Lasagne au Poulet et Champignons

Lasagne au Poulet et Champignons

Lasagne - un plat de la cuisine italienne.

Ce plat est constitué de fines feuilles de pâte, entre lesquelles est déposée la garniture, généreusement versées avec de la sauce béchamel. Toute cette construction, placée dans un moule, est saupoudrée de fromage et cuite au four jusqu'à coloration dorée.

Beaucoup de recettes de lasagnes. Son goût dépend des produits mis dans la garniture. Les ingrédients pour cela peuvent être utilisés différents: viande, légumes, champignons, même des fruits.

Ce plat n'est pas si difficile.

Lasagne: détails de cuisson

  • Les feuilles de lasagne peuvent être achetées non seulement dans un supermarché, mais également dans un magasin ordinaire. Avant de commencer à cuisiner, vous devez lire attentivement les informations figurant sur l'emballage. Le plus souvent sochni pour les lasagnes avant la cuisson à ébullition. Mais parfois, les fabricants recommandent de les mettre sous la forme immédiatement, sans subir de traitement thermique.
  • Si les feuilles de pâte doivent être bouillies, elles sont ensuite plongées dans de l’eau bouillante salée, en ajoutant un peu d’huile végétale et cuites à mi-cuisson. Ensuite, il est rapidement refroidi dans de l'eau froide et séché légèrement, étalé sur une serviette.
  • Il n’est pas nécessaire de verser tous les emballages dans la casserole, car les plaques de pâte se collent immédiatement. Faire bouillir sochni besoin de beaucoup.
  • Pour obtenir des lasagnes juteuses, il doit y avoir beaucoup de sauce. La béchamel est le plus souvent cuite, mais les lasagnes peuvent être servies avec une sauce tomate ou une sauce au pesto.
  • Les lasagnes peuvent être utilisées de manière indépendante. Pour ce faire, pétrir la pâte (comme pour les nouilles aux œufs), la couper en rectangles et la sécher. Puis bouilli dans de l'eau salée.
  • Pour les lasagnes, ils utilisent un fromage qui fond bien. Grâce à lui, les couches de pâte sont liées ensemble et la surface du plat dans le processus de cuisson prend une croûte vermeille.
  • La lasagne est cuite rapidement. Par conséquent, la viande ou les champignons doivent être précuits ou bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Servir des lasagnes chaudes. Mangez-le à la fourchette en coupant les petits morceaux avec un couteau.

Lasagne au poulet, aux champignons et à la sauce tomate

Ingrédients:

  • filet de poulet - 600 g;
  • feuilles pour lasagnes - 9 pièces;
  • champignons frais - 400 g;
  • tomates en conserve - 400 g;
  • bulbe d'oignon - 2 pièces;
  • huile végétale - 50 g;
  • fromage - 300 g;
  • sel - au goût;
  • épices - au goût.

Pour la sauce béchamel:

  • beurre - 100 g;
  • farine - 2 c. l.
  • lait - 500 ml;
  • noix de muscade - pincée;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation

  • Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée claire.
  • Coupez le filet de poulet en tranches et ajoutez-le à l’oignon. Remuez et faites frire pendant 10 minutes.
  • Triez les champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles. Mettez dans une casserole avec la viande et les oignons. Cuire ensemble pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons bouillonne. Ajoutez du sel au goût. Pan encore mis de côté.
  • Enlevez les pelures des tomates. Les broyer dans un mélangeur. Ajoutez des épices.
  • Faites cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, versez le lait dans le plat et faites bouillir. Mettez la feuille de laurier et la noix de muscade. Insister 10 minutes. Enlevez la feuille. Mettez le beurre dans une autre casserole et faites fondre sur un petit feu. Ajouter la farine Faites sauter jusqu'à ce qu'une agréable saveur de noisette apparaisse. Entrez le lait en un mince filet en remuant constamment le mélange avec un fouet. Une fois la sauce épaissie, retirez du feu. Sel au goût.
  • râper le fromage.
  • Prenez une forme carrée ou rectangulaire profonde. Lubrifier avec de l'huile. Versez de la sauce. Mettre en une couche 1/3 des feuilles de lasagne.
  • Mettez la moitié de la farce.
  • Versez généreusement la sauce béchamel et saupoudrez de fromage.
  • Couvrir les assiettes à pâte.
  • Mettez le reste de la farce dessus, versez la sauce et saupoudrez de fromage à nouveau.
  • Couvrez les feuilles de lasagne restantes.
  • Versez toute la sauce tomate. Saupoudrer de fromage.
  • Placez le moule dans un four chauffé à 180 °. Cuire les lasagnes pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.

