Rhubarbe: avantages et inconvénients pour le corps

Rhubarbe: avantages et inconvénients pour le corps

La rhubarbe est une plante herbacée, l’un des représentants de la famille du sarrasin. La patrie de ce légume est les chaînes de montagnes et les forêts de la Chine centrale. Les résultats des fouilles archéologiques effectuées en RPC prouvent que les médecins chinois ont commencé à utiliser la rhubarbe à des fins médicales il y a 2700 ans. Sur le territoire du pays, vous pouvez toujours trouver des espèces sauvages de cette culture.

En Europe occidentale, la rhubarbe est tombée aux XI-XIIe siècles. Au départ, les marchands arabes étaient impliqués dans son approvisionnement sur le marché européen. Cependant, après la mise en place de la route maritime vers l’Inde, les Portugais et les Néerlandais ont commencé à faire le commerce de rhubarbe. Au XVIIe siècle, les Chinois ont commencé à fournir cette culture aux habitants de l'Europe de l'Est.

Aujourd'hui, la rhubarbe est cultivée dans la plupart des pays du monde à climat tempéré. Mangez les jeunes feuilles et les pétioles de la plante. Parmi eux préparent des salades, des confitures, des sirops, des compotes, des fruits confits, de la farce au four, des vins et des liqueurs. Les rhizomes et la partie inférieure des tiges de rhubarbe sont utilisés en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Description botanique

La rhubarbe est une plante vivace à la racine ligneuse épaisse. La tige de culture droite et creuse peut atteindre 300 cm de hauteur et 16 cm de circonférence. Les grandes feuilles basales de la plante (jusqu'à 70 cm de diamètre) en forme de cœur ou ovoïdes à lobes palmés reposent sur des pétioles allongés, cylindriques ou à facettes multiples. Les plaques de tiges sont plus petites.

Fleurs de rhubarbe de juin en petites fleurs blanches, verdâtres, roses ou rouges, rassemblées en grande inflorescence paniculée au sommet de la tige. Le fruit de la plante est une nucule triangulaire de couleur brun-rouge ou marron. Les graines de la culture mûrissent au début d'août.

Valeur nutritionnelle

100 g de rhubarbe crue contient:

  • 0, 874 g de protéines;
  • 0, 197 g de graisse;
  • 4, 538 g de glucides;
  • 1, 714 g de fibres alimentaires;
  • 93, 609 g d'eau;
  • 0, 751 g de cendres;
  • 1 064 g de sucres (mono- et disaccharides);
  • 0 096 g d'acides gras oméga-6.

La concentration en acides organiques dans la composition de ce légume est de 1 053 g pour 100 g.

Vitamines dans la rhubarbe

La rhubarbe est une riche source de vitamines. Chaque 100 g de ce produit contient:

  • équivalent rétinol, A - 4, 898 mkg;
  • bêta-carotène - 0, 059 mg;
  • lutéine et zéaxanthine - 169,015 mkg;
  • thiamine, B1 - 0, 018 mg;
  • acide ascorbique, C - 7, 883 mg;
  • riboflavine, B2 - 0,024 mg;
  • choline, B4 - 6, 092 mg;
  • équivalent de tocophérol, E - 0, 268 mg;
  • acide pantothénique, B5-0,03 mg;
  • pyridoxine, B6-0,03 mg;
  • équivalent en niacine, PP - 0, 288 mg;
  • acide folique, B9 - 6, 689 mkg.

De plus, la phylloquinone (vitamine K) est présente dans la rhubarbe. La teneur en ce composé est de 29,291 µg pour 100 g de produit.

Articles utiles

Oligo-éléments dans 100 g de rhubarbe:

  • zinc - 0, 095 mg;
  • cuivre - 20 066 mkg;
  • fer - 0, 214 mg;
  • sélénium - 1,788 mcg;
  • manganèse - 0, 191 mg.

Macroéléments par 100 g de produit:

  • phosphore - 13, 487 mg;
  • potassium - 287,053 mg;
  • magnésium - 11,642 mg;
  • sodium - 3, 977 mg;
  • calcium - 85, 712 mg.

