La frittata au chou-fleur et aux champignons est un plat léger et savoureux qui peut être servi même au petit-déjeuner. Étant donné que la frittata ressemble à une casserole ou à une omelette, vous pouvez facilement l'emporter avec vous pour une collation en chemin ou au travail. Pour les frittats, vous pouvez utiliser tous les champignons, par exemple les champignons populaires, les pleurotes ou les champignons forestiers. Pour la recette, les pleurotes ont été utilisés - leur goût rappelle d'ailleurs vaguement celui des champignons sauvages. Eh bien, si vous décidez d'utiliser des habitants de la forêt, par exemple des cèpes ou des champignons blancs, n'oubliez pas de les faire bouillir dans de l'eau salée au préalable pendant 30 minutes.
Liste des ingrédients:
- 200 g de chou-fleur,
- 150 g de pleurotes,
- 20 g de beurre,
- 70 g de fromage à pâte dure,
- 6 oeufs,
- 2 c. l crème sure,
- 0, 5 c. sel,
- 0, 5 c. épices,
- verts avant de servir.
Cuisson
1. Rincer le chou-fleur et le diviser en bouquets. Il est préférable de blanchir le chou dans de l’eau légèrement salée. Lorsque l'eau bout, y envoyer le chou, et après 3 minutes, égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide.
2. Lavez les champignons et coupez-les pas trop finement, car après avoir été grillés, leur taille diminuera considérablement.
3. Faites fondre une petite quantité de beurre dans une casserole. Faites frire les champignons et le chou, littéralement 5 minutes, car le chou est très tendre et peut se transformer en purée.
4. Faites une masse d’omelette pour les frittats. Dans les assiettes creuses, mélanger les œufs de poulet frais, le fromage râpé finement râpé, le sel, les épices et la crème sure, quelle qu’en soit la matière grasse. Fouettez le tout avec une fourchette ou un fouet.
5. Si vous faites cuire la fritte dans un autre plat allant au four, graissez-la d'huile, mettez-y le chou et les champignons, puis versez-la sur le mélange à l'omelette. Si vous pouvez faire cuire à la poêle ou à la casserole, versez simplement la masse et placez-la dans un four chauffé à 180 degrés.
6. Après 20 minutes, la frittata sera prête. Servir chaud, coupé en portions et étalé sur des assiettes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.