Remarque: dans cette recette et dans d’autres recettes, utilisez des feuilles de lasagne, conformément aux instructions fournies sur l’emballage.

Lasagne au poulet et aux champignons à la crème

Ingrédients:

  • feuilles pour lasagne - 9 pcs;
  • champignons champignon - 300 g;
  • filet de poulet - 500 g;
  • fromage - 300 g;
  • crème - 100 ml;
  • poivre moulu - au goût;
  • sel - au goût;
  • huile végétale - 50 g.

Pour la sauce béchamel:

  • farine - 50 g;
  • lait - 500 g;
  • beurre - 50 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir le filet de poulet pendant 30 minutes. Laisser refroidir et couper en cubes.
  • Rincez les champignons coupés en tranches. Mettez du beurre préchauffé dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
  • Ajoutez la viande et faites frire le tout jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Cela vous prendra 15-20 minutes.
  • Versez la crème, ajoutez les épices et chauffez pendant 5 minutes.
  • Faites cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre. Dissoudre la farine dans un verre de lait, mélanger avec du beurre, porter à ébullition à feu doux. Introduire le reste du lait en un mince filet et, en remuant constamment, faire bouillir jusqu'à épaississement.
  • râper le fromage.
  • Graisser le moule. Couvrir le fond avec une couche de sauce.
  • Mettez trois feuilles de lasagne.
  • Placez une moitié du remplissage sur eux en couche uniforme. Verser la sauce et saupoudrer de fromage.
  • Couvrir avec trois feuilles de lasagne.
  • Mettez la farce restante sur eux. Verser sur la sauce et saupoudrer de fromage.
  • Mettez le reste des feuilles de pâte.
  • Remplissez les lasagnes avec le reste de la sauce et recouvrez de fromage.
  • Préchauffez le four à 180 °. Mettez sous forme de lasagne au four et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lasagnes au poulet, champignons et tomates fraîches

Ingrédients:

  • poulet haché - 400 g;
  • champignons - 300 g;
  • feuilles de lasagne - 9 pièces;
  • tomates fraîches - 2 pièces;
  • sel - au goût;
  • bulbe d'oignon - 2 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • huile végétale - 60 g;
  • épices - au goût;
  • fromage - 300 g.

Pour la sauce béchamel:

  • lait - 500 ml;
  • farine - 50 g;
  • beurre - 50 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation

  • Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.
  • Hacher finement l'oignon, diviser en deux. Faire frire une partie dans l'huile (prendre la moitié de la norme) jusqu'à coloration dorée, en ajoutant l'ail haché.
  • Mettez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit à ébullition et que les champignons commencent à rôtir. Mettez du sel et du poivre.
  • Prenez une autre casserole. Faire frire le reste d'oignon dans du beurre. Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'il soit friable.
  • Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute. Enlevez la peau d'eux. Couper en cubes. Mettez dans une poêle avec de la viande. Cuire ensemble pendant 5 minutes. Mettez les épices.
  • Faites cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, mélangez la farine avec un verre de lait pour éviter les grumeaux. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-le couler dans le lait et la farine. Ajouter progressivement le reste du lait. Cuire jusqu'à épaississement de la sauce. Sel au goût.
  • Frotter le fromage sur une râpe moyenne.
  • Graisser le moule. Couvrir le fond avec la sauce. Mettez trois feuilles de pâte en une couche.
  • Placez la farce sur la viande. Verser la sauce. Saupoudrer de fromage.
  • Couvrir trois autres feuilles de pâte.
  • Mettez la garniture aux champignons. Verser la sauce et saupoudrer de fromage.
  • Couvrez les feuilles de lasagne restantes. Versez la sauce. Saupoudrer généreusement de fromage.
  • Chauffez le four à 180 °. Mettez une lasagne dedans. Cuire au four 40 minutes jusqu'à coloration dorée.

Comment faire de la pâte pour la lasagne

Si vous ne pouvez pas acheter de feuilles de lasagne déjà préparées, préparez la pâte vous-même.

  • Pour ce faire, versez 400 g de farine dans un bol, mettez 3 gros oeufs et salez. Pétrir la pâte sans ajouter d'eau. Laissez-le sous le bol pendant une demi-heure.
  • Divisez-la en trois parties, chacune s’enroulant en une mince épaisseur pouvant aller jusqu’à la taille de la plaque de cuisson.
  • Faites bouillir pendant 5 minutes dans beaucoup d'eau avec du sel et de l'huile végétale.
  • Rincez à l’eau froide et séchez-le en le mettant sur une serviette.
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