Courgettes frites - principes généraux et méthodes de cuisson
La courgette est un excellent légume à faible teneur en calories, qui fait partie des plats de la cuisine russe et européenne, mais qui est également utilisée activement dans les pays de l'Est. Le bénéfice des courgettes pour la santé humaine ne peut pas être surestimé, il est riche en vitamines B et C, nettoie le corps des toxines, élimine le cholestérol.
Ils préparent beaucoup de plats divers allant de la courgette à la confiture, mais le plus souvent, ils sont frits et utilisés comme plat principal ou accompagnement, parfois dans l’huile végétale, le légume étant un composant d’un autre plat, plus difficile à préparer. Courgettes grillées dans la farine à paner, la pâte, les craquelins, le fromage dur râpé, les herbes, etc., les options de poids, l'essentiel est de maîtriser le principe de base du traitement du produit. Les courges sont cuites rapidement, elles peuvent être mangées chaudes ou froides.
courgettes frites - préparation des plats
Avant de faire rôtir la courgette, retirez-la de la peau et des graines (en évitant les jeunes légumes, coupez-la en rondelles ou en petits morceaux, légèrement salée, roulez-la en panée et placez-la sur une casserole bien chaude, arrosée de légumes huile Très souvent, courgettes rôties cuites à l'ail râpé. L'ail est utilisé seulement après que le plat soit presque prêt, ils sont enduits de légumes déjà rôtis.
courgettes frites - les meilleures recettes
courgettes frites à l'ail
Une recette simple et populaire de courgettes grillées à l'ail aidera toutes les hôtesse qui ne savent pas comment faire plaisir à sa famille.
Ingrédients:
- 1 courgette (la taille dépend du nombre de membres de la famille);
- 50 grammes de farine de blé;
- 100 grammes d'huile végétale;
- 2 gousses d'ail
- le sel;
- poivre noir moulu.
Méthode de préparation
Jeune courge coupée en cercles, si le légume est «plus vieux», pelez-le de la pelure et des graines, coupez-le en petits morceaux. Versez la farine dans une assiette séparée, salez, poivrez, mélangez. Tranches de pain de légumes dans la farine, faites cuire les courgettes préparées dans une poêle préalablement préalablement arrosée d’huile végétale. Les légumes absorbent rapidement l'huile, vous devez donc vous assurer qu'elle est toujours suffisante, sinon les courgettes vont brûler. Tourner la courgette devrait être au moment où il a bruni. Une fois les courgettes rôties, vous devez les graisser à l’ail, les faire passer à l’ail et les verser avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Servi chaud ou froid, selon les préférences, peut être utilisé comme accompagnement de poisson ou de poulet.
courgettes frites avec champignons et tomates
Les courges sont parfaitement combinées avec des champignons et d'autres légumes. La recette suivante en est un exemple.
Ingrédients:
- 1 kilogramme de courgette;
- 300 grammes de champignons blancs;
- 5 tomates;
- 100 grammes de beurre;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- 4 cuillères à soupe de crème sure;
- poivre noir moulu;
- le sel;
- les verts.
Méthode de préparation
La cuisson devrait commencer par le rôtissage des courgettes. Épluchez les légumes et la peau (si nécessaire), hachez-les, roulez-les dans de la farine mélangée avec du sel et du poivre, faites-les revenir au beurre.
Nous commençons à travailler avec des champignons, ils doivent rester quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis coupés en petits morceaux, verser la crème sure, salée un peu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Les tomates doivent être pelées (il est facile à préparer si vous pré-brûlez une tomate avec de l'eau bouillante), coupez-les en petits morceaux, salez, poivrez et faites-les revenir dans une poêle.
Les courgettes frites avec des champignons et des tomates sont servies dans un plat commun; répartissez d'abord les champignons, puis les courgettes, les tomates, le tout recouvert de verdure.
Zucchini frit coréen
Les Coréens, comme nos compatriotes, font frire les courgettes, mais les servent sur la table avec une sauce savoureuse. Rencontrez la recette.
Ingrédients pour la préparation de courgettes:
- 1 courge de taille moyenne;
- 50 grammes de farine de blé;
- 100 grammes d'huile végétale;
- du sel
Ingrédients pour faire de la sauce:
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
- un peu d'huile de sésame (au bout d'une cuillère);
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées;
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillie;
- piment rouge fort (quelques morceaux);
- oignons verts.
Méthode de préparation
Il vaut la peine de commencer la préparation du plat avec la création de la sauce, elle infuse et acquiert la saveur désirée pendant que l’hôtesse est contrôlée avec les courgettes. Mélanger le vinaigre, la sauce, l'huile de sésame et l'eau, ajouter le poivron et les oignons verts finement hachés, envoyer le sésame au même endroit. La sauce doit être bien mélangée et laissée au repos 1-1.5. Courgettes propres, coupées, salées, farcies, frites à l'huile végétale. Ils servent le plat sur la table comme suit: un bâton avec une sauce est placé au centre d'une grande assiette et des courgettes frites sont déposées autour.
courgettes frites en hébreu
Dans la cuisine juive, les courgettes frites sont préparées avec de la crème sure, des herbes et des noix.
Ingrédients:
- 100 grammes de courgettes;
- 10 grammes de farine de blé;
- 10 grammes d'huile végétale;
- 20 grammes de crème sure;
- 10 grammes de cerneaux de noix;
- les verts (céleri, aneth, persil, etc.);
- du sel
Méthode de préparation
Épluchez les courgettes coupées en petits morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, roulez-les dans de la farine de blé additionnée de sel et faites-les frire dans de l'huile végétale. Les courgettes frites sont servies à la table dans un style hébreu avec des noix concassées, des légumes verts hachés et de la crème sure.
Courgettes frites - conseils utiles de chefs expérimentés
Avant la cuisson, les courgettes doivent être lavées, débarrassées de leur peau et de leurs graines. Si le légume est jeune, vous pouvez le couper et le faire frire, sans vous débarrasser de la peau et des graines.
Ne faites pas trop frire les courgettes, elles doivent être légèrement humides à l'intérieur, elles peuvent alors être ramenées au point mort, recouvertes de papier d'aluminium, sinon elles peuvent se révéler être du porridge ou bien elles vont brûler très sensiblement.
Les courges ont un excellent goût, à la fois chaud et froid. Vous ne devez donc pas craindre que le légume rôti refroidisse rapidement, alors peut-être que vous l'aimez encore plus.
