Salades aux champignons marinés

Salades aux champignons marinés

Les champignons marinés confèrent aux plats un arôme et une saveur uniques. Ils sont bien combinés avec n'importe quel type de viande, la plupart des légumes, des fruits de mer, ce qui vous permet de préparer des plats complètement différents à leur base. Le temps de leur cuisson ne prend généralement pas beaucoup, puisque l'ingrédient principal est prêt à l'emploi. Les salades aux champignons marinés permettent de diversifier le menu familial, propice à un festin festif.

Fonctions de cuisson

Préparer une salade avec des champignons marinés selon l'une des recettes n'est pas une tâche difficile, cependant, pour obtenir un résultat parfait, vous devez connaître quelques subtilités.

  • Pour les salades, vous pouvez utiliser à la fois des champignons en conserve et d'autres champignons marinés (champignons, cèpes, champignons laitiers, blancs). Ils ont tous un goût unique. Certains champignons entrant dans la composition de la collation peuvent être remplacés par d'autres, mais les qualités organoleptiques du plat fini changeront également un peu.
  • Les marinades d’un pot de champignons doivent être égouttées avant d’ajouter le produit à la salade. Le miel, les champignons et le plateau de champignons, où ils sont présents dans la composition, doivent également être lavés à l'eau courante pour éliminer le film glissant.
  • Pour les salades de champignons marinés, des produits bouillis (poulet, légumes, œufs, etc.) sont souvent utilisés. Ils doivent être refroidis avant d'être mélangés avec d'autres ingrédients, sinon le snack deviendra rapidement aigre.
  • Les légumes pour les salades sont cuits à l’uniforme. Ensuite, leurs pièces conservent mieux leur forme.
  • La salade et la vinaigrette avec les champignons marinés doivent être consommés peu de temps avant de servir sur la table, afin qu'ils restent frais plus longtemps. La seule exception est les snacks feuilletés, qui nécessitent au moins 2-3 heures de trempage dans la sauce.

La technologie utilisée pour préparer des salades avec des champignons marinés peut être différente. Avant de commencer à cuisiner, étudiez attentivement les instructions qui accompagnent la recette sélectionnée.

Vinaigrette aux champignons

Composition:

  • betteraves - 0,2 kg;
  • champignons marinés - 0, 2 kg;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • concombres marinés - 0, 2 kg;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 100 g;
  • vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 10 ml;
  • huile végétale - 60-80 ml;
  • verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Betteraves, carottes et pommes de terre, ne pelant pas, lavent bien. Faire bouillir dans des récipients séparés, retirer de l'eau, refroidir.
  • Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en morceaux de la taille d'un pois. Mettez dans un bol.
  • Libérez les oignons de la coque, hachez-les finement, versez les carottes et les pommes de terre.
  • Mettez les champignons dans une passoire, rincez-les, laissez-les sécher un peu, puis transférez-les dans les légumes.
  • Coupez les concombres marinés en petits cubes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
  • Épluchez les betteraves, coupez-les comme les pommes de terre et les carottes. Mettez dans une assiette séparée. Mélangez une cuillerée de beurre et de vinaigre de cidre, versez dans les betteraves, mélangez.
  • Remplissez les aliments dans le bol avec le reste de l’huile.
  • Mettez les betteraves dans un bol, mélangez-les avec le reste des ingrédients.

Lorsque vous servez une salade, il est recommandé d’arroser de légumes verts hachés. Cette variante de snack est considérée chaque jour, mais dans de nombreuses familles, une vinaigrette est préparée pour la table de fête.

Salade de poumons de porc, champignons marinés et carottes coréennes

Composition:

  • poumons de porc bouillis - 0, 4 kg;
  • champignons marinés (tous) - 0, 25 kg;
  • oignons - 100 g;
  • carottes coréennes - 0,2 kg;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
  • eau - 40 ml;
  • sucre - 5 g;
  • huile végétale - au goût.

Méthode de préparation:

  • Libérez les oignons de la coque, coupez-les en demi-anneaux.
  • Diluez le vinaigre avec de l’eau, ajoutez du sucre et un peu de sel.
  • Trempez l'oignon dans la marinade cuite et laissez reposer 10 minutes.
  • Coupez les poumons cuits en lanières et mettez-les dans un bol.
  • Appuyez sur les oignons marinés. Ajouter aux abats.
  • Retirez les champignons du pot, rincez-les si nécessaire. Couper en lanières. Les champignons ne peuvent pas être écrasés. Mettez à la lumière et les oignons.
  • Ajoutez la carotte coréenne et un peu d’huile. Remuer.

Cette salade économique est agréable même pour ceux qui ne sont pas friands d’abats de viande. Le snack a un goût épicé.

