Les fromages à la saucisse sont considérés à tort comme des produits de troisième catégorie.
Cependant, ils peuvent souvent donner des chances à de nombreux membres éminents de leur famille, souvent représentés par des contrefaçons de mauvaise qualité.
Et nous proposons de prendre un fromage simple et peu coûteux, d'ajouter quelques produits abordables et de créer un plat auquel personne en Europe ne pensera jamais dans sa vie.
Salades au saucisson - Principes généraux de cuisson
• Le fromage à la saucisse pour salades est coupé au couteau ou broyé à la râpe. La taille des cellules en même temps n'a pas de rôle particulier et peut être choisie à sa discrétion. Le fromage à la saucisse est mélangé avec d'autres ingrédients broyés ou utilisé en tant qu'une des couches dans les salades. Du fromage râpé peut être utilisé pour décorer un tel plat de collations.
• Salades au fromage à la saucisse assaisonnée de mayonnaise, de crème sure ou de vinaigrettes spéciales à base de ces produits. Afin de ne pas interrompre l’arôme spécifique du fromage à la saucisse, les épices sont rarement ajoutées aux stations-service; elles sont le plus souvent mélangées à de l’ail haché ou de la moutarde bouillie pour obtenir leur épice. Aussi vinaigrette destinée à l’imprégnation de salades feuilletées, mélangée à du fromage à la saucisse finement usé.
• Les salades au fromage à la saucisse sont préparées à partir de légumes frais et bouillis. Il est ajouté aux saucisses et aux collations de poisson tels plats.
• La recette de la salade est simple, la gamme de produits est minimale et abordable, et le goût est incomparable. Et si vous essayez, faites preuve d'imagination et consacrez un peu de temps au design original - personne ne restera indifférent au traitement brillant.
Salade au fromage à la saucisse et au chou - “Automne”
Ingrédients:
• 400 gr. chou blanc;
• trois petites gousses d’ail;
• une carotte;
• 100 gr. 72% de mayonnaise;
• 200 gr. saucisse au fromage dense.
Méthode de cuisson:
1. Hachez finement et rappelez-vous légèrement le chou avec du sel. Si vous ne pouvez pas couper le chou avec un couteau ordinaire, même avec de fines lanières, utilisez un couteau spécial pour éplucher les pommes de terre. Les rayures sont non seulement lisses, mais aussi très fines. 2. Coupez le fromage à saucisse en fines baguettes et envoyez-le dans un bol de chou.
3. Hachez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de la mayonnaise. Assaisonner le mélange avec du poivre et assaisonner la salade.
Salade originale au fromage à la saucisse - “Journal”
Ingrédients:
• quatre pommes de terre moyennes;
• fromage à la saucisse, densité moyenne (fumé) - 350 gr;
• tête d'oignon amer;
• deux cuillères de beurre de crème douce;
• l'ail;
• deux betteraves marron foncé;
• 180 gr. mayonnaise moyenne en gras;
• trois cornichons de taille moyenne;
• aneth et persil frisé;
• citron.
Méthode de cuisson:
1. Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante ou laissez-le tremper pendant environ une minute, puis coupez-le en deux, pressez le jus de chaque moitié et filtrez.
2. Faites bouillir les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans des casseroles différentes. Dans un récipient avec des betteraves, ajoutez un peu de vinaigre pour ne pas perdre de couleur.
3. Coupez l'oignon en très petites tranches et faites-le mariner dans le jus de citron fraîchement pressé.
4. Étalez une feuille rectangulaire de film alimentaire sur une planche à découper. Frotter à travers une grande râpe à saucisse. Étalez l'ail pressé à travers la presse uniformément sur sa surface et formez une saucisse épaisse. Envelopper le blanc de salade avec un film et réfrigérer pendant 40 à 45 minutes.
5. Sur une nouvelle feuille de film alimentaire, frottez uniformément les betteraves et lissez-les doucement.
6. Couvrir la couche de betterave avec une couche de pommes de terre râpées et étendre uniformément l’oignon mariné.
7. À partir d'un concombre mariné, éclaircissez la peau et coupez-la en cubes d'un demi-centimètre. Si les concombres sont trop liquides, pressez-les légèrement à la main et placez-les sur les pommes de terre.
8. Au centre de la couche de concombre, placez la saucisse au fromage et soulevez délicatement toutes les couches de film, puis enroulez un rouleau épais. La saucisse au fromage doit être placée au centre et le rouleau n’enroule pas un escargot.
9. Ne retirez pas le film. Enroulez-le et placez la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
10. Puis retirez et retirez délicatement le film, saupoudrez le dessus, pas trop lourd, avec les verts hachés.
Salade au fromage à la saucisse - “Hareng sous un manteau de fourrure de renard”
Ingrédients:
• fromage à la saucisse fumée - 150 g;
• hareng salé de taille moyenne;
• deux carottes;
• une pomme de terre;
• gros oignon;
• mayonnaise clairsemée.
Méthode de cuisson:
1. Dans des casseroles séparées, faites bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce que vous soyez prêts. Saler légèrement l'eau sous les pommes de terre et sucrer la carotte. Refroidissez les légumes préparés dans de l'eau froide et épluchez-les.
2. Râpez les champignons et les oignons nettoyés en essayant de façonner les pailles et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans le beurre, puis égouttez-les dans une passoire de manière à éliminer tout le liquide.
3. Nettoyez le hareng de la peau, séparez les filets, retirez les côtes et inspectez soigneusement la chair, en enlevant les petits os. Couper le poisson en petits morceaux rectangulaires. Essayez de choisir le meilleur os.
