Multifonctionnel Multifonctionnel et divers modes de fonctionnement vous permettent de préparer des plats à partir de pommes de terre à la crème sure de nombreuses façons.
Vous pouvez simplement le faire cuire au four, saupoudrer de fromage, ajouter un ragoût à la crème sure, cuire des pommes de terre farcies, mais le plus succulent sera le plat si vous ajoutez des champignons ou des légumes aux ingrédients principaux.
Les pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse sont beaucoup plus nutritives, plus satisfaisantes et plus aromatiques si la viande est présente dans les plats.
Pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
• Pomme de terre peut être consommé aussi bien jeune que vieux. Si vous prenez une pomme de terre jeune, notez que le temps de cuisson dans ce cas devrait être légèrement réduit.
• Les tubercules de taille moyenne destinés à être garnis de viande hachée seront les mieux adaptés. Il est plus pratique de les farcir et la même valeur assurera une cuisson uniforme.
• Crème sure: 15%, peu importe si vous avez été fait maison. La maison peut être diluée avec de l'eau bouillie. Faible pourcentage dilué dans la crème.
• Les légumes et les champignons conviennent aussi bien sous forme naturelle que congelée. Les légumes, et dans certains cas les pommes de terre, doivent être bouillis avant d'être coupés et mis au four. Les légumes surgelés à décongeler avant la cuisson sont facultatifs.
• Les oignons, les champignons et les carottes sont généralement sautés, parfois de couleur dorée ou brunâtre, le plus souvent par transparence.
• La viande est préférable d'acheter fraîche. Spécifiés sous la forme d'ingrédients peuvent être remplacés par n'importe quel autre. Au lieu de filet de poulet, placez la pulpe de porc ou de bœuf et remplacez le lapin par de la volaille hachée. Dans ce cas, seul le temps de cuisson de chaque type de viande doit être pris en compte.
• Pommes de terre servies dans de la crème sure en tant que plat indépendant ou accompagnées de légumes frais.
Ailes de poulet avec pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse
Ingrédients: • un kilo et demi de pommes de terre;
• un verre de crème sure;
• 400 grammes d'ailes;
• ampoule moyenne;
• petite carotte;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café de purée de tomates;
• 180 ml d'eau;
• épices préparées pour la cuisson de la volaille.
Préparation:
1. Mettez les ailes d'un poulet lavé dans de l'eau dans un bol, saupoudrez d'épices pour la volaille, salez, mélangez bien pour que les épices enveloppent toutes les ailes et laissez mariner pendant quinze minutes.
2. Égouttez les demi-anneaux, hachez les oignons, frottez les carottes sur une râpe avec des cellules de taille moyenne et coupez les pommes de terre en petits cubes.
3. Dans une cuisinière du multicuiseur, mélangez un peu de beurre et deux cuillères d'huile végétale, activez le mode “Frying” (friture) et enflammez le mélange.
4. Mettez les ailes dans l'huile chauffée. Lorsque la viande est frite et recouverte d'une croûte légèrement dorée, mettez-la dans un récipient pour la cuisson à la vapeur et désactivez le mode «Friture».
5. Mettez les légumes hachés dans le bol: oignons émincés, carottes râpées et bâtonnets de pomme de terre.
6. Dans un bol, mélanger la crème sure avec une tomate diluée dans de l'eau, verser les légumes dans la sauce et mettre le récipient avec les ailes de poulet frites dans la mijoteuse.
7. Fermez le couvercle et faites cuire 40 minutes en mode trempe.
Pomme de terre à la crème sure dans une cocotte farcie à la viande
Ingrédients:
• huit pommes de terre de même taille;
• livre de viande bouillie, porc;
• petit oignon;
• 50 ml de crème à 11%;
• 70 ml d'huile d'olive;
• un mélange de poivrons moulus rouges et noirs;
• un cube de bouillon, poulet;
• 500 grammes de crème sure à 20% de matières grasses.
Préparation:
1. Couper la viande bouillie en petits morceaux et les broyer dans un hachoir à viande avec un grand gril.
2. Mettez l'oignon coupé en fines tranches fines dans le bol de cuisson de la cuisinière, versez de l'huile d'olive et, dans le mode «Friture», conservez-le à la couleur ambrée délicate.
