Compote d'oranges pour l'hiver

Compote d'oranges pour l'hiver

Une compote d’oranges peut constituer une bonne alternative au stockage des jus de fruits et des boissons aux fruits. Il satisfera ceux qui aiment les boissons à base d'agrumes, mais ne peuvent pas se permettre de boire du jus de fruits frais aussi souvent qu'ils le souhaitent. La compote d’oranges pour l’hiver peut être fermée en été ou en automne, lorsque le reste des pièces est fabriqué pour un usage ultérieur. Toutefois, cette boisson peut être préparée à n’importe quel moment de l’année, sauf si elle contient des fruits difficiles à se procurer en hiver, tels que la groseille à maquereau. Dans tous les cas, un pot de compote d'orange préparé à l'avance peut être ouvert pour des vacances ou à un moment où le corps a particulièrement besoin de vitamines, sans perdre de temps en préparation.

Fonctions de cuisson

Les propriétés des oranges diffèrent quelque peu des baies et des fruits cultivés dans les régions centrales de la Russie. Pour cette raison, le processus de fabrication de boissons à partir de ces boissons pour l'hiver diffère légèrement de la technologie traditionnelle. Cependant, ces caractéristiques spécifiques sont faciles à apprendre et à retenir.

  • Un film blanc enveloppant les tranches d’orange peut donner à la compote un goût amer. Pour cette raison, il est préférable de s'en débarrasser, même si le nettoyage des agrumes prend beaucoup de temps. Cependant, si une légère amertume vous semble tout à fait acceptable en compote, vous pouvez quitter le film. Cela simplifiera grandement la tâche et accélérera le processus de cuisson de la compote.
  • L'arôme d'orange est bien mis en valeur par des épices telles que la cannelle, la vanille et l'anis étoilé. Des notes inhabituelles de compote ajouteront de la menthe fraîche. Le miel donnera un goût agréable à la boisson - il est ajouté à la place du sucre ou en plus de celui-ci.
  • Si vous souhaitez que la compote de pommade soit conservée pendant l’hiver, tous les produits doivent être lavés aussi soigneusement que possible. Les banques et les couvercles de compote avant utilisation doivent également être lavés à la soude et stérilisés.

La technologie de fabrication de la compote d’orange peut dépendre de la recette spécifique. Par conséquent, les instructions accompagnant la recette doivent faire l’objet de toute l’attention qu’elles méritent.

Recette de compote d’oranges

Composition (6 litres):

  • oranges - 2 kg;
  • miel (de préférence floral) - 0,2 l;
  • sucre - 0, 8 kg;
  • eau - 4, 5 l.

Méthode de préparation:

  • Bien laver les oranges, les éponger avec un mouchoir en papier et les peler. Enlevez les stries et la couche supérieure du film blanc.
  • Coupez les fruits en tranches, retirez le film de chaque tranche.
  • Ajoutez les tranches d’orange dans une bassine en aluminium ou une casserole à fond épais, ajoutez du sucre.
  • Mettez les écorces d’orange dans une casserole séparée, couvrez d’eau et faites bouillir pendant un quart d’heure après la cuisson. Filtrer le bouillon et verser des tranches d'orange sur elle.
  • Amenez le mélange à ébullition, laissez cuire 20 minutes à feu doux. Strain.
  • Étalez les tranches d’orange dans des pots préalablement lavés et stérilisés.
  • Mettez le miel dans le sirop, portez-le à nouveau à ébullition, laissez cuire 10 minutes.
  • Remplissez les tranches d’orange avec du sirop. Spin canettes avec des couvercles propres et bouillis.
  • Retournez les canettes hermétiquement fermées et couvrez-les avec une couverture de laine. En se refroidissant dans un bain de vapeur, la compote subira une conservation supplémentaire et il sera préférable de se tenir debout en hiver. En outre, si l’une des boîtes de conserve n’est pas bien fermée et présente une fuite, vous pourrez constater et résoudre le problème rapidement.

La compote d’oranges à elle seule est savoureuse en soi, mais le plus souvent, elle est préparée avec l’ajout d’autres fruits ou baies, pour obtenir des boissons de différentes saveurs.

Compote d’oranges et de groseilles à maquereau

Composition (6 litres):

  • oranges - 0, 5 kg;
  • groseilles à maquereau - 0, 5 kg;
  • sucre - 0, 8 kg;
  • eau - 5 l.

