Vous pouvez acheter des fraises toute l’année. Mais la baie, récemment cueillie dans le jardin, est beaucoup plus juteuse et plus savoureuse que celle importée d’autres pays. Essayez des fraises parfumées au soleil - un grand plaisir. Pendant la courte saison de sa maturation, je voudrais profiter davantage du goût de la baie et cuisiner une variété de plats délicieux.
Gâteau aux biscuits - un de ces plats. Dans ce dessert délicieux combine l'arôme de baies et de la pâte tendre. Une tranche de biscuit aux fraises pour le thé ou le café donnera les moments magiques des vacances du goût.
Gâteau éponge aux fraises - Principes généraux de cuisson
Pour la préparation d'un délicieux dessert des baies mûres plus appropriées sans bosses. Leur couleur est rouge foncé, la taille est moyenne.
Lorsque la fraise n'est pas achetée, mais est collectée dans le jardin, il n'est pas nécessaire de couper la queue. Donc les baies durent plus longtemps.
Avant de remplir une génoise de fraises, celle-ci doit être lavée et séchée. La baie est coupée en deux ou en plusieurs morceaux. Tout dépend de la taille des fraises.
Il existe plusieurs façons de préparer un biscuit, mais les ingrédients nécessaires sont: farine, œufs et sucre. Vous pouvez ajouter de la levure chimique, de l'essence de vanille et de la poudre de cacao.
Délicieux gâteau à la crème de crème sure, crème, fromage cottage. Vous pouvez également utiliser de la gélatine, du yogourt, de la confiture, du chocolat et du brandy.
Pour la cuisson du gâteau, vous aurez besoin d'un moule recouvert de papier sulfurisé.
La durée du dessert au four - pas plus d'une demi-heure. La température standard est de 180 degrés.
Pour ce faire, vous aurez besoin d’un mélangeur, d’un mélangeur, d’une cuillère, d’une spatule, de récipients larges et d’un fouet.
Recette 1. Gâteau éponge aux fraises
Une collation estivale délicieuse et aérée se cuisine facilement et rapidement.
Ingrédients:
• un demi-kilo de fraises;
Gâteau éponge:
• 160 gr. la farine;
• 100 gr. le sucre; • cinq œufs;
Crème:
• 0,4 kg de lait caillé;
• 0,2 litre de crème sure;
• un tiers de sucre;
• zeste de citron;
• l. jus de citron de table.
Méthode de cuisson:
Les écureuils sont séparés des jaunes et sont stabilisés avec du sucre.
Ajouter progressivement les jaunes dans le bol du mélangeur (un à la fois) et poursuivre le processus de battage.
Ajouter graduellement la farine. À l'aide d'une cuillère, pétrir la pâte.
Nous le déplaçons dans le moule, pré-huilé.
Nous envoyons le futur gâteau au four (à 180 degrés) pendant une demi-heure.
Nettoyez les fraises et transformez la moitié en purée avec un mélangeur.
Dans un bol, nous combinons du fromage cottage, de la crème sure et du sucre.
Ajouter le zeste et le jus de citron. Allumez le mélangeur et battez les ingrédients pour former une masse lisse et homogène.
Séparer légèrement les biscuits en deux gâteaux. Saturer chacun avec la purée de fraises.
En dix minutes, nous enduisons le gâteau avec de la crème au fromage cottage.
Les fraises restantes sont coupées en quartiers et réparties dans un cercle du même gâteau.
Couvrez-le avec le dessus du gâteau. Étaler la crème caillée à la surface.
Top répand des morceaux de fraises.
Recette 2. Gâteau biscuit aux fraises “Sweet Treat”
Le dessert contient des fraises et de la crème épaisse. Le plat est doux et léger. Malgré la présence de crème sure, les calories qu'il contient ne sont pas tellement importantes. Par conséquent, n'abandonnez pas une tranche de génoise aux fraises.
Ingrédients:
• une tasse de farine;
• quatre œufs;
• quatre l. sucre de table;
• 40 gr. du chocolat;
• deux verres de fraises hachées.
Crème:
• 0,8 kg de crème sure;
• 0,15 kg de sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
Battez les œufs avec du sucre. Nous obtenons un mélange délicat et brillant.
Ajouter graduellement la farine. Remuer doucement avec une cuillère. Mouvement produit de bas en haut.
Cuire le gâteau pendant au moins une demi-heure à la température normale.
Après qu'il soit complètement refroidi, couper en trois couches de gâteau.