3. Transférer les oignons dorés dans la viande tordue. Ajoutez au goût du sel, un mélange de poivrons et de crème, mélangez bien le tout. 4. Pour les pommes de terre pelées, coupez le dessus en forme de «couvercle», puis retirez délicatement le milieu avec un couteau et hachez-les, ajoutez-les à la viande hachée et mélangez à nouveau.
5. Remplissez les rainures des tubercules avec de la viande hachée cuite et versez-la dans le récipient de cuisson en versant la crème sure.
6. Prenez le bouillon de poulet prêt ou dans un verre d'eau chaude, dissolvez le bouillon et versez-le dans le bol.
7. Allumez «Baking» (Cuisson au four) et faites cuire les pommes de terre farcies à la crème sure dans une mijoteuse pendant 45 minutes.
Casserole de pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes de terre;
• petite carotte;
• racine de céleri;
• 300 grammes de chou-fleur;
• une demi-boîte de pois verts en conserve;
• racine de persil;
• deux petites ampoules;
• 70 ml d'huile de tournesol;
• 200 grammes de crème sure faible en gras;
• 100 grammes de fromage fort et fort;
• piment moulu;
• 1 cuillère à soupe. cuillère sans une colline de farine.
Préparation:
1. Placez les pommes de terre non pelées et bien lavées dans une mijoteuse et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (mode «Cuisson»), placez-les dans un bol, couvrez-les d'eau froide et égouttez-les immédiatement. Avec les tubercules refroidis, retirez la peau et coupez-les en gros cubes.
2. Les racines de céleri et de persil pelées, les carottes, le chou-fleur sont également bouillis dans de l’eau et coupés en morceaux de la même forme que les pommes de terre.
3. Sauvegarder les oignons hachés en "or" en réglant le mode "Friture" et en ajoutant de l'huile.
4. En mode «Cuisson», chauffez la farine, moulue avec du beurre et, diluée avec un verre d'eau, faites bouillir, versez dans un plat approprié et, en ajoutant du sel et du poivre au goût, mélangez à la crème sure.
5. La margarine ou l'huile végétale graisse le bol de cuisson et étale les légumes préparés en fines couches: bâtonnets de pommes de terre, légumes racines hachés, oignons frits, chou-fleur, pois. Les couches se répètent jusqu'à ce que tous les légumes soient partis.
6. Remplissez avec la sauce préparée et, en frottant le fromage sur une râpe moyenne / petite, fermez le couvercle du multicuiseur. 7. Cuire pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le mélange rougisse, avec le mode «Cuisson» défini.
Pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse sous un bonnet de fromage
Ingrédients:
• kilogramme de pommes de terre jeunes;
• deux cents grammes de crème sure faite maison, vous pouvez magasiner à 30%;
• un œuf de poule cru;
• 200 grammes de fromage «russe» ou «Poshekhonsky»;
• quatre gousses d'ail;
• une demi-cuillère à soupe d'assaisonnement pour les plats de pommes de terre.
Préparation:
1. À l'aide d'une râpe à légumes spéciale, coupez les pommes de terre nouvelles pelées en fines tranches.
2. Hachez l'ail avec une presse ou une râpe fine et coupez la moitié du fromage en petits cubes. Vous pouvez, comme l'ail, râper.
3. Dans une assiette creuse avec une fourchette, lâchez un œuf de poulet cru, ajoutez le fromage râpé, l'ail haché, les assaisonnements, la crème sure, le sel et le mélange.
4. Versez le mélange sur les pommes de terre et mélangez avec les mains de manière à ce que la pomme de terre entière soit ointe et qu'aucune assiette ne soit collée.
5. Bien graisser les parois et le fond du récipient de cuisson du multicuiseur, déposer les pommes de terre et frotter le reste du fromage.
6. Réglez “Baking” (Cuisson au four) et faites cuire environ une heure.
Pommes de terre dans une crème sure dans un ragoût à la mijoteuse avec un lapin
Ingrédients:
• un kilogramme de carcasse de lapin;
• neuf pommes de terre de petite taille;
• un verre de crème sure;
• deux tables. cuillères de farine blanche;
• trois oignons moyens;
• un demi-paquet de beurre, environ 100 grammes;
• quelques feuilles de laurier.
