Comment faire cuire les lentilles

Lorsqu'il s'agit de légumineuses, beaucoup représentent immédiatement des pois ou des haricots. Et aussi une longue et fastidieuse attente du moment où ils sont brassés.

Cependant, il se trouve que parmi les légumineuses, il y a une plante légumière qui produit moins de tracas, mais qui est en même temps très utile et nutritive. C'est des lentilles.

Ses grains sont riches en phosphore, fer, calcium, vitamines C, PP, B, carotène.

En plus des micro-éléments importants pour le corps, les lentilles contiennent tellement de protéines que celles-ci peuvent remplacer même la viande. Par conséquent, il est si populaire dans la cuisine végétarienne.

Les lentilles sont utilisées pour faire des soupes, des salades, des collations diverses, de la purée de pommes de terre. Et pour chaque plat individuel nécessite une certaine note.

Le fait est que les lentilles sont vertes, rouges, oranges, brunes et même noires. Et chacune de ces variétés nécessite une approche individuelle, car les lentilles de différentes couleurs ont des temps de cuisson différents et l’état dans lequel les fèves seront après la cuisson.

Mais préparez des lentilles de différentes variétés de la même manière.

Comment préparer les lentilles pour la cuisson

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, sont triées, éliminant ainsi les impuretés, ainsi que les grains déformés et endommagés.
Ensuite, il est lavé plusieurs fois à l’eau froide. Comme il est plutôt petit, on utilise pour cela un tamis ou une passoire avec de petits trous, à travers lequel les grains ne glissent pas.
Plus souvent qu'autrement, les lentilles ne sont pas trempées, car elles sont cuites pendant une courte période. Mais s'ils veulent raccourcir le temps de cuisson, alors il est versé avec de l'eau froide et laissé pendant 2-3 heures. Pendant une longue période, il ne faut pas tremper.

Comment bien cuire les lentilles

Les lentilles lavées sont coulées dans de l’eau froide (2, 5 à 3 litres de liquide sont prélevées pour 1 kg de haricots) et incendiées.
Porter rapidement à ébullition et faire bouillir sous un couvercle sur une petite lumière afin que l’eau ne bout pas et égoutter avec la mousse de la casserole.
Pour améliorer le goût, on ajoute des épices et des herbes aromatiques à l’eau bouillante.
Salez en fin de cuisson. Mais si vous devez vous retrouver avec des grains entiers, ils sont alors mis à l'eau salée. Seulement dans ce cas, leur temps de cuisson est doublé.
La durée de la cuisson dépend du type de lentilles.
Ensuite, les haricots sont déposés dans une passoire et utilisés pour la cuisson. Pour ce faire, faites cuire des légumes selon une recette choisie ou préparez une sauce. Ensuite, les lentilles cuites y sont ajoutées et ramenées à ébullition. Saupoudrer de verts.

Plus de lentilles peuvent être cuites de la même manière que le riz ou toute autre céréale.

Avec cette méthode de cuisson, les haricots sont immergés dans de l'eau bouillante. Pour cette raison, ils sont moins cuits mous.

Prenez 2 verres d’eau ou de bouillon dans un verre de haricots. Allumer le feu et porter à ébullition.
Versez les lentilles en remuant. Après que le liquide bout, le feu est réduit et les haricots sont bouillis jusqu'à tendreté avec un couvercle légèrement entrouvelé.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, mettez du sel.
Ajoutez les légumes verts, le beurre ou d’autres ingrédients déjà cuits aux lentilles finies.

Comment faire cuire la soupe aux lentilles

Versez suffisamment d'eau dans une casserole et amenez à ébullition.
Versez les lentilles lavées.
En remuant, ils atteignent une ébullition rapide, après quoi le feu est réduit. Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pendant la cuisson, les légumes sont trempés dans le bouillon dans l’ordre dans lequel ils ont été cuits. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des sautés d'oignons et d'autres légumes. Puis soupe et sel.

