Noix de cajou: propriétés utiles

Noix de cajou: propriétés utiles

Les noix de cajou sont les fruits ressemblant aux noix de la noix de cajou occidentale, une plante appartenant à la famille des sumacs. Le Brésil est le lieu de naissance des représentants de cette espèce, mais leur aire de répartition actuelle comprend également l'Afrique de l'Ouest et du Sud-Est, l'Inde, l'Iran et l'Asie du Sud-Est. Les principaux fournisseurs de noix de cajou sur le marché international sont le Vietnam, le Nigeria, l'Inde, l'Indonésie et le Brésil.

L'anacarde occidental est un arbre atteignant 12 mètres de haut, ayant un tronc court et mal ramifié et une large cime. La peau des feuilles elliptiques de la plante atteint 150 mm de large et 220 mm de long. Les petites fleurs vert rougeâtre de la noix de cajou occidentale sont rassemblées en boucliers ou panicules atteignant 260 mm de long. La croissance des tiges de plantes succulentes («pommes de cajou») a une couleur rouge ou jaune en forme de poire et peut atteindre 110 mm de long. Sous la peau de ces pseudo-fruits se cache la chair juteuse et acide. Le vrai fruit de l'anacarde occidentale est noué dans la partie inférieure de la tige et consiste en une noix recouverte d'une double coque (le sommet ayant l'aspect d'une peau résineuse verte et le bas - une coque dense qui cache le noyau de la noix).

La noix de cajou est un ingrédient clé de nombreux plats asiatiques. Les noix sont consommées crues et légèrement grillées, salées et utilisées pour produire une huile végétale savoureuse et nutritive. En outre, les noix de cajou sont utilisées en médecine alternative.

Les fruits frais du cajou occidental doivent être conservés dans un endroit sec et frais: au congélateur, au réfrigérateur ou dans un récipient bien fermé dans le placard de la cuisine. À la chaleur, les noix acquièrent rapidement une odeur désagréable, deviennent rances et impropres à la consommation. La durée de stockage des noix de cajou dans le congélateur ne dépasse pas 14 mois, dans le réfrigérateur jusqu’à six mois et dans d’autres endroits froids et sombres, pas plus d’un mois.

Valeur nutritionnelle des noix de cajou et des vitamines dans leur composition

Valeur nutritionnelle Noix de cajou (pour 100 g de noix):

  • 18, 449 g de protéines;
  • 48,491 g de graisse;
  • 22, 431 g de glucides;
  • 1, 984 g de fibres;
  • 3, 197 g de cendres;
  • 5, 499 g de disaccharides, monosaccharides;
  • 5, 291 g d'eau.

vitamines noix de cajou (pour 100 g de noix):

  • 5, 682 mg de vitamine E (équivalent de tocophérol, alpha-tocophérol);
  • 0, 212 mg de vitamine B2 (riboflavine);
  • 6, 877 mg de vitamine PP (équivalent de niacine);
  • 0, 496 mg de vitamine B1 (thiamine).

Valeur énergétique de la noix de cajou

  • Calories de noix de cajou (100 g) - 552, 114 kcal.
  • Valeur calorique de 1 noix de cajou (1, 5 g) - 8 282 kcal.
  • La teneur en calories du beurre de noix de cajou (100 g) est de 821 561 kcal.

Éléments utiles dans les noix de cajou

macroéléments noix de cajou (par 100 g de noix):

  • 552, 911 mg de potassium;
  • 205, 844 mg de phosphore;
  • 269,097 mg de magnésium;
  • 15 469 mg de sodium;
  • 46, 916 mg de calcium.

Oligo-éléments par noix de cajou (pour 100 g de noix):

  • 3, 781 mg de fer.

