Les personnes inexpérimentées dans les délices culinaires ne voient pas de différence particulière entre les saucisses et les saucisses, tant en ce qui concerne les produits de saucisses, qui ne diffèrent que par leur taille et leur forme.
Mais beaucoup préfèrent les saucisses - ces saucisses courtes, qui servent de décoration pour tout plat d'accompagnement.
Les saucisses sont plutôt charnues. Et souvent, la viande dans leur composition est présente non seulement sous la forme d'un ingrédient supplémentaire. Et si les saucisses sont vendues dans un boyau naturel, vous aurez alors plus de chances de penser que la viande de ce produit à base de saucisse est aussi réelle - de la viande.
On considère que les saucisses sont des produits tout à fait prêts à manger ne nécessitant pas de traitement thermique. Et beaucoup trouvent plaisir à les utiliser sous leur forme brute.
Bien sûr, cette option de manger des saucisses est tout à fait acceptable, mais il est néanmoins recommandé de les faire bouillir. Au moins pour exclure la pénétration dans le corps humain d'invités non désirés, invisibles à l'oeil-e, qui pourraient se multiplier sur le produit carné pendant la durée de son séjour au comptoir. Surtout si la température de stockage n'a pas été observée.
Mais le plus souvent, les saucisses sont bouillies afin d'améliorer leur goût. Dans la forme bouillie, ils deviennent non seulement plus gros, mais aussi beaucoup plus juteux et plus aromatiques.
Comment faire cuire les saucisses correctement
Il n'y a rien de difficile dans la cuisson des saucisses. Ils peuvent même cuisiner un écolier.
Le plus souvent, les saucisses sont en vente dans un boyau naturel, qui n’est pas retiré avant la cuisson.
Les saucisses économiques sont vendues dans un boyau artificiel. Il est le plus souvent enlevé avant la cuisson. Mais s'ils la font bouillir, alors pour qu'elle n'éclate pas en même temps et que le saucisson ne perde pas sa forme, il est percé à plusieurs endroits avec quelque chose de tranchant. Il est facile de retirer ces boyaux des saucisses cuites s’ils sont immédiatement rincés à l’eau froide.
Les Wieners sont bouillis avant de servir. Et s'il y a un retard avec le dîner, ils ne doivent pas être stockés dans l'eau, car leur goût se dégrade. Dans ce cas, les saucisses cuites sont stockées dans un four faiblement chauffé ou sur une marmite (bain-marie).
Si les saucisses sont congelées, elles ne sont pas décongelées et cuites de l'une des manières suivantes.
Méthode 1
- Dans une casserole, l’eau est bouillie et salée (15 g de sel pour 1 l d’eau).
- Les saucisses dans un boyau naturel sont rincées à l’eau chaude.
- Trempez-les dans de l’eau bouillante et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l’eau. Bien que le temps de cuisson soit une valeur relative. Et rien ne se passera si les saucisses seront dans l'eau, par exemple trois minutes ou quatre.
- La disponibilité des saucisses est vérifiée à la fourchette. Toutefois, il n'est pas recommandé de les cuire plus de quinze minutes, car ils deviennent insipides, aqueux et perdent leur saveur spécifique.
- Les viennois sont sortis de l'eau. Retirer ou ne pas enlever la peau naturelle est une affaire volontaire, mais si elle est douce, les saucisses sont mangées avec elle.
Méthode 2
- Les saucisses, sans nettoyer le boîtier, sont lavées et placées dans un plat.
- Le film artificiel est percé à plusieurs endroits.
- Remplissez d’eau froide pour les recouvrir complètement.
- Allumez le feu et portez à ébullition à feu vif.
- Cuire 5-7 minutes.
Comment faire cuire des saucisses au four à micro-ondes
Le principe de cuisson des saucisses au four à micro-ondes n’est pas très différent de leur cuisson sur la cuisinière.
- Prenez la capacité appropriée.
- Mettez les saucisses fumées là-bas.
- Versez de l’eau bouillante et fermez le couvercle.
- Porter à ébullition.
- Cuire 5-7 minutes.
Comment faire cuire des saucisses dans une mijoteuse
- Les saucisses de première classe sont mises dans un bol sans nettoyage. Coquille artificielle enlevée.
- Versez de l'eau en les couvrant de 1 cm.
- Exposer la fonction «Cuire à la vapeur».
- Cuire environ 7 minutes.
Comment faire cuire des saucisses au bain-marie
- Si les saucisses sont dans un boyau artificiel, ils l'enlèvent.
- Étalez-les dans un bol graissé.
- Cuire environ 10 minutes.
Mais quelle que soit la méthode de cuisson des saucisses, leur goût dépend de la composition et du pourcentage de viande qu’elles contiennent.
Par conséquent, le goût des saucisses de qualité supérieure dans un boyau naturel sera différent de celui des saucisses bon marché, qui incluent des additifs, des colorants et des conservateurs.
Soit dit en passant, les saucisses économiques sont toujours vendues dans un boyau artificiel et leur durée de conservation est supérieure à 48 heures. Elles sont réservées aux saucisses de la plus haute qualité contenant des ingrédients naturels.