Comment cuire des lentilles au micro-ondes

Les lentilles sont lavées et versées dans un plat adapté au micro-ondes.
Remplissez avec de l’eau chaude (250 ml de liquide par 100 g de haricots).
Couvrir avec un couvercle et cuire à puissance maximale pendant 15 à 20 minutes.
Retirer du four et mélanger avec les légumes ou la viande préparés. Si vous voulez cuisiner dans une bouillie de lentilles au micro-ondes, ajoutez un peu d'eau chaude et faites cuire avant de cuire les haricots.

Comment cuire des lentilles dans une mijoteuse

Pour préparer un deuxième plat avec des légumes différents dans une mijoteuse, placez les aliments dans l'ordre de succession et de ragoût en réglant le mode “Cuisson”.
Vingt minutes plus tard, ajoutez les lentilles lavées.
Versez de l’eau chaude (250 ml d’eau sont prélevés pour 100 g de haricots).
La cuisson suivante est effectuée dans le programme “Porridge” ou “Rice”. Pour déterminer si les lentilles sont prêtes, il faut goûter. En fin de cuisson, salez et mélangez doucement.

Avant de faire bouillir des lentilles d’une couleur ou d’une autre, vous devez décider de l’utilisation des fèves. Après tout, chaque classe a ses propres règles de cuisine.

Comment cuire des lentilles vertes

Les lentilles vertes sont des haricots légèrement immatures. Il a une couleur brun verdâtre. Ces haricots sont le plus souvent utilisés pour les plats principaux, les apéritifs et les salades. Parce que même si elles cuisent des lentilles plus longues de couleur différente, elles cuisent difficilement et les grains restent entiers.

Après l’ébullition de l’eau, ces lentilles bougent entre 30 et 40 minutes.

Comment faire cuire les lentilles rouges

Les lentilles rouges ou oranges sont beaucoup plus fines. Il diffère non seulement par son apparence, mais aussi par son temps de cuisson. Cuit très rapidement, mais le grain est cuit doucement. Ceci est dû au fait qu'il entre dans les magasins déjà nettoyés de la coque.

Par conséquent, il est utilisé pour faire des soupes, des sauces, de la purée de pommes de terre.

Les lentilles rouges sont plongées dans de l'eau bouillante, portées à ébullition et 10-15 minutes sont bouillies à feu doux. Le sel, comme toutes les légumineuses, en fin de cuisson.

Pour faire une purée de pommes de terre, le liquide qui reste dans la casserole est versé. Et les haricots sont frottés à chaud à travers une raclette ou en purée à l'aide d'un pulvérisateur ordinaire.

Comment cuire des lentilles jaunes

Les lentilles jaunes sont presque les mêmes que les lentilles vertes. Mais il est déjà débarrassé de la coque, donc il s'avère que cette couleur. Il appartient également à la marque, qui est rapidement cuite doucement. Il suffit de le faire bouillir 15 minutes pour que la soupe épaisse soit prête. À partir de ces haricots, il en résulte une délicieuse purée de pommes de terre Surtout si avant de faire cuire les lentilles tremper dans l'eau. Bien qu’avec une préparation appropriée et sous contrôle vigilant, il est possible de s’assurer que ses grains ne sont pas trop cuits mous tout en conservant leur forme. Par conséquent, en plus des soupes, les lentilles jaunes sont également utilisées pour préparer les plats principaux, en les mélangeant avec des légumes.

Pour ceux qui doutent encore des propriétés utiles des lentilles, voici des informations utiles:

La lentille améliore la digestion. En particulier, cela aide à se débarrasser des brûlures d'estomac.
S'il est consommé régulièrement, le taux de sucre dans le sang diminue.
Le magnésium et le manganèse contenus dans ces haricots améliorent le système nerveux.
En raison de sa composition, il renforce les vaisseaux sanguins.
Aide à un meilleur métabolisme.
Ces haricots peuvent être remplacés non seulement par la viande, mais également par les pommes de terre et d'autres céréales.

Connaissant les règles de cuisson des lentilles, ainsi que le comportement de chacune de ses variétés lors du traitement thermique, ces haricots permettent de préparer de nombreux plats savoureux et sains.