Mannik - 10 bonnes recettes. Comment cuisiner correctement et savourer mannick: tous les secrets de la tarte luxuriante

Mannik - 10 bonnes recettes. Comment cuisiner correctement et savourer mannick: tous les secrets de la tarte luxuriante

Si vous ne connaissez pas une cuisson aussi merveilleuse qu'une manne, nous vous suggérons de le faire maintenant. Pourquoi un miracle? Parce que le gâteau est tellement simple et facile à préparer que même un chef novice s’y adaptera. Les biscuits à la semoule ne sont pas aussi capricieux que la farine, et le gâteau monte toujours bien.

Mannik - Principes généraux et méthodes de cuisson

La composition de la recette comprend nécessairement de la semoule, raison pour laquelle le nom «mannik» est apparu. En plus de la farine, du beurre, du sucre et de tout produit laitier ou de lait fermenté, parfois du fromage cottage. Pour ajouter de la saveur à la pâte, ajoutez des fruits confits, des fruits secs, des morceaux de chocolat, des graines de pavot, du miel, des pommes, du potiron, des baies.

Pour donner au gâteau un bel aspect, il est saupoudré de sucre en poudre, barbouillé de fudge, glaçage, confiture. Et pour améliorer le goût et la rendre plus juteuse, la manne est coupée en deux et recouverte de crème sure, de lait concentré, de confiture, imbibée de rhum ou de brandy. Il s'avère que ce gâteau.

Mannik - préparation des produits

Pour faire un gâteau délicat et savoureux, vous devez faire tremper la semoule de sorte qu’elle soit saturée d’humidité et bien gonflée. Il reste dans le liquide pendant au moins une heure, voire plus. Sinon, la semoule va mal et les grains du gâteau fini vont craquer sur les dents.

Mannik - les meilleures recettes

Recette 1: Mannik classique

Mannik - 10 bonnes recettes. Comment cuisiner correctement et savourer mannick: tous les secrets de la tarte luxuriante

Il existe de nombreuses recettes manniki qui prétendent être les plus classiques. Seules certaines sont mélangées avec du lait acidulé, d’autres avec du kéfir et d’autres avec de la crème sure. Par conséquent, ces ingrédients peuvent être combinés en une seule définition - les produits laitiers, et vous choisissez celui qui est le plus proche de vous. Le reste de la composition est la même: semoule, farine, sucre, beurre.

Ingrédients: 1 cuillère à soupe. semoule, sucre et produits laitiers, 3 œufs, soude - 1 c. à thé, 100 g de beurre, 1 pile. farine

Méthode de préparation

Mélangez la semoule avec le produit laitier fermenté de votre choix et laissez agir pendant une heure.

Les œufs et le sucre se mélangent et battent. Ajoutez le beurre fondu, mélangez et combinez avec la semoule. Versez la farine et le soda. Pour éviter l'apparition de grumeaux, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour mélanger la masse. Il ne faut pas que la pâte soit assez épaisse. Si de la crème sure épaisse est utilisée, la quantité de farine peut être réduite à une tasse. Graisser la forme, saupoudrer de semoule ou de farine et verser la pâte. Cuire au four (190 ° C) pendant 35 à 40 minutes.

Recette 2: Mannik sur crème sure

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Mannik sur la crème sure n’est pas seulement très tendre et savoureux, mais il fonctionne toujours. Dans cette recette, le nombre de produits spécifié sur le formulaire standard pour le gâteau. Si les produits sont doublés, la tarte aura la taille d’une grande casserole.

Ingrédients: 2 œufs, 1 verre de crème sure et de semoule, 2/3 c. sucre, sans soude, 1 c. à thé, margarine ou beurre (graisser la forme).

Méthode de préparation

Mélangez la semoule et la crème sure et laissez reposer pendant une heure pour que la semoule ait le temps de gonfler. Si la crème sure est épaisse, il vaut mieux tenir une heure et demie à deux heures.

Battez les œufs en ajoutant du sucre. Mélanger avec de la semoule, verser du soda et mélanger. Lubrifiez la forme et saupoudrez de semoule, de chapelure ou de farine. Mettez la pâte et faites cuire pendant 30 minutes (190C).

