Le barbecue est associé à de nombreuses activités en plein air, un feu de joie, une satiété agréable et agréable. Le plus souvent la viande cuite sur le gril du porc. Il marine assez rapidement. En raison de sa teneur élevée en graisse, il s'avère juteux et tendre. Imprégnée de l'odeur de fumée, la viande rôtie douce peut être cuisinée non seulement dans la nature, beaucoup de gens aiment tellement ce plat qu'ils le préparent non seulement sur le gril, mais également à l'aide d'aérogrill, barbecue électrique. Si le porc est mariné correctement et qu’il n’est pas trop séché, vous serez heureux de manger le kebab fabriqué à partir de celui-ci sans aucun ajout. Cependant, vous aurez beaucoup plus de plaisir à manger cette collation unique si vous la décorez avec une sauce, des oignons marinés et un plat d'accompagnement. L'ingrédient principal est en harmonie avec les légumes, les fruits, les champignons et même certaines céréales, ce qui permet de choisir un plat d'accompagnement pour la brochette de porc, qui satisfera même les gourmets les plus exigeants.
Fonctions de cuisson
En choisissant avec quoi donner le rôti de porcelet sur le gril, vous devez veiller à ce que l’ajout n’interrompe pas, mais mette bien en valeur le goût du plat principal.
- Une garniture pour les brochettes de porc peut être préparée à partir d’une variété d’aliments, mais les légumes de saison sont en avance. Ils rendent le repas principal encore plus juteux et tendre, et le dîner lui-même - plus facile à digérer. En outre, les tomates, les concombres, les légumes verts frais, les poivrons, les aubergines, les courgettes rendent le plat estival plus brillant et plus coloré, ce qui vous redonne le moral et suscite un appétit encore plus grand. De tels légumes, vous pouvez faire une salade. Une autre option consiste à les faire cuire au four ou sur le gril. Si le plat est cuit à la maison, vous pouvez également préparer un ragoût de légumes pour le shish kebab de porc à partir de légumes de saison.
- Les légumes qui ne contiennent pas de grandes quantités de glucides seront également un bon ajout au porc gras grillé. Nous parlons de chou de toutes les variétés, carottes, citrouilles. Il est préférable de servir ces légumes frais au kebab, après en avoir préparé une salade.
- Lorsque vous préparez une brochette de porc comme accompagnement d’une salade, assaisonnez-la de préférence avec du jus de citron ou une sauce à base de vinaigre avec de l’huile végétale. La vinaigrette peut également être composée de yogourt non sucré et de crème sure faible en gras. Mais la mayonnaise en vinaigrette préparée pour le shashlik au porc ne fonctionnera pas.
- Les pommes de terre cuites au four ne rendront pas le plat plus facile et plus utile, mais le goûter se marie bien avec un kebab de porcelet et peut être utilisé comme accompagnement.
- Les légumes marinés et divers cornichons contribuent à la décomposition de la graisse et sont combinés avec du porc frit au goût. Ils peuvent constituer un bon accompagnement pour ce type de viande.
Il existe de nombreuses options de garniture pour les brochettes de porc et leur composition, leur goût et leur technologie de cuisson peuvent varier considérablement. Afin d'éviter les erreurs et d'obtenir le résultat escompté, il est nécessaire de respecter les recommandations accompagnant une recette particulière.
Pommes de terre au four avec sauce à l'ail
Composition:
- pommes de terre nouvelles - 0,5 kg;
- citron - 0, 5 pcs;
- beurre - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes de terre à fond. Les jeunes tubercules ne peuvent pas être nettoyés. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en 4 morceaux et laissez les petits légumes entiers.
- Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium.
- Placez le paquet dans un four chauffé à 180 degrés ou enfouissez-le dans les braises.
- Étalez les pommes de terre en une heure. Utilisez un couteau pour vérifier l'état de préparation. Si les pommes de terre sont déjà suffisamment molles, mettez-les dans un plat.
- Faites fondre le beurre. Cela peut être fait à feu doux ou d'une autre manière.
- Hachez l'ail avec une presse spéciale ou coupez-le aussi petit que possible.
- Mélanger le beurre fondu avec le sel, le poivre, l’ail et le jus d’un demi-citron pressé.
- Versez la sauce cuite sur les pommes de terre et servez avec le kebab.
Selon cette recette, un plat d’accompagnement pour les brochettes peut être cuit à la maison et à l’extérieur.
