Les plats de légumes sont non seulement savoureux, mais également sains. Haricots verts ragoût, ébullition ou sautés. C'est un produit hypocalorique riche en nutriments.
Comment faire cuire des haricots verts savoureux et rapidement - les principes de base de la cuisine
En cuisine, utilisez des jeunes gousses élastiques, à partir desquelles ils préparent des soupes, des œufs brouillés, des ragoûts, des salades ou cuits au four. Les haricots verts ne sont pas consommés crus, ils ont été préalablement bouillis dans de l'eau bouillante et ensuite seulement ajoutés à des salades ou utilisés pour faire un plat d'accompagnement. Le moyen le plus utile de cuire les haricots verts est cuit à la vapeur. Cela vous permet d'économiser le maximum d'avantages.
Les jeunes gousses de haricots sont lavées, débarrassées de leur queue, retirez la couche dure et portez à ébullition pendant dix minutes. Il n'est pas recommandé de le cuire plus longtemps, car les haricots perdront leurs substances bénéfiques et deviendront fibreux.
Pour préserver le goût et la forme des cosses de haricots, plongez-les dans de l'eau bouillante plutôt que dans de l'eau froide. Les fèves bouillies sont rejetées sur un tamis et placées dans de l'eau glacée, de sorte que le produit conserve une belle couleur croquante et juteuse.
Recette 1. Comment faire cuire des haricots verts savoureux et rapidement: une salade au thon
Ingrédients
400 g de thon en conserve dans son jus;
sauce de soja - 40 ml;
20 ml d'huile d'olive;
40 g de mayonnaise légère;
quatre œufs;
50 g de câpres;
un petit bouquet d'aneth;
oignon;
400 g de haricots verts surgelés;
100 g de Gouda;
20 ml de vinaigre de riz.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Trempez-y les haricots verts et laissez cuire pendant trois minutes. Nous jetons les haricots finis sur un tamis et laisser refroidir.
2. Nettoyez les oignons, coupez-les en cubes et passez-les dans l'huile d'olive, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement rosés.
3. Les œufs sont placés dans une casserole, versez de l'eau et portez à ébullition. Refroidissez-le sous l'eau courante froide, nettoyez-le et coupez-le en gros morceaux. 4. Ouvrir une boîte de thon, égoutter le liquide, placer le poisson dans une assiette et pétrir à la fourchette. Fromage finement trois. Câpres coupés en petits morceaux.
5. Combiner la sauce de soja avec du vinaigre de riz et de la mayonnaise. Ajouter les câpres et l'aneth finement haché. Dans un bol, combiner tous les ingrédients préparés, ajouter la vinaigrette et mélanger.
Recette 2. Comment faire cuire des haricots verts savoureux et rapidement pour garnir
Ingrédients
600 g de haricots verts;
40 ml d'huile de sésame;
sel de table;
20 ml de vinaigre de riz;
les épices;
50 g de graines de sésame;
40 ml de sauce de soja;
ail - 6 gousses.
Méthode de préparation
1. Lavez les haricots verts, retirez les queues et coupez-les en morceaux de trois centimètres de long. Placez la casserole sur le feu et chauffez l'huile. Mettez les haricots et les faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
2. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Ajouter aux haricots, mélanger, verser le vinaigre et la sauce soja. Saler légèrement, assaisonner d'épices et laisser mijoter sous le couvercle pendant une minute.
3. Dans une poêle sèche, faire revenir les graines de sésame et saupoudrer les haricots finis.
Recette 3. Comment faire cuire des haricots verts délicieusement et rapidement avec un oeuf
Ingrédients
80 g de crème sure;
un kilo et demi de haricots verts;
oignon blanc - deux têtes;
bouquet de verts;
poivre fraîchement moulu;
cinq œufs;
150 g de beurre;
sel de table.
Méthode de préparation
1. Lavez les haricots verts, trempez-les avec une serviette et coupez-les en morceaux de trois centimètres de long. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les fèves dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant quelques minutes. Drop dans une passoire et cool.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon. Dissoudre le beurre dans la casserole. Mettez l'oignon dedans et faites-le frire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les haricots verts bouillis. Poivrer, saler et cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
3. Battre les œufs dans un plat à part, ajouter la crème sure, saler et poivrer. Secouez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Remplissez les haricots verts compotés avec le mélange aux œufs, couvrez-les avec le couvercle et mettez-les au point.
Recette 4. Haricots verts avec du riz et du poulet
Ingrédients
250 g de haricots verts;
sel de table;
empiler le riz;
poivre fraîchement moulu;
un demi-kilo de filet de poulet;
l'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
200 g de champignons.
Méthode de préparation
1. Lavez les céréales de riz à l'eau courante. Mettez dans une casserole, remplissez avec de l'eau potable et allumez un petit feu. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Faire frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Lavez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Lavez les champignons et coupez-les en fines assiettes. Mettez les champignons et les haricots dans une poêle avec le poulet et faites cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Épluchez et hachez l'ail. Ajoutez à la casserole.
