En hiver, vous voulez sentir le goût et l’odeur de l’été. Par conséquent, en été, il est nécessaire de se procurer un maximum de vitamines bénéfiques pour obtenir des nutriments en grande quantité par temps froid.
En juin, la saison des conserves de fruits et de baies est déjà arrivée et vous pouvez également commencer à récolter l'oseille.
Pour la préparation de l'oseille pour l'hiver aura besoin de:
- eau;
- oseille - 500 g
Etapes de préparation et de conservation de l'oseille
1. L’oseille cueillie dans le jardin doit être triée. L'oseille sélectionnée doit être lavée de la poussière et de la saleté. Pour la mise en conserve, vous avez besoin de jeunes feuilles.
2. Ensuite, les pattes des feuilles doivent être coupées.
3. Dans l'étape suivante, il est nécessaire de couper les feuilles d'oseille en lanières atteignant 1 cm d'épaisseur.
4. Sorrel est prêt et peut être empilé dans des boîtes de conserve. Il est plus pratique d’utiliser des boîtes de conserve d’un volume d’un demi-litre. Une telle quantité d’oseille suffit à une portion de bortsch. De cette quantité d'oseille, vous obtenez 2 banques.
5. Ensuite, vous devez préparer la marinade. L'eau bouillie agira comme une marinade.
6. Versez de l'eau bouillante dans des canettes d'oseille vers le haut. Au fil du temps, la taille de l'oseille dans les banques diminuera.
7. Les banques sont recouvertes de scellants et stérilisées. Pour ce faire, mettez les berges dans de l'eau chaude au bain-marie. L'eau dans la casserole supérieure devrait couvrir le maximum avec une oseille. Après un certain temps, l'eau dans laquelle se trouve la banque devrait bouillir. Stériliser le pot pendant 15 minutes.
8. Une fois la stérilisation terminée, nous enroulons immédiatement le pot d’oseille.
9. Tournez la conservation finie dans des boîtes de conserve et placez-les sur les couvertures. Nous couvrons ensuite avec des vêtements chauds et laissons les bocaux jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
10. L’oseille ainsi préparée conserve toutes ses vitamines utiles.
Les banques d'oseilles récoltées doivent être stockées dans la cave, au froid.
L’oseille en conserve est idéale pour préparer un bortsch vert appétissant et sain.