Légumes grillés
Composition:
- aubergines - 0,5 kg;
- courgettes - 0,5 kg;
- champignons - 0,25 kg;
- poivre bulgare - 0, 4 kg;
- ail - 2 gousses;
- basilic - 2 brindilles;
- jus de citron - 50 ml;
- huile végétale raffinée - 50 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez les aubergines, coupez des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Préparez la saumure en mélangeant une cuillère à soupe de sel avec un litre d’eau.
- Trempez les aubergines dans la saumure pendant 15 minutes. Cela est nécessaire pour éliminer la solanine, qui donne un goût amer bleu et est nocive pour le corps.
- Rincez les aubergines, laissez-les sécher.
- Approximativement les mêmes morceaux que les aubergines, coupez les courgettes.
- Coupez les poivrons en gros morceaux.
- Lavez, égouttez les champignons.
- Hachez finement le basilic et l’ail. Mélangez-les avec du beurre et du jus de citron en ajoutant un peu de sel et de poivre.
- Placez les légumes et les champignons dans la marinade, remuez pour parfumer chaque pièce.
- Laissez les légumes et les champignons mariner une heure.
- Mettez les légumes et les champignons sur le gril pour les cuisiner, ou enfilez-les sur des brochettes.
- Faites griller les braises en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Les légumes assortis peuvent être complétés avec des oignons, des tomates, du chou-fleur et d’autres légumes. Ensuite, la marinade et les champignons auront besoin d'un peu plus.
Concombres grillés à la sauce au fromage
Composition:
- concombres - 0, 5 kg;
- vinaigre de raisin (6%) - 50 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel - 5 g;
- ail - 4-5 gousses;
- yogourt sans sucre - 0, 2 l;
- fromage feta - 100 g;
- aneth frais - 20 g;
- jus de citron - à partir de 0, 5 fruits;
- sucre - 5 g.
Méthode de préparation:
- Coupez le fromage en petits morceaux de forme quelconque, saupoudrez-le d'une pincée de sel et de sucre, versez-le avec du jus de citron et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Concombres, lavés et pelés, coupés en 4 dans le sens de la longueur.
- Dans un bol propre, mélanger le vinaigre, 3-4 gousses d’ail passées dans le pressoir, le reste du sel et l’huile.
- Dans la marinade cuite, rouler les concombres et les laisser reposer 15 minutes.
- Écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez-y de l'aneth finement haché et de l'ail haché avec un pressoir spécial (1 à 2 gousses). Fouettez le fouet.
- Placez les concombres sur le gril et faites les cuire pendant 10 minutes, en les retournant parfois.
Disposez les concombres frits dans des assiettes, couvrez-les de sauce au fromage et au yogourt et servez-les avec du chachlik au porc.
plat d'accompagnement inhabituel pour les brochettes d'asperges
Composition:
- asperges - 0,5 kg;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive - 60 ml;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Mélanger le beurre avec l'ail haché, le sel et le poivre noir.
- Enrobez les asperges préparées avec une huile parfumée.
- Placez les asperges sur la grille et faites les cuire pendant 10 minutes, sans oublier de retourner le gril de temps en temps.
Mettez les asperges dans un plat, saupoudrez-les de fromage finement râpé et servez. De même, vous pouvez faire cuire des haricots asperges comme accompagnement de chashlik.
Salade de chou avec concombres et tomates
Composition:
- chou blanc - 0, 2 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- concombres - 0,2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- légumes verts frais - 50 g;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- sauce de soja - 20 ml;
- huile végétale - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes, laissez-les sécher.
- Hacher le chou, placer dans un bol.
- Coupez les tomates et les concombres en fines rondelles, pliez-les en chou.
- Hachez finement les oignons verts et les légumes verts et versez-les dans les légumes.
- Mélanger l'huile, le vinaigre et la sauce soja. Versez ce mélange sur les légumes, mélangez.
La salade préparée selon la recette ci-dessus peut être servie à la table comme accompagnement de brochettes ou de collations maison. Ce sera un bon ajout à tous les plats de viande.
Le chachlik au porc est un régal savoureux mais plutôt gras. Afin de ne pas alourdir le déjeuner, vous devez choisir un plat d’accompagnement léger pour cette collation. Il existe de nombreuses recettes pour des ajouts convenables au porc grillé sur le gril, tout le monde peut trouver une option à goûter.
