Le chou est considéré comme l’un des produits les plus utiles. Nos ancêtres l’ont même utilisé à des fins médicinales. En même temps, il fait partie des légumes les plus demandés et disponibles dans la cuisine. À partir de cela, des soupes cuites, des plats principaux et des salades. Ces collations peuvent ne pas provenir uniquement de légumes. En combinaison avec des produits fumés, les légumes du potager acquièrent un goût plus salé. Beaucoup de gens aiment les salades au chou et à la saucisse fumée: juteuses, aromatiques, avec un goût unique, nourrissantes et, en même temps, pas trop caloriques.
Fonctions de cuisson
Pour la préparation des salades, vous pouvez utiliser différents types de chou et vinaigrettes, compléter les ingrédients principaux avec divers produits. Tout cela affecte l'apparence et le goût du plat, ainsi que la technologie de sa préparation. Cependant, il y a quelques instants, sachant que même un cuisinier inexpérimenté sera capable de préparer un délicieux goûter à base de saucisse fumée et de chou.
- Pour une salade, il est préférable de prendre du chou jeune, qui a des feuilles plus tendres et juteuses. Préparer un casse-croûte de légumes tardifs, le couper le plus petit possible, puis ajouter du sel et une poignée de main. La manipulation consiste essentiellement à préparer la sève de chou, ce qui aura une influence positive sur le goût du plat fini.
- Si vous utilisez du chou chinois ou des légumes verts pour faire de la salade, vous devez savoir comment leur rendre du juteux s’ils sont légèrement fanés. Pour ce faire, ils ont besoin de 30 à 60 minutes pour s'immerger dans de l'eau froide. Si vous y ajoutez du vinaigre, l'effet sera encore plus perceptible.
- Si vous incluez des ingrédients dans une salade qui nécessitent un traitement thermique, refroidissez-les avant de les combiner avec d'autres ingrédients, sinon l'apéritif deviendra rapidement aigre.
- Les saucisses fumées sont présentes sur les rayons des magasins dans un large assortiment, mais tous les produits ne peuvent pas être qualifiés de qualité. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un produit dont la durée de vie a expiré, une odeur désagréable ou trop forte, une couleur non naturelle ou trop saturée. Faites attention à la composition. Préférez les saucisses, commercialisées dans des entreprises de bonne réputation. La qualité de cet ingrédient affecte directement le goût de la salade finie.
Il existe de nombreuses variantes de salade au chou et à la saucisse fumée. Vous pouvez choisir une recette appropriée pour les vacances. Il n’est pas difficile de choisir les collations à choix diététiques.
Salade “Alenka” au chou blanc, saucisse fumée et concombre
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- saucisse fumée - 0, 25 kg;
- concombres frais - 0,2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- mayonnaise - 100-150 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Coupez un morceau de la taille désirée dans la tête, coupez-le en petits morceaux et pliez-le dans un grand bol.
- Salez et poivrez le chou, souvenez-vous bien avec vos mains. Mettez de côté un bol de chou sur le côté, rentrez pour les autres ingrédients.
- Lavez les concombres, coupez leurs pointes. Égoutter les fruits avec une serviette. Couper en lanières et placer dans un bol de chou.
- Laver, agiter les oignons avec de l'eau. Quand il sèche, hacher finement avec un couteau et verser dans un bol avec les autres ingrédients.
- Libérez le saucisson du film, coupez-le en lanières et combinez-le avec le reste des composants.
- Ajoutez du poivre et du sel si nécessaire.
- Versez la mayonnaise et mélangez bien.
La salade selon cette recette est juteuse, tendre et légère. Il aimait tellement nos compatriotes qu'on lui a donné un nom tendre et raffiné - «Alyonushka». Certaines personnes ne la remplissent pas de mayonnaise, mais d'huile végétale - elle en sort aussi savoureuse.
Salade de chou avec saucisse fumée, oeufs et maïs
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- saucisses fumées - 0, 3 kg;
- oignons - 100 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- maïs en conserve - 0,25 kg;
- sel, poivre, mayonnaise - au goût.
Méthode de préparation:
- Les œufs ont bouilli dur. Mettez-le sous un courant d'eau froide pour le refroidir.
- Libérez les œufs de la coquille, coupez-les en petits cubes et versez-les dans un bol.
- Nettoyez la saucisse, coupez-la en petits cubes, envoyez-la aux œufs.
- Hachez finement le chou, pliez-le dans des assiettes séparées, salez-le et, rappelez-vous-le avec vos mains, laissez-le reposer un moment.
- Pelez les oignons, coupez-les en petits morceaux. Remplissez avec de l'eau chaude, attendez 5 minutes. Égoutter, presser les oignons, mettre dans un bol avec les saucisses et les œufs.
- Ouvrez un pot de maïs, pliez-le dans une passoire. Lorsque le liquide est drainé et que les grains de maïs sont secs, versez-les dans un bol avec le reste des produits.
- Transférez le chou dans d’autres produits avec le jus qui en a été extrait.
- Remplissez la salade de mayonnaise, mettez-la dans un beau vase et servez-la sur la table.
Il est possible de remplir cette collation avec de la crème sure, son goût changera mais ne se gâtera pas. Une bonne idée est de saupoudrer la salade de légumes verts hachés.