Méthode de préparation:

  • Choisissez et lavez bien les groseilles. Choisissez chaque baie avec un cure-dent.
  • Lavez et séchez les oranges. Coupez-les en cercles ou en demi-cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Enlevez les os.
  • Stérilisez les pots. Répartissez sur eux les tranches d'oranges.
  • Placez la groseille sur le dessus.
  • Versez le sucre dans l’eau et placez-le sur la cuisinière. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  • Versez le sirop bouillant sur les canettes. Pour qu'ils n'éclatent pas, ils doivent être remplis progressivement.
  • Après avoir rempli les cannettes de sirop, serrez-les immédiatement avec des couvercles en métal.
  • En vous retournant, enveloppez les bocaux dans un récipient chaud et laissez-les refroidir dans cet état.

La compote d’orange et de groseille contient de nombreuses vitamines, en particulier de la vitamine C, ce qui renforce bien le système immunitaire, qui n’est jamais superflu, en particulier pendant la saison froide.

Compote d’oranges et de pommes

Composition (6 litres):

  • oranges - 0, 5 kg;
  • pommes - 1 kg;
  • sucre - 0,2 kg;
  • eau - combien ira dans les berges;
  • miel - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pommes. Couper d'eux des boîtes de semences. Trancher la chair de pomme en tranches de taille moyenne.
  • Placez les tranches de pomme au fond des boîtes pré-stérilisées.
  • Lavez les oranges, épluchez-les. Fruits pelés coupés en tranches, retirez-en les graines.
  • Mettez les oranges dans des bocaux avec des pommes.
  • Faites bouillir de l'eau et versez des fruits dessus. Couvrir les pots avec des couvercles et attendre 15 minutes.
  • Videz l’eau des canettes dans la casserole. Ajoutez la pelure d'oranges et amenez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes.
  • Filtrer le bouillon, ajouter le sucre et le miel. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre et le miel se dissolvent complètement.
  • Verser les fruits sur le sirop et rouler les canettes.
  • Laissez la compote refroidir sous une couverture en plaçant les pots sur le cou.

La compote préparée selon cette recette est également très riche en vitamines, car les fruits ne bouillent pas et conservent donc la plupart des nutriments.

Compote d’oranges avec épices et canneberges

Composition (6 litres):

  • oranges - 1 kg;
  • canneberges - 0, 2 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • cannelle en bâtonnets - 6 pièces;
  • aniseas star - 12 pcs.

Méthode de préparation:

  • Lavez les canneberges et les oranges. Laissez-les sécher.
  • Épluchez les oranges. En divisant les fruits en tranches, nettoyez-les des films.
  • Étalez les tranches d'orange sur les canettes.
  • Versez la croûte avec de l’eau, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes.
  • Filtrez le bouillon et versez dessus des tranches d’orange sans refroidissement.
  • Après 15 minutes, égouttez la décoction des canettes dans la casserole.
  • Ajoutez des canneberges, de la cannelle et de la badiane aux pots.
  • Versez le sucre dans le bouillon et faites bouillir le sirop.
  • Versez le sirop chaud sur les canettes et fermez.
  • Retournez-vous, couvrez-vous d'une couverture et partez pour une journée dans cet état. Après le nettoyage dans le garde-manger.

La compote préparée selon cette recette est concentrée et doit donc être diluée au moment de servir. Cette version de la boisson à base d'oranges a un arôme épicé prononcé, c'est pourquoi il est particulièrement agréable de la boire en hiver. Une telle compote peut être servie à la table du nouvel an.

Compote d’oranges à la rhubarbe

Composition (3 litres):

  • pommes - 0, 3 kg;
  • orange - 150 g;
  • rhubarbe - 0, 3 kg;
  • sucre - 1 c. (180-200 g);
  • eau - 2, 5 l.

Méthode de préparation:

  • Lavez les fruits.
  • Coupez les pommes et la rhubarbe en barres.
  • Épluchez les oranges, coupez-les en cercles.
  • Versez la couenne avec de l’eau et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  • Strain. Porter à ébullition.
  • Dissoudre le sucre dans le bouillon.
  • Mettez les pommes, la rhubarbe et les oranges dans un pot et couvrez-les de bouillon chaud. Laisser agir 50 minutes.
  • Égouttez le sirop dans la casserole, portez à nouveau à ébullition et remettez-le dans le bocal.
  • Bouchez le pot et retournez-le, couvrez-le avec quelque chose de chaud. Une fois refroidi, déplacez-vous vers le garde-manger.

La compote d’oranges, de pommes et de rhubarbe est très rafraîchissante et nourrit le corps avec des éléments utiles. Il est agréable de le boire à n'importe quel moment de l'année.

La compote d’orange n’est pas l’une des ébauches artisanales les plus populaires et c’est en vain. Les agrumes sont disponibles à tout moment de l'année et leur compote peut être cuite même en hiver. Toutefois, les boissons récoltées à l’automne contiennent des fruits, des baies et d’autres produits. Grâce à eux, la compote d’orange acquiert un goût et un arôme uniques, elle devient encore plus utile. Par conséquent, il est toujours judicieux de le fermer pour l'hiver.

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