Le poisson en conserve est un produit dont la valeur nutritionnelle n’est pas pire que les plats de poisson préparés à la maison.
La technologie de leur production implique la stérilisation. Néanmoins, suffisamment de substances sont stockées dans des conserves d’aliments pour remplir le corps d’énergie.
Ceci s’applique pleinement aux sprats. Ils contiennent des quantités importantes de protéines, glucides et lipides, ainsi que du phosphore, de l'iode, du fer et d'autres oligo-éléments précieux.
Sprat pendant plusieurs décennies sont populaires et sont souvent sur notre table. Pour beaucoup, ils sont associés à l'enfance, aux vacances, au goût d'un produit rare. Maintenant, les sprats sont vendus dans n'importe quel magasin, leur choix est énorme.
Comment stocker les sprats dans des canettes
Le poisson en conserve fermé peut être conservé à une température de +5 à +25 degrés. C'est-à-dire qu'ils se sentent bien dans le réfrigérateur et sur l'étagère de la cuisine. Mais s'il fait trop chaud, il vaut mieux ne pas le risquer. Il n’est pas difficile de déplacer les branches du placard ou du garde-manger dans le réfrigérateur.
En outre, lors de l’achat d’une boîte de conserve, vous devez déterminer la durée de conservation et la date de fabrication. Sur le couvercle de la boîte de conserve devrait être marqué - deux rangées ou trois rangées. Une ligne à six chiffres indique à quel moment les conserves sont fabriquées. En règle générale, un tel produit ne doit pas être stocké plus de 24 mois après le traitement industriel. Cela doit être pris en compte lors de l'achat de sprats pour l'avenir. Si vous les conservez trop longtemps, le contenu du pot deviendra mou et flasque, le goût sera désagréable, légèrement métallique.
Parfois, en ouvrant les sprats longtemps avant la fin de leur durée de vie, vous pouvez rencontrer des surprises désagréables:
- Au lieu de poisson entier - bouillie. Cela signifie que les boîtes de conserve contenant des produits en conserve ont été secouées ou jetées pendant le transport. Il est possible que ce produit soit contrefait.
- L’odeur est désagréable, les sprats ont perdu leur couleur normale. Ces signes signifient que les aliments en conserve sont soit surchauffés, soit en surfusion.
En aucun cas, de tels sprats ne doivent être mangés. Je dois le jeter. Mais avant cela, vous devez vous rappeler le nom du fabricant peu scrupuleux et ne plus acheter ses produits.
Comment conserver une boîte de sprats ouverte
Les sprats non finis ne peuvent pas être laissés dans un bocal ouvert. Le métal a un effet négatif sur les produits. Le processus d'oxydation dû à la lumière et à l'air passera beaucoup plus rapidement. Cela signifie des dommages imminents aux sprats dans quelques heures.
Il faut:
- Placez le poisson dans une assiette.
- Couvrir avec du film alimentaire.
- Placez au réfrigérateur.
Il est nécessaire de recouvrir les sprats d’un film pour deux raisons:
- afin qu'ils ne s'enroulent pas.
- Pour protéger les produits voisins. Les Sprat ont une odeur épaisse. Il est facilement absorbé par d'autres produits et remplit tout le réfrigérateur. Pour se débarrasser de l'odeur, il est nécessaire de laver et d'aérer le meuble de cuisine.
Les sprats ne peuvent pas être conservés plus de trois jours, même au réfrigérateur. Et en dehors de cela - un maximum de trois heures. Si les sprats sont restés plus longtemps, il vaut mieux ne pas les manger. Sinon, vous pouvez facilement gagner des maux d'estomac.
Les sprats, comme tous les poissons en conserve, sont très sensibles aux changements de température. Il est raisonnable de les acheter dans les points de vente où un stockage adéquat est assuré - dans les magasins et sur les marchés couverts. Si les sprats sont maintenus à une température inappropriée, ils deviennent beaucoup plus immangeables.
Les conserves peuvent être cuisinées à la maison. Bien sûr, le goût du sprat sera différent de l'habituel. Mais il y a des avantages - le poisson cuit à la maison est plus avantageux car il ne subit pas un traitement thermique aussi long, contrairement à la production industrielle. Il retient beaucoup plus de vitamines et de minéraux.
