Sarrasin au poulet en pots

Sarrasin au poulet en pots

Le sarrasin est considéré comme l’un des plus utiles. Il charge non seulement le corps en énergie, mais contribue également à sa purification, sert à prévenir l’anémie ferriprive, à normaliser les niveaux de sucre dans le sang. La bouillie qu’elle contient est savoureuse et nourrissante en soi, quelle que soit sa cuisson. Mais les vrais gourmets croient que le goût est révélé au maximum lorsqu'il est cuit dans des pots de viande ou de poulet. Le sarrasin avec du poulet en pot n’est pas beaucoup plus compliqué que la bouillie de sarrasin sur le feu dans une casserole, mais son goût est bien meilleur. Fragile, parfumé, imprégné du goût du bouillon, il est capable de conquérir le cœur des plus difficiles.

Fonctions de cuisson

La technologie de cuisson de la bouillie de sarrasin avec du poulet en pot n’est pas compliquée, mais elle a certaines spécificités. Pour obtenir le résultat attendu et éviter les ennuis, vous devez connaître et prendre en compte quelques points.

  • Avant utilisation, le sarrasin doit être cueilli avec soin, même si son fabricant a une réputation sans tache. Dans le sarrasin, on peut encore trouver des grains noirs à la traîne, et parfois même de petits cailloux qui n'améliorent pas exactement les qualités organoleptiques du plat fini. Habituellement, le grain est versé sur une surface horizontale afin de mieux voir chaque grain et de ne rien manquer.
  • Le sarrasin doit être lavé et séché en le renversant sur une serviette ou même en le chauffant dans une poêle sèche. La dernière option est préférable: la bouillie est cuite à partir de gruaux croustillants plus friables.
  • Le poulet avant de le mélanger au sarrasin est souvent frit avec des légumes, mais vous pouvez le déposer cru dans des pots. Si vous faites cuire les aliments pendant au moins une heure, pas plus gros morceaux de volaille n'auront le temps de cuire.
  • Le sarrasin en pot peut être cuit avec de la viande provenant de n’importe quelle partie du poulet. Voulant obtenir la nourriture la plus juteuse et la plus satisfaisante, utilisez des cuisses de poulet. Si l'objectif est d'obtenir un repas léger, il est conseillé d'arrêter le choix sur la poitrine de poulet.
  • Un plat à base de poulet frais ou réfrigéré est plus savoureux que congelé, car le produit perd généralement une partie du liquide au cours de la décongélation. Minimiser les dégâts aidera à décongeler le poulet au réfrigérateur, sans perte de température brusque. L'utilisation du micro-ondes pour accélérer le processus est hautement indésirable.
  • Les pots remplis de sarrasin et d’autres produits sont placés dans un four froid. Si vous le préchauffez et que vous le mettez ensuite dans des produits en céramique, ils peuvent se fissurer.
  • Remplir des casseroles avec du sarrasin ne vaut pas la peine, car elle gonfle beaucoup pendant le processus de cuisson. Il est également nécessaire de s'assurer qu'il est complètement recouvert de liquide. Idéalement, le niveau d'eau ou de bouillon devrait être au-dessus de la céréale d'environ un doigt.

Le sarrasin au poulet sera plus savoureux et juteux si les ingrédients principaux sont ajoutés aux légumes. Ils se marient bien avec les tomates, les poivrons doux, les oignons, les carottes et le céleri. Une introduction à la composition des champignons alimentaires serait également une bonne idée. Il existe plusieurs recettes pour la bouillie de sarrasin au poulet, il est donc facile de choisir une option qui correspond aux préférences gastronomiques d'une personne en particulier.

Sarrasin avec poitrine de poulet en pots

Composition:

  • poitrines de poulet - 0, 5 kg;
  • gruaux de sarrasin - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • oignons - 100 g;
  • feuilles de laurier - 2 pièces;
  • paprika moulu - 5 g;
  • sel - au goût;
  • huile végétale raffinée - 80 ml;
  • eau ou bouillon de poulet - quelle quantité laissera.

