Pain Dukan

Les personnes qui essaient de perdre du poids ou de conserver une silhouette élancée sont presque certainement familiarisées avec le régime alimentaire de Dukan. Il est divisé en plusieurs étapes, la première et la plus sévère est l’attaque. L'essentiel est d'éliminer le sucre, les glucides en excès, les aliments gras de l'alimentation. L'accent est mis sur les aliments riches en protéines et en fibres. Le pain ordinaire du réseau de distribution ne respecte pas les principes de nutrition établis par le Dr Dyukan. Mais il y a des gens qui ont du mal à suivre un régime si les produits de boulangerie sont interdits. Ces personnes auront besoin de recettes de cuisson sans sucre ni farine. Le pain Dukan peut être cuit au four, dans une machine à pain, au micro-ondes ou dans une cuisinière multiple, de sorte que le régime qu’il a élaboré soit accessible à presque tout le monde.

Fonctions de cuisson

La boulangerie est assez compliquée, a beaucoup de subtilités, mais même un cuisinier inexpérimenté est capable de cuire du pain selon Dyukan. Il est seulement important de connaître quelques points.

Lorsque vous utilisez du son pour faire du pain, faites attention à leur qualité. S'il s'avère que le produit est contrefait, le résultat ne vous satisfera guère.
Pour la fabrication du pain selon Dyukan, la levure sèche est le plus souvent ajoutée à la pâte. Vous pouvez les remplacer par des sodas, trempés avec du vinaigre ou du jus de citron.
Le sucre est le plus souvent ajouté à la pâte pour le pain dans sa production industrielle. Pour les personnes qui suivent le régime Dukan, ce produit est interdit. Des substituts de sucre sont ajoutés à la place. L'édulcorant liquide est introduit directement dans la pâte, sous forme de comprimés, d'abord dilué dans une petite quantité d'eau ou de lait.
Une couleur de pain appétissante aidera à donner du curcuma. Il ne vaut pas la peine de l’ajouter pour ne pas gâcher le goût du plat fini et pour ne pas enrichir trop son ombre. Une pincée de curcuma suffira pour cuire semblé séduisant et rose.
À la première étape du régime Dukan, le pain ne peut pas être aromatisé à l’ail ou aux verts, il est préférable d’améliorer le goût avec les graines de lin. Ils peuvent être utilisés à partir de la phase «Alternance». Au stade «Attaque», vous ne pouvez ajouter que des épices, telles que le cumin, la coriandre.
Ne vous précipitez pas pour mettre la pâte au four, laissez-la partir. Ensuite, le pain sera plus riche, savoureux et appétissant.
Il est préférable de cuire le pain selon Dyukan dans des moules en silicone. Il peut être facilement enlevé d'eux, même s'ils ne sont pas pré-lubrifiés.

Certaines recettes de pain Dukan peuvent contenir de la farine de maïs ou de l’amidon. Aux premiers stades du régime, ces ingrédients ne peuvent pas être utilisés. Choisissez une recette en fonction de vos progrès, en perdant du poids sur DuCan.

Pain protéiné Dukan pour attaque

Composition:

son d'avoine - 40 g;
son de blé - 30 g;
isolat de protéine - 60 g;
fromage cottage à pâte molle - 20 g;
œuf de poule - 3 pièces;
kéfir non gras - 100 ml;
sel - une pincée;
substitut de sucre - 1 comprimé (ou au goût);
levure sèche - 10 g;
poudre à pâte pour la pâte - 15 g.

Méthode de préparation:

Coupez un son dans un mélangeur ou un moulin.
Sortez le kéfir du réfrigérateur au préalable. Il ne fait pas mal de se réchauffer légèrement, en mettant à côté de la batterie ou dans un récipient rempli d'eau tiède.
Dans le kéfir, ajoutez la levure, mélangez, ajoutez un édulcorant, le son et mélangez à nouveau.
Dans un récipient séparé, associez l’isolat de protéines, la levure chimique et le sel.
Combinez les deux mélanges, mélangez. Le résultat sera une masse ressemblant à des miettes.
Ajouter les fouets fouettés et le fromage cottage. Remuez jusqu'à obtenir une pâte suffisamment homogène et élastique. Laisser reposer pendant 30 à 40 minutes.
Mettez la pâte en forme.
Chauffez le four à 190 degrés, mettez la pâte dedans.
Cuire le pain environ 40 minutes. Son état de préparation doit être vérifié avec un cure-dent. Il ne sera prêt que lorsque le cure-dent sera sec, il n'y aura pas de miettes collantes dessus.

