Matnakash

Matnakash

Si le pain se termina soudainement dans la maison, vous pouvez toujours faire cuire du pain matnakash arménien. Cela ressemble à un magnifique gâteau plat, il a un goût frais, il est idéal pour le premier plat, et pour celui à la viande - il est difficile de penser à un meilleur shish kebab. En général, pour toute collation ou salade, vous pouvez servir une telle tortilla. Il est préférable de le conserver dans un sac en plastique bien fermé - il restera mou pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

  • 5 g de levure sèche;
  • 1/5 c. le sucre;
  • 3 pincées de sel;
  • 150 ml d'eau tiède;
  • 250 à 300 g de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe. l le sésame;
  • 2 c. l huile végétale;
  • 3 pincées de romarin séché.

Cuisson

1. Dans un bol ou une casserole profond, approprié pour pétrir la pâte, mélanger le sel, le sucre et sécher, assurez-vous de la levure fraîche. Versez de l’eau tiède - environ 30 à 35 degrés. Maintenant, il faut bien mélanger le tout et attendre que la levure soit activée. Cela prend habituellement 10-15 minutes.

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2. Lorsqu'un «bouchon» de mousse apparaît à la surface de l'eau, vous pouvez passer à l'étape suivante: commencez progressivement à ajouter la farine de blé tamisée en mélangeant simultanément la pâte à venir avec une cuillère.

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3. Ajoutez de l'huile végétale - si vous le souhaitez, utilisez un produit plus parfumé, au goût vif ou sans goût.

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4. Continuez à mélanger la pâte avec une cuillère et, lorsqu'elle devient trop épaisse, pétrissez-la avec les mains.

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5. En conséquence, vous devriez avoir une pâte molle et élastique. Couvrez le bol avec une serviette et laissez la pâte reposer pendant 40 à 60 minutes.

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6. Après 40 minutes - une heure, le volume de la pâte devrait augmenter de 1, 5-2. Frappez-le légèrement.

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7. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Étirer la pâte en un gâteau, faire les rainures au centre.

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8. Recouvrez-le de grains de romarin et de sésame, mettez-les dans la pâte, de manière à ce qu'ils ne s'effritent pas immédiatement.

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9. Laissez le gâteau "reposer" pendant 15 minutes supplémentaires, puis envoyez-le au four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Lorsque le pain arménien fini est refroidi, il peut être servi.

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