4. Prenez l'anneau de moulage et placez-le sur un plat. S'il n'y en a pas, fabriquez-le vous-même à partir de plusieurs couches de papier d'aluminium.
5. La première couche de l'anneau étale les morceaux de hareng et répartit uniformément les champignons sautés. Frotter le caillé de saucisse et les pommes de terre dessus. Couche de fromage est sûr de recouvrir de mayonnaise. Couvrir la couche de pommes de terre avec la carotte râpée et enduire la surface de la salade de mayonnaise. Étalez les couches, appuyez légèrement avec une cuillère.
6. Laissez la salade reposer environ une heure au réfrigérateur, puis retirez délicatement la rondelle.
Salade au fromage à la saucisse - “Serpent”
Ingrédients:
• un petit cornichon;
• deux œufs;
• 200 gr. saumon rose en conserve;
• 300 gr. saucisse, fromage à pâte molle;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• deux grandes cuillères de pois verts en conserve;
• une petite gousse d'ail;
• 150 ml de mayonnaise à 45%;
• une paire de persil et d'aneth;
• une paire d'olives noires.
Méthode de cuisson:
1. Les pommes de terre lavent bien et les font bouillir dans des uniformes dans de l’eau légèrement salée. Puis refroidir et peler. Œufs durs, remplissez-les avec de grandes quantités d’eau froide pour pouvoir les retirer facilement de la coquille.
2. Mettez le saumon rose dans un bol profond et écrasez-le à la fourchette. Pour que les os ne tombent pas dans la salade, retirez-les immédiatement avant de les hacher. 3. Sur une grande râpe dans un bol avec du saumon rose, frottez les pommes de terre à la coque, les œufs et le fromage. Il peut avoir à geler un peu pour faciliter le traitement.
4. Mélangez la mayonnaise avec l'ail émincé et ajoutez le mélange au reste des ingrédients. Mélangez.
5. Prenez un large plat ovale et placez une salade de serpent dessus.
6. Coupez le concombre en fines rondelles et étalez-les en haut, "écailles". Placez les pois sous les «écailles» de manière à ce qu’ils remontent légèrement d’un bord.
7. Répartissez les herbes lavées et séchées autour du serpent. Faites vos yeux avec des olives. La langue peut être coupée à partir de carottes bouillies ou crues.
Salade au fromage à la saucisse - “Cadeau”
Ingrédients:
• un verre de céréales de riz bouilli;
• 100 gr. «Cervelata»;
• deux œufs à la coque;
• une poignée d'olives noires, sans pépins;
• 70 gr. salade de carottes, «en coréen»;
• sept cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
• 60 gr. saucisse, de préférence dense, fromage;
• gousse de poivron rouge;
• une cuillerée à thé de bon ketchup épicé;
• une cuillère de moutarde avec des grains;
• quatre pains rectangulaires.
Méthode de cuisson:
1. Sur une râpe fine, frottez le fromage à la saucisse et mélangez-le à la crème sure, à la sauce épicée et à la moutarde, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu.
2. Mettez le riz dans un plat large en une large couche carrée et enduisez-le de vinaigrette à la crème sure. Calculez pour que les côtés du carré soient égaux à la longueur d'un pain.
3. Au-dessus de la couche de fromage, étalez doucement le «Cervelat» en tranches et lubrifiez-le également avec un pansement.
4. Sur le saucisson, mettez le poivron, haché en fines pailles, et mélangez à nouveau la couche avec la crème sure.
5. Étalez uniformément une carotte bouillie finement déchiquetée sur le poivron et étalez-la comme toutes les couches précédentes.
6. Fixez les pains sur les côtés de la salade et appuyez légèrement dessus pour qu'ils collent bien.
7. Avec les carottes restantes, un couteau pour nettoyer les pommes de terre, coupez de fines lanières.
8. Prenez un cure-dent et hachez-y les lanières de carottes en reliant les deux faces opposées, formant ainsi un arc.
9. Pelez les œufs durs et séparez les blancs et les jaunes. Frottez-les dans des plats différents. Étaler sur la surface de la salade des rayures obliques de jaune et de blanc. 10. Couper les olives en fines lanières et façonner les lanières d'oeufs.
11. Pain graisser le reste de la vinaigrette et, au centre de la salade, mettre un nœud de carotte.
Salade au fromage à la saucisse - “Délicieux”
Ingrédients:
• 700 gr. la tomate;
• 250 gr. fromage à saucisse;
• 350 gr. saucisses fumées ou mi-fumées;
• deux verres de crème sure, moyennement gras;
• une cuillère à soupe de pavot séché;
• l'ail;
• Trois tranches de pain blanc rassis.
Méthode de cuisson:
1. Couper les tomates et les saucisses en cubes de la taille d'un centimètre et le fromage en minces cubes.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le pain en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Presser l'ail dans la presse, ajouter les graines de pavot et bien mélanger.
4. Combinez les saucisses, le fromage et les tomates dans un bol. Ajouter les croûtons et assaisonner la salade avec la sauce à la crème sure cuite, mélanger.
5. Si vous n'aimez pas les croûtons croustillants dans une salade, faites-le tremper pendant 2 heures au réfrigérateur. Les biscuits absorbent l'humidité et deviennent mous.
Salades au fromage à la saucisse - trucs et astuces pour cuisiner
• La consistance des fromages à la saucisse varie d'un fabricant à l'autre. Pour les salades, les saucisses au fromage épaisses sont préférables.
• Si le fromage à saucisse est frotté gravement et colle à la râpe, graisser sa surface avec de l'huile végétale.
• Pour lubrifier les couches, il est préférable de prendre une mayonnaise plus liquide ou une crème sure. Ils sont plus faciles à répartir sur la surface et saturent mieux et plus rapidement la salade.