Préparation:
1. Divisez la viande de lapin en petites portions et, parsemez d’épices et d'épices, laissez les morceaux de viande disposés dans un bol et laissez mariner pendant une demi-heure.
2. Mettez le beurre dans le bol et, en positionnant “Friture”, attendez qu'il fonde.
3. Rouler les morceaux de lapin dans la farine, les mettre dans de l'huile chaude et tartinée, les faire frire de tous les côtés jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée.
4. Mettez l'oignon coupé en fines rondelles avec la viande frite, ajoutez les feuilles de laurier et étalez les pommes de terre par-dessus. 5. Versez un demi-verre ou un peu plus d'eau, étalez la crème sure, ajoutez du sel et placez le mode «Extinction» pendant deux heures.
6. Dans deux heures, les pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse avec un lapin seront prêtes.
Jeunes pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse avec un filet de poulet
Ingrédients:
• une livre de filet de poulet;
• 600 grammes de pommes de terre, jeunes;
• petit oignon;
• une carotte;
• cent grammes de crème sure.
Préparation:
1. Dans les pommes de terre nouvelles, retirez la peau, laissez les petites entières et coupez les gros tubercules en plusieurs morceaux.
2. Coupez la carotte en rondelles fines, coupez l'oignon en petits morceaux et en demi-rondelles fines.
3. Rincez le filet de poulet sous l'eau et, en le séchant avec une serviette, coupez-le en petits morceaux, de préférence en petites lanières.
4. Versez une cuillère - une autre huile végétale dans la mijoteuse, mettez la viande de poulet hachée et, en réglant le mode «Petite quantité» sur le panneau, et le temps par défaut pendant une heure, commencez à faire frire la viande.
5. Après 10-15 minutes. Mettez les oignons et les carottes hachés et faites-les frire pendant encore dix minutes, puis mettez les jeunes pommes de terre pelées dans un bol.
6. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, de la crème sure, des épices si vous le souhaitez et mélangez bien, laissez cuire avant le signal, couvercle fermé.
Pommes de terre à la crème sure dans une cocotte mijotée aux champignons
Ingrédients:
• 600 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de champignons frais, champignons;
• 250 grammes de crème sure;
• tête d'oignon blanc.
Préparation:
1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, coupez l’oignon en fines rondelles et les champignons avec des rondelles minces.
2. Posez l'oignon dans le bol, ajoutez de l'huile végétale et faites frire à la mode “Friture”. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle du multicuiseur et les oignons doivent être brassés périodiquement pour ne pas brûler.
3. Après environ huit minutes, lorsque les oignons se sont ramollis, ajoutez les champignons coupés en fines tranches ou en petits morceaux. Vous pouvez prendre d'autres champignons que vous avez. Quinze minutes plus tard, déposez les pommes de terre épluchées coupées en dés dans les champignons, saupoudrez de crème sure, salez et mélangez, et faites cuire avec le couvercle fermé en mode «Trempage» pendant 45 minutes.
Pommes de terre à la crème sure dans une mijoteuse - petits trucs et astuces utiles
• Les pommes de terre servant à cuire des plats de pommes de terre dans de la crème sure dans une mijoteuse en mode «trempe» ne doivent pas être coupées en petits morceaux. En cours de cuisson, il risque de trop se ramollir et vous obtiendrez une purée de pommes de terre. Idéalement, les pommes de terre seront coupées en tranches de taille moyenne et pour un tiers seulement en petits morceaux.
• Il est recommandé de diluer la crème sure pour cuire les plats de pommes de terre dans une cocotte mijoteuse avec de l'eau ou de la crème, les plats seront alors beaucoup plus juteux.
• Ne coupez pas de viande de grande taille, en particulier de lapin, sinon elle n'aura pas le temps de se préparer et sera dure.
• N'ayez pas peur d'ajouter des épices pour donner au plat une saveur particulière. Les pommes de terre cuites à la crème sure s'harmonisent bien avec le cumin, la marjolaine, la coriandre et le laurier.
• Un très bon moyen de parfumer un plat fait maison, de ceux à propos desquels vous dites «les doigts vont se lécher» - farcissez la viande avec de l'ail et laissez reposer pendant environ 35 à 45 minutes. L'ail (frais) broyé dans un mortier peut être ajouté à la sauce à la crème sure 5-15 minutes avant la fin de la cuisson.
