Honey Chak-Chak - Recettes pas à pas avec photos et tous les détails. Cuisine délicieuse et parfumée chak-chak tatare comme sur la photo

Honey Chak-Chak - Recettes pas à pas avec photos et tous les détails. Cuisine délicieuse et parfumée chak-chak tatare comme sur la photo

Chuck-Chuck est une vraie colline! C'est un dessert tartare très savoureux, qui ressemble à une poignée de noix dorées. Chaque morceau de pâte croustillante est «habillé» dans une chemise en miel. Le dessert est vraiment délicieux, parfumé et beau. Il est magnifiquement stocké pendant plusieurs jours, mais a meilleur goût frais.

Voici les meilleures recettes étape par étape pour chak-chak avec des photos et les descriptions les plus détaillées des étapes de la préparation.

Chuck-Chuck - Principes généraux de cuisson

La pâte pour les gâteaux orientaux est toujours préparée sur des œufs, c'est l'ingrédient principal. Le sucre ne s'y ajoute pas, pas plus que les matières grasses, mais l'alcool est souvent présent. Cela peut être du brandy, de la vodka ou une autre boisson d’au moins 40 degrés. En raison de son addition, les petites boulettes, qui constituent le dessert lui-même, deviennent croustillantes et poreuses. Mais parfois, d'autres versions du test sont utilisées, par exemple dans le lait. Cela peut aussi être fait, surtout s'il n'y a pas de vodka. La pâte est malaxée plutôt avec des billes, des pailles ou des bâtons.

Comment faire de la pâte pour le chak-mandrin:

1. Avec roulement. Un morceau de pâte est déroulé avec un rouleau à pâtisserie dans la couche, les nouilles sont coupées. Ensuite, il est coupé en petits morceaux ou en baguettes, selon la forme souhaitée.

2. De flagelles. La pâte est divisée en plusieurs parties et à partir de petits morceaux rouler de longues saucisses, bien, ou flagella. Comme dans le premier mode de réalisation, ils sont coupés à travers les pièces de la forme et de la taille désirées.

3. Balles. Vous pouvez pincer de petits morceaux, faire rouler des balles avec vos paumes. Mais cette méthode est rarement utilisée car elle est assez laborieuse et prend beaucoup de temps.

La préparation du chak-chak est toujours frite. Pas besoin d'économiser de l'huile dessus, les morceaux de pâte doivent flotter librement. Il est pratique d’utiliser pour cuire non pas une poêle à frire, mais une casserole, c’est encore mieux de prendre un chaudron. Comme ses murs sont épais, la chaleur sera distribuée uniformément. Les blancs de pâte frits sont combinés avec du sirop. Il est fabriqué à partir de miel et de sucre cristallisé. Les ingrédients simplement réchauffer, bouillir pendant une longue période n'a besoin de rien, mais le sucre doit se dissoudre complètement. Des boules ou des bâtons dans la glaçure disposaient une lame sur une assiette.

Chak-chak tatar classique: une recette détaillée avec photos (sur cognac)

Honey Chak-Chak - Recettes pas à pas avec photos et tous les détails. Cuisine délicieuse et parfumée chak-chak tatare comme sur la photo

Dans cette recette pas à pas avec photo, chak-chak est préparé avec l’ajout de cognac. Mais vous pouvez aussi utiliser de la vodka ordinaire ou même du moonshine. Il est souhaitable de pétrir la pâte à l'avance afin qu'elle ait le temps de se reposer.

Ingrédients

• 500 grammes de farine;

• cinq œufs;

• une cuillère de cognac;

• 1,5 verre de miel;

• 70 grammes de sucre cristallisé;

• 600 à 700 ml d’huile raffinée.

Cuisson

1. Nous prenons un bol pratique pour pétrir la pâte, casser les œufs, ajouter immédiatement le cognac. Fouetter quelques minutes jusqu'à homogénéité.

2. La farine doit être tamisée afin d'éviter la formation de grumeaux dans la masse d'œufs. Endormez-vous, mais pas tous. Premièrement, les 2/3 de la masse totale sont suffisants, nous commençons à pétrir la pâte dans un bol, puis nous la déplaçons sur une table farinée. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte devienne une texture agréable. D'en haut ce sera un peu rugueux, pas lisse, c'est normal.

