Malgré l’abondance d’os, la carpe est appréciée par beaucoup, d’autres lui donnent même la préférence par rapport aux autres habitants des réservoirs. Il n’ya rien d’étrange à cela, car ce poisson est très charnu, nourrissant et savoureux. Si vous faites cuire le tout, cela ressemble à un plat de banquet. Si vous avez des carpes dans le réfrigérateur et une mijoteuse dans la cuisine, vous pouvez préparer rapidement la visite d'amis ou de parents. Après tout, la carpe cuite au four à la mijoteuse a l’air très appétissante. Dans le même temps, obtenir de la nourriture en utilisant une unité intelligente n’est pas particulièrement difficile. Tandis que l'hôtesse se préparera à recevoir des invités, la mijoteuse se chargera de la création d'un délicieux dîner.
Fonctions de cuisson
La carpe cuite dans une cocotte mijotée sera plus savoureuse et plus appétissante si vous tenez compte de plusieurs points importants lors de sa préparation:
- Seules les carpes fraîches sont adaptées à la cuisson. De l'acquisition de poisson congelé est préférable de refuser. Si vous rôtissez encore une carpe congelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur, pas au micro-ondes. Excellent si vous avez réussi à attraper des poissons vivants: cette carpe est idéale pour la cuisson.
- Lorsque vous choisissez une carpe, vivante ou congelée, veillez à son apparence et à son odeur. Le poisson frais a des branchies roses, recouvertes de mucus aqueux. Ses écailles scintillent, il n'y a pas de taches rouges sur le corps. La viande de carpe fraîche est très en retard sur les os. Voulant cacher la fraîcheur du poisson, certains le vendent sans tête, l’état le plus facile à déterminer pour déterminer combien de temps il a été pêché. Pour cette raison, lors de l'achat, il est préférable de donner la préférence à la carpe entière.
- Il est préférable de cuire toute la carpe, y compris la tête. Donc, il s'avère plus savoureux et plus appétissant. Une chose, si vous avez attrapé un poisson assez gros et que vous ne pouvez pas entrer complètement dans une mijoteuse, vous pouvez retirer la tête et couper la carcasse en morceaux, si la recette le permet.
- Si vous envisagez de cuire toute la carpe, vous pouvez d’abord effectuer des coupes fréquentes et strictement verticales. Cela écrasera les os et les sécurisera. Cela peut être fait avec du poisson, qui est cuit en morceaux, avant qu'il ne soit coupé.
- Une carpe sous-salée paraîtra fade. Essayez de le rendre modérément salé, ne vous inquiétez pas pour les épices et les herbes qui souligneront son goût.
- La carpe peut sentir la boue. À cette odeur n'était pas trop perceptible, lors de la cuisson, vous devez utiliser des citrons ou du jus de citron. La mauvaise odeur est interrompue par le poivre noir, l’ail, l’oignon, le persil, l’aneth et d’autres légumes verts parfumés.
Si vous utilisez les conseils ci-dessus pour cuire des carpes dans un multicuiseur, le plat sera parfait.
Carpe cuite dans un multicuiseur
Composition:
- carpes - 0, 7-0, 9 kg;
- citron - 1 pc;
- oignons - 100 g;
- aneth frais - 50 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, épices pour le poisson - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez bien la carpe et utilisez un couteau ou une râpe spéciale pour en retirer les écailles. Gut, bien se laver. Si nécessaire, retirez la tête, coupez la queue et coupez-la en grosses portions. S'il est possible de laisser la carcasse entière, il n'est pas nécessaire de la couper. Mais les ailerons doivent être coupés. Après avoir coupé, nettoyé et éviscéré, lavez à nouveau soigneusement la carcasse ou les pièces individuelles. Utilisez un torchon pour enlever l'humidité.
- Salez et poivrez le poisson. Rouler le citron sur la table en appuyant dessus avec la paume de votre main, le couper en deux et presser le jus sur la carpe. N'oubliez pas de faire attention à l'abdomen. Mettez le poisson de côté pendant une demi-heure pour laisser mariner.
- Lavez, séchez, hachez finement l'aneth. Divisez-le en environ 2 parties.
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux. Couper une moitié en demi-anneaux et l'autre en petits morceaux.
- Oignon, coupé en petits cubes, mélanger avec un morceau d’aneth. Commencez la carpe avec ce mélange ou placez-le à l'intérieur de chaque morceau de poisson.
- Lubrifiez le bol multicuiseur et placez-y le poisson.
- Saupoudrez avec la deuxième partie de l'aneth, étendez bien la moitié de l'oignon sur le dessus. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
- Abaissez le couvercle du multicuiseur. Exécutez le programme "Cuisson". Réglez la minuterie sur 1 heure. Si vous souhaitez que le plat soit plus festif, ouvrez le couvercle 15 minutes avant la fin du programme et saupoudrez le poisson de fromage finement râpé.
- Retirez le poisson du multicuiseur et placez-le sur le plat. Si vous la coupez en morceaux, placez-les côte à côte de manière à ce que la carpe soit presque intacte. Garnir de brins d'aneth, de persil et de fines tranches de citron.
La préparation de la carpe dans une mijoteuse est le travail le plus difficile. Une fois nettoyé, la cuisine commencera à fonctionner et l’hôtesse pourra alors se détendre ou faire autre chose. Avec un bon service, le plat préparé selon cette recette s’avèrera joliment et très savoureux de manière festive.