Verser la crème sure dans le bol du batteur. Ici, nous mettons le sucre glace et commençons à battre jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Rincer les fraises, sécher et couper le long.
Nous barbouillons la crème sure sur le gâteau du bas et déposons les morceaux de baies. Nous hébergeons un gâteau moyen et le pressons un peu.
Nous couvrons la partie centrale du gâteau avec de la crème et des fraises. Couvrir avec le gâteau et faire de même. Lubrifiez le dessus et les côtés avec de la crème sure.
Décorer le dessus avec des morceaux de fraises et saupoudrer légèrement de chocolat.
Envoyé pendant une heure ou deux dans le frigo.
Recette 3. Gâteau éponge aux fraises «Berry Magic»
Le gâteau est rempli de fraises et d'une délicate crème de crème fraîche. Ils transforment le plat en un plat magique.
Ingrédients:
• un tiers de sucre;
• un tiers tasse de farine;
• un l. extrait de thé vanille;
• deux œufs;
• un demi-kilo de fraises;
• 0,15 kg de confiture de fraises.
Pour la crème:
• un demi-litre de crème;
• trois l. sucre en poudre de table;
• vanilline.
Méthode de cuisson:
Dans une moisissure profonde, casser les œufs. Saupoudrez de sucre et fouettez pour obtenir une ombre légère.
Ajouter la farine et l'extrait de vanille. Nous continuons le processus de flagellation.
Verser la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Aligner avec une brosse et envoyer au four pendant 15 minutes (180 degrés). Pendant ce temps, le biscuit est recouvert d'une fine croûte vermeille.
Laissez le gâteau refroidir.
Mélanger la crème, la vanille, le sucre glace et battre jusqu'à ce que le mélange soit aéré.
Gâteau biscuit imbibé de confiture. Sur les bords, nous plaçons des moitiés de fraises. Graisser les baies avec de la crème. Ils couvrent également tout le gâteau.
Sur la surface du gâteau, mettez les morceaux de baies. Haut encore, placez la masse crémeuse restante.
Nous envoyons le gâteau dans le réfrigérateur et le conservons au moins deux heures.
Décorer le plat avec des baies à la fraise juste avant utilisation.
Recette 4. Gâteau biscuit aux fraises “Pour le thé”
La cuisson des aliments prendra un certain temps, mais le goût sera excellent.
Le gâteau biscuité aux fraises, au fromage blanc et à la mousse de yogourt peuvent surprendre et plaire en même temps aux invités et à leur famille. Ingrédients:
• trois œufs;
• sept l. farine de table et sucre;
• 200 gr. fraises.
• sac de gelée à la fraise.
Mousse à la crème:
• 400 gr. fromage cottage;
• 300 ml de yogourt à la fraise;
• deux l. sucre en poudre de table;
• salle à manger l. gélatine.
Méthode de cuisson:
Séparez les blancs des jaunes. Mettez-les dans le bol du batteur et ajoutez le sucre. Battre jusqu'à obtenir une masse solide.
Ajouter un jaune et mélanger.
Versez la farine dans la masse d'œufs et battez à nouveau.
Cuire le gâteau dans un moule préparé à une température standard pendant une demi-heure.
Ne retirez pas le formulaire pendant environ dix minutes, afin qu'il soit légèrement refroidi.
Ensuite, on sort un biscuit et on laisse le temps de le faire à la température ambiante.
Couper le haut pour aligner le futur gâteau.
Nous remettons le biscuit dans la forme.
Dans un bol séparé, écrasez le fromage cottage, ajoutez le yogourt et le sucre glace. Tous mélanger à l'aide d'un mélangeur.
La gélatine a mis dans un petit récipient, remplissez avec de l'eau froide pour gonfler.
Chauffez-le, mais ne le faites pas bouillir. Verser la gélatine dans la masse de caillé et bien mélanger.
Versez le mélange sur une génoise et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Baies préparées coupées en assiettes.
Cuire la gelée de fraises selon les instructions du fabricant.
Nous sortons la génoise du réfrigérateur et étalons les fraises en cercle. Nous le remplissons de toute la surface.
Verser la gelée de fraises en petites portions.
Encore une fois, envoyez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée se solidifie complètement. Ce n’est qu’après cela que le moule doit être enlevé et que le dessert à la fraise est placé sur un grand bol.
Recette 5. Gâteau biscuit aux fraises “Dessert au café”
Un délicieux dessert décorer votre café du matin et vous charger de la bonne humeur par une chaude journée d'été.
Ingrédients:
• cinq œufs;
• une tasse de sucre;
• 160 gr. la farine;
• 200 gr. confiture d'abricot;
• Un demi-kilo de fraises.
