En parlant des prédateurs les plus dangereux de la planète, beaucoup se souviennent du requin blanc, des cobras et d’autres créatures, mais il serait juste de donner ce titre à l’homme. L'Homo Sapiens ne dédaigne pratiquement aucun type de viande: certains canetons figurent sur la liste des plats préférés. Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des dangers de la viande de canard.
Actuellement dans la nature, il y a plus d'une centaine d'espèces de canards. Les races White Beking, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga et Suédois sont considérées comme des races à viande. La viande de canard est de couleur foncée, elle est très tendre, grasse et saine.
Viande de canard: teneur en calories et composition
La viande de canard est considérée comme la source de protéines la plus précieuse (environ 16 g de protéines pour 100 g du produit), ainsi que des vitamines telles que A (selon cet indicateur, la viande de canard est reconnue comme détenteur du record), B1, B3, B6, B12, riboflavine, acide folique. Dans la liste des éléments les plus précieux contenus dans la viande de canard, vous pouvez voir le sélénium, le phosphore, le cuivre, le potassium, le fer, le manganèse, le sodium et bien d'autres qui sont nécessaires à la pleine activité de la substance.
On a dit plus haut que la viande de canard est très grasse (environ 100 g de matière grasse pour 100 g de produit). La graisse de canard est un produit étonnant, elle est considérée comme une excellente prévention des maladies du système cardiovasculaire, des tumeurs malignes, améliore la fonction cérébrale. Un pourcentage élevé de matières grasses explique la haute valeur énergétique de la viande. Teneur en calories de la viande de canard - 250 kcal / 100 g.
Propriétés utiles de la viande de canard
La précieuse composition du canard ne laisse aucun doute sur son utilité. Cependant, énumérer les composants de la viande sans énumérer ses propriétés ne sont que des mots. Il est prouvé que la viande de canard:
- a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale,
- renforce le système nerveux,
- aide à surmonter le stress,
- normalise le métabolisme,
- augmente le pouvoir des hommes.
En plus de ce qui précède, il est nécessaire d’inclure le canard dans le régime alimentaire des personnes dont l’activité professionnelle est associée à de lourdes dépenses en énergie et en nerfs. Viande utile avec l'anémie. La pyridoxine, qui fait partie de la viande de canard, accélère la dégradation et la synthèse des acides aminés, tandis que la thiamine, également répertoriée parmi les composants, convertit les glucides en énergie.
Viande de canard: méfaits et contre-indications
Sans aucun doute, la viande de canard doit être dans le régime alimentaire d'une personne qui veut tout tirer de la vie. Cependant, une telle délicatesse doit parfois être abandonnée. En raison du fait que la concentration de cholestérol dans le produit est assez élevée, il n’est pas recommandé d’abuser de l’obésité ou du diabète. Restreindre l'utilisation de plats, dans la liste des ingrédients qui sont répertoriés canard, ont des maladies de l'estomac, le foie et la pancréatite, car le canard contient des graisses réfractaires et est mal digéré.
Comment choisir un canard
La viande de canard a un goût spécifique que beaucoup ne doivent pas aimer. Cependant, si vous connaissez certains des secrets de la cuisine et choisissez la carcasse de canard appropriée, le chef-d'œuvre culinaire sera sûrement apprécié par les plus difficiles. Si vous décidez de prendre soin de votre maison ou de vos invités avec un plat de canard, ne faites pas vos courses au supermarché, mais au marché, encore mieux: à la ferme. L'âge idéal pour l'abattage des canards est considéré comme six mois. La carcasse doit être brillante, d'aspect jaunâtre, avec une peau épaisse et une couche de graisse visible. Rappelez-vous: le canard est plus gras, le dîner sera plus savoureux, mais en même temps la carcasse ne devrait pas être trop grosse, car cela donnerait au plat un goût désagréable et les substances précieuses qui composent la viande seront moins bien absorbées par le corps.
Dans les commentaires de ce texte, vous pouvez partager vos connaissances sur les avantages et les dangers de la viande de canard.
