Courge grillée avec une sauce à la crème sure et des légumes frais - un plat végétarien qui peut être ouvert et fermé pendant la saison du barbecue. Au début du printemps, de jeunes courgettes sont disponibles. En été, dans le jardin rempli d'une grande variété de courgettes, et à la fin de l'automne, elles font frire les légumes mûrs sur des braises, les pelant des graines et des écorces.
À la maison, dans un appartement de ville ordinaire, vous pouvez également vous offrir des légumes délicieux avec un léger parfum de fumée. Dans une casserole spéciale ou un gril électrique, il est facile et simple de cuisiner des légumes savoureux et sains presque sans huile. La courgette obtenue avec une sauce à la crème sure juteuse, légèrement croquante, avec des œufs et des légumes frais, complète parfaitement ce plat.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour courgettes grillées à la crème et sauce aux légumes
- 1 courgette;
- 1 concombre frais;
- 2-3 radis;
- 1 œuf de poule;
- 1/2 chili;
- bouquet de persil;
- 100 g de crème sure;
- 10 g de wasabi;
- poivre, sel, huile d'olive.
Méthode de cuisson des courgettes grillées avec une sauce crémeuse aux légumes
Zucchini laver, essuyer, couper en tranches rondes d'environ un centimètre d'épaisseur. Pour cette recette, choisissez de jeunes courgettes aux graines non développées et à la peau délicate.
Saler, poivrer, ajouter les épices et les assaisonnements à ce stade ne sont pas nécessaires - ils vont brûler sur le gril. Si vous cuisinez dans un appartement en ville dans la cuisine, une fumée supplémentaire est également inutile.
De plus, le sel tire l'eau des légumes, il y aura donc beaucoup de pulvérisation.
Verser les courgettes à l’huile d’olive, c’est le seul ingrédient nécessaire pour préparer les produits de cette façon.
Bien mélanger les légumes et le beurre de manière à recouvrir les tranches d’un film d’huile.
Faites chauffer le gril pendant environ 5 à 6 minutes. Lorsque le gril est prêt à fonctionner, les gouttes rebondissent et sifflent si vous projetez de l'eau dessus. Il n'est pas nécessaire de graisser au beurre grillé - il y a suffisamment d'huile sur les légumes.
Placez les tranches de courgettes sur le gril préchauffé et laissez cuire plusieurs minutes de chaque côté. Faire frire une tranche de courgette d'environ un centimètre d'épaisseur, un total de 3-4 minutes suffit.
Pour la sauce, frottez un concombre frais sur une petite râpe. Pour rendre la sauce savoureuse et tendre, je vous conseille de peler le concombre. Au concombre, ajoutez un radis ou un daikon finement râpé.
Hacher finement le bouquet de persil frais. La moitié de la gousse de piment débarrassée de ses graines est coupée finement.
Ajouter le piment et le persil aux radis avec du concombre.
Œuf cuit dur, frotté sur une râpe ou coupé. Ajoutez l'oeuf aux légumes hachés.
Mélangez les légumes avec le wasabi et la crème sure, salez au goût, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger la sauce, vous pouvez ajouter un peu de citron vert ou de jus de citron, pour ainsi dire, ajouter une note aigre.
Dans une assiette, placez les courgettes chaudes du grill et la sauce aux légumes épaisse, décorez le plat de légumes verts et servez immédiatement à la table. Les courges grillées à la crème et aux légumes sont prêtes. Bon appétit!
Ainsi, non seulement les courgettes sont cuites. Les tranches de poivron rouge, les carottes fraîches, les tomates charnues, les aubergines et les rondelles d'oignon, les légumes doivent être coupés en tranches épaisses et assez épaisses, ainsi que les courges.
