Un rouleau d'omelette est un excellent plat! Prépare rapidement, les produits disponibles, les recettes sont simples. Il peut être consommé immédiatement ou refroidi, coupé en beaux morceaux, utilisé comme collation ou comme plat complet. Pour le pain, vous pouvez utiliser une variété de garnitures de ce qui est dans le réfrigérateur ou cuire une option de fête.
Roulé d'omelette fourré - principes généraux de la cuisine
Les oeufs d'omelette ne sont pas utilisés seuls. Pour lier la masse et la force de la formation, ajoutez de l’amidon, de la farine et du fromage. Pour goûter les œufs, mettre de la crème sure, du lait, des épices. Utilisez souvent des suppléments de légumes, mais en petites quantités. Cuire l'omelette au four. Pour les petits rouleaux, vous pouvez faire cuire la base dans une casserole, mais choisissez une casserole avec le plus grand diamètre.
Quels produits sont utilisés pour le remplissage:
• bâtonnets de crabe;
• viande, volaille;
• fromage, œufs;
• les légumes.
Pour que le pain devienne juteux et que la farce ne soit pas tombée, veillez à ajouter des sauces, par exemple de la mayonnaise. Rouleau après torsion peut être consommé immédiatement, auquel cas il servira de plat à part entière pour le déjeuner, le petit-déjeuner ou le dîner. Vous pouvez refroidir l'omelette roulée, puis la couper en travers. Si vous utilisez des garnitures à base de viande ou de volaille crue, vous pouvez également cuire le pain au four. Habituellement, ce plat est soigneusement emballé avec du papier d'aluminium.
Snack d'une omelette fourrée au fromage fondu et à l'ail
Option superbe rouleau-collation d'une omelette au remplissage très parfumé, mais simple. Les épices peuvent être choisis à votre goût, si nécessaire, vous pouvez remplacer les gousses fraîches avec de l'ail sec. Allumez immédiatement le four chauffé (200 degrés).
Ingrédients
• 3 fromages fondus;
• 30 grammes de fromage à pâte dure;
• 4 œufs;
• 3 gousses d'ail;
• 5 brins d'aneth;
• 150 g de mayonnaise;
• huile.
Cuisson
1. Pour l'omelette au fromage, battre les œufs et 125 g de mayonnaise, sel et poivre, des assaisonnements peuvent être ajoutés à l'apéritif. Une cuillère de mayonnaise laisse pour le remplissage. 2. Frotter le fromage dur et répartir dans l'omelette, remuer.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin, de graisse, versez la masse d'omelette avec le fromage et laissez reposer pendant 5-7 minutes. Dès que l'oeuf est cuit, retirez-le immédiatement.
4. Pendant que l'omelette est cuite, hachez le caillé. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou une râpe.
5. Émiettez également l'ail, l'aneth.
6. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, de la mayonnaise.
7. Retournez le rouleau de papier, retirez le parchemin et étalez rapidement la masse de fromage. Nous tordons une couche de rouleau.
8. Mettez le plat couture vers le bas. Il peut être consommé immédiatement, coupé en plusieurs portions, ou refroidi et coupé en minces morceaux, utilisé comme collation pour un plat froid.
Roulé d'omelette farci de bâtonnets de crabe (dans une casserole)
Recette rapide rouleau, qui est préparé à partir de l'omelette dans une poêle. Tout sur tout ne prendra pas plus de 10 minutes.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 1 cuillerée de farine;
• 2 cuillères de lait;
• les épices;
• 3 bâtonnets de crabe;
• 1 tomate;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère de mayonnaise.
Cuisson
1. Combinez les œufs avec le lait et les épices, ajoutez la farine à la masse et battez au fouet.
2. Graisser la poêle, chauffer, verser l'omelette et la mettre au travail. À la fin, nous le retournons quelques secondes pour que le second côté soit légèrement frit.
