Confiture de groseilles à maquereau: comment cuisiner correctement

Confiture de groseilles à maquereau - Description générale

Gooseberry est une baie très précieuse. Il est riche en calories. Mais grâce aux effets curatifs sur le métabolisme et les organes du tube digestif, la groseille est souvent prescrite dans le régime alimentaire. Il est également utile en cas d'anémie, de réactions allergiques, de dysfonctionnements de la vésicule biliaire et de constipation. La teneur en pectine du groseillier permet à cette baie d’éliminer les substances nocives, en particulier les toxines, de l’organisme. Il soulage les groseilles des composés radioactifs.

Les groseilles à maquereau doivent être récoltées légèrement en avance - la confiture de ces baies bien cuite aura une belle couleur verte. Mais ils utilisent des groseilles à maquereau non seulement pour faire de la confiture. Ils préparent également de la compote, de la marmelade, des gelées, du vin, de la marinade, de la sauce, etc.

Confiture de groseilles à maquereau - préparation des plats

Pour faire de la confiture de groseilles à maquereau, prenez des pots en émail nettoyés au soda - l’émail n’interagira pas avec les baies pendant la cuisson.

Les bocaux en verre, dans lesquels la confiture sera roulée, doivent également être nettoyés avec du soda, puis bouillis. Fermer cette confiture devrait être des couvercles en étain.

Confiture de groseilles à maquereau - préparation des fruits

Pour la confiture, il est recommandé d'utiliser des baies non mûres en bouteille (vertes). En cours de préparation, ils sont nettoyés et lavés. Pour enlever les graines, les baies de petite et moyenne taille sont perforées, tandis que les plus grosses sont incisées et les graines sont enlevées avec une épingle à cheveux à travers l'incision formée. Après cela, les baies de la groseille doivent être placées pendant 20-30 minutes dans de l’eau froide, puis incorporées dans une passoire.

Confiture de groseilles à maquereau - Recette 1

Cette recette de confiture de groseille parfumée est plutôt gênante. Mais la confiture devient épaisse et très savoureuse. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre pour chaque kilogramme de baies fraîches.

1. Ajoutez de l’eau dans la casserole, ajoutez environ 10 morceaux de feuilles de cerise fraîches et faites-les bouillir environ 5 minutes pour que la groseille conserve sa couleur verte.

2. Ensuite, les feuilles sont enlevées et le bouillon obtenu est utilisé pour préparer une concentration de sirop de sucre à 40%. C'est-à-dire qu'une livre de sucre est ajoutée à 700 millilitres d'eau et que le bouillon est bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. 3. Dans le sirop filtré, dont la température devrait être d'environ 80 ° C, il est nécessaire de mettre les baies pelées et lavées. Sous cette forme, ils doivent rester debout pendant 5 heures.

4. Le processus de cuisson de la confiture de groseilles se déroule directement en quatre étapes: après chaque cuisson, il est nécessaire de laisser l’infusion reposer pendant au moins 5 heures. Avant chaque cuisson, retirer les fruits du sirop et ajouter environ un quart de kilogramme de sucre (le sucre restant après la cuisson doit être divisé en 4 parties). Après avoir ajouté le sucre, faites cuire le sirop pendant 10 minutes, puis mettez les baies dans le sirop et laissez-les au feu environ 5 heures.

5. Au cours de la quatrième et dernière ébullition, la confiture doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Et à la fin, ajouter la vanilline à la confiture de groseilles à maquereau par kilogramme de confiture, 50 milligrammes de vanilline.

6. La confiture prête à l'emploi, encore à l'état d'ébullition, doit être emballée dans des pots secs et chauds et scellée hermétiquement. Ensuite, vous devez retourner les pots et les laisser refroidir.

Confiture de groseilles à maquereau - recette 2

Vous pouvez faire de la confiture de groseille avec des framboises. Cela nécessitera 700 grammes de groseille à maquereau et 300 grammes de framboise, 1,5 tasse d'eau et 1,25 kilogramme de sucre. Confiture de groseille préparé ainsi.

1. Vous devez préparer du sirop de sucre en utilisant tout le sucre et une demi-tasse d’eau.

2. Directement dans le sirop bouillant devrait baisser les baies de groseille à maquereau et de framboise. Vous devez les cuisiner en une fois.

3. Versez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez les couvercles.

Confiture de groseilles à maquereau - recette 3

Vous pouvez faire de la confiture de groseille aux noix. Cette recette s'appelle aussi moldave. Il faut en particulier utiliser environ un kilo et demi de sucre, un verre et demi d'eau et environ 100 cerneaux de noix par kilo de groseille.

1. Les baies de la groseille doivent être lavées. Retirez les graines avec une épingle à travers une ouverture latérale. En parallèle, vous devez faire cuire du sirop de sucre.

2. Les cerneaux de noix doivent être légèrement frits dans une casserole, puis hachés finement. Ce sont ces noix et doivent être soigneusement remplis de baies de groseille. 3. Les baies résultantes de la garniture de groseille doivent être versées au sirop de sucre chaud. Ensuite, portez tout cela à ébullition. Et ensuite, mettez l'horloge à 8-10 dans un endroit froid.

4. Ensuite, vous devez encore enflammer le bourrage et le dovarit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Confiture de groseilles à maquereau - recette 4

Vous pouvez faire de la confiture de groseille avec des oranges. Pour préparer chaque kilogramme de groseille à maquereau, vous aurez besoin d'un kilogramme de sucre, ainsi que d'une orange.

1. La groseille lavée et l’orange pelée doivent être émincées (vous pouvez utiliser un presse-agrumes).

2. Dans la masse résultante, ajoutez le sucre, puis faites chauffer un peu, mais ne laissez pas le processus bouillir, juste pour dissoudre le sucre.

3. La confiture qui en résulte peut être fermée - il ne reste plus qu’à s’étendre dans des bocaux cuits.

Confiture de groseilles - Conseils utiles de chefs expérimentés

Pour conserver les fruits colorés dans la confiture, il est nécessaire d’ajouter 10 feuilles de cerisier fraîches à l’eau froide lors de la préparation du sirop de sucre. Faites-les bouillir pendant 5 minutes et retirez-les. Et puis ajoutez les baies elles-mêmes. Cette réception simple permettra de rester vert confiture.