La courgette est un légume apprécié et apprécié, peut-être dans tous les jardins. Et pas en vain, à cause de cela peut être fait et le plat principal, et un plat d'accompagnement. De plus, les courgettes sont préparées très rapidement.
Principes généraux de la cuisine
Ce légume n'a pas de goût prononcé. Mais il est en parfaite harmonie avec de nombreux produits et épices. Les courgettes s'intègreront parfaitement dans la société des aubergines, des carottes, des poivrons, des pommes de terre au ragoût de légumes, seront un excellent accompagnement du poulet, du bœuf et du porc. Il peut être frit, cuit au four, cuit au four, farci, fait de crêpes ou de pancakes. Les courgettes «ami» à l'ail, aux herbes aromatiques, donnent à ce légume une saveur plus intéressante.
Les jeunes courgettes sont particulièrement savoureuses, elles peuvent être utilisées avec une peau délicate. Dans les grandes courges, cela devient assez difficile, il vaut mieux le nettoyer. Mais c’est un gros légume parfait pour la farce. Après avoir retiré les pépins, vous pouvez remplir les courgettes avec de la viande hachée ou un mélange d’autres légumes, puis cuire au four, dans du papier d'aluminium ou du four.
Cuire rapidement et savourer des courgettes grillées
La recette la plus facile et la plus rapide, mais le résultat n’est pas moins impressionnant. La panure dans la farine donne la courgette tendresse et les herbes épicées - piquant. Il vaut mieux choisir les légumes jeunes, de taille moyenne et à la peau fine.
Ingrédients
2 petites courgettes;
3-4 art. cuillères de farine;
huile végétale;
sel, basilic, thym, poivre moulu.
Méthode de préparation
1. Lavez la courge et coupez-la en petits rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Versez la farine sur une assiette, ajoutez le sel et les assaisonnements, mélangez bien.
3. Rouler les cercles de courgettes dans un mélange de farine et d'herbes aromatiques, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Il est préférable de modérer le feu, sinon la courgette brûlera sans avoir le temps de rougir. Dès que les anneaux d'un côté deviennent dorés, retournez-les et faites-les revenir de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Servir chaud avec de la crème sure.
Courgettes fourrées dans la manche, cuites rapidement et avec goût
La cuisson dans le four est un moyen de cuisson très facile car elle ne nécessite aucune attention particulière: les produits sont rapidement préparés à la vapeur, ne brûlent pas, rien ne coule sur la plaque de cuisson. Les courgettes dans cette recette peuvent constituer un dîner complet pour la famille.
Ingrédients
1 grosse courgette;
une livre de boeuf haché ou de porc;
1 oignon;
200 grammes de chou;
1 tomate;
70 grammes de fromage râpé;
l'huile d'olive;
sel, épices.
Méthode de préparation
1. Tous les légumes sont lavés. Hacher le chou, nettoyer l'oignon et hacher finement, couper la tomate en dés.
2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines. Saupoudrer légèrement le bateau résultant d'huile d'olive.
3. Dans une poêle, faire revenir rapidement les oignons et émincer jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter le chou déchiqueté et la tomate hachée. Assaisonner avec du sel et des épices. Faire cuire environ 10 minutes. Cool légèrement.
4. Dans la barque de squash, déposez la farce. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
5. Placez les courgettes farcies dans la manche, attachez-les des deux côtés, placez-les sur la plaque à pâtisserie. Nous perforons quelques trous pour évacuer l'excès de vapeur.
6. Nous faisons cuire environ une demi-heure au four à une température ne dépassant pas 200 degrés (dans la plupart des types de manchons de cuisson, il s'agit de la température maximale autorisée). Il est facile de déterminer si vous êtes prêt - avec une spatule en bois, juste à travers la manche, appuyez légèrement sur le côté du bateau de squash. Devenu doux - il est donc temps de l'obtenir.
7. Coupez soigneusement le manchon pour ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude. Divisez les courgettes farcies en portions, servies sur la table.
Courgettes farcies à la cuisson rapide et savoureuse
Contrairement à la recette précédente, c'est plutôt une option diététique. Le plat s'avère être non gras, et si vous devez le rendre non épicé, excluez simplement les épices de la liste des ingrédients.
Ingrédients
1 grosse courgette;
400 grammes de boeuf haché;
une demi-tasse de riz;
feuille de laurier - 2 choses;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux. Sortez les graines, assurez-vous de laisser le bas en bas. 2. Mélangez le riz et hachez, farcissez les courgettes.
3. Nous prenons un plat assez épais et à parois épaisses, nous y mettons les moitiés de courgette et nous les faisons descendre. Remplissez avec de l'eau de sorte qu'il recouvre presque complètement un légume farci, mettez le feu.
4. Après ébullition, assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre, ajoutez du laurier. Cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, dès que le riz et les courgettes sont tendres, le plat est prêt.
Cuire rapidement et savourer des crêpes aux courgettes
Les beignets peuvent être non seulement sucrés. De la courgette dans un mélange de fromage et d'épices, ils sont très tendres et parfumés.
Ingrédients
1 courge de taille moyenne;
une demi-tasse de farine;
1 oeuf;
50 grammes de fromage râpé;
sel, poivre noir, basilic, thym.
Méthode de préparation
1. Mes courgettes, épluchez-les et frottez-les sur une râpe grossière.
2. Ajouter la farine, l'œuf, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes épicées aux courgettes. Mélanger tous les ingrédients. Il faut faire la pâte sur la consistance d'une crème sure épaisse. Si elle est aqueuse, ajoutez plus de farine.