Propriétés utiles des noix de cajou

  • La consommation régulière de noix de cajou aide à accélérer les processus métaboliques.
  • Les noix contiennent des composés qui accélèrent l’excrétion de l’excès de cholestérol. Ainsi, leur consommation régulière contribue à réduire le risque de formation de dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et le développement de l'athérosclérose.
  • Noix de cajou est un aphrodisiaque assez puissant. La vitamine E et d'autres substances trouvées par les scientifiques dans sa composition ont un effet positif sur le système reproducteur des deux sexes.
  • La noix de cajou contient des substances capables de détruire la microflore bactérienne, qui détruit les tissus des dents. En médecine traditionnelle, la pulpe de noix pilées est utilisée pour traiter les maladies inflammatoires des gencives (elle couvre les zones touchées).
  • Les fruits de l’anacarde occidental contiennent des composés qui stabilisent la pression artérielle. Les nutritionnistes expérimentés recommandent aux personnes souffrant d'hypertension, de les inclure aussi souvent que possible dans leur régime alimentaire.
  • Les substances utiles présentes dans la composition des fruits à coques contribuent au renforcement du tissu osseux et réduisent le risque de développement de nombreuses maladies des os.
  • La noix de cajou a des propriétés toniques, renforce l’immunité, aide le corps à résister aux infections bactériennes et virales.
  • Les noix de l’Anacardium occidental sont un excellent remède contre les maladies dermatologiques. Les noix de cajou sont broyées en bouillie, diluées dans de l'eau tiède et appliquées sur la peau touchée par le psoriasis et l'eczéma.
  • Une riche décoction de coquille de noix est utilisée pour traiter les crevasses de la peau, les verrues et la dermatite.
  • Les substances utiles présentes dans la composition de la noix de cajou ralentissent le processus de vieillissement dans le corps.
  • Il existe des substances aux propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et antimicrobiennes dans les noix de cajou. Par conséquent, les médecins expérimentés recommandent d'inclure ces noix dans le régime alimentaire des personnes qui ont été identifiées des maladies inflammatoires des voies respiratoires, d'origine bactérienne.
  • Les composés présents dans la composition des fruits de la noix de cajou occidentale favorisent le renforcement du muscle cardiaque et ont une influence positive sur l’état des vaisseaux, rendant ainsi leurs parois plus durables et plus élastiques. La consommation régulière de noix de cajou dans les aliments aide à prévenir le développement d'un certain nombre de maladies cardiologiques.
  • Les guérisseurs populaires recommandent d’inclure les noix de cajou dans le menu thérapeutique contre la dysenterie et les troubles du tube digestif.
  • Les noix de l’Anacardium occidental contiennent des composés qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système hématopoïétique, ce qui permet d’améliorer considérablement la condition des personnes souffrant d’anémie.
  • À partir des fruits de la noix de cajou occidentale, ils préparent des masques pour le visage et le décolleté (les noix fraîches sont trempées pendant 4 à 6 heures dans de l’eau froide, puis broyées avec un mixeur, combinées avec du persil haché dans un gruau et appliquées sur les zones à problèmes pendant 35 à 45 minutes).
  • La consommation régulière de noix de cajou a un effet positif sur l’état des diabétiques.
  • Les substances présentes dans les fruits frais du cajou occidental aident les adolescents à faire face à une transpiration excessive pendant la puberté et à prévenir l’apparition de l’acné.
  • Dans un certain nombre de pays, la décoction de noix de cajou, leurs coquilles et leurs enveloppes est utilisée comme antidote aux morsures de serpent toxiques.
  • Les vitamines et les micro-éléments bénéfiques contenus dans les noix de cajou ont un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, accroissent l’efficacité, aident le corps à se rétablir plus rapidement après une maladie prolongée, un effort physique et intellectuel accru et des manifestations du syndrome de fatigue chronique.
  • Une bouillie de noix de cajou moulue additionnée d’une petite quantité d’eau est utilisée comme remède efficace contre les taches de rousseur et les taches pigmentaires inesthétiques sur la peau ouverte.
  • Les fruits frais de l’anacarde occidental ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. La consommation régulière permet d'éviter les dépressions profondes, de faire face à l'insomnie et à d'autres troubles somnologicheskimi, de se débarrasser de la névrose, d'une irritabilité accrue et de fréquents sautes d'humeur. Les substances contenues dans les noix de cajou peuvent minimiser l'impact négatif des facteurs de stress sur le corps.

Propriétés utiles du beurre de noix de cajou

  • L’huile de fruit d’Anacardium de l’Ouest avec une petite quantité d’un extrait d’huile de lavande, de géranium ou de rose est utilisée comme remède contre les coups de soleil.
  • L’huile de cajou est utilisée activement en cosmétologie pour la préparation de masques pour les cheveux. Les substances entrant dans sa composition nourrissent et hydratent activement les cheveux secs et abîmés, leur donnent un bel éclat sain, favorisent leur croissance, aident à se débarrasser des pellicules.
  • L'huile extraite des noix de cajou est utilisée en cosmétologie comme hydratant naturel pour le visage et le corps.
  • L’huile de fruit d’anacardium de l’Ouest est utilisée comme huile de massage (à la fois pure et en combinaison avec d’autres huiles végétales).

Contre-indications et propriétés nocives des noix de cajou

  • Un composé caustique est présent sous la peau d’une noix de cajou, irritant la peau et provoquant l’apparition de vésicules douloureuses à sa surface. Pour cette raison, les experts conseillent de prendre des précautions lors de la consommation de noix non pelées.
  • La concentration en matières grasses dans la composition de la noix de cajou est nettement inférieure à celle des autres noix. Néanmoins, les fruits de la noix de cajou occidentale sont des aliments riches en calories, dont l'abus peut conduire à l'obésité.
  • La noix de cajou est un allergène potentiel. Les personnes souffrant d'allergies aux fruits du cajou occidental devraient être complètement abandonnées. Les personnes ayant déjà identifié des réactions d'hypersensibilité à l'action d'autres stimuli doivent également faire preuve de prudence lors de l'inclusion de la noix de cajou dans l'alimentation.
  • L’abus de noix de cajou occidentales (en particulier dans l’enfance) peut entraîner la diarrhée, des nausées, des démangeaisons et un œdème.
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