Comment cuisiner grec?

Les côtelettes sont une baguette magique pour toute hôtesse. Ils ne coûtent pas trop cher, ils sont savoureux et nourrissants. Vous pouvez également les faire frire à l’avance, puis les réchauffer, ce qui vous fera économiser beaucoup d’énergie et vous permettra de préparer le dîner en quelques minutes. Encore plus utile à tous égards le plat - grec. Ce sont les mêmes hamburgers, mais avec l'ajout de sarrasin. Ils sont souvent préparés en Ukraine et en Biélorussie, ainsi que dans les pays voisins. La recette de ce merveilleux plat n’est pas mauvaise pour une hôtesse.

Fonctions de cuisson

Ne faites pas aux Grecques plus difficiles que des boulettes de viande ordinaires. Mais ils se révèlent beaucoup plus savoureux et en meilleure santé. L'essentiel - connaître les caractéristiques de la cuisson de ce plat.

Grechanik peut être cuit avec ou sans viande hachée. Dans ce dernier cas, il est bon d’ajouter des champignons au lieu de la viande hachée. Il existe également des grecques sucrées, pour lesquelles le sarrasin peut être bouilli avec du lait, bien que cela ne soit pas nécessaire.
Grechanik ne sera délicieux que si une viande hachée de haute qualité était utilisée pour eux. Il est préférable de le faire vous-même. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que les produits à base de viande de qualité médiocre n'y entrent pas. En achetant de la farce prête dans le magasin, vous pouvez difficilement être sûr de son excellente qualité.
Pour les résidents grecs, le sarrasin doit être bouilli à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous avez du sarrasin dans le plat d'accompagnement, vous pouvez l'utiliser - le grec ne fera pas empirer les choses et vous gagnerez la gloire d'une hôtesse économique.
L'œuf est l'élément de fixation de la viande hachée dans la préparation du peuple grec. Si les boulettes de viande tombent en morceaux, ajoutez un autre œuf, même si le nombre inférieur est indiqué dans la recette.
Grechanik peut être complètement frit dans une poêle à frire, comme des boulettes de viande normales, et vous ne pouvez que le dorer puis le préparer en mijotant dans une sauce. Dans ce cas, ils seront plus doux et en meilleure santé. Une autre option de cuisson pour les grecs est de rôtir au four. Vous pouvez les faire cuire à la fois en sauce et sans elle.

Grechanik peut être servi avec un plat d’accompagnement et sans ce plat, car sa composition contient tout le nécessaire pour compléter ce plat.

Grechaik avec de la viande

Composition:

boeuf - 0, 3 kg;
porc - 0, 2 kg;
oignons - 150 g;
sarrasin - 150 g;
œuf de poule - 2 pièces;
pâte de tomate - 100 ml;
eau - 0,25 l;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
farine à paner - combien va laisser;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Choisissez et rincez le sarrasin. Remplissez avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson, sans oublier d'y ajouter du sel.
Lavez la viande, séchez-la avec des serviettes en papier. Trancher et retourner le hachoir à viande en alternant porc et boeuf.
Ajoutez les œufs hachés, le sel et les épices. Mélangez bien.
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez du bœuf haché avec du sarrasin et faites-en de petites boulettes, en forme de boulettes de viande, légèrement plus plates.
Faites chauffer le beurre dans une casserole propre et faites-y frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée des deux côtés.
Dissolvez la pâte de tomates avec de l’eau et versez sur les cretons avec le mélange.
Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu en dessous. Faites cuire les Greekans pendant encore 15 minutes.

En servant sur la table, les grecques peuvent être versées sur la sauce dans laquelle elles ont été compotées, parsemées de verdures hachées.

Grechanik avec filet de poulet

Composition:

filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
sarrasin - 150 g;
œuf de poule - 3 pièces;
oignons - 150 g;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
chapelure - combien ira;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Laver le filet de poulet, éponger avec une serviette et hacher finement avec un couteau ou avec un hachoir à viande.
Épluchez et hachez finement l’oignon. Faites-la frire dans l'huile à feu doux pour qu'elle devienne douce et transparente.
Mettez de l’oignon dans la viande, ajoutez-y du sel et des épices, mélangez.
Battez les œufs émincés un à un.
Sarrasin cuit lavé et bien traité dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Mélanger la bouillie de sarrasin avec de la viande hachée.
À partir du mélange obtenu, formez de petites côtelettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Réduisez la chaleur et laissez transpirer 5 à 10 minutes supplémentaires sous le capot.