3. Étaler la pâte dans la casserole avec l'huile végétale chauffée. Dès que les crêpes s'emparent et rougissent, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe crémeuse à la courge rapide et savoureuse
Il est mangé chaud et froid. L'ail et les légumes frais ajoutent du piquant au plat et la crème riche offre une texture agréable.
Ingrédients
1 courge;
un verre de crème 20% de matières grasses;
2 gousses d'ail;
1 oignon;
aneth ou persil frais;
le beurre;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Nettoyez les courgettes lavées, enlevez les graines et coupez-les en cubes. Déchiqueter les oignons et l'ail. Aneth ou persil finement coupés.
2. Nous mettons la casserole sur le feu, y mettons un morceau de beurre, le donnons à se disperser sur un petit feu. Faire frire les oignons à la transparence. Étalez les morceaux de courgette et l'ail, faites-les revenir pendant environ cinq minutes. Nous salons.
3. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau chaude, cela prendra environ 2 tasses. Donnez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
4. Dès que la courgette est molle, ajoutez les verts, faites bouillir ensemble pendant une minute. Maintenant, la casserole peut être retirée du poêle et hacher le contenu avec un mélangeur. 5. Versez la crème jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, poivrez notre soupe et battez-la à nouveau avec un mélangeur.
Ragoût de légumes à la cuisson rapide et savoureux avec courgettes pour la garniture
Un tel ragoût se mariera parfaitement avec n'importe quel plat de viande, qu'il s'agisse d'une escalope de porc ou d'une poitrine de poulet. Il est facile à préparer, les légumes peuvent être choisis à volonté.
Ingrédients
1 courge;
3-4 pommes de terre;
1 oignon;
3 petites aubergines;
3 carottes moyennes;
l'huile d'olive;
légumes verts frais;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Mes légumes. Nous nettoyons les oignons, les carottes, les pommes de terre. Si la courgette est jeune, laissez la peau, retirez les pépins.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle à frire dans de l'huile d'olive.
3. Trois carottes sur une râpe grossière, ajouter aux oignons, faire frire ensemble pendant environ cinq minutes.
4. Courge, pommes de terre, aubergines, coupées en cubes. Verser dans une poêle à frire, remuer. Assaisonner avec du poivre et du sel. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
5. Cinq minutes plus tard, ajoutez des légumes frais finement hachés. Une fois que tous les légumes sont tendres, le ragoût est prêt à être servi.
Des collations rapides et savoureuses à base de courgettes
Cette collation est mieux cuite à partir de petites courgettes délicates. Et pour la garniture, vous pouvez choisir le fromage à goûter: fromage à pâte molle et salée, fromage à la crème avec des herbes ou fondu, fondu, râpé et mélangé avec de l’ail et des herbes.
Ingrédients
2-3 petites courges;
200-250 grammes de fromage;
l'huile d'olive;
verts - au goût (basilic, aneth);
épices - au goût (thym, menthe, poivre).
Méthode de préparation
1. Couper la courge lavée en fines lanières (pas plus d'un demi-centimètre d'épaisseur).
2. Faites frire dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Vous pouvez faire sans huile, si vous utilisez une plaque chauffante spéciale.
3. Frotter le fromage râpé sur une râpe, le fromage à pâte molle vient écraser avec une fourchette. Ajoutez des herbes et des épices sélectionnées. Mélangez la farce.
4. Mettez un peu de pâte sur chaque bande, faites tourner les rouleaux. Si nécessaire, vous pouvez hacher les rouleaux finis avec un cure-dent. En vous nourrissant sur la table, décorez l’apéritif avec des légumes verts finement hachés.
cuire rapidement et savourer la casserole de courgettes
Ce plat peut être utilisé comme plat principal ou comme accompagnement.
Ingrédients
2 courgettes de taille moyenne;
3 oeufs;
une demi-tasse de crème sure;
2 gousses d'ail;
150 grammes de fromage;
les verts (persil, aneth);
poivre moulu, sel.
Méthode de préparation
1. Réglez le four à 180 degrés.
2. Couper la courge lavée en petits cubes. Verts et l'ail finement déchiqueter. Trois fromage râpé.
3. Mélanger les œufs avec la crème sure.
4. A la courge ajouter l'ail et les herbes, remuer. Nous passons sous une forme appropriée pour la cuisson.
5. Remplissez le mélange crème-œuf, par-dessus le fromage râpé.
6. Envoyé au four pendant 40 minutes.
Des plats de courgettes rapides et savoureux - secrets et astuces
1. Plus le traitement thermique est court - plus la courgette reste bénéfique. Pour la friture jusqu’à la cuisson, les cercles de ce légume sont de cinq à sept minutes de chaque côté, les gros morceaux sont cuits pendant un quart d’heure et les petits cubes, de 10 minutes.
2. Si vous ajoutez de l'huile végétale à la pâte pour les beignets de courgettes, vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche antiadhésive.
3. Conservez les courgettes pendant tout l'hiver pour vous aider à geler. Coupez les légumes en cubes, mettez-les dans des sacs, mettez-les au congélateur. Les courgettes congelées peuvent être utilisées pour les ragoûts de légumes. Ils n'auront pas pire goût que les frais.
4. Lorsque vous farcissez des courgettes avec un mélange de légumes et de viande hachée, il est préférable d’apporter la farce semi-prête dans une casserole. Sinon, lorsque les courgettes, les légumes de courgettes peuvent donner trop de jus de fruit supplémentaire et que la garniture se répandra.
