Pour que le thé vert puisse s’ouvrir, céder ses propriétés cicatrisantes, lui donner chaleur et énergie, il doit être correctement brassé. Le thé vert n’est pas noir pour vous; les gestes habituels ne vous iront pas: une pincée de feuilles de thé et une bouilloire remplie d’eau bouillante pendant un ou deux jours. Ce thé nécessite l'attention sur lui-même, de sorte qu'il expose son âme, vous devez passer un peu de temps.
En parlant des règles de la préparation du thé vert, nous ne nous plongerons pas dans les anciennes traditions, tout est trop compliqué pour un Européen moderne. Nous décrirons un cercle de règles simples mais obligatoires pour brasser du thé vert, plus ou moins adaptées à notre époque et à notre rythme de vie.
Commençons par le fait que le thé vert se boit non seulement à cause de son goût. C'est une boisson incroyablement utile qui a des propriétés anti-inflammatoires, est un bon antioxydant, a dans sa composition des substances qui favorisent la perte de poids et améliorent l'humeur. En un mot - c’est un excellent choix, une tasse de thé vert égayera la pause déjeuner, elle ne sera pas superflue le matin et le soir.
Eau de brassage de thé vert appropriée
Infuser du thé est nécessaire avec la préparation de l'eau. Oui, c’est juste que vous n’obtiendrez pas d’eau au robinet - vous voulez profiter du goût et ne pas simplement boire de la décoction aux herbes? L'eau du robinet est trop dure ou trop tendre, elle contient beaucoup d'impuretés et cela affecte grandement le goût. Pour infuser du thé vert, utilisez de l'eau en bouteille non gazéifiée, filtrée ou, dans les cas extrêmes, bien fixée. Remplissez l'eau de la bouilloire - la cuisine, pas l'infusion et faites bouillir de l'eau. Puis versez de l’eau chaude dans la théière et remuez-la dans un mouvement circulaire, il devrait bien réchauffer ses murs.
bouilloire appropriée
Il convient de noter que pour la préparation du thé vert est une théière en argile traditionnellement utilisée, dodue, ronde, avec un nez court. On pense que cette forme permet au thé de s'ouvrir. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du verre ou de la céramique, mais il est préférable de privilégier la forme ronde et les murs épais: ils garderont la chaleur et ne permettront pas au thé de refroidir rapidement.
Dans une théière, vous préparez du thé vert prêt à être consommé, pas du thé. Beaucoup de gens brassent habituellement un concentré fort, puis versent un peu dans une grande tasse et versent de l'eau. Ceci est fondamentalement faux et vous ne pouvez pas boire de thé, ni noir, ni vert. De même, le sucre, le citron et le lait ne sont pas ajoutés au thé vert, uniquement s'il ne s'agit pas d'une recette médicale. (Par exemple, il y a le thé «Santé», dans lequel le thé vert, le lait et le miel sont mélangés - le thé est infusé directement sur du lait et non sur de l'eau.)
Sur la base de cette règle, vous devez évaluer les capacités de votre théière et sélectionner les plats appropriés: petites tasses ou bols. Pour faire boire un grand nombre de personnes, vous devrez obtenir une grande bouilloire ou une infusion de thé dans plusieurs théières en même temps.
Quelle quantité de thé devrais-je prendre pour le brassage
Le thé vert peut être préparé dans les proportions suivantes: une cuillère à thé pour une tasse de thé et une autre cuillère à thé de plus pour la théière entière. Ce régime est universel et vous permet de brasser tout type de thé vert. Bien sûr, il existe des variétés fortes et faibles, dans ce cas, vous pouvez ajuster le dosage en fonction de leurs préférences gustatives.
La bouilloire est donc réchauffée. Nous y versons du thé et le remplissons d'eau. La température de l’eau doit être comprise entre 80 et 90 degrés. Vous ne pouvez pas préparer de thé vert avec de l’eau bouillante ou de l’eau chaude. En outre, il est recommandé d'utiliser de l'eau fraîche pour chaque thé et de ne pas réchauffer celui qui est refroidi et resté debout pendant un certain temps.
Après avoir versé de l'eau chaude dans la théière, attendez environ une minute et videz l'eau. Ne versez pas dans des tasses, mais versez complètement. Cette action est nécessaire non pas pour infuser du thé, mais pour le laver, éliminer l’amertume et les impuretés. Il existe une règle parmi la population selon laquelle le thé doit être «marié» - c’est-à-dire verser la première eau dans des tasses, puis la verser à nouveau dans la théière. Ce n'est pas vrai - la première eau est nécessairement versée. Si cela n'est pas fait, le goût du thé sera inférieur, pas aussi volumineux, plein, enveloppant, comme vous auriez pu le promettre. Il est généralement recommandé de rincer le thé avant l'infusion, il est préférable de le faire sous l'eau courante chaude que de ne pas le faire du tout. Re-versez de l'eau chaude dans la théière et attendez 3-4 minutes. La durée maximale de préparation du thé vert est de 5 à 7 minutes, après quoi des processus inutiles commencent à se produire, ce qui affecte négativement le goût.
Le thé est versé dans des tasses, mais pas immédiatement rempli à ras bord. Le thé vert doit être versé en cercle, dans une tasse après une tasse, en petites portions. Cette approche vous permet de servir à tout le monde un thé de même puissance. Après tout, si vous remplissez la coupe immédiatement, le premier sera le plus faible et le dernier - le plus fort.
Le thé vert peut être brassé plusieurs fois. Le nombre d'épisodes qu'il subira dépend de la variété. En moyenne, le thé vert est brassé 5 à 7 fois.
