Salades aux raisins et au poulet

De nombreuses expériences culinaires ont montré que l’union de la viande de volaille avec des fruits ou des baies est raffinée et harmonieuse. Les salades au raisin et au poulet ont une saveur fraîche et délicate, confirmant une nouvelle fois cette règle. Ils peuvent être feuilletés et ordinaires, avoir une composition complexe ou très simple, passer à la table de fête et servir de collation légère les jours de semaine. Même un cuisinier inexpérimenté sera capable de les cuisiner, en choisissant une recette appropriée et en étudiant des astuces pour cuisiner.

Fonctions de cuisson

Les salades aux raisins et au poulet sont variées. Le goût du plat fini, parfois son apparence, dépend de la recette particulière, mais les principes de base de la cuisson des collations restent courants.

Les raisins donnent une salade juteuse à une salade au poulet, mais je veux tout de même que l'ingrédient principal ne soit pas sec. Il s'avère que le poulet a plus de succès s'il n'a pas été congelé auparavant ou s'il n'y a eu aucune erreur lors de la décongélation. Une tentative d'accélération du processus de décongélation avec un micro-ondes ou de l'eau chaude sera une erreur. Si le poulet dégèle dans le réfrigérateur sans être exposé à une chute de température importante, sa structure ne changera pas et la viande restera juteuse.
La sélection des raisins doit également faire l'objet de toute l'attention requise. Pour les salades, utilisez généralement de gros raisins verts, roses ou noirs à faible teneur en graines. Il est important que les baies ne soient pas gâtées, qu'elles ne semblent pas immatures ni trop mûres. Avant de les ajouter à l'apéritif, ils sont coupés le long des os. Certaines recettes permettent l'utilisation de petits raisins sans pépins, qui sont mis dans l'apéritif dans son ensemble.
Il est déconseillé de mélanger les salades longtemps avant de les servir, car les hors-d'œuvre assaisonnés se gâtent plus rapidement. L'exception est les salades de choux. En eux, les produits ont besoin de temps pour tremper dans la sauce. Ces collations sont préparées au moins 2-3 heures avant l'heure du festin prévu.
Les produits qui ont subi un traitement thermique doivent être refroidis à la température ambiante avant d’être combinés avec d’autres ingrédients, sinon la salade deviendra rapidement aigre.
Lors de la préparation d’une salade en couches, n’abusez pas de la sauce, sinon les couches pourraient s’étaler. Il est recommandé de mettre la mayonnaise dans un sac, de faire un trou dans la cellophane avec un cure-dent et d’en extraire la sauce, en l’appliquant avec une fine toile d’araignée. La teneur en calories du plat fini avec cette application de la sauce s'avère également être moins élevée que lorsqu’ils graissent des produits à couche épaisse.

Certaines subtilités du processus technologique peuvent dépendre de la version spécifique de la salade aux raisins et à la mayonnaise. Ne pas ignorer les instructions accompagnant une recette spécifique.

Salade Tiffany aux raisins et au poulet

Composition:

poitrines de poulet - 0, 5 kg;
gros raisins verts - 0, 3 kg;
œuf de poule - 3-4 pièces;
fromage à pâte dure - 150 g;
noix d'amande - 100 g;
sauce au curry - au goût;
huile végétale, mayonnaise - combien va aller.

Méthode de préparation:

Laver la poitrine de poulet, éponger avec une serviette. Enlevez la peau, séparez les filets des os. Couper les filets en petits morceaux, ajouter la sauce au curry, mélanger pour que la sauce recouvre chaque tranche.
Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile végétale, mettez-le dans un plat en donnant la forme d'un ovale ou d'une grappe de raisin.
Faites cuire les œufs de poulet durs, refroidissez-les en les plaçant sous un jet d’eau froide. Libérer de la coquille, hacher finement avec un couteau.
Coupez le fromage sur une râpe grossière.
Versez le poulet refroidi avec de la mayonnaise et déposez-y des œufs, graissez-les de sauce.
Placez le fromage sur le dessus, couvrez-le de filet de mayonnaise. Étaler la sauce légèrement avec une cuillère.
Rôtissez les amandes dans une poêle à frire sèche, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur.
Saupoudrer la salade de chapelure de noix.
Lavez les raisins, laissez-les sécher. Coupez les raisins, retirez les os. Étaler les moitiés de baies sur la surface de la salade.

La salade prête peut être décorée avec des légumes verts, ce qui la rend encore plus semblable à une grappe de raisin. La recette ci-dessus pour la salade Tiffany implique l'utilisation d'amandes, mais il existe des recettes dans lesquelles cet ingrédient est remplacé par d'autres types de noix.