3. Donnez à la pâte de s'allonger sur la table. Couvrir avec un morceau de film ou tout simplement retourner un bol dans lequel il est malaxé.

4. Versez l'huile à frire dans un plat pratique. Préparez une écumoire, étalez-la sur une plaque à pâtisserie ou tout simplement sur le papier de table, sortez mieux les objets frits, puis placez-la dans un bol.

5. Nous obtenons la pâte aux œufs. Étalez le gâteau, coupé en longues nouilles, d'une largeur maximale de cinq millimètres, il est préférable de faire plus petit. Couper en morceaux. Ou former des flagelles, vous pouvez rouler les balles. Ce qui précède décrit en détail les caractéristiques de ces méthodes de formation.

6. Faites chauffer les friteuses, mais ne fumez pas. Pour commencer, déposez un morceau de pâte dans le beurre pour vérifier la température. Si des bulles apparaissent autour de lui, le ballon va gonfler et commencer à rougir, vous pouvez alors commencer à frire. Mais il est nécessaire d’obtenir cette pièce pour qu’elle ne brûle pas. 7. Nous jetons une poignée de boules cuites frites et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous n'avez pas besoin d'obtenir une croûte dorée, cela peut gâcher le goût du chak-chak. La base devrait avoir une nuance de blé doré.

8. Retirez les billes du skimmer en éliminant l'excès d'huile.

9. Jetez un nouveau lot, préparez le chak-mandrin jusqu'à ce que la pâte soit finie.

10. Mettez le miel dans une casserole, ajoutez du sucre, mettez-le sur le feu et faites-le fondre. Parfois, ils sont chauffés dans un bain d'eau. Mais c'est plus facile de le faire sur le poêle, il n'y a pas de différence particulière. Après la dissolution, retirez le mélange de miel du feu.

11. Vous devez maintenant couvrir les boules avec du sirop cuit. Soit on humidifie chacun, soit on verse le miel dans tout le bol dans un bol, le tout en remuant.

12. Nous plaçons le chak-hill en nid d'abeille sur une assiette. Laissez le dessert reposer un peu pour qu'il soit «attrapé». Au moment de servir, le dessert est coupé, mais peut être servi et séparé à la fourchette.

Noix de chak-mandrin: Une recette détaillée avec photos

Honey Chak-Chak - Recettes pas à pas avec photos et tous les détails. Cuisine délicieuse et parfumée chak-chak tatare comme sur la photo

Une recette pas à pas avec une photo d’un mandrin chak-nut. Ce dessert aura une saveur inhabituelle différente. Les noix sont mieux utilisées, elles sont idéalement combinées avec du miel. On donne ici les proportions pour la préparation d'un petit dessert, si nécessaire, le nombre de produits devrait être augmenté proportionnellement.

Ingrédients

• 150 g de farine;

• 2 œufs;

• 1 cuillère à soupe. l la vodka;

• 3 c. l chérie;

• 2 c. l le sucre;

• 60 g de noix;

• pincée de sel;

• huile pour la graisse profonde.

Cuisson

1. Casser une paire d’œufs dans un bol, ajouter une petite pincée de sel, agiter jusqu’à homogénéité, injecter la vodka, mélanger et verser la farine tamisée. Pétrir la pâte élastique.

2. Donnez à la pâte de se coucher pendant que nous faisons les noix. Versez-les dans une poêle sèche, faites-les frire pour en améliorer le goût, éliminez l'excès d'humidité. Vous pouvez éventuellement utiliser des arachides, des noisettes, mais la noix donne la saveur la plus forte.

3. Refroidir les cacahuètes. Les grains peuvent être laissés gros ou coupés à votre guise. Il n'est pas recommandé de moudre de la mie fine, cela collerait de manière inégale, gâcherait le look du dessert. 4. Nous revenons à l'épreuve. Coupez-le en morceaux allongés. Ensuite, déroulez chacun des flagelles minces et longs, coupez-les en petites boules ou pailles de 1 à 2 centimètres. Vous pouvez former la pièce d'une autre manière, comme décrit ci-dessus.

