Le poisson rouge n’est pas seulement très savoureux, il est également sain. Une salade avec du saumon légèrement salé ornera la table de fête, mais la décision est raisonnable de la préparer non seulement en vacances. Il y a tellement de recettes de collations que vous pouvez trouver des options qui conviennent à différentes occasions, parmi les produits disponibles ou en utilisant d'autres mets délicats. Il est difficile de gâcher un plat, même un cuisinier inexpérimenté peut entreprendre hardiment la cuisson.
Fonctions de cuisson
La technologie de cuisson des collations peut différer selon la recette choisie, mais il faut tenir compte de certains moments lors de la cuisson de tout type de salade de saumon salé.
- La qualité des ingrédients d'origine devrait figurer en tête du coin. Si vous décidez d'acheter des produits périmés ou sur le point d'expirer, il n'est pas nécessaire de s'attendre à ce que la collation à base de ces produits soit savoureuse et saine. Salez de manière fiable le saumon seul. Vous obtiendrez un délicieux poisson garanti et épargnerez votre budget familial. En l'absence d'une telle opportunité, choisissez dans le magasin des produits de fabricants de confiance, assurez-vous qu'il n'y a pas de conservateurs ni de colorants dans la composition.
- Les aliments doivent être à la température ambiante avant de les mettre dans une salade, faute de quoi l’apéritif deviendra vite acide. La salade, obtenue à partir d'aliments chauds, conserve également mal sa forme, ce qui est particulièrement préjudiciable lors de la préparation de collations feuilletées. Les légumes et les œufs après l'ébullition doivent être refroidis et ensuite seulement nettoyés et hachés.
- La durée de conservation des salades assaisonnées avec de la mayonnaise est réduite, vous ne devez donc pas ajouter la sauce trop tôt. Cependant, les snacks feuilletés ont besoin de temps pour brasser, tremper dans la sauce. Ils sont préparés au moins 2 heures avant de servir sur la table et conservés au réfrigérateur.
- Les salades de saumon salé peuvent être remplies non seulement avec de la mayonnaise. Bien adapté à cet effet yaourt, crème sure, un mélange d'huile d'olive avec du jus de citron. Certaines hôtesses préparent un pansement spécial à base d’anchois.
- Le saumon salé se marie bien avec les autres fruits de mer, les œufs, les légumes, les fruits et les champignons. Vous ne devez pas combiner poisson rouge et viande dans une seule salade - le goûter n'aura pas un goût harmonieux.
Avec le saumon, vous pouvez préparer de délicieux en-cas avec une petite quantité d’ingrédients simples. Si vous ne faites pas une collation pour les vacances, de telles options méritent une attention particulière.
Salade simple au saumon et concombre légèrement salés
Composition:
- saumon salé - 0, 3 kg;
- concombres frais - 0, 5 kg;
- œuf de poule - 4 pièces;
- oignons verts - 20 g;
- crème sure - 100-120 ml.
Méthode de préparation:
- Coupez un filet de saumon légèrement salé coupé en cubes d'un peu plus d'un demi-centimètre. Assurez-vous que les petits os ou les écailles ne pénètrent pas dans la salade.
- Lavez les concombres, coupez leurs pointes. Couper les légumes dans les mêmes cubes que le poisson.
- Faites bouillir les œufs. Mettez-les sous un courant d'eau froide. Ils refroidissent rapidement et deviennent faciles à nettoyer.
- Retirez la coquille des œufs, hachez-les avec un couteau.
- Hachez les oignons verts.
- Dans un bol, plier le saumon, les œufs et les concombres, assaisonner avec la crème sure.
- Mettez la salade dans un plat et saupoudrez-la d'oignons verts.
La salade de cette recette est fraîche, facile et saine. La simplicité de sa préparation vous permet de cuisiner une telle collation en semaine, lorsque vous souhaitez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un délicieux dîner.
Salade au saumon et à l'avocat salés
Composition:
- saumon salé - 0, 3 kg;
- avocats - 0,5 kg;
- feta ou fromage blanc - 0,2 kg;
- concombres frais - 0,2 kg;
- tomates fraîches - 0,2 kg;
- yogourt non sucré - combien ira;
- crème fouettée (sarriette) - pour la décoration;
- basilic frais ou séché - au goût.
Méthode de préparation:
- Coupez les cubes de petite taille avec du saumon légèrement salé.
- Séparez la pulpe d’avocat de la peau, après avoir enlevé les os du fruit. Couper en cubes.
- Lavez et séchez les légumes avec une serviette.
- Les tomates font bouillir l’eau et les peaux. À l'aide d'un couteau tranchant, couper en cubes.
- Hacher finement ou hacher les concombres sur une râpe grossière.
- Couper le fromage en cubes. Le fromage mariné peut être remplacé par du semi-solide, ce qui changera le goût du snack, mais ne le rendra pas moins harmonieux. Avec ce remplacement, le fromage n'est pas coupé et frotté grossièrement.