Salade préférée aux raisins rouges et au poulet

Composition:

filet de poulet bouilli - 0, 25 kg;
raisins rouges - 0,2 kg;
fromage à la crème - 0,2 kg;
cerneaux de noix - 50 g;
œuf de poule - 3 pièces;
feuilles de laitue - combien de feuilles;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

Rincez les feuilles de laitue, laissez-les sécher. Mettez-les dans un saladier ou des bols de glace.
Faites bouillir les filets de poitrine de poulet dans de l'eau salée, laissez-les refroidir, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un bol.
Mettez les cerneaux de noix dans un sac, faites rouler un rouleau à pâtisserie autour du sac pour transformer les noix en miettes.
Faites bouillir les œufs de poule, au frais, sans les extraire de la coquille, coupez les en tranches bien ordonnées et mettez-les au poulet.
Lavez les raisins, séchez-les avec un torchon, coupez les baies en deux, épluchez-les, mettez-les dans la poule et les œufs.
Ajoutez la mayonnaise à la nourriture dans un bol, mélangez.
Étalez la salade dans un bol ou remplissez-en un bol à salade.
Étendez le fromage en dés sur le dessus.
Saupoudrer de chapelure de noix.

Salade sur cette recette peut être faite et feuilletée. Dans ce cas, les produits sont disposés dans l'ordre suivant: poulet, œufs, fromage râpé, noix, raisins. Une bonne idée serait de donner une collation en forme de cœur. Goûter le plat préparé selon cette recette ressemble à la populaire salade «Tiffany», mais elle se révèle plus tendre et plus légère. Pour rendre la collation plus savoureuse, la viande de poulet bouillie peut être remplacée par de la fumée.

Salade aux raisins et poulet sans mayonnaise

Composition:

filet de poulet bouilli - 0,2 kg;
pomme - 150 g;
raisins secs - 100 g;
cerneaux de noix - 30 g;
branche de céleri - 100 g;
yogourt non sucré - 150 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez le filet de poulet bouilli en petits morceaux.
Lavez les branches de céleri, retirez les grosses fibres. Couper et envoyer au poulet.
Lavez les raisins. Quand il sèche, mettez les baies sur le poulet et le céleri.
Pelez la pomme, coupez le trognon. Pâte coupée en petits cubes. Mettre à d'autres produits.
Salez, poivrez, assaisonnez avec du yaourt. Transférer dans un saladier et parsemer de noix hachées.

Cette salade peut être servie dans un bol à salade général ou en portions. Les collations séduiront ceux qui se soucient de leur santé et ont tendance à ne pas inclure de repas hypercaloriques ou à faible assistance dans leur régime alimentaire. Le goût délicat et léger de cette collation est apprécié par presque tous les gens du beau sexe, et les hommes le refusent rarement.

Comment décorer une salade de raisins et de poulet

Les raisins ont l'air juteux et frais, ils sont donc souvent utilisés pour décorer une salade de raisins et de poulet. Vous pouvez offrir plusieurs options pour la conception de cette collation gastronomique.

Avec l'aide de raisins sur la surface de la laitue, en couches, vous pouvez dessiner une image simple, une inscription, des chiffres. Le plus souvent d'eux répandent une grappe de raisin, en complétant les raisins avec de la verdure. De telles images ont un meilleur rendu lorsqu'il existe un contraste avec un fond uni. Par exemple, les moitiés de raisins noirs et roses conviennent bien à une salade parsemée de fromage ou de blancs d’œufs. Les jaunes d'oeufs, les noix concassées peuvent être la base des modèles de raisins légers. L'alternance de raisins rouges et légers est magnifique.
Souvent, les salades de raisins et de poulet sont immédiatement disposées, ce qui leur donne la forme d’un objet. Le plus souvent, il s'agit d'une grappe de raisin, de mûres, d'ananas, de cœur. Dans ce cas, les raisins, coupés en deux, recouvrent toute la surface du snack.
Vous pouvez donner une belle forme aux salades soufflées à l'aide d'un cerceau culinaire. Si vous étalez les couches à l'intérieur du plat de cuisson divisé, la salade ressemblera à un gâteau.
La salade au poulet et aux raisins peut être transformée en un bracelet en émeraude. Pour ce faire, placez un verre au centre du plat et disposez-y les produits. Ensuite, il reste à enlever le verre et à recouvrir l'apéritif avec des moitiés de raisin vert.

Les salades aux raisins ont fière allure quand elles sont présentées sur des bols de glace ou des verres à cocktail.

Les salades de raisins et de poulet sont faciles et rapides à préparer. Elles ont un goût exquis et agréable. La présence d'un grand nombre de recettes pour cette collation permet à presque tout le monde de choisir une option pour l'âme.