Tomates vertes à l'ail - vous pouvez en faire un plat délicieux! Récolte des tomates vertes à l'ail de différentes manières

Tomates vertes à l'ail - vous pouvez en faire un plat délicieux! Récolte des tomates vertes à l'ail de différentes manières

Beaucoup de femmes au foyer considèrent en vain la tomate verte comme un déchet, à partir duquel il est difficile de produire quelque chose d’utile et de bon.

En fait, plusieurs dizaines de plats originaux peuvent être préparés à partir de tomates non mûres, qui peuvent décorer non seulement le repas familial traditionnel, mais même une table de fête. Dans la collection de recettes maison, il est judicieux d’inclure les tomates vertes à l’ail comme collation parfumée, ainsi que d’autres plats inhabituels.

Tomates vertes à l'ail - Principes généraux de cuisson

Lors de la récolte de tomates vertes, il est nécessaire de suivre des règles simples pour leur préparation, afin que le plat soit savoureux et bien conservé:

• pour rouler ou saler, nous ne prenons que des tomates denses, sans fissures ni autres dommages;

• Des fruits fêlés peuvent être ajoutés aux flans de salade, en découpant les segments blessés.

• Les tomates vertes ne se prêtent pas uniquement au décapage, mais également au décapage et au décapage en barrique;

• Les tomates vertes conservées avec un assaisonnement et du vinaigre, contrairement aux fruits rouges mûrs, nécessitent une stérilisation;

• Les tomates immatures peuvent être associées à d'autres légumes (chou, betterave, courgette ou carotte) et même à des fruits (pommes aigres douces ou coings, certaines poires).

Adjika exclusif de tomates vertes à l'ail

Une recette très inhabituelle d'adzhika aidera à transformer les légumes restants d'ici la fin de la saison estivale, y compris les tomates vertes à l'ail. À la suite d’un bref passage à la table du poêle et de la cuisine, la famille recevra un excellent goûter pour l’hiver.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates non mûres;

• 1 kg de carottes et de courgettes fraîches;

• 3 grandes têtes d'ail;

• 1 kg de coings et de poivre bulgare;

• un verre de sucre, sel;

• 2 kg d'oignons;

• un piment;

• environ 2 verres d’huile végétale;

• un verre d'herbes fraîches hachées

Préparation: Pré-traiter les tomates pour éliminer le goût amer et une certaine acidité. Couper les tomates vertes lavées en segments et ajouter un peu, les laisser dans un récipient ouvert pendant 6 heures. Ensuite, vous devez drainer le jus amer qui a été libéré, puis, avec d'autres légumes et coings, passer les tomates vertes dans un moulin moyen ou grand. Cuire le mélange pendant environ une heure à feu doux, sans oublier de remuer souvent. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, le poivre et l'ail dans le récipient, continuez à cuire le mélange de légumes pendant environ une heure, sans ajouter de chaleur. En fin de cuisson, versez l'huile végétale et le sucre et le sel en mélangeant bien le contenu de la casserole. Nous donnons à adjika à ébullition, remuer et attendre pour faire bouillir à nouveau, puis éteignons le feu. Disposez le mélange chaud de tomates vertes additionné d'ail dans des bocaux et enroulez-le immédiatement.

Récolte hivernale de tomates vertes avec oignons et ail

Une recette facile à cuisiner qui comprend des produits de pays ordinaires vous donne la possibilité d’obtenir un plat de collation intéressant. Les tomates vertes épicées à l'ail ne sont pas seulement une addition savoureuse au dîner, elles jouent également un rôle préventif en renforçant l'immunité du ménage pendant les froides automne-hiver.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates à chair verte;

• plusieurs feuilles de cerisier et de cassis;

• une petite tête d'ail;

• 0,5 kg d'oignons;

• plusieurs parapluies à l'aneth;

• un bouquet de persil;

• 9 c. le sucre;

• 2 c. les sels;

• environ 1 c. huile végétale par litre pot;

• 3 litres d'eau;

• un verre de vinaigre (forte 9%);

• plusieurs feuilles de laurier et de grains de poivre

Préparation:

Répartissez sur les rives des portions de légumes verts (parapluies à l'aneth, feuilles de laurier et de cerise, persil) et de gousses d'ail, versez de l'huile végétale. Les tomates sont bien serrées et recouvertes d'oignons et de petits pois tranchés. Faites bouillir une solution d'eau, sel, sucre, puis ajoutez du vinaigre, mélangez et versez dans des boîtes de légumes. Les pots d'un litre sans rouler le couvercle doivent être stérilisés pendant 15 minutes, puis roulés et laissés à refroidir en enveloppant les pots à l'envers.