3. Retirez la galette d'omelette.
4. Pour les bâtonnets de kroshim et les tomates, ajoutez le fromage râpé. Nous nous remplissons de mayonnaise. A volonté on jette un peu de verdure dans la farce. Vous pouvez ajouter de l'ail et des épices chaudes.
5. Appliquez le remplissage sur une galette d'omelette chaude.
6. Tournez le rouleau et c'est fait! Servir immédiatement ou après refroidissement.
Roulé d'omelette fourré de bâtonnets de crabe au four
Une autre version du rouleau d'omelette farcie de baguettes. Ce plat nécessite un peu plus de temps car il est cuit au four. Cette collation doit être préparée à l'avance.
Ingrédients
• 200 g de baguettes;
• 8 œufs;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 150 grammes de fromage;
• 100 g de mayonnaise;
• 30 ml de lait;
• 3 cuillères de beurre;
• légumes verts, épices, ail.
Cuisson 1. Casser 5 œufs dans un bol. Les 3 morceaux restants sont placés sur le poêle et cuits à ébullition.
2. Ajouter la farine et le lait dans le bol, battre avec le sel et les épices.
3. Hachez finement les bâtonnets de crabe, ajoutez-les aux œufs, mélangez. Vous pouvez frotter les bâtons. Il est conseillé de ne pas utiliser le produit congelé, il est préférable de le sortir du réfrigérateur et de le laisser décongeler.
4. Nous remuons une omelette, nous versons sur le parchemin posé et sûrement manqué, nous cuisons jusqu'à ce que nous soyons prêts à 200 degrés.
5. Pendant que vous préparez la base du rouleau, frottez le fromage. Œufs à la coque hacher ou frotter avec du fromage, ajouter la mayonnaise et les verts, remuer la garniture. Mettez des épices à votre goût. L'ail est bien combiné avec un tel remplissage.
6. On étale le mélange au fromage sur l'omelette au four, on roule.
7. Laisser refroidir l’heure, couper en morceaux, l’étendre bien sur un plat, décorer avec des brins d’aneth ou de persil frais.
Roulé d'omelette farci à la viande hachée
La recette de petits pains copieux et délicieux que vous pouvez mettre même sur la table de fête. Il faudra environ une heure pour cuisiner.
Ingrédients
• 3-4 œufs;
• 100 g de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• 5 plumes d'oignon;
• 1 cuillère de semoule;
• le sel.
Remplissage:
• 2 ampoules;
• 350 g de viande hachée;
• les verts et les épices.
Cuisson
1. Cuire une omelette. Mélanger tous les ingrédients dans la recette, fouetter légèrement. Nous frottons le fromage finement, hachez les oignons verts et ajoutons aux œufs.
2. Versez la masse sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. Il est souhaitable de lubrifier la feuille.
3. Mettez l'omelette au four pendant 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de faire frire la couche pour que le rouleau ne se fissure pas en tournant.
4. Faites frire l'oignon dans une poêle, hachez-le finement. Mélanger avec de la viande hachée crue, assaisonner avec des épices, des herbes, de l'ail. Vous pouvez utiliser n'importe quel additif à votre discrétion.
5. Sortez le rouleau du four, retournez-le et retirez le tapis en silicone.
6. Nous enduisons la farce de viande hachée crue, tordons le rouleau.
7. Déplacez le rouleau dans la feuille. S'il est mince, il est conseillé d'utiliser 2 couches. Bien emballé.
8. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. 9. Retirer, laisser refroidir, hacher. Décorer avec les verts et servir.
Roulé d'omelette farci au jambon fumé
Option petit pain aromatisé. Au lieu des cuisses de poulet fumées, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet. Le fromage dans la garniture est traité, vous pouvez prendre de la saucisse.
Ingrédients
• 1 jambe;
• 150 g de fromage fondu;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• 5 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 50 g de mayonnaise;
• 1 boule de crème sure;
• les verts, les épices;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Battre les œufs, la farine et les épices, ajouter une cuillerée de crème sure. Frotter le fromage à pâte dure et déposer dans une omelette.