Recette 3: Mannik sur le kéfir

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Une recette simple pour la manne sur le kéfir. Si vous avez déjà préparé un tel gâteau sur de la crème sure ou du lait, essayez-le à nouveau sur du kéfir, vous ne le regretterez pas. Il est léger, aéré et friable. Ceci est une recette de base tarte. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des baies fraîches, des fruits secs et du chocolat.

Ingrédients: kéfir - 1 tasse (200 ml), une tasse de semoule (200 g), 3 œufs, beurre (pour lubrifier la forme), levure chimique - 10 g ou soude - 1/2 c. À thé, pincée de sel, sucre sable - 100g, sucre vanillé - 1 sachet.

Méthode de préparation

Dans le kéfir, ajoutez un verre de semoule. Quand un verre est mentionné dans une recette, cela implique un légendaire verre à facettes soviétique de 250 ml. Laissez la croupe gonfler pendant environ une heure, voire deux. Les plats peuvent être recouverts d'une assiette ou d'un wrap.

Nous commençons à préparer la pâte. Battez les œufs en ajoutant du sel et du sucre. Mélangez bien, le moyen le plus simple consiste à utiliser un mélangeur. Ajoutez du sucre vanillé, puis de la levure chimique (ou du bicarbonate de soude), mais une chose.

Il est temps de combiner la masse d'œufs et le kéfir avec de la semoule et de bien les mélanger. À ce stade, ajoutez des fruits secs, du zeste ou du jus d'agrumes, si vous le souhaitez.

La pâte est prête, il reste à la verser dans le moule et à cuire (190C). Après environ 40-50 minutes, le gâteau sera prêt. Il peut même brûler plus tôt, surtout si la croûte a fortement rougi. Ensuite, vous devriez le percer avec un bâton en bois. Habituellement, ce rôle est approuvé par un simple cure-dent. Si cela reste sec, vous pouvez avoir la manne.

Recette 4: Mannic sur du lait

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Un mannic très savoureux fondant littéralement dans la bouche. Il est fabriqué à partir des ingrédients les plus simples, qui sont tous les jours à portée de main, et pétri en quelques minutes seulement. Si vous ajoutez un sac de sucre vanillé à la masse, le gâteau se transformera en parfum et si vous avez une cuillerée de deux cacao, un chocolat. Au lieu de crème, vous pouvez ajouter du beurre au chocolat, de la noix de coco ou du beurre de cacao, cela rendra le goût du gâteau plus original.

Ingrédients: 3 oeufs, 1 verre de lait, semoule, farine et sucre, 1 table. mentir levure chimique, huile végétale - 80 ml, huile de crème - 20 g, une pincée de sel.

Méthode de préparation

Œufs avec un mélangeur ou un fouet, battre avec du sucre. Verser l'huile végétale, broyer jusqu'à consistance lisse.

Chauffer le lait à un point tel que le beurre fondu. Ne chauffez pas et ne faites pas trop bouillir pour que les blancs d'œufs ne se coagulent pas. Connectez-vous avec le mélange de semoule et d'oeufs, mettez-le de côté jusqu'à 30 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.

Mélanger la levure avec la farine et mélanger avec la pâte. Graisser la forme, pour la fiabilité, de sorte que le gâteau ne colle pas au fond, en poudre avec de la farine ou de la semoule. Verser la pâte dans le moule et cuire au four (180 ° C - 40 minutes). Il est préférable de garder un cure-dent en bois sous la main, en y perçant périodiquement le gâteau.

Recette 5: Mannik dans le multicuiseur

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Mannik et facile à cuisiner au four et dans la mijoteuse en général pour un ou deux. Dans la recette, en plus du fromage cottage, il y a une petite quantité de crème sure. Il est possible de prendre n'importe quelle teneur en graisse, mais pas trop liquide. Si vous mettez du bicarbonate de soude dans la levure au lieu de la levure, le biscuit peut devenir un peu plus foncé. Si vous n'êtes pas amateur de pâtisseries trop sucrées, réduisez la quantité de sucre. Pour obtenir un gâteau plus délicat, le fromage cottage doit être frotté ou mélangé avec un mélangeur pour casser les grumeaux.

