Comment conserver la noix de coco

Comment conserver la noix de coco

La noix de coco est un fruit exotique, à la vue duquel une association avec la plage de sable fin, le soleil et les palmiers apparaît immédiatement. Si auparavant il était difficile à trouver, il est maintenant vendu dans presque tous les grands supermarchés.

La noix de coco est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Il contient des éléments précieux: manganèse, cuivre, sélénium, fer, zinc, phosphore, magnésium, potassium, vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines C, E et PP. Pour manger ce produit délicieux et recharger le corps avec un ensemble de substances biologiquement actives, vous devez le manger immédiatement après l’achat. Si vous avez acheté une noix de coco, mais que vous n’avez pas l’intention de la manger dans un avenir proche, le fruit doit être correctement conservé.

temps de stockage de la noix de coco

La quantité de noix de coco pouvant être stockée dépend de sa fraîcheur, de son emplacement et de sa forme. En moyenne, la durée de conservation d'une noix de coco fraîche entière est de 2, 5 mois, à condition qu'elle soit maintenue à une température ne dépassant pas 5 degrés et que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus.

Après ouverture, la durée de conservation de la noix de coco est réduite à 2 jours et elle doit être conservée strictement dans la chambre de réfrigération, dans une plage de températures allant de +2 à +5 degrés. Si la température est plus élevée, le produit se détériorera encore plus rapidement et s'il est plus bas, il perdra son goût et deviendra liquide. Lors de la conservation de la noix de coco, il est important que la température ne diminue pas, car elle a un effet néfaste sur le goût de la noix.

Si, après avoir ouvert une noix de coco, la séparer de la pulpe du lait de coco, elle restera plus longtemps au réfrigérateur - environ une semaine. Vous pouvez également le congeler. Le coprah congelé, la pulpe de coco, reste propre à la consommation humaine pendant environ six mois. Pulpe de noix de coco parfaitement stockée sous forme séchée. Le coprah sec peut être utilisé pendant 12 mois. Quant au lait de coco, il peut également être conservé au réfrigérateur sous une forme fermée. Donc, il ne se détériorera pas dans les 7 jours. En outre, il peut être conservé dans le congélateur, la baie sous la forme de glace. Le lait de coco congelé doit être utilisé pendant 2-3 mois, il perd alors ses qualités et son goût.

Caractéristiques de la conservation de la noix de coco et du lait de coco

  • Le coprah frais sèche très rapidement. Vous pouvez donc ajouter de l’eau pure à la noix après avoir ouvert la noix de coco et en avoir retiré le lait de coco. Seulement dans ce cas, la pulpe devient aqueuse et devient moins savoureuse.
  • Lors de la conservation de la noix de coco, il ne faut pas laisser de bananes, de pommes, de poires et de melons à proximité. Ils produisent de l'éthylène, qui accélère la maturation des fruits.
  • La poudre de noix de coco, broyée et séchée dans un four à 50 degrés, doit être conservée dans des récipients en verre ou en plastique bien fermés à la température ambiante. Il est important que la pièce soit bien ventilée et qu’il y ait de l’air sec et froid.
  • Avant la congélation, le copra doit être broyé puis saupoudré de lait de coco dans un sac scellé. La pulpe de noix de coco congelée ne doit pas être recongelée. Par conséquent, il est plus pratique de le stocker en portions et de le récupérer au besoin. À propos, il devrait être utilisé congelé.
  • Lorsque vous séparez le lait de coco de la pulpe, assurez-vous que la coque n’y pénètre pas.
  • Lorsque le lait de coco est conservé au réfrigérateur, de la crème s’y forme. Leur apparence n'affecte pas la fraîcheur du produit. Il suffit de sauter la crème avant de boire du lait.

Comment choisir une noix de coco

La noix de coco ne peut être conservée que si vous avez acquis le «bon» fruit. Voici quelques conseils simples pour vous aider à choisir une noix de coco.

  • Tout d’abord, vous devez inspecter soigneusement la coquille de noix de coco. Il n'y aura aucun signe de pourriture, de taches, de bosses et de fissures sur les fruits frais. La couleur de la noix de coco doit être uniforme. Si le produit ne répond pas aux exigences spécifiées, il est préférable de refuser de l'acheter, car, très probablement, il a déjà commencé à se détériorer ou à se détériorer.
  • Notez les trois points sous la noix de coco. Il est important qu'ils soient secs, sans pourriture à la surface. Leur couleur devrait être légèrement plus foncée que le fruit lui-même. Essayez de forcer à l'emplacement du point. Si la noix de coco n'est pas pressée, elle est fraîche.
  • La noix de coco, stockée depuis très longtemps, devient aisée grâce au séchage du lait de coco. Par conséquent, en choisissant une noix de coco, faites attention à son poids, et n'oubliez pas de la secouer et d'écouter si le lait gargouille.
  • La noix de coco, comparée à d’autres fruits tropicaux, n’a pas la capacité de mûrir. Sur cette base, on devrait toujours acquérir un tel fruit dans lequel il n'y a pas un seul point, même le plus petit, vert.

Si vous suivez ces recommandations importantes mais très simples, vous pourrez pleinement profiter du goût unique de la noix de coco.

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