Laitue tomates vertes au poivron et à l'ail

Des tomates à l'ail vertes, vives et parfumées, peuvent être servies en hiver comme collation séparée ou sur de la viande au four. Un plat élégant provoquera inévitablement une salivation abondante chez tous ceux qui seront à la table.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates à chair verte;

• 1 kg de poivre, d'oignons et de carottes bulgares;

• 2 petits verres d'huile végétale;

• un demi-verre de sel;

• 1 grosse tête d'ail;

• un verre de sucre

Préparation:

Lavez tous les légumes et préparez-les comme suit: coupez les tomates en tranches ou en rondelles (si elles sont petites), hachez les carottes avec un couteau dans une paille ou faites des flocons sur une râpe grossière. Coupez le poivron en lanières, l'ail en fines tranches et les oignons en demi-anneaux. Ajouter la totalité de la coupe dans une casserole et saupoudrer de sel, en laissant reposer le temps pendant 5-6 heures pour sélectionner le jus. Puis versez une partie du jus et ajoutez le sucre, mélangez bien. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'huile végétale chaude, mélangez et étalez immédiatement la salade colorée obtenue dans de petits pots. Assurez-vous de stériliser chaque pot pendant 10 minutes, après quoi nous enroulons les couvercles avec la clé et les envoyons au magasin (de préférence dans un endroit frais).

Tomates vertes épicées farcies au mélange épicé et à l’ail

Cette recette est spécialement destinée aux gourmands qui préfèrent des plats épicés inhabituels. Dans ce cas, tous les composants des collations les plus chaudes peuvent être importés du pays ou trouvés sur le marché le plus proche. Il vaut la peine de cuisiner pour les tomates vertes farcies d’hiver, parfumées et épicées avec de l’ail, car le goût brûlant du plat aidera à revigorer dans le froid et le froid sera évité.

Ingrédients:

• 7 kg de tomates non mûres;

• 7 piments forts;

• 3 bouquets de céleri en feuilles;

• 1 verre de vinaigre de table;

• 5 petites têtes d'ail;

• 250 g de sel, sucre;

• 5 litres d'eau

Préparation:

Nous sélectionnons de petites tomates vertes fortes, coupons la tige et retirons soigneusement la chair. Ail écrasé, céleri et poivre dans un hachoir à viande et mettre le mélange obtenu dans des tasses à tomates. Placez soigneusement les tomates fourrées dans des bocaux (stérilisez-les d'abord) et versez de la saumure bouillante (sel, eau, sucre). Couvrir avec des couvercles en plastique et conserver au froid.

De belles tomates vertes dans un cornichon à la betterave et à la pomme

Les tomates vertes épicées-douces à l'ail seront très savoureuses grâce à un cornichon rose inhabituel avec l'ajout de betteraves et de pommes. En fonction de la qualité des pommes et du nombre de betteraves, vous pouvez enseigner différentes versions du plat. Vous devez donc expérimenter et placer différents composants dans différentes banques.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates non mûres;

• 2 à 4 morceaux de pommes fraîches;

• 1 petite tête d'ail;

• un bouquet de persil;

• 2 morceaux de betteraves;

• 1 cuillère à soupe complète. les sels;

• une troisième tasse de vinaigre;

• 5 c. le sucre;

• 1,5 litre d'eau;

• 3-4 pois poivrons dans un pot

Préparation:

Les tomates vertes lavées sont disposées dans des pots avec des tranches de pommes (5-6 clous de girofle par pot) et des tranches de betterave (2 par pot). Versez de l'eau bouillante dans des boîtes de conserve et laissez-la pendant 20 minutes. Videz ensuite l'eau et déposez le persil, les gousses d'ail et les petits pois. Préparez la saumure (sucre, eau et sel), amenez à ébullition, versez le vinaigre et continuez à chauffer pendant 5 minutes supplémentaires. Remplissez la saumure bouillante, remontez immédiatement les berges, laissez refroidir et rangez dans la cave.

Tomates vertes saoulées à l'ail

Ajouter de l'alcool dans le cornichon, qui est versé sur les tomates vertes avec de l'ail, aide à éviter le ramollissement du fruit et donne un certain piquant au snack.

Ingrédients:

• 4-5 kg ​​de tomates à chair verte;

• un pignon sur chaque pot;

• 4 c. le sucre;

• 3 à 4 grosses gousses d’ail par pot;

• une feuille de laurier par pot;

• 3 grains de poivre par bocal;

• 3 c. les sels;

• 2-3 cuillères à soupe de vodka;

• 1,5 litre d'eau;

• 4-5 c. vinaigre de table

Préparation:

Tomates mises dans des pots avec des pois, des feuilles de laurier et des gousses d’ail. Préparez les ingrédients restants de la marinade, faites-la bouillir et versez les pots remplis. Stérilisez les pots (jusqu’à 15 minutes), puis roulez-les et rangez-les.

Tomates vertes raffinées farcies à l'ail

Dans ce plat original, qui est une partie masculine très impressionnante du festin, les tomates vertes à l'ail ont une forme inhabituelle. Habituellement, le mastic à l'ail est appliqué à la viande pour la cuisson, mais les tomates vertes sont également très savoureuses. Ingrédients:

• 3 kg de tomates vertes;

• 1 tasse de sucre (fin);

• 1 grosse tête d'ail;

• un parapluie à l'aneth par boîte;

• 1 litre d'eau;

• un morceau de raifort sur une boîte de conserve;

• un bouquet de persil;

• une demi-tasse de vinaigre;

• 1.5 Art. Incomplet. le sel

Préparation:

Dans chaque tomate, nous effectuons plusieurs coupes de petite taille, mais plutôt profondes, afin que les tranches d’ail puissent être approfondies. Nous mettons des fruits salés dans des pots avec des feuilles de raifort, du parapluie de persil et d’aneth. Nous faisons de la marinade à partir d'autres composants, nous la faisons bouillir et la versons dans des bocaux. Les banques doivent être stérilisées pendant 10 minutes, puis fermées avec des couvercles et emballées à l’envers pour refroidir. Conservez mieux dans la cave ou le réfrigérateur.