Si vous faites cuire du pain alors que vous êtes sur l’alternance ou à un stade ultérieur du régime Dukan, vous pouvez saupoudrer de graines de lin avant de placer la pâte au four, le pain sera encore plus délicieux.

Une recette simple pour le pain selon Dyukan dans une machine à pain

Composition:

son d'avoine - 20 g;
levure sèche - 5 g;
levure pour pâte - 5 g;
lait écrémé - 150 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
sel, édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

Versez le son broyé, la levure, le substitut de sucre, la levure chimique et le sel dans le récipient de la machine à pain.
Casser les œufs, ajouter aux aliments secs.
Versez le lait.
Allumez l’appareil en mode pétrissage pendant le temps nécessaire pour transformer les ingrédients de la machine à pain en une masse homogène.
Activer le programme de cuisson pendant 2 heures.

Un pain riche, tendre et sain sera cuit sans effort ou presque.

Pain Dukan dans une mijoteuse

Composition:

son d'avoine - 40 g;
levure chimique - 10 g;
sel - 5 g;
œuf de poule - 2 pièces;
kéfir écrémé - 150 ml.

Méthode de préparation:

Casser un œuf dans un bol, saler et fouetter.
Ajoutez du kéfir, fouettez à nouveau pour obtenir une composition uniforme.
Broyez la farine avec le son, mélangez-les avec la levure chimique, ajoutez-les au mélange préparé. Mélangez bien.
Étalez la pâte sur les moules en silicone, placez-les dans le bol multicuiseur.
Démarrez l'appareil en sélectionnant le programme “Cuisson” ou “Multipovare”. Réglez la minuterie sur 25 minutes.

Cette option est facile à préparer. La recette plaira à ceux qui préfèrent cuisiner des plats sans utiliser de levure.

pain Dukan au micro-ondes

Composition:

son d'avoine - 45 g;
son de blé - 15 g;
yogourt sans sucre non sucré - 40 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
soude - 3 g;
jus de citron - 5 ml;
édulcorant, sel au goût.

Méthode de préparation:

Le mixeur ou le moulin à hacher le son sont transformés en farine.
Casser les œufs dans un bol. Ajouter l'édulcorant et le sel, fouetter.
Ajoutez du yaourt à l’oeuf et fouettez-les ensemble.
Mélanger avec le son, bien mélanger.
Soda éteindre le jus de citron, ajouter à la pâte, mélanger. Laisser agir 15 minutes.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou un autre récipient approprié pour une utilisation au four à micro-ondes. Il est important de laisser de la place au bord, car la pâte va lever.
Mettez le moule au micro-ondes. Allumez-le à la puissance maximale pendant 8 minutes.

Le pain pour cette recette peut être préparé rapidement. Cette option conviendra aux personnes qui n’ont pas beaucoup de temps de cuisson. Si le bureau est équipé d'un four à micro-ondes, le pain selon cette recette peut être préparé même à l'heure du déjeuner.

Pain Dukan sans son

Composition:

lait en poudre - 60 g;
amidon de maïs - 60 g;
œuf de poule - 2 pièces;
levure pour pâte - 10 g;
fromage cottage à pâte molle - 100 g;
sel, édulcorant - au goût;
huile végétale - 5 ml.

Méthode de préparation:

Versez le lait en poudre, l’amidon, le sel et la levure dans un bol, mélangez.
Mettez le fromage cottage dans un récipient séparé.
Dans les œufs avec du fromage cottage, cassez les œufs, mélangez pour obtenir une masse homogène.
Entrez l’édulcorant dans la masse d’œufs caillés, mélangez à nouveau.
Mélanger avec un mélange d'ingrédients secs, pétrir la pâte. Laissez la pâte pendant 15-20 minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie d’une fine couche d’huile végétale.
Faites des gâteaux d’un diamètre d’environ 15 cm de la pâte, posez-les sur une plaque à pâtisserie
Chauffez le four à 180 degrés, placez une casserole contenant la pâte.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Un tel pain est délicieux, il est pratique de l’utiliser pour faire des sandwichs, des pizzas, mais lors de la première étape du régime Dukan, il ne peut pas être inclus dans le régime.

Le pain Dukan est fabriqué sans graisse, sans farine et sans sucre. Ils peuvent remplacer le pain habituel du magasin pour les personnes qui ne peuvent pas refuser un tel produit, mais ont tendance à perdre du poids.