Cuire les cuisses de poulet dans une mijoteuse est un plaisir. Il est difficile de trouver un plat simple et savoureux à la fois. En raison du fait que les cuisses elles-mêmes sont presque toujours assez grasses et que la mijoteuse empêche l'évaporation de l'excès de jus, les cuisses cuites dans la mijoteuse sont juteuses et savoureuses. Il suffit de trouver une recette réussie et de prendre en compte quelques points.
Conseils de cuisson
Comme déjà mentionné, il est difficile de gâter les cuisses de poulet et de les cuire à la mijoteuse. Cependant, la connaissance des secrets de chefs expérimentés ne fait jamais de mal.
- La peau des cuisses de poulet est grasse et contient beaucoup de cholestérol. Pour la santé, ce n'est pas utile. Par conséquent, il est préférable de retirer la peau avant la cuisson pour ceux qui se soucient de leur santé. L'excès de graisse ne fait pas mal non plus. Cependant, dans ce cas, la viande est souhaitable pour cuisiner avec de la sauce, sinon elle peut être un peu sèche.
- Les cuisses de poulet fraîches ou réfrigérées, une fois cuites au four, resteront juteuses presque certainement, ce qui n'est pas le cas des surgelées. Pour cette raison, il est préférable de prendre le produit refroidi pour la cuisson. Toutefois, les cuisses congelées seront également juteuses si vous attendez qu'elles se décongèlent sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. L'essentiel - ne les décongelez pas dans de l'eau ou au micro-ondes.
- Les cuisses de poulet nécessitent une préparation minimale: il suffit de les laver et de les sécher avec une serviette en papier. Cependant, pour leur donner un goût ou un arôme plus riche, ils peuvent être marinés pour former une croûte dorée. La marinade pour les cuisses de poulet se compose souvent de curry, paprika, ail, sauce soja, ketchup, citron, miel, poivron rouge, moutarde.
Il est possible de cuire des cuisses de poulet dans un multicuiseur sans aucun ingrédient supplémentaire, mais elles sont plus savoureuses si vous les faites cuire avec des champignons, des légumes et des légumes verts.
Cuisses de poulet cuites à la mijoteuse: une recette simple
Composition:
- cuisses de poulet - 0, 6-0, 8 kg (2 pcs);
- sel, assaisonnement pour poulet - au goût;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Laver et éponger les cuisses de poulet.
- Percer à plusieurs endroits avec un couteau, frotter avec du sel et des épices.
- Enduisez le bol du multicuiseur d'huile, placez la jambe dessus.
- Activez la cuisson pendant 40 minutes. Après 20 minutes, retournez le poulet de l'autre côté.
Servez les cuisses de poulet bien chaudes, avec un accompagnement.
cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre
Composition:
- cuisses de poulet - 0, 8-0, 9 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez, séchez les jambes, coupez-les en petits morceaux. Frotter avec des épices et du sel. Laisser mariner la viande pendant une demi-heure.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles ou en petits cubes.
- Lubrifiez la capacité du multicuiseur, y placez des morceaux de cuisses de poulet, répartissez les pommes de terre entre elles.
- Démarrer la mijoteuse pendant 40 minutes en mode “Cuisson”. Au bout de 20 minutes, retournez les cuisses de poulet et les pommes de terre et continuez de cuire jusqu'à la fin du programme.
Un accompagnement de ce plat n’est pas nécessaire, mais les légumes, frais ou salés, ne l’interféreront certainement pas.
cuisses de poulet cuites au kéfir
Composition:
- cuisses de poulet - 0, 8-0, 9 kg;
- kéfir - 100 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, épices, herbes - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les jambes, enlevez la peau, enlevez l'excès de graisse, coupez les en morceaux.
- Ajoutez du sel au kéfir, ajoutez des épices et des herbes. Vous pouvez utiliser des herbes séchées et fraîches. En particulier, le persil s'harmonise bien avec le goût du plat.
- Mettez les cuisses de poulet dans un bol de kéfir et mélangez-les de sorte que la marinade recouvre chaque morceau. Laissez la viande mariner dans un endroit frais pendant une demi-heure ou même une heure.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile végétale et placez-y la cuisse de poulet. Versez le kéfir laissé dans le bol.
- Exécutez le programme de cuisson pendant 50 minutes. Environ 30 minutes après le début du programme, mélangez le contenu du multicuiseur, en tournant les cuisses de poulet de l'autre côté.
Les cuisses de poulet cuites au kéfir sont très tendres et juteuses, bien qu’elles soient préparées sans peau nocive pour le corps.
cuisses de poulet farcies cuites dans une cocotte
Composition:
- cuisses de poulet (cuisses seulement) - 0, 9 kg;
- pruneaux dénoyautés - 100 g;
- cerneaux de noix - 100 g;
- persil - 50 g;
- oignons - 100 g;
- crème - 0, 2 l;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez, séchez les pilons de poulet. Incisez légèrement la peau et tirez-la vers le bas de la jambe en prenant soin de ne pas l'endommager. Coupez la viande en laissant une partie de l'os au fond. Retirez la viande de l'os.
- Croquez la viande de poulet dans un hachoir à viande avec les pruneaux et les noix. Farcir les jambes, bourrer la farce avec une cuillère. Fixer avec des cure-dents pour que le remplissage ne saute pas.
- Pliez les jambes dans le bol du multicuiseur. Ils iront mieux s'ils sont placés verticalement.
- Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Verser dans la cocotte, en l'étalant entre les cuisses.
- Versez la crème en mélangeant sel, poivre.
- Coupez le persil avec un couteau et saupoudrez dessus.
- Réglez le mode de cuisson sur 40 minutes.
Servez les cuisses de poulet entières ou coupez-les en rouleaux. La dernière option de servir des plats convient à un festin festif, un buffet. Si les cuisses de poulet sont servies entières, la purée de pommes de terre leur convient bien et peut être versée avec la sauce qui reste au fond du multicuiseur.
Les cuisses de poulet cuites à la mijoteuse sont perçues par beaucoup comme un repas quotidien. Après tout, leur cuisson est très simple. Toutefois, si vous choisissez une recette appropriée et si vous servez joliment des cuisses de poulet cuites au four dans une cocotte minute, ils peuvent également décorer une table de fête.
