Les crêpes sur du yogourt à l’eau bouillie sont minces, très savoureuses, moelleuses et ajourées.
On croit que sur le kéfir ne peut cuisiner que des crêpes, mais aujourd’hui, nous allons vous convaincre du contraire.
Grâce au kéfir, les crêpes sont incroyablement tendres et aérées.
Crêpes sur de l’eau bouillie de kéfir - principes de base de la cuisine
La cuisson des crêpes sur de l'eau bouillie au kéfir est très simple. Pétrir la pâte prendra un peu plus longtemps que de préparer la base pour les traditionnels pancakes au lait. Les crêpes, mélangées au kéfir, ont un goût légèrement acide, car elles sont préparées à base de kéfir. Mais ce problème est facilement résolu si vous ajoutez plus de sucre à la pâte ou si vous la faites cuire avec une garniture sucrée.
L'eau bouillante peut être versée dans la farine, dans les œufs battus ou dans la pâte préparée. Pour les crêpes s'est avéré "dans le trou" et luxuriante, ajoutez la soude au kéfir. Vous n'avez pas besoin de l'éteindre, le kéfir gérera cela parfaitement.
Les crêpes sur du yogourt à l’eau bouillie présentent de nombreux avantages. Premièrement, les crêpes sont préparées à partir des produits habituels. Le kéfir peut être remplacé par du lait fermenté, mais le kéfir en magasin est préférable. Deuxièmement, vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec des additifs et des obturations. Les crêpes fourrées seront un dessert idéal pour le thé. Si les crêpes sont cuites avec de la viande, du fromage, du poisson, des champignons, etc., vous obtenez un plat principal délicieux et satisfaisant.
Bien sûr, les crêpes peuvent être servies sans garniture. Dans ce cas, ils sont servis avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture ou des sauces sucrées.
Recette 1. Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante
Ingrédients
eau bouillante - un verre;
deux oeufs;
40 ml d'huile de tournesol raffinée;
le bicarbonate de soude;
30 grammes de sucre;
farine - 250 g;
une pincée de sel de mer;
Kéfir - 250 ml.
Méthode de préparation
1. Dans un bol, mélanger le kéfir avec le sucre, les œufs, les boissons gazeuses, l'huile raffinée et le sel. Trois minutes, battu. Puis versez la farine et continuez à battre jusqu'à obtenir une masse homogène, assez épaisse et sans grumeaux. Nous remplissons d'eau bouillante brusque, sans cesser de se secouer.
2. Nous mettons la poêle en fonte sur le feu et la cuisons bien. Nous ne graissons pas la casserole! Versez une portion de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la casserole sur le fond. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les en tas. Crêpes servies avec de la confiture ou de la crème sure.
Recette 2. Crêpes minces sur le kéfir avec de l'eau bouillante
Ingrédients
huile de tournesol raffinée - 80 ml;
kéfir - 250 ml;
eau bouillante - 250 ml;
sucre granulé - 40 g;
250 g de farine de blé;
sel et bicarbonate de soude - 3 g.
Méthode de préparation
1. Dans le bol, battez les œufs et battez-les avec du sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Maintenant, versez le kéfir, qui est pré-ajouter de la soude. Battez le fouet pendant trois minutes supplémentaires. Versez toute la farine, le sel et fouettez intensément avec un fouet afin qu'il ne reste pas de grumeaux.
2. Versez l'huile raffinée dans la pâte et fouettez légèrement. La pâte doit avoir une consistance semblable à celle des crêpes. Maintenant, versez de l'eau bouillante, sans arrêter, remuez intensément.
3. Une poêle spéciale pour les crêpes est bien chauffée, le fond est huilé avec une brosse en silicone. Versez une petite partie de la pâte, répartissez-la uniformément sur le fond et faites frire à feu moyen des deux côtés. Servez des crêpes avec de la confiture ou de la crème sure.
Recette 3. Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante et du fromage cottage
Ingrédients
pince à sel;
kéfir - un verre;
huile d'olive - 80 ml;
eau bouillante - 200 ml;
2 oeufs;
fromage cottage - 100 g;
200 g de farine;
40 grammes de sucre;
bicarbonate de soude.