Teneur en calories de la rhubarbe

100 g de rhubarbe fraîche contiennent 13 966 kcal. Dans la même portion de confiture de ce légume - 267 314 kcal, compote - 27 809 kcal, gelée - 48 422 kcal, sirop - 168, 136 kcal. La valeur énergétique de la rhubarbe confite - 288 431 kcal pour 100 g

Avantages des tiges et des feuilles de rhubarbe

  • Les composés présents dans la rhubarbe stimulent la production d'enzymes digestives et augmentent l'appétit.
  • La consommation régulière de rhubarbe permet d’éviter les carences en vitamines.
  • Les plats de ce légume contiennent des substances qui affectent positivement le fonctionnement des reins.
  • Dans le jus de la rhubarbe, il existe des composés qui augmentent la digestibilité de nombreuses vitamines, micro et macronutriments.
  • Les substances contenues dans ce produit augmentent la résistance de l'organisme aux infections, augmentent l'immunité locale.
  • En médecine alternative, les invasions parasitaires sont traitées à la rhubarbe. Les personnes qui ont été identifiés parasites, il est recommandé de manger chaque jour jusqu'à 100 grammes de légumes.
  • Les plats à base de tige de rhubarbe sont utiles pour les personnes souffrant de constipation chronique.
  • La partie terrestre de la plante est riche en composés qui renforcent le muscle cardiaque, augmentent la force et l’élasticité des parois veineuses et régulent le rythme du rythme cardiaque. Par conséquent, la consommation régulière de ce légume aide à réduire le risque de maladie cardiaque.
  • La rhubarbe est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal qui se sont développées dans le contexte d’une diminution de l’acidité gastrique.
  • Les substances contenues dans la sève de la plante accélèrent l’excrétion des toxines, scories, radionucléides, sels de métaux lourds et autres composés nocifs.
  • Les plats de rhubarbe aident à éliminer les processus de putréfaction dans les intestins.
  • Le jus de rhubarbe est utilisé pour blanchir les taches de vieillesse sur la peau. Un disque ouaté imbibé de liquide pour éliminer les zones problématiques.
  • Dans la médecine tibétaine, une décoction ou un jus de rhubarbe traite les intoxications graves, les morsures d’insectes toxiques et de serpents.
  • Les plats de ce légume activent le système de formation du sang. Par conséquent, ils sont utiles pour les personnes souffrant d'anémie.
  • Dans la médecine traditionnelle, le jus de rhubarbe est utilisé comme agent cholérétique.
  • Les boissons avec l’ajout de ce légume augmentent le tonus général du corps, aident à faire face à la perte de force, augmentent l’endurance physique et l’efficacité. Ils sont souvent recommandés pour ceux qui se remettent d'une maladie grave.
  • Les vitamines du groupe B et d’autres nutriments utiles entrant dans le corps lorsqu’ils mangent de la rhubarbe, préviennent les défaillances du système nerveux central, aident à améliorer le sommeil, évitent la dépression, réduisent les effets négatifs du stress sur les organes et les systèmes internes.
  • Les composés utiles qui font partie de la rhubarbe, accélèrent le métabolisme. Par conséquent, les tiges et les feuilles de cette plante sont souvent inclus dans la composition de minceur à base de plantes.
  • La vitamine A et les autres nutriments présents dans la composition du produit augmentent l’acuité visuelle, aident à protéger l’appareil visuel des effets de facteurs indésirables.
  • Le jus de rhubarbe contient des substances aux propriétés anti-inflammatoires et régénérantes. Par conséquent, en médecine traditionnelle, il est utilisé pour le traitement des plaies non cicatrisantes, ainsi que pour les zones touchées par les ulcères trophiques et l'eczéma.
  • Les chrysarobines sont présentes dans les parties aériennes de la rhubarbe, un composé capable de gérer efficacement les manifestations du psoriasis. Par conséquent, il est conseillé aux patients d'appliquer quotidiennement des compresses froides du sol dans le gruau des tiges de la plante jusqu'aux zones à problèmes.
  • Les pectines contenues dans la rhubarbe réduisent la concentration de cholestérol «nocif» dans le sang. Par conséquent, ce légume est utile pour les personnes souffrant d'athérosclérose.
  • La rhubarbe est une riche source d’antioxydants. Les personnes qui consomment régulièrement des repas à base de repas à base de ce repas dans leur ration peuvent ralentir les processus responsables du vieillissement de l'organisme et réduire les risques de cancer.
  • En médecine alternative, la rhubarbe est utilisée pour lutter contre l’acné, le vitiligo, les furoncles et l’acné. Les zones à problèmes sont essuyées deux fois avec une tige de plante en purée.
  • Le jus obtenu à partir de rhubarbe aide à se débarrasser de la gueule de bois. Le liquide (40 ml) est dissous avec de l'eau (180 ml) et bu en une gorgée immédiatement après le réveil.

