Chou cuit avec des courgettes

Chou cuit avec des courgettes

La courgette et le chou juteux vont bien ensemble. Le ragoût à base de ces légumes est nourrissant et savoureux. Il est donc difficile de trouver un meilleur accompagnement pour la viande ou les saucisses. De plus, le chou à la courgette cuit à l'étouffée est préparé assez rapidement et simplement, la recette de la cuisson de ce plat classique s'adresse à tous.

Fonctions de cuisson

Dans la préparation de chaque plat a ses propres secrets. Certaines subtilités doivent être connues et commencer à cuire le chou avec les courgettes.

  • Les légumes frais et jeunes confèrent au ragoût le goût le plus tendre. Si vous coupez une grosse tête de chou avec des feuilles grossières et des courgettes envahies par la végétation, les fibres dures gâcheront le goût du plat fini. Il est préférable d’utiliser uniquement des feuilles de chou tendre et des jeunes courges d’une longueur maximale de 30 cm pour la cuisson du chou à la courgette
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  • Une saveur particulière est donnée aux ragoûts de courgettes et tomates choux. Sans leur aigreur, ce ne serait pas si riche et expressif. En l'absence de tomates fraîches, elles peuvent être remplacées par de la pâte de tomate, en la diluant avec de l'eau, mais vous ne pouvez pas abandonner complètement le composant tomate.
  • Le chou cuit à la courgette aura l’air appétissant si tous les légumes qui composent le plat sont tranchés correctement. Lors du choix de la forme et de la taille de la coupe, suivez les instructions de la recette.
  • Les épices aideront à diversifier le goût du plat fini. Le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier sont les assaisonnements les plus traditionnels. Souvent également utilisé le poivre noir et les clous de girofle. Si vous souhaitez obtenir un plat plus net, vous pouvez ajouter du piment, du piment, frais ou moulu.

Le chou cuit avec des courgettes peut être consommé séparément, mais il est encore préférable de le servir comme accompagnement de saucisses, saucisses et saucisses frites.

Une recette simple pour un ragoût de chou à la courgette

Composition:

  • chou blanc - 1 kg;
  • courgettes - 0,5 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • pâte de tomate - 35 g;
  • vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
  • sucre - 20 g;
  • farine de blé - 30 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • pois noirs ou épices - 5 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les légumes.
  • Enlevez les feuilles rugueuses de la tige du chou, jetez-les. Séparez les feuilles du haut, pliez-les et hachez-les finement.
  • Si la courgette n’est pas tout à fait petite, pelez-la, coupez-la dans le sens de la longueur et enlevez les graines à la cuillère. Coupez la pulpe de courge en demi-cercles d’une largeur maximale de 1, 5 cm ou en cubes de 1, 1, 5 cm.
  • Coupez l’oignon en petits morceaux ou en demi-anneaux.
  • Versez de l’huile dans le fond du chaudron ou des casseroles à fond épais et sur les parois. Mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajoutez le chou, le sel, le sucre et les épices. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le chou à feu doux pendant une demi-heure.
  • Placez les courgettes avec le chou, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Mélangez la pâte de tomates avec la farine et le vinaigre, ajoutez-la au ragoût et laissez mijoter encore 10 minutes.

Avant de servir, le plat doit être disposé sur des assiettes. En même temps, il sera agréable de l’arroser d’herbes fraîches.

Chou cuit avec des courgettes dans une cocotte

Composition:

  • chou blanc - 0,5 kg;
  • courgettes - 0,5 kg;
  • oignons - 75-100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez, retirez les feuilles lentes et hachez le chou finement.
  • Couper les courgettes préalablement lavées, pelées si nécessaire de la peau et des graines.
  • Trempez les tomates pendant une minute dans de l'eau bouillante, retirez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les. Couper la pulpe de tomate en très petits cubes. Si vous le souhaitez, il peut même être écrasé avec un mélangeur.
  • Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper l'oignon en petits cubes.
  • Émiettez les gousses d’ail avec un couteau.
  • Placez les légumes préparés dans un bol multicuiseur en couches: chou, courgettes, oignons, tomates ou purée de tomates, sel, feuille de laurier et ail.
  • Allumez le multicuiseur en mode incendie pendant 60 minutes.

Cuire le chou à la mijoteuse est très simple. Il n'est même pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Ainsi, le plat préparé selon cette recette a une faible teneur en calories.

Chou cuit avec des courgettes et des pommes de terre

Composition:

  • chou - 0, 25 kg;
  • courgettes - 0,25 kg;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • tomates - 0,25 kg;
  • poivron - 0,25 kg;
  • bulbe d'oignon - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • eau - 0,25 l;
  • pâte de tomate - 50 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu au goût;
  • verts (aneth, persil) - au goût.

Méthode de préparation:

  • Retirez les feuilles supérieures de la tête du chou, lavez et déchiquetez le reste.
  • Pelez et coupez l’oignon en dés.
  • Peler une carotte, la râper sur une râpe grossière.
  • Retirez les poivrons, les graines de poivrons Rincer à l'eau courante, couper en lanières.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2 cm.
  • Lavez les courgettes, si nécessaire, enlevez les pépins, coupez-les dans le sens de la longueur, pelez-les. Couper en cubes de 1, 5 cm.
  • Faites bouillir les tomates et laissez-les dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Enlevez la peau d'eux. Couper en cubes de 1 cm.
  • Hachez finement l’ail et les verts avec un couteau.
  • Diluez la pâte de tomates avec un verre d’eau bouillie à n’importe quelle température, salez et poivrez.
  • Versez l'huile au fond d'un chaudron ou d'un pot à parois épaisses. Mettez le feu.
  • Mettez les oignons, les carottes dans l’huile chaude, faites-les frire jusqu’à apparition de la croûte tendre.
  • Mettez le poivron et les courgettes dans un chaudron (ou une casserole). Faites-les frire pendant 10 minutes en remuant constamment.
  • Ajoutez le chou, les pommes de terre et les tomates. Verser le mélange de tomates.
  • Laisser mijoter le ragoût sous un couvercle à feu doux pendant 25 minutes.
  • Assaisonner avec l'ail et les légumes verts, remuer, laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Retirer du feu et laisser à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

Un plat riche et juteux préparé selon cette recette est très courant. Après tout, il n’ouvre pas seulement les yeux, mais satisfait également la faim. Chou cuit avec des courgettes, facile à préparer, a une teneur relativement faible en calories, alors qu'il est savoureux et sain.

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