Méthode de préparation
1. Coupez le caillé à travers une passoire dans un bol où vous allez pétrir la pâte. Ajouter le sel, le soda et le sucre. N'éteignez pas le soda, il fera du kéfir. Tous mélanger soigneusement et versez le kéfir. Incorporer à nouveau dans la cuillère.
2. Battez deux œufs et le sucre dans la masse. Continuez à tout battre avec un mélangeur. Ajouter progressivement la farine et bien fouetter jusqu'à ce que la pâte soit comme une crème sure. Dans un mince filet, versez de l'eau bouillante en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte. Versez l'huile et mélangez.
3. Versez un peu de pâte dans une casserole bien chauffée et répartissez-la uniformément sur le fond. Faites frire jusqu'à ce que les pommes soient rosées, puis retournez la crêpe et faites-la frire de l'autre côté. Rouler les galettes finies et les déposer sur une assiette et servir en arrosant le miel.
Recette 4. Crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante et du jus de pomme
Ingrédients
4 g de sel;
25 ml de vodka;
30 grammes de sucre;
verre de jus de pomme incomplet;
un verre d'eau bouillante;
75 ml d'huile végétale raffinée; 3 oeufs;
150 g de farine;
verre de kéfir incomplet.
Méthode de préparation
1. Dans une tasse profonde, tamiser la farine. Versez de l'eau bouillante dedans et mélangez-le constamment. S'il y a des grumeaux, frottez-les avec une spatule. Il devrait faire une masse visqueuse et lisse. Laisser refroidir légèrement la pâte obtenue.
2. Dans une pâte à choux, nous introduisons un œuf et battons bien après chacun. Puis versez le kéfir et l'huile végétale. Ajouter le sel et le sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez quelques cuillères de farine mélangée avec du soda, mélangez pour éviter les grumeaux. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant quarante minutes.
3. Prenez un morceau de bacon frais et enfilez-le sur une fourchette. Nous allons l'utiliser pour graisser la casserole. Chauffez bien la casserole, huilez-la et versez la pâte. En tournant le plateau dans différentes directions, répartissez-le par le bas. Faites frire les crêpes des deux côtés. Servez des crêpes avec du lait concentré ou de la crème sure.
Recette 5. Crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante et du fromage blanc avec des légumes verts
Ingrédients
350 ml de kéfir;
75 ml d'huile d'olive;
250 ml d'eau bouillante;
le bicarbonate de soude;
un verre de farine;
25 grammes de sucre;
trois œufs;
sel de table;
fromage caillé aux verts.
Méthode de préparation
1. Battre les œufs avec du sel et du sucre. N'arrêtez pas de battre à haute vitesse, versez un mince filet d'eau bouillante. Ne vous inquiétez pas, les œufs ne rouleront pas. Dans ce cas, le poids va doubler, alors prenez la vaisselle plus grosse.
2. Ajouter la soude au kéfir et mélanger. Ajouter graduellement le kéfir avec le soda et la farine à la cuillère. Pétrir suffisamment de pâte. Si elle est devenue épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. Ajouter le beurre raffiné à la pâte et mélanger.
3. Sur un feu vif, chauffer la poêle, la graisse et verser un mince filet de pâte. En inclinant la casserole dans différentes directions, étendez-la sur toute la surface inférieure. Frire les crêpes des deux côtés. Graisser chaque fromage cottage avec des herbes et rouler le tube. Servez les crêpes en arrosant la crème sure.
Recette 6. Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante et garniture à la viande
Ingrédients
Pâte
80 ml d'huile d'olive;
sel de table;
trois œufs;
farine - un verre; 30 grammes de sucre;
le bicarbonate de soude;
250 ml d'eau bouillante;
350 ml de kéfir.
Farce
300 g de boeuf haché mélangé;
le sel;
deux ampoules;
l'huile d'olive;
150 ml de bouillon de poulet ou de viande.
Méthode de préparation
1. Nous conduisons des œufs dans le bol du batteur, nous leur ajoutons du sucre et du sel. Fouetter légèrement. Puis verser dans un mince filet d'eau bouillante, sans arrêter le processus de battement.