Salade étagée aux champignons marinés et au poulet fumé

Composition:

  • champignons marinés (assortis) - 0,2 kg;
  • viande de poitrine de poulet fumée - 0, 2 kg;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez les champignons, hachez-les finement avec un couteau.
  • La viande de poitrine de poulet est séparée des os, débarrassée de sa peau, hachée finement.
  • Cuire les pommes de terre en uniforme. Laisser refroidir, peler et hacher sur une râpe grossière.
  • œufs à la coque. Mettez-le sous un courant d'eau froide pour le refroidir.
  • Enlevez la coquille des œufs. Séparez-les en blancs et en jaunes. Frotter séparément.
  • Sur une râpe fine, hachez le fromage.
  • Mettez les pommes de terre dans un saladier ou dans un plat. Lisser avec une cuillère. Saler, poivrer, badigeonner de mayonnaise.
  • Mettez le poulet haché sur les pommes de terre, versez la sauce dessus.
  • Dans la couche suivante, déposez les blancs d’œufs, couvrez-les de mayonnaise.
  • Mettez les champignons sur le dessus, versez la mayonnaise. Saupoudrer de jaunes.
  • Lubrifiez les jaunes avec la sauce, saupoudrez de fromage. Il n'est pas nécessaire de couvrir la dernière couche de sauce.

Un apéritif élaboré selon cette recette a l’air élégant, il s'avère délicieux et satisfaisant. Si vous le préparez pour la table de fête, les invités seront satisfaits.

Salade de champignons marinés et calamars

Composition:

  • champignons marinés - 0, 25 kg;
  • filet de calmar - 0, 4 kg;
  • concombres frais - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir le filet de calmar nettoyé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, laissez refroidir et coupez-le en lanières. Mettre dans un récipient à mélanger.
  • Pelez l'oignon. Couper en fines demi-anneaux et les remplir d'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Laisser agir 3 minutes. Appuyez sur, ajouter au calmar.
  • Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette. Pelez la peau avec un éplucheur. Coupez la chair en fines pailles, ajoutez-la aux autres ingrédients.
  • Oeufs à la coque refroidir sous l'eau courante froide, peler. Couper en fines tranches, mettre à d'autres produits.
  • Videz le liquide du pot de champignons. Couper les champignons en lanières, mélanger avec d'autres ingrédients.

Il reste à remplir la salade de mayonnaise, la mettre dans un beau vase et la servir sur la table.

Salade de champignons marinés, viande et légumes frais

Composition:

  • porc bouilli (filet) - 0,25 kg;
  • champignons marinés - 0,25 kg;
  • tomates fraîches - 0, 3 kg;
  • laitue en feuilles - 100 g;
  • branches de céleri - 150 g;
  • moutarde de Dijon - 20 ml;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • craquelins au seigle - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le porc maigre bouilli en petits cubes et mettez-le dans un bol.
  • Millies coupés en petits morceaux de forme arbitraire. Ajoutez à la viande.
  • Laver les tomates, les éponger avec une serviette. Couper en cubes d'une taille d'environ 1 cm, mettre au porc et aux champignons.
  • Lavez le céleri, coupez-le en fines tranches et ajoutez-le à d’autres ingrédients.
  • Lavez les feuilles de laitue, laissez-les sécher. Mettez quelques feuilles sur le plat, déchirez le reste avec vos mains, placez-les sur les produits déjà préparés.
  • Mélangez-les, mettez des feuilles de laitue.
  • Dans un récipient séparé, mélanger la moutarde et la crème sure, fouetter.
  • Versez l'apéritif sur l'apéritif.
  • Saupoudrer de croûtons et de fromage râpé.

Des biscuits sont ajoutés à l’apéritif peu de temps avant de servir sur la table pour ne pas avoir le temps de s’absorber et de perdre le croustillant.

Comment décorer une salade avec des champignons marinés

N'importe quel plat semble plus savoureux s'il est bien servi. Vous pouvez proposer quelques idées pour la décoration de salades à partir de champignons marinés.

  • Le plus souvent, une salade de champignons marinée constitue un gâteau. Pour cette collation, vous devez remplir l'espace à l'intérieur du cerceau culinaire, puis retirer le cerceau. Les salades feuilletées sont immédiatement collectées à l'intérieur de cet appareil.
  • Vous pouvez utiliser une boîte de conserve sans fond pour bien servir une salade aux champignons marinés. Une autre option consiste à décomposer l'apéritif non pas dans des saladiers, mais dans des saladiers ou des verres à glace.
  • Si vous déposez des feuilles de laitue sur un plat ou un saladier avant d'y placer la collation terminée, le plat sera plus brillant et élégant.
  • Pour décorer une salade, vous pouvez faire des fleurs à partir de légumes. Pour ce faire, il leur suffit de couper en fines tranches, de les rouler en rouleaux, de faire des feuilles à partir de légumes verts.

Les champignons eux-mêmes peuvent constituer une décoration pour une collation, dans laquelle ils constituent l’un des ingrédients principaux. Ils peuvent être disposés sur le dessus d'une salade avec une lame, répartis sur tout le pourtour, qui font partie de la composition, en se complétant avec des coccinelles de tomates cerises ou d'abeilles d'olives et d'olives.

Les salades aux champignons marinés sont faciles et rapides à préparer, se révèlent appétissantes et savoureuses. Ils peuvent être préparés pour un dîner en famille et pour la table de fête. La présence d'un grand nombre de recettes pour cette collation vous permet de choisir l'option pour tous les goûts.

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