Tomates vertes rapides à la coriandre et à l'ail

La préparation de cette salade épicée et épicée, dans laquelle le rôle principal est joué par les tomates vertes à l'ail, prend un minimum de temps, mais le résultat va faire sensation. Une seule portion suffit à peine, il est donc bon de préparer immédiatement une petite salade épicée.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates à chair verte;

• un piment rouge;

• 3 c. huile végétale;

• sur un petit bouquet de persil et de coriandre;

• 1 cuillère à soupe. le sel;

• 2 c. le vinaigre;

• 3-4 grosses gousses d’ail;

• 2 c. sucre

Préparation:

Les fruits des tomates et des herbes soigneusement lavés et séchés. Couper les tomates en fines tranches et les plier dans un récipient approprié. Moudre les légumes verts, le poivre et l'ail, ajouter les composants de la marinade (sel, vinaigre et sucre) et laisser reposer une demi-heure. Remplissez les tomates vertes hachées avec le mélange de marinade, mélangez et mettez sous le couvercle au réfrigérateur jusqu'au matin.

Tomates vertes marinées dans un baril avec de l'ail

Une collation savoureuse qui peut être conservée au froid jusqu'au printemps, si vous choisissez un fruit puissant, pas trop gros et sans dommage. Vous pouvez utiliser des tomates vertes marinées comme collation séparée ou les ajouter à des salades en tranches.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates non mûres; • 2 grandes feuilles de raifort;

• sur un bouquet moyen d’aneth frais avec des parapluies, du céleri et du persil;

• 2 paprika;

• 5 à 6 morceaux de feuilles de cerisier;

• 3-4 grosses têtes d'ail;

• 2 verres de sel;

• 8 litres d'eau

Préparation:

Échaudez le fût et placez des épices et des herbes sur le fond. Top soigneusement lavé tomates vertes dans un baril assez serré, mais pour ne pas endommager le fruit. Redressez les tomates avec les gousses d’ail et les épices. Préparez la saumure et versez-la dans un tonneau rempli de fruits, couvrez-la de toile de lin et mettez une petite charge. Après quelques semaines, vous pouvez essayer.

Tomates vertes grillées, panées à l'ail

Pour surprendre et faire plaisir à votre famille, vous devez essayer ces tomates vertes frites à l'ail. Le plat remplacera avec succès les plats d'accompagnement ennuyeux, généralement servis avec de la viande ou du poisson.

Ingrédients:

• 5-6 morceaux de tomates immatures;

• un peu de poivre moulu et de sel;

• 5 petites gousses d'ail;

• 5 Art. l semoule ou un mélange de farine avec du son (panure):

• 150-170 g d'huile végétale

Préparation:

Hachez l'ail et ajoutez-le au mélange de semoule avec le poivre et le sel. Couper les tomates vertes en cercles de taille moyenne et les plonger dans la chapelure, puis les faire revenir avant de les faire dorer dans de l'huile végétale. Servez chaud et froid.

Tomates vertes faibles en calories avec poulet et ail

Une salade copieuse mais légère a un goût épicé inhabituel, est facile à préparer et est immédiatement consommée par le ménage. Particulièrement utile pour les personnes en quête d'harmonie.

Ingrédients:

• 6 ou 7 morceaux de tomates vertes;

• 350 à 400 g de filet de poulet;

• un petit bouquet de persil, d'oignons verts et de basilic;

• 2-3 petites gousses d’ail;

• un piment bulgare;

• du ​​sel, du poivre et du sucre;

• 130-150 g d’huile végétale;

• 1,5 à 2 c. moutarde prête à manger

Préparation:

Couper les tomates en petites tranches et en ajouter un peu pour obtenir un jus acidulé. Couper le filet en morceaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Les légumes et les herbes restants sont hachés, versez le jus de tomate et ajoutez des tranches de légumes. Sauce de cuisson, garniture d'épices, moutarde et ail râpé. Mélanger le poulet refroidi avec les légumes et verser la sauce, laisser infuser pendant une demi-heure et servir.

Tomates vertes à l'ail - Trucs et astuces

  • Pour faire des salades à partir de tomates vertes de plus grande couleur, vous pouvez sélectionner les fruits de tomates denses vertes, vertes et laiteuses et brunes.
  • Si les tomates vertes sont légèrement endommagées (il y a des confitures ou des fissures), elles peuvent également être utilisées pour le caviar, en éliminant les zones endommagées.
  • Les tomates brunes ou blanchies peuvent être récoltées sur une saumure purement salée, et les fruits verts épais doivent être versés avec de la saumure, dans laquelle du sucre est ajouté pour atténuer le goût acidulé.
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