4. Mettez le riz bouilli ici, mélangez et faites chauffer à feu doux pendant un moment.
Recette 5. Comment cuire des haricots verts savoureux et rapides avec des tomates dans une mijoteuse
Ingrédients
800 g de haricots verts;
trois gousses d'ail;
sel de cuisine;
80 g de pâte de tomate;
poivre noir moulu;
40 ml d'huile d'olive;
grosse tête d'oignon;
trois tomates fraîches;
bouquet de persil.
Méthode de préparation
1. Lavez les haricots verts et coupez les gousses en deux.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
3. Pelez l'ail et hachez-le finement.
4. Faites bouillir les tomates et retirez la peau fine. Couper les tomates en petites tranches.
5. Versez de l'huile d'olive dans la mijoteuse et lancez le programme de «friture». Nous répandons les oignons et l'ail. Faites frire, sans changer de mode, à une teinte dorée. Ajouter les tomates et la sauce tomate. Mélanger et verser un verre d'eau chaude.
6. Nous salons le contenu et nous transférons l'appareil en mode "extinction". En mettant les haricots verts, fermez le couvercle et réglez l'heure à 25 minutes. Poivrer, tarter le persil finement haché et servir.
Recette 6. Haricots verts flottants
Ingrédients
600 grammes de haricots verts;
poivre noir moulu; 400 g de porc au boeuf frs;
sel de table;
tête d'oignon;
trois gousses d'ail;
une carotte;
huile végétale;
sauce soja
Méthode de préparation
1. Pelez l'ampoule et coupez-la en petits morceaux. Coupez la pelure de la carotte, lavez-la et broyez-la dans une râpe.
2. Lavez les haricots et coupez-les en petits morceaux. Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Dès que ça bout, étalez les haricots verts et laissez cuire quelques minutes.
3. Versez l'huile dans la casserole et faites-la chauffer. Nous répandons des oignons et des carottes. Passer, en remuant régulièrement, jusqu'à moitié prêt. Ajouter la viande hachée, assaisonner avec les épices et mélanger. Cuire pendant dix minutes en remuant continuellement pour que la farce ne prenne pas de gros morceaux.
4. Épluchez et hachez l'ail et ajoutez-le à la sauce soja. Mettez les haricots dans une poêle, remuez et faites chauffer une minute. Retirer du feu, verser la sauce soja, mélanger et servir.
Recette 7. Comment faire cuire des haricots verts savoureux et rapidement avec du brocoli
Ingrédients
800 g de brocoli;
400 g de champignons;
80 ml d'huile de tournesol;
quatre carottes;
poivre fraîchement moulu;
800 g de haricots verts;
sauce de soja - 100 ml;
ail - quatre tranches;
deux oignons.
Méthode de préparation
1. Nettoyez-les des balles, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Rincez les champignons et séchez-les sur une serviette en papier. Nous retirons la fine pellicule des bouchons et le broyons avec des plaques.
2. Bien chauffer la poêle avec le beurre. Mettez l'oignon, les champignons et faites-les frire en remuant régulièrement jusqu'à ce que vous soyez prêts.
3. Nettoyez les carottes, lavez-les et trois gros. Ajoutez-le à la poêle et faites frire, en remuant pendant cinq minutes.
4. Le brocoli se désassemble en petites inflorescences. Mettez-le dans la casserole et laissez cuire pendant sept minutes. Ajoutez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Nous continuons à cuisiner encore sept minutes.
5. Nettoyez et hachez l'ail. Ajouter la sauce de soja et l'ail dans la poêle. Assaisonner avec le poivre, le sel et le ragoût pendant encore un quart d'heure, recouvert d'un couvercle.
Recette 8. Lobio de haricots verts
Ingrédients
un demi-kilo de haricots verts;
sel de table;
deux petits oignons;
poivre noir moulu;
400 grammes de tomates;
4 brins de basilic frais, de coriandre et de persil;
40 ml d'huile de tournesol;
tête de jeune ail.
Méthode de préparation
1. Coupez les extrémités des cosses de haricots. Coupez-le en morceaux de trois centimètres de long. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Trempez les haricots et faites cuire pendant cinq minutes. Verser 150 ml de bouillon. Jeter les haricots dans une passoire.
2. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Légumes coupés en petits cubes. Oignon épluché finement émietté, et faire frire légèrement dans l'huile végétale. Ajouter les haricots verts, les tomates et le bouillon dans la poêle avec les oignons. Laisser mijoter les légumes à feu moyen en brassant pendant dix minutes sans couvercle. Ensuite, tordez le feu, couvrez et laissez cuire encore trois minutes.
3. Presser l'ail dans une tasse, ajouter les légumes hachés finement, saler et frotter. Ajouter le mélange d'ail au lobio et mélanger.
Comment faire cuire des haricots verts savoureux et rapidement - trucs et astuces
Pour la cuisson, utilisez uniquement des haricots jeunes, qui ont un goût délicat et juteux.
Couper les gousses des deux côtés avant la cuisson.
Trempez les haricots uniquement dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant cinq minutes au maximum. Les haricots trop cuits donneront une fibre désagréable.
Jeter les haricots finis dans une passoire et laisser refroidir. Les haricots verts bouillis peuvent être congelés et cuits plus tard.