2. Versez la plaque à pâtisserie. Lubrifiez le papier ou le parchemin avec de l'huile pour ne pas avoir de difficulté à le retirer. Versez beaucoup d'œufs avec du fromage sur une plaque à pâtisserie.
3. Nous faisons cuire 10 minutes à 180 degrés.
4. Détruisez l'os de l'os. La peau doit être enlevée. Couper en petits cubes.
5. Fromage à la crème et frotter à l'ail, mélanger avec les cuisses de poulet et la mayonnaise. Si la masse est sèche, vous pouvez ajouter plus de sauce. Ajoutez des épices et des herbes.
6. Retirez le rouleau, retournez-le, retirez le papier.
7. Appliquer le remplissage parfumé uniformément. Nous tordons le rouleau d'omelette. Cool avant de couper.
Roulé d'omelette rempli de pâte de foie
Pour le remplissage, vous pouvez prendre un pâté de foie acheté, mais il ne sera pas si savoureux. Il est préférable de préparer le remplissage pour le rouleau selon cette recette.
Ingrédients
• 6 œufs;
• 100 g de crème sure;
• épices, aneth.
Remplissage:
• 400 g de foie;
• 1 oignon;
• 100 ml de crème;
• 1 carotte;
• huile, épices.
Cuisson
1. Pour une omelette, mélangez le tout, ajoutez des feuilles de légumes hachées, versez-le sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin graissé, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Faites bouillir le foie dans de l'eau chaude. Nous essayons de ne pas en faire trop pour que le produit ne soit pas sec.
3. Les carottes et les oignons nous passons dans l'huile.
4. Connecter le foie avec les légumes, le purii avec un mélangeur ou passer au moins deux fois dans un hachoir à viande. Habillez-vous avec les épices, ajoutez graduellement la crème, mélangez et obtenez la consistance désirée de la pâte.
5. Enlevez la feuille de parchemin de la couche d'œufs, appliquez une pâte de foie, roulez le rouleau. 6. Enveloppez le paquet avec un film plastique tout en lui donnant une forme nette.
7. Conservé au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Coupez la roulade avec un couteau tranchant, en morceaux de part et d'autre. Nous déplaçons un plat, décorons avec des légumes et des herbes fraîches.
Roulé d'omelette fourré à la tomate et au fromage
Pour une telle garniture peut être utilisé comme un solide, du fromage et des produits transformés. La seule chose dont vous avez besoin est de réguler la densité de la mayonnaise. Si vous utilisez du fromage à pâte dure, il vous en faudra plus.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 30 ml de lait;
• 1 cuillerée de farine;
• épices et huile.
Remplissage:
• 1 tomate;
• 100 grammes de fromage;
• persil, mayonnaise.
Cuisson
1. Battre les œufs avec du lait et de la farine. Verser sur une casserole graissée et bien chauffée, faire cuire une galette d'omelette des deux côtés.
2. Émietter une tomate en cubes. Si le fruit n'est pas très charnu, vous pouvez enlever les graines aqueuses.
3. Ajouter les verts et le fromage à la tomate, saler et poivrer, remplir la masse de mayonnaise.
4. Lubrifiez la crêpe aux œufs, roulez. Si vous utilisez immédiatement, découpez simplement en deux parties.
5. Pour l'option de collation, nous l'enveloppons dans une pellicule plastique, nous donnons les rouleaux pour qu'ils deviennent plus forts dans le réfrigérateur, puis nous les découpons en tranches.
Roulé d'omelette fourré - trucs et astuces utiles
• Pour que les œufs brouillés ne se cassent pas et ne deviennent pas solides, de la farine est souvent ajoutée aux œufs, mais il est important de ne pas en faire trop avec sa quantité. Sinon, la formation sera dure et sèche.
• pas de lait? Dans une omelette, de la crème, de la mayonnaise, de la crème sure et même de l’eau plate le remplaceront discrètement.
• Les légumes verts peuvent être ajoutés non seulement à la garniture, mais également au mélange d’œufs. Le rouleau deviendra encore plus aromatique et intéressant.