Pour la crème:
• 450 grammes de masse de caillé;
• 350 ml de crème;
• une demi-tasse de sucre; • deux sacs de fixateur pour la crème;
• pincée de vanille;
• 70 grammes de disques d'amandes.
Méthode de cuisson:
Les œufs battent dans une masse luxuriante. Ajoutez petit à petit le sucre puis la farine. Ne pas arrêter de battre.
Verser la pâte dans un moule et cuire pendant vingt minutes.
Lorsque le gâteau est froid, retirez-le des moules et coupez-le en deux.
La partie inférieure est richement graissée avec de la confiture d'abricot.
Ensuite, passez à la préparation de la crème.
Versez la crème dans le bol du batteur, ajoutez un fixatif et du sucre. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaissie.
Dans la crème fouettée, mettez du fromage cottage et de la vanille. Mélanger très doucement.
La surface du gâteau avec de la confiture d'abricot lubrifié avec de la crème.
Couvrir l'autre moitié et le lubrifier. Pendant une demi-heure, nous envoyons le gâteau dans le réfrigérateur.
Couper les fraises en deux. Nous l'étendons sur la surface refroidie du biscuit.
Utilisez le reste de la crème pour lubrifier les côtés du gâteau et saupoudrez de plaques d'amandes.
Recette 6. Gâteau éponge avec fraises et chocolat
Ce gâteau contient une quantité importante d'ingrédients délicieux. Il est non seulement savoureux, mais aussi attrayant en apparence. Le dessert peut prendre la place qui lui revient sur la table des fêtes.
Ingrédients:
• cinq œufs;
• 0,18 kg de sucre;
• un demi-bol de farine;
• 0,030 kg de cacao en poudre;
• 150 gr. fraises.
Pour la crème:
• 0,65 litre de crème;
• 8 gr. le cognac;
• 0,400 kg de chocolat blanc;
• 7,5 gr. feuille de gélatine;
• trois jaunes d’œufs.
Pour le glaçage:
• 0,3 kg de chocolat noir;
• 70 ml de crème;
• 7 gr. cognac.
Méthode de cuisson:
Mélanger la farine tamisée avec la poudre de cacao.
Répartissez les œufs dans un grand bol. Battez-les et ajoutez progressivement le sucre. Éteignez le mixeur lorsque les œufs se transforment en mousse luxuriante.
Verser la farine avec le cacao et remuer doucement.
De la pâte préparée, faites cuire trois gâteaux en alternance. Le temps de cuisson de chacun est de dix minutes (190 degrés).
Pendant que les gâteaux sont frais, préparez la crème. Remplir la gélatine avec de l'eau froide. 150 ml de crème chaude, mais ne pas faire bouillir. Avec la gélatine gonflée, versez l'eau et versez la crème. Remuez bien et ajoutez les jaunes d'oeufs.
Le chocolat blanc va casser et fondre. Ajoutez-le au mélange de crème et d'œufs. Tous mélanger doucement et soigneusement avec un fouet.
Refroidissez le reste de la crème et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse. Mettez-les dans une crème au chocolat blanc et aux œufs, mélangez. Ajouter le cognac.
Nous divisons les fraises en deux parties.
Versez de la crème sur le gâteau du bas. Nous répandons les morceaux de fraises et versons à nouveau sur le mélange sucré.
De là-haut, nous recouvrons d'un gâteau et effectuons les mêmes opérations: verser de la crème, déposer les morceaux de baies, verser sur le mélange sucré.
Couvrir le gâteau avec le dernier gâteau et mettre au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
Préparez le glaçage: dans un bol, versez la crème et hachez le chocolat noir. Chauffez-le pour qu'il devienne liquide, versez le cognac et mélangez.
Refroidissez le glaçage généreusement recouvrir la surface du gâteau éponge avec des fraises.
Gâteau éponge aux fraises - astuces et conseils utiles
- Pour que le biscuit ne s'émiette pas en tranches, il doit reposer pendant plusieurs heures. Il est coupé frais.
- Il est très important que le bol à battre et les mélangeurs soient propres. Vous ne pouvez pas permettre la saveur étrangère dans un gâteau aux fraises.
- La crème sure doit être laissée toute la nuit dans la gaze au-dessus du récipient, de manière à éliminer l'excès de liquide. Ensuite, ce produit laitier est beaucoup mieux fouetté.
- Les fraises peuvent être conservées au réfrigérateur. Mais beaucoup plus de baies parfumées à la température ambiante.
