Ananas: avantages pour la santé et les dommages

L’ananas est une plante tropicale vivace appartenant à la famille des broméliacées. Patrie de cette culture sont des plateaux arides de la partie centrale du Brésil. Au XVIe siècle, les Portugais, qui ont exploré le continent américain, ont découvert cette plante étonnante et l'ont transportée en Inde et en Afrique. Cette culture est arrivée sur le territoire européen beaucoup plus tard - au milieu du 17ème siècle.

En Europe, les ananas pendant deux siècles ont été cultivés dans des serres. Cependant, au 19ème siècle, les Européens avaient la possibilité de transporter des fruits frais, savoureux et juteux par bateau à vapeur directement à partir de plantations situées dans des pays tropicaux. En conséquence, la culture en serre de cette plante en Europe est en déclin.

Aujourd'hui, les plus grandes plantations d'ananas sont situées sur les îles hawaïennes: les agriculteurs locaux représentent jusqu'à un tiers de la production mondiale de ces fruits. De plus, le Brésil, la Thaïlande, le Costa Rica et les Philippines figurent parmi les principaux producteurs de ces fruits juteux et parfumés. Dans certains pays, la plante est cultivée pour obtenir des fibres filantes à partir de ses feuilles.

Ananas - Plante terrestre herbacée atteignant 75 cm de hauteur, ayant une tige recouverte de piquants et de longues feuilles succulentes étroites. Les racines accessoires de cette culture se développent dans les sinus de ses feuilles et absorbent l'humidité s'y accumulant. Au fil du temps, un pédoncule se forme au centre d'une rosette entièrement formée, recouverte d'une grande variété de fleurs bisexuées. Après une floraison de trois semaines sur le site du pédoncule, de grandes têtes de graine brun jaunâtre apparaissent, ressemblant à un cône de conifère. Dans la partie supérieure du fruit, une sorte de "touffe" de feuilles végétatives juteuses est formée. La peau d'un ananas mûr a une teinte uniforme brun-doré et un arôme léger et agréable. Les feuilles végétatives d'un fruit mûr sont facilement extraites de la «touffe» située à son sommet. Une odeur sucrée excessivement forte, la présence de taches brunes, vertes ou claires sur la peau, ainsi que le noircissement des veines entre les écailles du fruit de la graine indiquent que le fruit n'a pas eu le temps de mûrir ou a commencé à pourrir.

Les plants d’ananas sont un aliment précieux. La chair aigre-douce et parfumée du fruit de cette plante est mangée crue (crue) et se présente sous forme de nourriture en conserve, séchée, utilisée dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de confitures, bonbons, confitures et fruits confits. Parallèlement à cela, les fruits d'ananas, riches en vitamines et en macro et microéléments utiles, sont utilisés activement en médecine pour lutter contre les pathologies les plus diverses.

Valeur nutritionnelle de l'ananas et des vitamines dans la composition des fruits

La valeur nutritive de l'ananas est difficile à surestimer. Les fruits frais de cette plante contiennent des sucres simples (principalement du saccharose), des acides organiques, des fibres, des enzymes protéolytiques hautement actives, des vitamines et d'autres substances nécessaires au corps humain.

Valeur nutritionnelle 100 g d'ananas:

0, 42 g de protéines;
0, 14 g de graisse;
11, 83 g de glucides;
0, 97 g de fibres;
0, 73 g d'acides organiques;
85, 49 g d'eau;
11, 83 g de disaccharides et de monosaccharides;
0, 31 g de cendres.

vitamines par 100 g d'ananas:

0, 029 mg de bêta-carotène;
3,09 microgrammes d'équivalent rétinol (vitamine A);
0, 39 mg de vitamine PP;
0, 062 mg de thiamine (B1);
0, 026 mg de riboflavine (B2);
0, 24 mg d'acide pantothénique (B5);
0, 16 mg de pyridoxine (B6);
5, 39 µg d'acide folique (B9);
0, 24 mg de vitamine E;
11, 23 mg d'acide ascorbique (C);
0, 43 mg d'équivalent niacine.

Valeur énergétique de l'ananas

Malgré la présence de sucres, l'ananas est reconnu comme un produit diététique hypocalorique. La chair juteuse de ce fruit est souvent incluse dans le menu du régime amaigrissant.

Valeur calorique de 100 g d’ananas - 51,6 kcal.
Teneur en calories de 1 fruit de taille moyenne (1, 5 kg) - 774 kcal.
Calories d’ananas en conserve - 59,8 kcal.
Teneur en calories du jus d’ananas - 48, 7 kcal.
Teneur en calories d'ananas confits - 90, 6 kcal.
Teneur en calories de la compote d’ananas - 72, 1 kcal.
Teneur en calories d'ananas séché - 356, 9 kcal.
Teneur en calories de la confiture d’ananas - 252, 3 kcal.

Les aliments riches en calories et additionnés de sucre (confiture, confitures, etc.) ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant d'obésité.

Macro et oligo-éléments dans l'ananas

La pulpe d’ananas est une source naturelle d’un certain nombre de macro et microéléments utiles.

