Le champignon est l’un des champignons les plus répandus au monde. Ces champignons sont si savoureux, parfumés et nutritifs qu'il n'est pas du tout surprenant qu'aujourd'hui le nombre de plats pouvant être préparés à partir de champignons soit égal à plusieurs centaines. Ces champignons sont séchés, bouillis, frits, marinés et parfois même frais. Essayons de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients des champignons, ainsi que dans quels cas ces champignons doivent être consommés avec prudence.
Composition
Les champignons ne se contentent pas seulement de leur goût, ils apportent également au corps beaucoup de nutriments. Tout d’abord, il faut dire sur un grand nombre de protéines facilement digestibles contenues dans ces champignons. Imaginez: selon cet indicateur, les champignons surpassent la viande et les œufs.
Cependant, les protéines ne sont pas les seules, paraphrasant une expression bien connue, les champignons sont riches. Dans les champignons en plus de la désignée en grandes quantités contiennent:
• Vitamines, notamment A, PP, bêta-carotène, B1, B2, B6, B12, C, D2, E et H, • Acides aminés (plus de 18 produits), y compris biotine, linoléique, nicotine, panthénol, • Macroéléments en particulier calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore (en passant, le contenu de cet élément ne cède pas aux champignons), chlore, Oligo-éléments, parmi lesquels fer, zinc, iode, chrome, fluor, molybdène , cobalt, rubidium et autres.
Champignons: Calorie
Champignons - produit hypocalorique. La valeur calorique de 100 grammes de champignons frais est de 27 kcal, frite - 32 kcal. Les champignons marinés sont encore plus caloriques - 41 kcal / 100 grammes. Les champignons cuits sont les plus caloriques: 100 grammes du produit contiennent environ 51 kcal. Ceux qui suivent un régime veulent perdre quelques kilogrammes supplémentaires, nous recommandons d’utiliser davantage de champignons cuits au four, car leur contenu calorique - seulement 24 kcal pour les mêmes 100 grammes de produit.
Champignons: propriétés utiles
Cette composition précieuse de champignons explique les avantages du produit sur le corps. Selon les conclusions des experts, la consommation régulière de champignons réduit au minimum le risque de nombreuses maladies, notamment l'athérosclérose et même les accidents vasculaires cérébraux.
Ces champignons contiennent des substances qui peuvent améliorer la mémoire et l'activité mentale, ainsi que des éléments qui éliminent les métaux lourds et les scories du corps.
En raison du fait que les champignons contiennent du fer, ces champignons constituent une excellente prévention de l'anémie.
Les avantages incontestés des champignons dans le diabète, ils sont également capables de réduire les plaques de cholestérol.
Les champignons sont également considérés comme un bon antioxydant.
Les champignons sont utiles, en particulier sous forme séchée, dans les maladies de l’estomac, notamment les ulcères gastriques et duodénaux, la gastrite.
Les personnes ayant des problèmes de vision doivent faire partie de votre régime alimentaire.
En plus de tout ce qui précède, les champignons sont un excellent produit cosmétique capable d'améliorer l'état de la peau et de lutter contre la formation de rides. En outre, ces champignons affectent positivement l'état des tissus conjonctifs du corps, de la peau, des os, des dents, des cheveux et des ongles.
Champignons: mal
Tout en louant les champignons, il ne serait pas juste de ne pas vous informer, chers lecteurs de notre magazine en ligne, que dans certains cas, ces champignons sont contre-indiqués.
Il n’est pas recommandé d’utiliser des champignons sous quelque forme que ce soit dans l’enfance. Le fait est que la chitine fait partie de ces champignons, qui ne sont pratiquement pas absorbés par le corps des enfants et qui empêchent en outre l’absorption d’autres nutriments contenus dans les champignons. Cependant, l’abus de champignons est également contre-indiqué chez les adultes, en particulier chez les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, car ils peuvent provoquer une inflammation du pancréas, une pancréatite chronique et d’autres maladies gastro-intestinales.
Il ne faut pas oublier la capacité des champignons à absorber diverses substances de l’atmosphère, y compris celles qui sont nocives, ainsi qu’à accumuler des métaux lourds et des pesticides. Par conséquent, avant de manger des champignons, ils doivent être soumis à un traitement thermique.
Enfin, rappelez-vous que souvent le grèbe, le soi-disant faux champignon, est caché sous le masque du champignon. Les différences avec la contrepartie comestible ne sont perceptibles qu’après un examen détaillé d’un tel champignon. En particulier, lorsqu’il est pressé, le faux champignon vire au jaune de manière intense; lorsqu’il est coupé, la tige devient jaune vif et, avec le temps, elle peut devenir complètement orange ou même brune. Les champignons toxiques se distinguent par une odeur de «pharmacie» rappelant celle de l'iode, du phénol ou de l'acide carbolique. Nous croyons, pour parler de ce qui menace l'utilisation de faux champignons aussi ...