Vous pouvez servir du poulet grec à la sauce aigre-douce, au curry, à la crème sure ou aux champignons.

Grechanik aux champignons

Composition:

sarrasin - 100 g;
champignons frais - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
œuf de poule - 2 pièces;
farine de blé - combien en laissera-t-elle;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
persil frais - 50 g;
aneth frais - 50 g;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Choisissez et lavez le sarrasin. Faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et laissez-le mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires afin que le sarrasin soit encore plus moelleux.
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Lavez les champignons secs avec des serviettes. Coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, placez-y l’oignon.
Après 3 minutes, ajoutez les champignons aux oignons. Faites frire les champignons jusqu'à ce que le jus qui en sort soit complètement évaporé de la poêle.
Faites refroidir certains champignons et le sarrasin, mélangez-les et ajoutez les œufs, le sel et les épices.
À partir de la masse résultante, formez de petites boulettes oblongues, panées dans la farine et faites-les revenir dans une poêle bien propre, dans de l'huile bouillante.

Les grechanik aux champignons sont préparés sans viande à partir de produits déjà presque finis. Par conséquent, ils n'ont pas besoin d'être cuits au four et de frire pendant une longue période, il suffit juste de bien les parcourir de tous les côtés pour que les œufs puissent être frits dans de la viande hachée et que les femmes grecques puissent obtenir un look appétissant. La sauce aux champignons sera le meilleur ajout au plat préparé selon cette recette. Cette sauce peut être composée de 50 g de champignons, de petits oignons, de cuillères de beurre et de la même quantité de farine, d’un verre de crème sure. Préparez les champignons et les oignons de la même manière que pour le grec. Après les avoir frites dans une casserole, ajoutez la farine, faites-les frire pendant quelques minutes, puis ajoutez la crème sure, fouettez et fouettez et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Grecs doux avec du lait caillé

Composition:

sarrasin - 100 g;
eau - 0,2 l;
lait - 100 ml;
fromage cottage - 0,2 kg;
sucre - 50 g;
cerneaux de noix - 50 g;
pommes - 0, 4 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
farine de blé - combien en laissera-t-elle;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Après avoir lavé et lavé avec du sarrasin, couvrez-le d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Il n'y a pas besoin d'eau salée.
Frottez le fromage cottage dans un tamis, mélangez-le avec le sucre et le lait.
Mélanger le fromage cottage au sarrasin, ajouter deux œufs à cette masse et mélanger pour rendre la consistance homogène.
Lavez les pommes. Découpez les noyaux. Nettoyer. Râpez et mélangez avec le reste des ingrédients.
Noix Calk, ajouter à d’autres produits, mélanger.
Si la masse est trop mince, l’épaissir avec de la farine. Mais notez que la pièce à travailler trop dense ne devrait pas être.
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole. Former des côtelettes avec la masse de caillé de sarrasin et les rouler dans la farine. Mettez dans une casserole avec de l'huile bouillante, faites cuire des deux côtés jusqu'à cuisson. Pour ce faire, chaque camp suffit à consacrer 5 minutes.

Les fromages cottage de Grèce peuvent être servis avec de la crème sure ou du yogourt non sucré. Bien en accord avec ce plat avec de la confiture, de la confiture, du miel. Il peut être servi comme dessert ou comme petit-déjeuner comme plat principal. Surtout comme les enfants grecs tels. Si vous ne savez pas comment les nourrir avec du sarrasin utile, essayez cette option - le résultat ne vous décevra pas.

Grechanik - côtelettes savoureuses et saines à base de sarrasin, caractéristiques de la cuisine ukrainienne. Le plus souvent, ils sont cuits avec de la viande hachée ou de la viande hachée au poulet, mais il existe des recettes pour les Grecs prêtés. Ce plat peut être sucré si vous le préparez avec du fromage cottage. De plus, il n’est pas difficile de cuisiner les Grecs, même un cuisinier en herbe s’y adaptera.