Irga contient une grande quantité de vitamines A et C, d’autres substances utiles. Il calme, aide à réduire la pression, sert à prévenir le rhume et le cancer, possède des propriétés antiseptiques. En même temps, l'irga est très sucré, avec une légère acidité et une saveur légèrement acidulée. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer se soucient de leur santé et de celle de leurs proches. Après tout, il s’agit d’une friandise utile, aussi bien pour les adultes que pour les enfants.
Fonctions de cuisson
La confiture de confiture est particulièrement savoureuse si vous connaissez les subtilités de la cuisine à la maison.
- La croûte d’Irga est plutôt dense. Par conséquent, avant de confectionner de la confiture, elle est blanchie pendant quelques minutes et plongée dans de l’eau bouillante dans une passoire. Toutefois, si la recette implique une longue préparation, cette étape peut être ignorée.
- Il y a beaucoup de sucres dans la composition de l'irgi, il faut donc un peu de sucre pour en faire de la confiture. Habituellement, pour 1 kg de baies, ne prenez pas plus de 1 tasse de sucre cristallisé. Sinon, la confiture peut être écoeurante.
- De nombreux acides organiques dans un irga pouvant réagir avec le métal, vous ne pouvez le faire bouillir que dans un bol en émail ou dans des récipients en acier inoxydable. Mélangez-le avec une cuillère en bois ou en acier inoxydable.
- Pour la cuisson, utilisez un bol, un bol ou un autre récipient avec une grande surface d’évaporation, sinon la confiture sera très liquide.
- Avant de placer le bourrage final sur les berges, il peut être refroidi. Dans ce cas, les baies seront réparties uniformément sur toute la zone. Sinon, le sirop pendant le refroidissement sera au fond et les baies - dans la partie supérieure du pot. Cependant, mieux conservée confiture versé dans des canettes chaudes.
- La confiture de confiture est savoureuse sans aucun additif. Cependant, de nombreuses personnes y ajoutent de l'acide citrique lors de la cuisson, ce qui non seulement ajoute de l'acidité mais augmente également la conservation de la confiture, car la citronnelle est un conservateur.
- La groseille fraîche se détériore rapidement, c’est pourquoi elle doit être récoltée pour l’hiver le jour même de sa récolte ou, dans les cas extrêmes, la suivante.
Vous pouvez essayer de faire bouillir de la confiture d’Irgi avec des framboises ou d’autres baies, des fruits. Dans ce cas, il sera encore plus savoureux et plus utile.
Une recette simple pour la confiture de jungle
Composition (1 l):
- Shadberry - 1 kg;
- sucre - 0, 2 kg.
Méthode de préparation:
- Passez par l’irgu, en ne laissant que celui qui est mûr, en enlevant les baies, les brindilles et les feuilles gâtées.
- Rincer la baie à l’eau courante chaude.
- Faites bouillir de l’eau et trempez-y l’irga pendant 2 minutes. Sortez la baie de l'eau avec une écumoire, laissez-la sécher. Pour éviter de cueillir les baies avec une écumoire, vous pouvez les mettre dans une passoire avant de les mettre dans de l'eau bouillante. Dans ce cas, elles y resteront.
- Pliez l’irgu séché dans le bol et recouvrez-le de sucre. Laisser reposer environ une heure ou deux jusqu'à ce que le jus de shisha sorte et que le shaker soit immergé dans le sirop.
- Placez le bol sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes à feu vif en enlevant la mousse qui se forme.
- Laissez irgu pendant quelques heures pour faire tremper dans du sirop. Ensuite, faites chauffer de nouveau à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes.
- Répétez la procédure.
- Étalez la confiture sur les pots stérilisés, sans refroidissement, enroulez les couvercles stérilisés.
- Une fois la confiture refroidie, vous pouvez la réorganiser pour l’hiver dans le garde-manger. Avant qu'il ne refroidisse, il est préférable de placer les pots sur les couvercles pour que la torsion soit serrée: les pots mal fermés risquent de fuir.
Malgré la facilité de préparation et la faible quantité d’ingrédients utilisés, la confiture est savoureuse et saine, elle vaut bien tout l’hiver à la température ambiante.
Irrigamer épais
La composition (1, 5 l):
- rasage - 1, 5 kg;
- sucre - 0, 4 kg;
- eau - 0, 2 litres.
Méthode de préparation:
- Rincer l'irgu lavé à l'eau et faire chauffer à feu doux. Après ébullition, moudre pendant une demi-heure et cuire l'irgu en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez du sucre, remuez et continuez à faire bouillir pour la même quantité, en mélangeant constamment et en enlevant la mousse résultante. Si vous souhaitez obtenir une confiture plus épaisse, vous pouvez cuire un peu plus longtemps (45 à 60 minutes).
- Attendez que la confiture soit refroidie, hachez-la avec un mixeur et étalez-la sur des pots stérilisés. Fermez-les bien et placez-les dans un endroit frais.
Selon cette recette, la confiture d’irrig est épaisse, rappelle la confiture et se répartit bien sur des sandwichs. Certes, il est plus prudent de le garder dans un endroit frais. Si vous souhaitez conserver la confiture à la température ambiante, pasteurisez-la dans le bain-marie pendant 10 à 20 minutes, en fonction de leur volume, avant de la préparer.
Confiture de mûres à l'acide citrique (recette classique)
Composition (par 1-1, 25 l):
- Shadberry - 1 kg;
- sucre - 0,25 kg;
- eau - 0, 25 l,
- acide citrique - 1 g
Méthode de préparation:
- Faites bouillir un sirop épais dans de l'eau et du sucre.
- Trempez l'irgu préparé dans un sirop chaud et laissez cuire pendant 7 minutes.
- Laissez le bol de confiture pendant 8 à 12 heures.
- Placez un bol de confiture sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’il soit aussi épais que vous le souhaitez, mais pas moins de 5 minutes après la cuisson.
- Ajoutez de l’acide citrique ou du jus de citron (10 ml), mélangez et étalez sur de petits pots stérilisés.
- Faites tourner les pots dans les couvercles en métal aussi étroitement que possible et laissez-les refroidir à l’envers.
- Après le refroidissement, mettez l'hiver dans le garde-manger.
La confiture préparée selon cette recette est bien conservée et s'avère très savoureuse. Si vous ne le faites pas cuire trop longtemps, il restera utile. Dans le même temps, le processus de cuisson des mets délicats ne peut pas être qualifié de difficile. C'est pourquoi de nombreuses ménagères choisissent cette recette particulière.
Confiture à la framboise
La composition (1, 5-1, 75 litres):
- rasage - 0, 5 kg;
- framboise - 0, 5 kg;
- sucre - 1 kg.
Méthode de préparation:
- Rincez l’irgu, trempez-le pendant 2 minutes dans de l’eau chaude, retirez-le et séchez-le.
- Triez et lavez les framboises.
- Mélangez les baies, ajoutez du sucre et laissez reposer pendant une nuit (pendant 6 à 12 heures).
- Mettez le bol avec la masse de baies sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu vif en enlevant la mousse qui se forme.
- Versez la confiture sur les pots, fermez-les bien. Assurez-vous de stériliser les bouchons et les pots avant cela.
- Une fois la confiture refroidie, mettez-la au réfrigérateur.
Ce type de confiture aide beaucoup lorsque vous avez un rhume, mais vous ne pouvez le conserver que dans un endroit frais.
La confiture d’Irrigi est un mets savoureux et sain qui n’est pas difficile à préparer pour l’hiver. Il est particulièrement bon de manger le soir, car il a un effet calmant et permet de bien dormir.