Macroéléments par 100 g d'ananas:

133, 9 mg de potassium;
17, 38 mg de calcium;
13, 29 mg de magnésium;
8, 71 mg de phosphore;
0, 92 mg de sodium.

Oligo-éléments dans 100 g d'ananas:

0, 31 mg de fer.

Propriétés utiles de l'ananas

Le jus d’ananas est un excellent remède contre le rhume. Cette boisson savoureuse et aromatique contient des substances qui contribuent à la dilution et à l'élimination accélérée des expectorations, en éliminant la toux non productive, en éliminant les processus inflammatoires du rhinopharynx et en renforçant les forces immunitaires de l'organisme.
Ananas aide à faire face aux violations du tractus gastro-intestinal. La chair de ce fruit non seulement satisfait parfaitement la sensation de faim, mais augmente également de manière significative la production d'enzymes digestives. Un verre de jus d'ananas, bu après un repas copieux, aide à prévenir l'apparition de lourdeurs dans l'estomac.
La bromélaïne, une enzyme protéolytique, présente dans la pulpe du fruit, favorise la dégradation des protéines et active le flux d’acides aminés dans le sang nécessaires au maintien du tissu musculaire à un état normal. En outre, cette substance aide le corps à bloquer la propagation des processus inflammatoires et à lutter efficacement contre les maladies des articulations.
Les substances qui font partie du fruit empêchent la formation de dépôts de cholestérol sur les parois vasculaires, dissolvent les plaques d'athérosclérose déjà formées. L'inclusion régulière dans le régime alimentaire de la pulpe de ce fœtus aide à prévenir le développement d'arythmies cardiaques, d'infarctus du myocarde, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiaques.
Manger du jus d’ananas contribue à améliorer la mémoire. Personnes dont le travail est lié au traitement d’une quantité importante d’informations, il est recommandé de boire au moins deux verres de cette boisson au cours de la semaine.
L’ananas est un anesthésique naturel qui peut soulager de manière significative les douleurs articulaires et musculaires.
L’inclusion régulière dans le régime alimentaire de la pulpe de ce fœtus unique contribue à la dilution progressive du sang. Ainsi, ce fruit aide à prévenir la survenue d'une thrombose, à prévenir les varices, à minimiser le risque de développer une thrombophlébite.
Ananas aide à éliminer l'excès de liquide du corps, est un excellent décongestionnant.
Le jus d’ananas a un effet positif sur l’état des vaisseaux sanguins. L'utilisation quotidienne de cette boisson aide à normaliser la pression artérielle.
Les substances utiles présentes dans la pulpe du fruit aident à renforcer le système nerveux, évitent les surmenages psycho-émotionnels, réduisent les effets négatifs du stress sur le corps.
Il a été démontré que manger de l’ananas aide à réduire le risque de développer des tumeurs malignes. La composition de ce fruit contient des substances qui peuvent prévenir l’apparition de métastases chez les personnes atteintes de cancer et ralentir le processus de division cellulaire atypique.
Consommer du jus d’ananas aide à accélérer la guérison des plaies.
L’ananas est un remède efficace contre les cors. Pour éliminer le tissu cornifié, il suffit de pincer une tranche de ce fruit sur la peau touchée pendant 10 à 11 heures.
Le jus d’ananas aide à traiter les symptômes désagréables du mal des transports.
Les plats préparés à base de pulpe de fruit aident à augmenter la puissance chez l’homme, normalisent la composition du sperme, préviennent le développement de nombreux troubles du système urinaire masculin.
La pulpe d’ananas est un excellent antidépresseur. Une inclusion régulière dans le régime aide à éviter les sautes d'humeur soudaines.
Ananas ralentit le vieillissement des tissus et aide à rajeunir le corps. Les extraits de cette plante sont utilisés activement en cosmétologie pour la fabrication de masques, d'émulsions et d'autres moyens empêchant l'apparition des rides et améliorant l'état général de la peau.

Contre-indications à l'utilisation d'ananas

L’ananas est un allergène potentiel. Pour cette raison, les personnes sujettes aux allergies doivent faire preuve d'une extrême prudence lors de l'intégration de ce fruit dans l'alimentation.
La pulpe d’ananas contient des quantités importantes d’acides organiques. Pour cette raison, il convient d'empêcher les personnes atteintes d'un ulcère peptique, d'une gastrite et d'autres maladies causées par une acidité élevée du suc gastrique de manger de ce fruit. Il convient également de rappeler que les acides contenus dans l'ananas peuvent avoir un impact négatif sur l'état de l'émail des dents. Par conséquent, après avoir mangé ce fruit, il est conseillé de neutraliser l'environnement acide en se rinçant la bouche avec de l'eau, un baume spécial ou en se brossant les dents.
Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles mangent des ananas. La composition de ce fœtus contient des substances susceptibles d'activer la contractilité de l'utérus et de provoquer un travail prématuré. C'est pour cette raison qu'il est recommandé de ne pas consommer plus de 150 g de pulpe de fruit pendant la journée pendant la gestation.