Propriétés utiles des racines de rhubarbe

  • La poudre de racines de rhubarbe séchées est utilisée comme astringent dans la diarrhée. Le médicament est pris par voie orale pendant 1/2 cuillère à thé avant le petit-déjeuner et le déjeuner. Le médicament est lavé à grande eau. Parfois, pour le traitement des troubles des selles, utilisez de la teinture à l’alcool contenant des racines de rhubarbe. Pour sa préparation, une petite poignée de matières premières végétales broyées est versée avec une bouteille de vodka et maintenue dans l'obscurité pendant 14-15 jours. La teinture finie est filtrée et mise au réfrigérateur. Avec la diarrhée, le médicament est pris trois fois par jour, 1 cuillerée à thé.
  • L’extrait obtenu à partir du rhizome d’une plante aide à éliminer les ballonnements et les flatulences.
  • Une décoction à base de racines de rhubarbe contribue à augmenter la motilité gastro-intestinale. Par conséquent, ils en boivent au lieu de thé avec une atonie intestinale.
  • Dans la médecine traditionnelle, un mélange de racines de pissenlit, de chélidoine et de rhubarbe est utilisé pour traiter la congestion de la vésicule biliaire. Une demi-tasse de matières premières végétales broyées est versée dans 2 tasses d'eau bouillante, bouillie pendant 2-3 minutes et infusée pendant au moins 3 heures. Prêt à boire du thé 2 gorgées avant chaque repas.
  • Les racines de rhubarbe sont utilisées pour traiter l’alopécie (perte capillaire pathologique). À partir de matières premières végétales, une riche décoction est préparée et rincée à la tête chaque fois après le lavage.
  • Les rhizomes de la plante sont utilisés dans le traitement complexe de l’hépatite. Une grande poignée de matières premières médicinales sont bouillies dans un litre d'eau pendant 20 minutes et infusées pendant au moins 10 heures. Le liquide résultant est filtré et prend 1 grosse gorgée avant le petit déjeuner et le dîner, saisissant une petite quantité de miel d'abeille. Le traitement a continué pendant un mois.
  • Une boisson de guérison est préparée à partir de racines de rhubarbe, ce qui atténue les symptômes de la tuberculose. Les matières premières (2-3 cuillères à soupe) sont versées dans de l’eau glacée, infusées pendant 8 heures, puis portées à ébullition à feu doux et cuites pendant 4 minutes. Le bouillon prêt est filtré et pris 75 ml trois fois par jour.
  • Une décoction saturée des racines d’une plante est lavée avec des plaies de brûlure qui ne guérissent pas.

Contre-indications et méfaits de la rhubarbe

  • Les pédiatres ne recommandent pas la rhubarbe aux enfants de moins de 10 ans.
  • Les légumes contiennent une grande quantité d’acides organiques qui contribuent à l’apparition de tartre dans les reins, la vésicule biliaire et la vessie. Par conséquent, il est contre-indiqué chez les personnes chez qui on a déjà diagnostiqué une lithiase urinaire ou une cholélithiase.
  • Les plats à base de rhubarbe sont nocifs pour les personnes souffrant de pancréatite ou de gastrite, apparaissant dans le contexte d’une acidité accrue du suc gastrique.
  • Les composés présents dans la rhubarbe peuvent fluidifier le sang. Par conséquent, ce légume est contre-indiqué dans les hémorroïdes et les saignements d'étiologies diverses.
  • Les nutritionnistes ne recommandent pas de consommer de grandes quantités de tiges de rhubarbe contre la diarrhée, la cholécystite, la goutte, la péritonite, la cystite, l’appendicite, les rhumatismes et le diabète.
  • Les plats de ce légume sont nocifs pour les femmes enceintes et les mères qui allaitent.
  • La rhubarbe est contre-indiquée chez les personnes souffrant de contention ou d’obstruction intestinale.
  • Les feuilles de certains types de rhubarbe peuvent être toxiques.
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