- Mettez les aliments en couches dans un saladier ou un bol. La séquence peut être quelconque.
- Versez le yaourt, garnissez de crème fouettée, saupoudrez de basilic.
Les aliments raffinés à base de saumon, de légumes et d’avocats salés, selon la recette ci-dessus, séduiront tout particulièrement les personnes qui suivent un régime et surveillent leur silhouette.
Salade "Tsarsky"
Composition:
- saumon salé - 0,2 kg;
- caviar rouge - 100 g;
- fromage à pâte dure - 0,2 kg;
- œuf de poule - 6 pièces;
- olives dénoyautées - 100 g;
- beurre - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 0, 2 l.
Méthode de préparation:
- Coupez le saumon en petits morceaux.
- Gelez légèrement le beurre, hachez-le sur une râpe, mélangez-le avec le poisson.
- Coupez les olives en deux ou en gros rondelles.
- Cuire les œufs durs, les laisser refroidir, les peler, les hacher avec une râpe.
- Râpez grossièrement le fromage.
- Mélangez l’ail passé dans la presse avec de la mayonnaise.
- Placez un cerceau sur le plat, mettez une couche d’œufs à l’intérieur, badigeonnez-les de sauce.
- Mettez le fromage dans la deuxième couche, couvrez-le de mayonnaise.
- Placez le saumon sur le fromage, versez la sauce.
- Placez les olives sur le saumon, recouvrez-les de sauce.
- Décorez la salade avec du caviar rouge.
- Après avoir refroidi la collation au réfrigérateur, retirez le cerceau.
Le nom de cette collation dit qu’il est délicieux et raffiné. Cette salade va décorer n'importe quel festin.
Salade ministérielle
Composition:
- saumon salé - 0, 3 kg;
- pommes de terre - 0, 3 kg;
- carottes - 150 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- concombre frais - 0,2 kg;
- oignons verts - 20 g;
- mayonnaise - combien ira.
Méthode de préparation:
- Faites cuire les œufs, les pommes de terre et les carottes, et laissez-les refroidir.
- Lavez le concombre, épongez-le avec une serviette et coupez-le en petits cubes.
- Hachez le saumon avec un couteau.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en cubes de la taille d'un pois.
- Couper les oeufs dans les mêmes morceaux.
- Plier les ingrédients dans un bol, assaisonner de mayonnaise, mettre dans un saladier, parsemer d’oignons émincés.
Cette salade peut être gonflée. Ensuite, les carottes, les pommes de terre et les œufs doivent être grossièrement râpés.
Salade de saumon salé aux moules
Composition:
- saumon salé - 0,2 kg;
- moules en conserve - 150 g;
- chou rouge - 100 g;
- concombre frais - 150 g;
- crème sure - 60 ml;
- mayonnaise - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Coupez le saumon en petites lanières.
- Hachez le chou finement.
- Coupez le concombre en lanières.
- Mettez les produits hachés dans un bol, ajoutez les moules, assaisonnez avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.
- Transférer dans un saladier et servir.
Cette salade est faite peu souvent, mais elle a un goût équilibré et très agréable, facile et sain. Après les vacances, vous serez agréablement surpris.
Comment décorer une salade
Avec la décoration de salade de saumon légèrement salée, la plupart des spécialistes culinaires n’ont pas de problème: l’ingrédient principal a l’air si appétissant qu’il suffit de mettre quelques morceaux sur la collation pour obtenir un aspect attrayant. Mais si vous avez du temps pour la créativité, il est conseillé d'organiser une salade de saumon plus élégante.
- En enroulant de fines tranches de rouleau de saumon, vous obtiendrez des silhouettes qui ressemblent à des boutons de rose. Ils peuvent être posés sur la surface de la salade, en les décorant comme un gâteau, ou cachés dans un en-cas prévu à cet effet, le plat ressemblera alors à un bouquet de créateur. Ces fleurs sont magnifiques sur une assiette près de la salade.
- Les fleurs pour la décoration de la salade de saumon salé peuvent être fabriquées non seulement à partir de poisson, mais également à partir d’œufs, ainsi que de légumes constituant la collation.
- Les tranches de saumon peuvent être disposées dans une collation, non pas au hasard, mais de manière ordonnée, par exemple, comme les rayons du soleil autour d’un cercle de caviar rouge ou de jaunes.
- Une bouffée de salade de saumon est magnifique dans un plat transparent. En portions, il peut être recueilli dans des tasses ou des verres à vin.
Vous pouvez étaler la salade à l’aide d’un pochoir, d’un plat de cuisson amovible et de moules à salade pressés.
La salade de saumon salé est un délice pour toutes les recettes que vous cuisinez. Même sans décor, cela a l'air appétissant, mais si vous le décorez avec l'âme, les clients l'apprécieront certainement.