Méthode de préparation:

  • Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec une serviette. Enlevez la peau. Séparez la viande de poulet des os, coupez-la en cubes d'environ 1, 5 cm.
  • Libérez les oignons de la coque, hachez-les avec un couteau.
  • Coupez les gousses d’ail en petites plaques.
  • Lubrifiez les pots de l'intérieur avec de l'huile. De la quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette, on obtiendra 4 à 6 portions (en fonction de la taille des pots et de l'appétit des consommateurs).
  • Faites chauffer le beurre restant dans une poêle. Faites-y cuire l'ail jusqu'à obtention d'un arôme caractéristique.
  • Retirez les morceaux d’ail de la poêle, saupoudrez les oignons à leur place et faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils obtiennent une teinte légèrement dorée.
  • Mettez les cubes de poulet dans une poêle. Saupoudrez-les de sel et de paprika, faites les dorer de tous les côtés à feu moyen. Ensuite, baissez le feu et faites frire le poulet pendant encore 5 minutes.
  • Étalez le poulet dans des pots.
  • Choisissez, lavez et séchez le sarrasin. Versez-le dans les morceaux de poulet en essayant de le répartir également dans des pots.
  • Casser les feuilles de laurier en gros morceaux, les disposer dans des pots.
  • Remplissez le sarrasin avec de l’eau ou du bouillon de poulet de sorte que le niveau de liquide se situe juste au-dessus de la céréale.
  • Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four.
  • Amenez la température du four à 180 degrés, puis faites cuire le sarrasin pendant 40 à 50 minutes.

Avant de servir, du sarrasin à la table dans chaque cocotte, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et une pincée de verdure fraîche.

Sarrasin au poulet et carottes en pots

Composition:

  • filet de poulet - 0, 3 kg;
  • gruaux de sarrasin - 0,2 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • bouillon de poulet ou eau - quelle quantité restera-t-il;
  • sel, assaisonnement pour poulet, beurre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Filet de poulet coupé en petits morceaux de forme cubique.
  • Épluchez les carottes, coupez-les en cubes d'environ un demi-centimètre.
  • Après avoir libéré l’oignon de l’enveloppe, hachez-le finement.
  • Écraser les gousses d’ail avec le côté plat d’un couteau et les hacher finement.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale, mettez-y les morceaux de poulet et faites-les dorer 5 minutes.
  • Ajouter les oignons et les carottes. Faites les frire avec le filet de poulet pendant 5 minutes.
  • Ajouter l'ail, mélanger.
  • Après une minute, versez le sarrasin préparé dans la poêle. Incorporer les produits salés et assaisonnés en même temps.
  • Mettez le mélange dans des pots, versez un bouillon ou de l’eau.
  • Couvrez les casseroles avec des couvercles, mettez-les au four et allumez-les. Cuire les aliments pendant 20 minutes à une température de 180 degrés et une demi-heure à une température de 130 à 150 degrés. 10 minutes avant le moment de la préparation, mettez une petite tranche de beurre dans chaque casserole.

Le sarrasin pour cette recette donne un aspect parfumé et appétissant. Votre famille aimera sûrement ce copieux repas. Sa consistance dépendra de la quantité de liquide que vous mettez dans chaque pot.

Sarrasin avec cuisses de poulet en pots

Composition:

  • gruaux de sarrasin - 0,2 kg;
  • pilons de poulet - 6 pcs. (environ 0, 5 kg);
  • lecho - 0, 5 l;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pilons de poulet, séchez-les avec des serviettes, retirez-en la peau. Frottez les jambes avec du sel et des épices.
  • Pelez les carottes et les oignons. Hacher finement l'oignon et râper la carotte.
  • Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l’huile chaude, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajoutez-y du lecho (avec le jus), faites cuire jusqu'à ce que la masse végétale s'épaississe un peu. Lecho peut être remplacé par des légumes frais. Cela nécessitera 1-2 poivrons et 2-4 tomates (selon la taille des légumes).
  • Mélanger les légumes cuits avec du sarrasin tamisé et lavé.
  • Au fond de chaque casserole, mettez 1-2 cuillères à soupe de masse de sarrasin et de légumes.
  • Placez une tige de poulet sur le dessus.
  • Mettez le sarrasin en pot dans le reste des légumes.
  • Salez, poivrez, couvrez d'eau.
  • Faites cuire le sarrasin avec les cuisses de poulet au four pendant une heure après que la température ait atteint 180 degrés.

Un plat de sarrasin et de poulet cuit selon la recette ci-dessus est juteux. Cela peut être fait à n'importe quel moment de l'année. Si à l'avance pour prendre soin de la préparation des légumes en conserve, ce plat coûtera relativement peu coûteux.

La bouillie de sarrasin avec du poulet, cuite dans une casserole, est un plat complet qui plaira à vos invités et à votre famille. Vous pouvez le faire selon plusieurs recettes, elles ne diffèrent pas toutes par leur grande complexité.

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