5. Nous chauffons dans un grand bol de friteuses frites, jetons les morceaux de pâte, les faisons frire par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Mélanger le miel avec le sucre, faire fondre jusqu'à l'obtention d'un sirop homogène.

7. Versez la pâte rôtie dans un plat à mélanger, ajoutez d'abord les noix rôties, puis versez-les avec du sirop de miel chaud.

8. Remuer, glisser sur une assiette.

9. Vous pouvez collecter ce chak-chak en couches, en posant des noix. Ou saupoudrez-les d'une lame finie, mais immédiatement après l'assemblage, afin que toutes les pièces soient collées. Pour plus de fiabilité, vous pouvez également appuyer avec vos mains.

Chuck-chak: recette étape par étape (sans vodka)

Dans cette recette étape par étape avec photo chak-chak est préparé à partir d'un autre test. Il se distingue par l'absence de vodka. Le lait peut être utilisé n’importe quel lait entier, le lait concentré ne fonctionnera pas. Le beurre peut être remplacé par de la margarine.

Ingrédients

• 5 œufs;

• 0,5 tasse de lait;

• 1 cuillère à soupe. l le beurre;

• un verre de sucre;

• un verre de miel;

• 5-6 art. farine tamisée;

• 0,3 c. sel fin;

• 500 à 700 g d’huile pour la friture.

Cuisson

1. Secouez les œufs, ajoutez le lait à la température ambiante, salez et ajoutez le beurre fondu ou bien ramolli. Remuez bien.

2. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte ferme, retirez-la et déposez-la dans le sac pour que la masse se ramollisse, qu'elle devienne plus souple et facile à utiliser.

3. Bien qu'il soit possible de verser de l'huile pour la friture, combinez le miel avec le sucre, mais ne faites pas fondre, il est préférable de le faire avant d'assembler le dessert.

4. Nous retirons la pâte du sac, en fabriquons des boules ou des petits bâtons, comme vous le souhaitez.

5. Faites chauffer l'huile, versez-en une petite portion et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez une cuillère à égoutter.

6. Faites frire toute la pâte qui reste. 7. Mettez le miel fondu et le sucre cristallisé sur la cuisinière. Chauffer le mélange à feu doux pour dissoudre tous les grains de sucre.

8. Versez les morceaux de pâte frits dans un grand bol, versez le sirop de miel, mélangez.

9. Posez le dessert sur une assiette en appuyant fermement sur les morceaux pour qu'il y ait le moins de vides possible à l'intérieur.

Chuck-chuck - Trucs et astuces

• Pour réduire légèrement le contenu calorique de chak-chak, vous devez éliminer l'excès d'huile. Pour cela, les morceaux de pâte après la friture doivent être immédiatement disposés sur des serviettes en papier ou sur des serviettes, ils doivent être recouverts des boules par le haut et légèrement pressés. Le papier absorbera rapidement l'excès de graisse.

• Le mandrin peut être cuit non seulement avec des noix. Très savoureux sont les options avec des graines de pavot, des raisins secs et autres fruits secs. Mais ils doivent d’abord être lavés, séchés, éventuellement coupés en petits morceaux. Si vous souhaitez cuisiner un dessert brillant pour les enfants, vous pouvez ajouter des fruits confits ou de la marmelade hachée, des petits bonbons.

• Il n'est pas nécessaire d'aménager une grande colline de miel. Vous pouvez faire beaucoup de petits desserts. Si le mets délicat est préparé pour quelqu'un et nécessite un transport, il est alors pratique de le disposer dans des moules en silicone. Il leur est facile de sortir le chak-chak au bon moment, de le poser sur un plat ou une assiette.

• Le chak-chak n'est pas toujours cuit avec du miel, car il s'agit d'un produit plutôt allergène. De plus, il est coûteux. Vous pouvez le remplacer par un sirop de sucre concentré, c’est-à-dire du caramel pas assez cuit.

Commentaires (0)
Articles connexes
Recherche