Salade de chou de Pékin à la saucisse fumée et à la tomate
Composition:
- chou chinois - 0, 4 kg;
- saucisse fumée - 0, 2 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- sauce de soja - 20 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Démontez le chou en feuilles, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec des serviettes en papier.
- Coupez le chou en petits morceaux, pliez-le dans un bol profond.
- Coupez le saucisson fumé en barres de taille moyenne, mettez-le au chou.
- Lavez les tomates, épongez-les avec une serviette. Couper les phoques près de la tige. Couper les tomates en cubes de taille moyenne. Utilisez un couteau bien aiguisé pour ne pas presser le jus des légumes. Choisissez des tomates à chair pulpeuse pour éviter que la salade ne devienne liquide.
- Dans un petit récipient, mélanger la sauce de soja, le poivre et le beurre et fouetter. Verser sur les produits de vinaigrette, mélanger.
Si vous remplissez une salade de crème sure ou de mayonnaise, son goût ne se gâtera pas. Compléter la composition peut être du maïs en conserve ou des pois verts.
Salade d'automne au chou, saucisse fumée et carottes
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- saucisse fumée - 150 g;
- carottes - 150 g;
- persil frais - 20-30 g;
- aneth frais - 20-30 g;
- Yaourt non sucré, sel, poivre - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Coupez le chou en petits morceaux fins.
- Coupez le saucisson en pailles de taille moyenne.
- Raclez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette. Grind râpé pour la cuisson des salades coréennes
- Salez le chou, rappelez-vous, après 5 minutes, égouttez le jus libéré.
- Ajoutez les carottes et les saucisses au chou.
- Lavez les herbes, laissez-les sécher, hachez-les finement avec un couteau et versez le reste des ingrédients.
- Mélangez le yaourt avec du poivre et du sel, assaisonnez-les avec de la salade.
Si vous souhaitez pimenter la collation, choisissez des carottes en coréen avant de les ajouter, utilisez de la mayonnaise comme vinaigrette. Si le chou blanc dans la recette est remplacé par Pékin, la salade sera plus tendre.
Salade de choux de Bruxelles et saucisses fumées
Composition:
- choux de Bruxelles - 0, 2 kg;
- tomates cerises - 100 g;
- saucisse fumée - 150 g;
- radis - 100 g;
- oignons - 100 g;
- sauce de soja - 10 ml;
- jus de citron - 5 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- poivre, graines de sésame - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l'eau. Trempez-y les choux de Bruxelles, faites-les bouillir pendant 15 minutes, ajoutez du sel à l'eau 5 minutes avant la préparation.
- Shumovka place le chou dans un récipient rempli d’eau froide. Au bout de 5 minutes, égoutter dans une passoire, laisser sécher le chou.
- Radis et tomates, laver, sécher avec une serviette. Couper les tomates en deux et les radis en cercles. Mettez la nourriture dans un bol.
- Coupez le chou en deux, ajoutez-le aux radis et aux tomates.
- Couper le saucisson en fines tranches, mélanger avec d’autres ingrédients.
- Dans un petit récipient, mélanger la sauce soja, le jus de citron et l’huile végétale. Salade de poivrons et assaisonner avec la sauce cuite. Transférer dans un saladier ou un plat.
- Sécher les graines de sésame dans une poêle, les saupoudrer de collations.
De nombreuses femmes au foyer savent à quel point les choux de Bruxelles sont utiles, mais l’incluent rarement dans leur régime alimentaire, car elles ne savent pas quoi préparer. Cette recette aidera à résoudre le problème.
Comment décorer une salade avec du chou et des saucisses fumées
La salade de chou et de saucisse fumée consiste en des produits abordables et peu coûteux, de sorte qu'elle a souvent l'air modeste et sans prétention. En faisant preuve d’imagination, vous pouvez décorer ce casse-croûte de façon originale et lumineuse, ce qui en fait une décoration de table.
- Les produits qui composent le snack peuvent être disposés sur un plateau par secteurs, en alternant les ingrédients de différentes couleurs, et mettre la sauce au centre. Vous devez mélanger les ingrédients après avoir servi le repas à la table pour que les invités aient le temps d’admirer son aspect coloré.
- Si la salade contient peu d’aliments de couleur vive, saupoudrez-la de canneberges ou d’autres baies brillantes au moment de servir. Merci au contraste de vert et rouge collation sera beaucoup plus lumineux et plus appétissant.
- Vous pouvez faire une "coccinelle" à partir d’une moitié de tomate cerise et décorer une salade avec cette figurine. Les points sur le dos sont faits à l'aide de petits morceaux d'olives, qui sont insérés dans les trous faits par le cure-dent. A partir d'un gros morceau d'olive faire la "tête".
Pour décorer une salade, vous pouvez fabriquer des fleurs à partir des produits qui composent le snack. Ils sont particulièrement beaux avec leurs tomates, carottes, œufs, concombres frais et radis.
Une salade au chou et à la saucisse fumée ne sera pas chère, mais vous permettra de nourrir les invités et le ménage. Même un chef inexpérimenté se chargera de la préparation de collations. Après avoir joliment décoré le plat, il peut être servi à la table de fête.