Ingrédients: un verre de sucre et de semoule, 4 œufs, 0,5 kg de fromage cottage, une poudre à pâte 1 c. une cuillère ou un soda 1/2 c. l., crème sure 5 c.

Méthode de préparation

Mélanger le fromage cottage, la semoule et la crème sure. Peut être mélangé avec un mélangeur. Séparément, battez les œufs et le sucre en les ajoutant au caillé. Verser la levure et mélanger.

Graisser le bol avec de la margarine ou du beurre et verser la pâte. Cuire au four pendant 60 minutes en mode cuisson. Lorsque le gâteau est retiré du multicuiseur, il se dépose un peu, mais il reste encore assez épais et moelleux.

Recette 6: Manne de citrouille sans œufs

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Ce gâteau ambré et ensoleillé plaira à beaucoup. La cannelle, qui fait partie de la manne, lui donne une touche de fête. Si vous n'aimez pas le goût de cannelle, excluez-le simplement de la composition. Dans cette recette, il y a un zeste - le gâteau fini est versé avec du sirop. Ce moment sera particulièrement apprécié par les amateurs de biscuits juteux et «mouillés».

Ingrédients: 2 tasses de potiron râpé, de semoule - 1.5 piles., Un verre de kéfir, de levure chimique - 1 c. ou soda 1/2 thé.l., sucre - 1/2 pile. Sirop: 100 g de jus de pomme ou 1 grosse orange (il vous faut du jus de fruits frais), jus de citron - 1 table. l., sucre 2/3 pile., une pincée de cannelle.

Méthode de préparation

Râpez finement la citrouille et pressez-la. Le jus résultant peut être utilisé pour le sirop au lieu du jus de pomme ou d'orange, ou trouver d'autres utilisations. Vous pouvez geler.

Mélanger la soude avec le kéfir, le liquide commence à mousser, de sorte que la réaction se produit lorsque la soude est trempée avec de l'acide. Mélanger avec du potiron, du sucre et de la semoule. La pâte est mélangée, il reste à la cuire. En 30-40 minutes, le gâteau sera prêt à 180 ° C.

Pendant que la manne cuit, faites cuire le sirop. Pressez le jus de l'orange ou utilisez du jus de pomme. Mélanger avec du jus de citron et du sucre. Les amateurs de cannelle peuvent mettre une pincée de cette épice. Faire bouillir le sirop.

Un autre gâteau chaud verser le sirop bouilli. Au début, la manne «flotte» dedans, il est donc préférable de la placer dans un bol à bords hauts. Après 30 à 40 minutes, la tarte absorbera tout le liquide sous forme d'éponge. Ensuite, vous pouvez le couper et servir.

Recette 7: Mannik aux raisins secs

Pour une telle recette de mannica, vous pouvez utiliser des raisins secs clairs ou foncés, ce n'est pas si important. Beaucoup plus important est sa bonne préparation. En complément des fruits savoureux et parfumés, les fruits secs doivent être trempés. Pâte à manne au lait.

Ingrédients

• 150 grammes de sucre;

• 170 grammes de céréales;

• 0,2 litre de lait;

• deux œufs;

• 6 grammes de ripper;

• 65 grammes d'huile;

• 70 grammes de farine;

• 100 grammes de raisins secs.

Méthode de préparation

1. Versez les raisins secs lavés avec de l'eau chaude de la bouilloire, laissez-les pendant cinq minutes. Ensuite, nous décantons l'eau.

2. Nous combinons le lait chaud avec du sucre et des céréales, ajoutons des raisins secs, des œufs, il peut être salé. Tous bien remuer, couvrir, laisser au moins vingt minutes, vous pouvez tenir jusqu'à deux heures. 3. Nous faisons fondre l'huile, lubrifions la forme, elle devrait prendre 15 grammes. Le reste est versé dans la pâte et nous introduisons une défonceuse mélangée à de la farine.