2. Nous éteignons le soda dans le kéfir, mélangez et versez-le dans le mélange d'œufs, mélangez. Ajouter le beurre et la farine et battre la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse.
3. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle chaude en les lubrifiant au besoin avec de l'huile.
4. L'oignon épluché finement émiette et fait frire dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites frire, en remuant constamment. Saler et verser le bouillon. Couvrir avec un couvercle et tourmenter toutes les cinq minutes à feu doux. Refroidir le remplissage et interrompre avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
5. Graisser la moitié de la crêpe avec du pâté de viande et envelopper le rouleau. Servir, en arrosant la crème sure. Ces crêpes sont parfaites comme plat principal.
Recette 7. Crêpes au chocolat sur du kéfir avec de l’eau bouillante
Ingrédients
deux verres de kéfir;
80 ml d'huile de tournesol raffinée;
un demi-kilo de farine;
70 g de sucre;
30 g de cacao en poudre;
3 g de soude alimentaire;
deux oeufs;
un verre d'eau bouillante.
Méthode de préparation
1. À l'aide d'un mélangeur, battez les œufs avec une pincée de sel et de sucre. Ajouter la farine et le kéfir dans les œufs battus. Nous continuons à battre tout le mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. faire bouillir de l'eau. Versez de l'eau bouillante dans un verre, ajoutez du soda et mélangez rapidement.
3. Introduisez un peu d’eau bouillante dans le mélange à crêpes et battez rapidement avec un fouet. Le mélange résultant est laissé pendant dix minutes, puis versez-y l'huile de tournesol et mélangez à nouveau.
4. Bien chauffer la poêle et lubrifier son huile. Versez une partie de la pâte et répartissez-la sur toute la surface en inclinant le plat dans différentes directions. Nous préparons des crêpes des deux côtés. Lubrifiez la casserole au besoin. Plier les crêpes avec des triangles et servir avec de la crème au chocolat ou du lait concentré.
Recette 8. Crêpes à l’eau bouillante avec de l’eau bouillante et de la sauce
Ingrédients Pâte
30 ml d'huile de tournesol;
le bicarbonate de soude;
150 g de farine;
une demi-tasse d'eau bouillante;
oeuf;
sel de table;
kéfir - un verre;
30 grammes de sucre.
Sauce
60 ml de yaourt naturel;
100 g de chocolat blanc;
40 ml de crème à 33%.
Méthode de préparation
1. Chauffez légèrement le kéfir au micro-ondes. Dans les assiettes creuses, combinez le kéfir avec l'oeuf, la farine, le sel et le sucre. Tous soigneusement mélangés pour éviter les grumeaux.
2. Dans un demi-verre d'eau bouillante, ajoutez le soda et mélangez immédiatement. Versez de l'eau bouillante en un filet dans la pâte en continuant de mélanger.
3. Ajouter l'huile de tournesol à la pâte et battre jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte seule pendant cinq minutes.
4. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle chaude en les badigeonnant d'un morceau de bacon.
5. Le chocolat blanc est cassé en morceaux. Versez la crème dans une casserole et mettez à feu doux, mettez le chocolat dedans et mélangez. Tomim sur le feu jusqu'à ce que le chocolat se dissolve complètement. Maintenant, versez du yogourt naturel et mélangez.
6. Versez la sauce dans des plats pratiques et servez-la aux crêpes.
Crêpes au kéfir d’eau bouillie - trucs et astuces
- Oeufs pour crêpes, utilisez uniquement des produits frais. Avant de les ajouter à la pâte, assurez-vous de fouetter.
- Le sucre et le sel, avant d’ajouter à la pâte, se dissolvent dans un liquide, dans un récipient séparé, afin que les grains ne détériorent pas la structure de la pâte.
- Pour faire des crêpes moelleuses et «dans le trou», ajoutez du soda à la pâte.
- Ne battez pas la pâte à crêpes pendant une longue période afin que les crêpes ne deviennent pas «en caoutchouc».
- Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte, juste deux cuillères par tasse de farine.
