La baie de chicouté a une forme similaire à celle de la framboise. Mais son goût et son odeur sont complètement différents. Et ce n’est pas surprenant, car c’est une plante du nord qui n’habite pas le jardin.
Les baies de mûrier côtoient les myrtilles, les myrtilles et les airelles. Le ledum et la sphaigne (mousse de tourbe) poussent souvent près d'eux. Il faut donc encore trouver des mûres et ensuite seulement choisir comment les stocker.
Comment collecter les mûres et conserver la fraîcheur
La baie doit être récoltée sous sa forme immature. Cela se fait en juillet, lorsque les baies sont d'une couleur rouge-jaune. Dans moins de deux semaines, comme les baies perezaret et cueillir il sera impossible. Le fruit deviendra très juteux et doux, ainsi avec une petite touche il se désintégrera juste en morceaux.
Les mûres sont mises en canettes ou en petits seaux. Il n'est pas facile de les remplir jusqu'au sommet, car les baies se déposent peu à peu, perdant de ce fait leur volume.
Des mûres immatures coulaient sur du papier dans une pièce à la température ambiante. Dans quelques jours, cela viendra complètement. La couleur des baies mûres jaune orangé, rappelant l'ambre.
Les mûriers peuvent être placés dans un endroit frais où ils resteront jusqu'à trois mois sans aucun traitement. Mais avant de faire des opérations simples:
- Les baies sont versées dans des bocaux en verre propres et légèrement broyées.
- Placez un morceau de gaze trempé dans de la vodka.
- Le pot est recouvert d’un capuchon en plastique.
C’est sous cette forme que sont stockées les mûres fraîches. La pièce de rangement sombre est parfaite pour elle.
Certaines mûres fraîches peuvent être laissées dans une assiette, recouvertes d'une pellicule de plastique et placées sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Elle ne va pas gâter pendant près d'une semaine.
Stockage des mûres dans le miel
Une mûre mûre est également stockée, remplie de miel. Cette méthode est coûteuse car les bonbons nécessiteront environ un demi-litre par litre de baies de mûre. Donc:
- Les baies passent et sortent la fleur intérieure.
- Versez une petite couche de mûres dans un bocal propre.
- Versez trois ou quatre cuillères à soupe de miel.
- Répétez plus loin: une petite couche de baies et de miel.
- Versez les baies vers le haut.
- Couche supérieure verser généreusement le miel.
- Fermez le pot avec un couvercle étanche.
Les mûres doivent être conservées à une température maximale de +4 degrés. Durée de stockage - un an et plus.
Myrtilles humides
Stocker les baies sous forme humide est un gagnant-gagnant. Convient pour les mûres blanches. Une baie trop mûre ou battue n'est pas utilisée pour uriner.
Le processus comprend les étapes suivantes:
- Passer par la chicouté et dormir dans le bocal.
- Versez de l’eau bouillante à la température ambiante. Il peut être légèrement sucré: ajoutez un demi-verre de sucre à trois litres de liquide.
- Couvrez le pot avec un morceau de gaze et placez-le au réfrigérateur ou dans un autre endroit plus frais.
Dans cet état, les mûres fraîches seront parfaitement conservées pendant au moins six mois. La période la plus longue possible est de deux ans.
Stockage de mûres séchées
Sous forme séchée, les mûres restent saines et savoureuses. Et l'endroit ne prend pas beaucoup.
Vous pouvez sécher les mûres, comme toutes les autres baies:
- de manière naturelle;
- au four ou au séchoir électrique.
Les baies ne sèchent pas à l'air libre. Ce processus nécessite une ombre partielle et une pièce bien ventilée. Plus approprié pour sécher le grenier ou le balcon que l’espace ouvert de tous les côtés. Vous pouvez agrandir les plateaux avec des mûres et sous un auvent. Pour un séchage complet, cela prendra une semaine ou dix jours.
Au four, les baies sont cuites beaucoup plus rapidement. Il suffit de l'envoyer là-bas pendant une heure ou deux et de régler la température à 50 degrés. La porte du four doit rester à moitié ouverte.
Pour que la chicouté sèche uniformément, elle doit être mélangée périodiquement.
Après le séchage, les baies doivent être laissées à la température ambiante afin qu'elles refroidissent complètement.
Les mûres doivent être versées dans un sac en papier ou un sac en toile. Conservez les fruits mieux dans le garde-manger. Ils restent nutritifs et savoureux jusqu'à deux ans.
Baies congelées - Stockage
Vous pouvez congeler les mûres:
- baies individuelles;
- avec sucre ajouté;
- sous forme de purée de pommes de terre.
Congelez baies individuelles:
- Tout d'abord, ils doivent être lavés et séchés. Si les mûres sont relativement propres, il vaut mieux ne pas les tremper dans l'eau.
- Étalez les baies en une seule couche sur un plateau ou une assiette et envoyez-les au congélateur pendant plusieurs heures.
- Placez les baies dans des sacs ou des récipients en plastique et remettez-les au congélateur.
Congeler les mûres dans le sucre:
- Les baies sont disposées dans des petits gobelets en plastique et ajouter une cuillère ou deux sucres (thé).
- Le conteneur est fermé de manière étanche en le rembobinant avec un film plastique.
- Les mûres sont envoyées au congélateur.
Pour préparer une purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un presse-purée régulier. Il faut ajouter du sucre à la billette: une tasse suffit pour un kilogramme de baies.
La purée finie est versée dans des gobelets en plastique, enveloppée d’un film plastique et envoyée au même congélateur.
Toutes les sortes de mûres congelées resteront là l'hiver, si elles ne sont pas mangées avant.
Il y a beaucoup de substances utiles dans les mûres, mais en particulier la vitamine C. Sa teneur dans la baie est quatre fois plus élevée que dans les oranges. Par conséquent, s’il est possible de préparer les mûres de la nuit pour l’hiver, le corps va dire un grand merci pour un produit utile.
