La bouillie de sarrasin en Russie était considérée comme un plat noble.
Dans notre pays, c'est l'une des céréales les plus populaires, à partir de laquelle les soupes et les plats principaux sont préparés.
L'une des recettes les plus délicieuses est le sarrasin en tant que commerçant, et la mijoteuse vous permet de cuire ce plat de la même manière que dans des fours russes il y a plusieurs siècles.
Sarrasin dans une cuisinière multiple - principes de base de la cuisine
Le sarrasin dans une cocotte dans une cocotte est cuit avec du porc, du bœuf, du poulet et même de la viande hachée. Pour ce plat je prends un filet, le lave et le nettoie des films et vécu. Ensuite, la viande est coupée en petits morceaux comme du goulash et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rouge.
Pendant la cuisson de la viande, les légumes sont pelés, lavés et moulus. Les principaux légumes de ce plat sont les oignons et les carottes, mais vous pouvez ajouter d’autres légumes ou des champignons.
Les légumes hachés sont ajoutés à la viande et continuent à frire jusqu'à tendreté.
Le sarrasin est trié, lavé au robinet et ajouté à la viande avec les légumes. Remuer et cuire environ une heure. En règle générale, ils utilisent à cet effet des modes «riz» ou «trempe». Il est conseillé de laisser le plat fini pendant quelque temps sur le plat chauffé.
Recette 1. Sarrasin chez un commerçant dans une mijoteuse au bœuf
Ingrédients
- 250 g de filet de bœuf;
- litre d'eau potable;
- 500 grammes de sarrasin;
- feuille de laurier;
- tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Filet de boeuf, rincer sous le robinet et plonger avec un essuie-tout. Couper la viande en petits morceaux.
2. Mettez le boeuf dans le bol et activez le mode de cuisson. N'ajoutez pas d'huile!
3. Épluchez et hachez l'oignon. Carottes pelées grossièrement frotter. Envoyez les légumes à la viande, remuez et faites frire pendant cinq minutes. Poivrer, saler et ajouter la feuille de laurier.
4. Rincez bien le sarrasin, placez-le dans le bol à viande et couvrez-le avec un litre d'eau de boisson. Commencez le mode d'extinction pendant une heure. Puis laissez la bouillie de sarrasin encore une demi-heure dans une mijoteuse, sans ouvrir le couvercle. Servir avec des légumes frais ou marinés.
Recette 2. Sarrasin dans une cuisinière avec tendres tranches de porc
Ingrédients
- 350 g de filet de porc frais;
- 3 verres à plusieurs variables d'eau bouillante;
- 1,5 ml de sarrasin;
- poivre moulu - 5 g;
- oignon;
- oignons et carottes séchés - une poignée;
- carotte;
- sel;
- huile végétale - 40 ml;
- curcuma - pincer;
- noix de muscade, poivron rouge et paprika moulus - 3 g.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement un morceau de porc sous le robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petites tranches. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et déposez la viande. Nous démarrons le mode «extinction» pendant quarante minutes. Nous baissons le couvercle et faisons cuire le porc en remuant de temps en temps.
2. Oignon pelé de l'enveloppe et finement émietté. Trois grandes carottes pelées. Au bout de 15 minutes après le début de la cuisson de la viande, ajoutez-y des légumes, mélangez et faites cuire encore cinq minutes.
3. Les épices se mélangent avec du sel. On lave le sarrasin dans plusieurs eaux, on le jette sur un tamis, de manière à ce que le verre ait trop d'eau. Nous mettons le sarrasin dans le bol avec la viande, versons de l'eau et épicez le tout avec un mélange d'épices. Mélangez le porridge, abaissez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du temps.
Recette 3. Sarrasin dans un multi-cuiseur avec de la viande hachée
Ingrédients
- 200 g de poulet haché;
- 1,5 verre d'eau filtrée;
- oignon;
- une pincée de poivre moulu;
- carotte;
- sel;
- un verre de gruau de sarrasin;
- deux gousses d'ail;
- 50 g de ketchup.
Méthode de préparation
1. Pelez et lavez les légumes. Carottes râpées grossières. Émietter l'oignon finement.
2. Mettez la farce dans le bol, y faites préchauffer l'huile et faites-la frire à la viande pendant quelques minutes. Incorporer la farce en permanence, de sorte à ne pas former de gros morceaux.
3. Maintenant, ajoutez les légumes et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration brune. Ajouter le ketchup et mélanger.
4. Rincez le sarrasin dans plusieurs eaux et ajoutez-le à la viande hachée. Remplissez le tout avec de l'eau filtrée afin que le liquide recouvre complètement les grains. Poivre et sel 5. Lancez le mode “riz” pendant 17 minutes. L'ail finement émietté, et l'ajouter quand la bouillie est complètement préparée. Fermez le couvercle et laissez le plat dans l'appareil encore dix minutes pour que le porridge soit saturé des arômes d'ail. Servir le sarrasin avec des cornichons marinés.
Recette 4. Sarrasin dans une cocotte avec de la viande et des champignons
Ingrédients
- 300 g de filet de porc;
- du bouillon;
- 100 g de sarrasin;
- grenade;
- oignon;
- un groupe de verts;
- 300 g de champignons;
- sel;
- 60 ml d'huile de tournesol;
- 20 g de paprika moulu.
Méthode de préparation
1. Épluchez, lavez et émiettez l'oignon. Verser dans le bol de l'huile de l'appareil. Exécutez la fonction de friture pendant quarante minutes. Chauffez l'huile et mettez l'oignon dedans. Frire, en remuant et en ne fermant pas le couvercle, jusqu'à ce que doré.
