Soupe de courgettes à la crème

Soupe de courgettes à la crème

La courgette est appréciée de beaucoup et fait partie des légumes les plus abordables. En raison de leur faible teneur en calories et de leur teneur importante en fibres alimentaires, ils sont très demandés par ceux qui adhèrent aux principes de la saine alimentation et qui essaient de perdre du poids. Les cuisiniers apprécient la texture délicate des courgettes et leur capacité à changer de goût en fonction des produits et des assaisonnements entrant dans la composition du plat. La soupe à la courge avec crème est toujours subtile et douce, avec le même plaisir que mangent les enfants et les adultes. La composition du plat est simple, le processus de cuisson ne dure pas longtemps, vous pouvez donc le préparer aussi souvent que vous le souhaitez.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée peut facilement faire face à la préparation de velouté de courgettes à la crème. Après avoir passé un minimum de temps et d'efforts, vous pouvez obtenir un plat gastronomique digne d'une place dans le menu du restaurant. Pour obtenir le résultat attendu, il suffit de connaître quelques subtilités.

  • La soupe de jeunes courgettes aura une consistance plus lisse. Ils ne peuvent pas nettoyer - il suffit de se laver à fond. Les courgettes mûres doivent être pelées et les graines enlevées.
  • Une crème de soupe diététique à base de courgettes avec crème fera l'affaire si vous la cuisez sans pommes de terre, refusez de faire rôtir des légumes, utilisez une crème peu grasse et en quantité modérée, pour donner au plat une note crémeuse. Cependant, la pomme de terre vous permet de rendre la consistance de la soupe plus épaisse, augmente la satiété du plat. De légumes rôtis, vous obtenez un plat avec une saveur plus riche, une crème riche peut le rendre encore plus expressif. Ces points doivent être pris en compte lors du choix d’une recette ou de l’apport de ses propres corrections.
  • Vous pouvez obtenir une soupe à la crème sans utiliser d'appareils de cuisine. Pour ce faire, les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et s'effilochent à travers un tamis. Cependant, l'utilisation d'un mixeur facilite grandement la résolution du problème.
  • Lorsque vous travaillez avec un mélangeur à immersion, rappelez-vous qu’au moment de l’immersion dans la soupe, il n’est pas recommandé de l’extraire des couteaux, sinon le spray chaud commencera à se répandre dans toutes les directions.

La soupe à la crème de courgettes à la crème est généralement complétée par des croûtons de blé, qu'ils servent séparément. Si vous décidez d'abandonner cet ingrédient, ne vous mêlez pas de la soupe avec des herbes fraîches ou du fromage râpé. Ces produits ne rendront pas le plat moins utile, mais lui donneront un aspect plus appétissant.

Une recette simple pour la soupe à la courgette

Composition:

  • jeunes courgettes - 0,5 kg;
  • crème - 100 ml;
  • oignons - 100 g;
  • ail - 2-3 gousses;
  • beurre - 30 g;
  • eau ou bouillon - 0, 2-0, 3 l;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez soigneusement les légumes. Séchez-le avec une serviette. Couper les courgettes en cubes d'environ 1 cm, après avoir enlevé les pointes.
  • Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper le légume en petits morceaux.
  • Coupez les gousses d’ail en fines tranches.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, y mettre l’oignon et l’ail. Faites-les cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • Ajoutez les courgettes, faites les cuire 5 minutes.
  • Ajoutez 100 ml de bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  • À l’aide d’un mixeur, transformez les légumes en purée de pommes de terre.
  • Ajouter la crème, fouetter.
  • À l’aide d’eau bouillie ou de bouillon, réglez la soupe de manière à obtenir une consistance optimale de votre point de vue. Ajoutez du sel et des épices.
  • Placez la soupe dans une casserole et amenez à ébullition à feu doux. À ce moment-là, vous devez mélanger la soupe pour qu'elle ne brûle pas.

Versez la soupe dans des assiettes, saupoudrez-la de verdures hachées finement. Si vous aimez un goût savoureux, vous pouvez ajouter un peu d’ail passé dans une presse. Séparément, servir les biscuits au blé.

Purée de courgettes à la crème et à l'ail cuit

Composition:

  • ail - 1 tête;
  • courgettes - 0, 6 kg;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • crème - 0, 2 l;
  • oignons - 100 g;
  • beurre - 20 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • eau ou bouillon - au besoin;
  • sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

  • Divisez l'ail en tranches sans les éplucher. Plier dans une forme réfractaire et envoyer pendant une demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés.
  • Retirer l'ail cuit, laisser refroidir. Couper le bout des gousses, presser l'ail cuit sur une assiette.
  • Lavez les courgettes. Couper en minces cercles. Si les courgettes sont grosses, elles peuvent être coupées en quartiers d'anneaux, après avoir préalablement nettoyé la peau et les graines.
  • Libérez l’oignon de la peau, coupez-les en fines moitiés.
  • Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.
  • Au fond de la casserole, faites fondre le beurre, mélangez-le avec les légumes. Mettez les oignons dedans, légèrement dorés.
  • Ajoutez les courgettes et faites les cuire 5 minutes.
  • Placez les pommes de terre sur les courgettes, couvrez-les d’eau ou de bouillon pour que les légumes soient complètement recouverts de liquide.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Broyez le contenu de la casserole à l’aide d’un mélangeur à immersion.
  • Ajoutez l’ail cuit, la crème et les assaisonnements. Pickle. Battez à nouveau avec un mixeur. Remettez la casserole sur le feu.
  • Faites chauffer la soupe à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Éteignez le brûleur.

L’ail cuit donne à cette soupe de courgettes crémeuse une saveur unique.

Crème de courge à la courgette à la crème et carottes

Composition:

  • courgettes - 0, 4 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • curcuma - une pincée;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre noir, légumes verts - au goût;
  • eau ou bouillon - 1, 2 l;
  • crème - 0, 2 l;
  • huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Épluchez les carottes, frottez-les grossièrement.
  • Découpez les cosses et coupez l’oignon en petits morceaux.
  • Conservez les oignons et les carottes jusqu'à tendreté dans l'huile végétale.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes.
  • Dans la courgette, retirez la peau, coupez-la dans le sens de la longueur, retirez la pulpe avec les graines. Trancher le légume dans les mêmes morceaux que les pommes de terre.
  • Versez les courgettes et les pommes de terre avec de l’eau ou du bouillon, faites bouillir jusqu’à tendreté.
  • Ajoutez les légumes dorés et hachez le mélangeur pour obtenir une purée.
  • Ajouter le sel, le curcuma, le poivre noir et la crème, fouetter et porter à ébullition.
  • Mélangez l’ail passé dans la presse avec les légumes verts, haché finement avec un couteau, saupoudrez la soupe avant de servir sur la table.

Grâce à l’ajout de curcuma et de carottes, la soupe de purée de courgettes préparée selon cette recette a une couleur appétissante jaune orangée. L'ail donne au plat une saveur savoureuse.

La soupe de courgettes à la crème peut être très différente, cela dépend en grande partie des ingrédients, en plus des principaux, qui entrent dans sa composition. Le plat a l'air appétissant, a un goût agréable, est facile à préparer et comprend les ingrédients disponibles. Ses recettes n'empêchent pas d'avoir une hôtesse dans son livre de cuisine.

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