4. Nous envoyons la pâte sous une forme, la nivelons et faisons cuire un gâteau aux raisins secs pendant 35 minutes à 200 degrés. La mijoteuse convient également pour la cuisson, elle fera cuire la manne pendant au moins 50 minutes.

Recette 8: Mannik aux pommes

Cette tarte aux pommes n’est pas inférieure au goût de la charlotte préférée de tous. Pour le mannik, vous pouvez prendre n'importe quelle pomme: aigre, douce, un peu lente et même cassée. Tous les dégâts doivent être coupés.

Ingrédients

• 140 grammes de sucre;

• 160 grammes de semoule;

• 0,22 l de kéfir (ryazhenka);

• 10 grammes de soda;

• deux pommes;

• 100 grammes d'huile;

• 130 grammes de farine.

Méthode de préparation

1. Dans le sel de kéfir, ajoutez les céréales et laissez agir pendant 40 minutes. Si vous manquez de temps, vous pouvez légèrement réchauffer le produit laitier. Laissez la semoule dans le plat pendant 25 à 30 minutes. Assurez-vous de remuer.

2. Battre les œufs et le sable, fondre le beurre, peut être remplacé par une margarine de haute qualité. Ajoutez tout cela à la croupe. À la fin, nous jetons du soda et de la farine. Puisque la pâte est sur le kéfir, vous ne pouvez pas l'éteindre à l'avance.

3. Pelure de pomme, coupée en tranches, versée dans la pâte. Mélangez et envoyez le formulaire. Mettez la manne pendant 40 minutes au four, faites cuire à 170 ° C.

Recette 9: Mannik au chocolat avec cacao

Ce n'est pas toujours que la manne se présente à nous comme un gâteau modeste et ennuyeux. Cela peut être un dessert merveilleux si cuit avec cette recette. À volonté, après la cuisson, le glaçage. Au lieu de yogourt, vous pouvez prendre du kéfir.

Ingrédients

• 200 grammes de céréales;

• 500 grammes de lait aigre;

• 60 grammes de cacao;

• deux œufs;

• 100 grammes de farine;

• 4 cuillères de beurre;

• 10 grammes de ripper;

• 190 grammes de sucre.

Méthode de préparation

1. Versez le sucre et les céréales dans le yaourt, mélangez et oubliez-les pendant une demi-heure.

2. Dans un autre bol, battre les œufs, verser le cacao, saler, remuer. Verser dans la croupe.

3. Ajouter la farine à la pâte et entrer avec la levure. Pétrir jusqu'à homogénéité.

4. Verser la masse de chocolat dans un moule d'environ 20 cm de diamètre et cuire la manne avec du cacao à 180 ° C. À la demande du glaçage à la graisse, mais faites-le après avoir refroidi le gâteau.

Recette 10: Mannik «Doux» sur crème fraîche à la margarine

Mannic pour cette recette est toujours obtenu. Le gâteau est mou et lâche, beurre en raison de l'ajout de graisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fruits secs ou couper une pomme, mais sans aucun additif, vous aimerez toujours le goût.

Ingrédients

• 150 grammes de margarine;

• un verre de crème sure faible en gras à 10-15%;

• 160 grammes de céréales;

• 160 grammes de sucre;

• trois œufs;

• 6 grammes de soda;

• 140 grammes de farine;

• pincer la peau.

Méthode de préparation

1. La margarine pour une telle manne peut être bien ramollie, mais il est préférable de fondre et de refroidir. Mélangez-le à la crème sure. Il ne devrait pas être trop épais. Utilisez un produit à faible teneur en matière grasse pour obtenir une pâte de la bonne consistance.

2. Ajoutez le sucre, puis les œufs, entrez le zeste, vous pouvez le remplacer par le sucre vanillé.

3. S'endormir de semoule, laissez le mélange pendant une demi-heure.

4. Nous entrons dans la farine et le soda qui doivent être remboursés. Mélangez la pâte, passez à la forme. À 170 ° C, cuire au four pendant 35 minutes. Si la forme est de petit diamètre et que le gâteau est haut, vous pouvez ajouter quelques minutes de plus.

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