2. Rincer le filet de porc, éponger et couper en rondelles. Ajoutez la viande aux oignons et continuez à faire sauter pendant un quart d'heure. Le couvercle doit être abaissé.
3. Les champignons de ce plat peuvent être utilisés frais, en conserve ou congelés. Rincez les champignons frais, séchez-les et émiettez-les en fines tranches.
4. Ajouter les champignons dans le bol, saler et assaisonner avec du paprika et du poivre. Couvrir l'appareil avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
5. Rincez le sarrasin à fond. Après le signal sonore, ouvrez le couvercle, mettez le sarrasin, mélangez et remplissez le tout avec environ un verre de bouillon. Exécutez le programme «riz» pendant une heure. Le seau de sarrasin est disposé sur des assiettes et décoré avec des graines de grenade.
Recette 5. Sarrasin dans une cocotte avec une tomate et un poivron
Ingrédients
- une tasse et demie de sarrasin;
- deux verres d'eau filtrée;
- une demi-livre de filet de poulet;
- poivre noir;
- bouquet d'oignons verts;
- sel;
- deux cosses de poivre bulgare;
- 50 ml d'huile végétale;
- carotte;
- deux tomates.
Méthode de préparation
1. Lavez mes filets de poulet, séchez-les avec des serviettes et coupez-les en petits cubes. 2. Versez de l'huile dans le réservoir multicuiseur et activez la fonction «friture». Nous réchauffons et déposons les morceaux de viande dans le bol. Frire avec le couvercle ouvert, en remuant jusqu'à ce que doré.
3. Rincez les oignons, séchez-les et émiettez finement les parties blanche et verte.
4. Mon poivre bulgare, essuyez, coupez la queue et nettoyez le légume des graines. Couper en deux et couper en fines lanières.
5. Mes tomates, essuyez-les, coupez-les en deux, retirez l'endroit de la tige et placez-le dans le bol du blender. Nous interrompons les tomates dans un état de purée de pommes de terre.
6. Salez la viande bien rôtie et assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Ajouter l'oignon et continuer à faire frire, en remuant pendant cinq minutes.
7. Lavez le sarrasin dans plusieurs eaux et ajoutez-le à la viande. Ici, nous envoyons également de la purée de tomates. Remplissez d'eau pour que le liquide recouvre les grains et mélangez.
8. Transférez l'appareil en mode «sarrasin» ou «porridge» et préparez le plat pendant quarante minutes. Après le signal, laissez le sarrasin pendant un moment dans une cocotte minute afin qu'il soit présent. Servir avec des concombres marinés ou des tomates.
Recette 6. Sarrasin chez les marchands du multicuiseur «Assortiment» avec légumes
Ingrédients
- sarrasin - verre;
- sel;
- mélange de légumes assortis surgelés - 300 g;
- épices;
- 400 ml d'eau filtrée;
- beurre - 35 g.
Méthode de préparation
1. Nous passons sur le sarrasin en nous débarrassant des grains endommagés et noirs. Verser les céréales dans un tamis et rincer à l'eau froide. Laisser dans le tamis pour mettre en verre l'excès d'eau.
2. Mettez le sarrasin dans le bol de l'appareil. Faites cuire les céréales en mode friture pendant environ trois minutes, jusqu'à ce que les grains commencent à apparaître.
3. Maintenant, nous ajoutons du beurre au sarrasin, du sel et du mélange. Cuire encore trois minutes. Puis versez les céréales avec de l'eau bouillie et mélangez.
4. Étalez le mélange de légumes sur la grille pour la cuisson à la vapeur et placez-le dans le bol de l'appareil. Nous abaissons le couvercle, exécutons le programme «cuisson à la vapeur» et cuisons pendant 20 minutes. Dès que l'appareil indique que le temps est écoulé, nous passons les légumes au sarrasin et nous les mélangons.
5. Abaissez le couvercle et laissez mijoter le plat pendant une demi-heure en mode chauffage afin que la croupe soit imbibée d'arômes végétaux. Servez le sarrasin à la manière d'un commerçant comme accompagnement de viande ou de poisson.
Recette 7. Sarrasin dans une cocotte avec un ragoût
Ingrédients
- sarrasin - 100 g;
- sel;
- ragoût - 300 g;
- poivre noir;
- deux carottes;
- paprika - 25 g;
- deux oignons;
- huile végétale - 30 ml.
méthode de cuisson
1. Râpez les demi-anneaux d'oignons pelés. Carottes propres et grandes trois.
2. Nous chauffons l'huile végétale dans la mijoteuse en mode «cuisson au four».
3. Mettez l'oignon dans un bol et faites-le frire, sans changer de régime, pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à frire pendant le même temps, en remuant constamment.
4. Ajoutez le ragoût aux légumes, mélangez et assaisonnez avec du paprika. Cuire encore 15 minutes en remuant continuellement.
5. Maintenant, placez le sarrasin lavé dans le bol et versez-le avec de l'eau filtrée de manière à ce que le liquide recouvre complètement le gruau.
6. Nous passons l'appareil en mode "extinction" et préparons le plat pendant encore une demi-heure.
Sarrasin dans une cuisinière multiple chez un commerçant - trucs et astuces
- Pour rendre le plat encore plus savoureux, ne versez pas les céréales avec de l'eau, mais avec du bouillon de légumes ou de viande.
- N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après le bip, puis laissez le sarrasin en mode de chauffage pendant une demi-heure.
- Pour que la viande soit juteuse, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Le sarrasin chez un commerçant peut être cuisiné dans un poteau avec de la viande de soja et des légumes.
