Si vous aimez les crêpes douces et moelleuses, cette recette est faite pour vous.
Bien que le processus de malaxage soit assez long, faire frire ces crêpes est un plaisir!
Parce que, très probablement, vous n'aurez pas à gratter le premier pancake manqué de la poêle, car ces crêpes sont parfaitement cuites, elles ne brûlent pas du tout et ne collent pas à la poêle. Bien sûr, si vous faites tout comme décrit dans la recette avec des photos étape par étape.
Ingrédients:
- lait - 2, 5 st.
- farine - 2, 5 st.
- sucre - 1, 5 c. l.
- oeufs - 2 pièces;
- levure sèche - 1 c.
- sel - 0, 5 c.
- huile de tournesol - 100 g.
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol ou un grand chaudron, versez un peu plus qu'un verre de lait chauffé à 30-35 ° C. Versez la levure sèche et attendez qu'elle se dissolve.
2. Mettez du sel, un peu de sucre et la moitié de la farine.
3. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
4. Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette et placez-le pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
5. Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre restant dans la tasse.
6. Étendez-les avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
7. La pâte est déjà levée.
8. Mettez-y les jaunes et versez le reste de la farine.
9. Pétrir la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Comme vous pouvez le voir, il s’est avéré assez épais.
10. Faites chauffer le reste du lait et mélangez-le à la pâte.
11. La pâte sera d'épaisseur moyenne et s'écoulera des cuissons en un filet épais.
12. Versez l'huile et mélangez.
13. Encore une fois, mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
14. Battez les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse soit ferme et placez-les dans un bol avec la pâte.
15. Mélanger doucement de haut en bas, laisser la pâte 15 minutes seule. Pendant ce temps, il augmentera un peu plus.
16. Commencez à cuire des pancakes. Chauffer une poêle à frire, la graisser avec de l'huile et verser une boule de pâte incomplète. Cuire à feu moyen. Dès que le dessous est rougi et que des trous sont formés sur le dessus desséché, soulevez délicatement la crêpe avec un couteau à bout arrondi ou une spatule, retournez-la et mettez-la au point.
17. Mettez la crêpe cuite au four dans un plat et passez à la suivante. De cette quantité de pâte, vous obtiendrez environ 17 à 20 crêpes de la taille d’une assiette à dessert.
18. Les crêpes à la levure sont bonnes avec la confiture.
19. Mais si vous n'aimez pas la confiture, vous pouvez la manger avec de la crème sure.
