Potiron aux pommes cuit au four

Potiron aux pommes cuit au four

Une belle citrouille lumineuse est une décoration de jardin, mais elle peut également être une décoration de table si elle est préparée avec talent. Différentes nations ont leurs plats préférés de ce légume attrayant et très sain. Le rôtissage est l'une des meilleures façons de cuire le potiron. Dans ce cas, il enregistre beaucoup de substances utiles, il s'avère doux, délicat et parfumé. Beaucoup de gens aiment la citrouille avec des pommes cuites au four. La recette de ce plat est représentée par plusieurs options, chacune ayant ses avantages.

Fonctions de cuisson

La citrouille avec les pommes peut être cuite entière, en retirant la pulpe avec les graines et en la bourrant de fruits ou de tranches. Ce duo harmonieux est bien complété par des baies fraîches ou des fruits secs, du miel et des noix. La composition dépend de la recette spécifique et la technologie peut également en dépendre partiellement. Cependant, il existe quelques règles générales que vous devez savoir, quelle que soit la recette pour laquelle vous souhaitez cuire la citrouille avec des pommes.

  • La citrouille est cuite lentement, vous devez donc la faire cuire longtemps. Les pommes vont ramollir plus vite. Par conséquent, pour la cuisson au potiron, vous devez choisir des fruits durs.
  • Une citrouille de variétés sucrées convient mieux à la cuisson avec des pommes. La préférence est préférable de donner celui qui a une chair orange vif.
  • La citrouille manque d’acidité, les pommes égayent cet inconvénient, mais vous pouvez les ajouter avec du jus de citron. Ensuite, le goût et l'arôme du plat fini seront plus saturés.
  • Lors de la vérification de l'état de préparation d'un plat, il convient de faire attention au degré de préparation de la citrouille. Pour ce faire, vous pouvez le percer avec une fourchette ou un couteau. S'il est mou, il est prêt et si la citrouille a réussi à cuire, le reste des produits est cuit.

Connaissant ces subtilités, vous pouvez procéder en toute sécurité à la préparation des plats selon votre recette préférée.

Citrouille entière cuite au four avec des pommes

Composition:

  • citrouille - 1, 5 kg;
  • pommes - 0,5 kg;
  • beurre - 30 g;
  • crème sure - 80 g;
  • cerneaux de noix - 50 g;
  • raisins secs - 100 g;
  • cannelle - 2-3 g;
  • sucre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez bien le potiron et coupez le haut avec la queue. Ne jetez pas le dessus - il remplacera le capuchon.
  • Retirez la pulpe des graines de citrouille.
  • Lavez les pommes, retirez le noyau. Couper les fruits en cubes de taille moyenne.
  • Placez les tranches de pomme dans une casserole avec le beurre fondu et faites-les frire légèrement afin que l'excès d'humidité s'évapore.
  • Lavez les raisins secs et séchez-les.
  • Coupez les cerneaux de noix avec un couteau.
  • Mélangez les tranches de pomme avec les raisins secs et les noix.
  • Remplissez une citrouille de farce, saupoudrez-la de cannelle.
  • Mélangez la crème sure au sucre et remplissez-la de garniture.
  • Placez la citrouille, recouverte d’une coupure en haut, dans un formulaire et envoyez-la au four, préchauffée à 200 degrés. Après une heure, vérifiez l'état de préparation de la citrouille. Si c'est difficile, faites-le cuire encore 20-30 minutes.

Il est préférable de servir une telle citrouille à la table sans couper, pour que les invités puissent profiter de ce spectacle et s’émerveiller de vos talents culinaires. À la table, la citrouille peut être coupée en morceaux, étalée sur des assiettes, à côté de laquelle on met de la farce aux pommes.

Citrouille au four avec pommes et miel

Composition:

  • citrouille - 0, 5 kg;
  • pommes - 0, 3 kg;
  • miel - 0,2 kg;
  • eau - 100 ml;
  • cannelle - 5 g

Méthode de préparation:

  • Lavez la citrouille, séchez-la, pelez-la. Couper, enlever les graines. Couper la chair en petits morceaux.
  • Lavez les pommes, coupez-en un cœur. Couper en tranches semi-circulaires.
  • Placez les morceaux de citrouille et de pomme sur une plaque à pâtisserie en les alternant de manière arbitraire.
  • Dissolvez le miel avec de l’eau tiède, versez le mélange citrouille-pomme avec ce liquide.
  • Placez au four et faites cuire à une température minimale de une heure et demie à deux heures. Si la température est d'environ 160 degrés, cuire plus d'une heure ne vaut pas la peine.

Saupoudrez de cannelle dans le plat avant de servir - il accentuera sa saveur. La citrouille et les pommes peuvent être coupées dans ce plat pas en tranches, mais en cubes - dans ce cas, la cuisson sera plus rapide. Si vous ne mangez pas de miel en raison d’allergies, vous pouvez verser la citrouille avec un sirop de sucre épais. Avant cela, la citrouille coupée en morceaux peut être saupoudrée de jus de citron.

Dessert de potiron cuit au four avec des pommes

Composition:

  • citrouille - 0, 3 kg;
  • pommes - 0,2 kg;
  • jus de citron - 5 ml;
  • cannelle - 2-3 g;
  • blanc d'œuf - 2 pièces;
  • noix - 50 g;
  • raisins secs - 50 g;
  • beurre - 20 g;
  • sucre glace - 120 g

Méthode de préparation:

  • Versez les raisins secs dans de l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, laissez les fruits secs sécher un peu.
  • Chauffez le four à 180 degrés. Un instant, placez-y un plat de cuisson vide. Une forme parfaite pour les gâteaux d'un diamètre de 20 cm, mais vous pouvez utiliser une taille et une forme similaires. Cependant, dans ce cas, le nombre d'ingrédients utilisés devra augmenter proportionnellement.
  • Pendant que la forme est froide, badigeonnez-la d’un morceau de beurre.
  • Coupez les pommes en 8 tranches, coupez le trognon.
  • Coupez la pulpe de citrouille en tranches de la même taille que les tranches de pomme.
  • Étalez les morceaux. Saupoudrer de jus de citron, saupoudrer de raisins secs et de cannelle.
  • Placez la forme dans un four préchauffé et faites cuire le plat pendant 20 minutes.
  • Hacher finement les noix avec un couteau.
  • Cool les écureuils. Battre au mixeur dans une mousse dense en introduisant progressivement le sucre glace. Continuer à fouetter, ajouter les noix.
  • Retirer du four avec le potiron et le plateau de pommes. Recouvrez de meringue de noix fraîchement cuite, aplatissez avec une cuillère.
  • Remettez le moule dans le four en réduisant la température à 150-160 degrés. Continuez à cuire pendant une demi-heure.

La chair aigre-douce des pommes et du potiron parfumé sous une couche de meringue tendre a l’air très appétissante. Le goût de ce plat est unique et harmonieux. Après avoir essayé une fois, vous ferez cuire ce dessert avec une citrouille cuite avec des pommes, encore et encore.

La citrouille, cuite au four avec des pommes, est un plat facile à préparer pouvant décorer une table de fête.

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