Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

«Pastèque orange» - comme l’appellent la citrouille, ce qui provoque une réaction controversée. Quelqu'un l'utilise parce qu'il aime vraiment (à cet égard, les Américains n'ont pas d'égal), quelqu'un simplement parce que c'est utile, et que quelqu'un l'exclut complètement de son régime alimentaire, en invoquant le refus de l'absence de saveur et de la vivacité du légume. Et en vain! Il existe de nombreuses façons d'enrichir le plat à la citrouille. Par exemple, faites-le cuire au four. Pourquoi le cuire? Oui, car c’est peut-être le moyen le plus efficace de cuisiner un «géant» utile.

Citrouille cuite au four - Principes généraux et méthodes de cuisson

Citrouille - précieux dans sa composition et les propriétés culinaires du produit. Les plats cuits au four de ce légume géant peuvent être cuits de différentes manières: par exemple, cuire la pulpe avec du miel, des casseroles à la citrouille très savoureuses et intéressantes - sucrées ou salées, des tartes ouvertes et bien plus encore. Cependant, dans la plupart des cas, ils préfèrent farcir la citrouille, puis la cuire au four avec la farce.

D'accord, un plat intéressant s'avère à la fin. Une garniture savoureuse entourée d'un appétissant «pot» de citrouille, recouvert d'un couvercle original, que vous pourrez également consommer plus tard. La peau de la citrouille cuite s’enlève très facilement et la chair, lors de la cuisson, absorbe toutes les odeurs des ingrédients voisins (ou des obturations), ce qui lui confère un goût et un arôme inhabituels.

Citrouille cuite au four - préparation des aliments

Ainsi, comme nous l'avons déjà découvert, la citrouille peut être cuite entière, sans enlever la peau et la pulpe qui l'entoure, ou en morceaux, après l'avoir nettoyée de la peau et des graines. Si la citrouille est jeune (son poids peut atteindre 5 à 7 kilogrammes), elle se nettoie facilement à l'aide d'un couteau de cuisine ou d'un éplucheur de légumes. Mais si le légume est long ou a une taille énorme, la peau devient dense et dure. Retirer une telle "coque" de la pulpe est presque impossible. Dans ce cas, il est recommandé de garder la citrouille dans un four chaud jusqu'à ce que la chair soit ramollie, puis retirez la peau et agissez conformément à la recette. Comment être avec la citrouille en peluche? Et il n'y a rien de difficile. Pour que le légume soit bien préparé, il est nécessaire de couper la partie supérieure de la citrouille (faire un couvercle) ou de le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau avec les graines avec une grande cuillère et le farcir avec le fourrage préparé.

citrouille au four - les meilleures recettes

Recette 1: Casserole de fromage cottage avec citrouille au four

Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

Une telle cocotte plaira sûrement à votre enfant en pleine croissance. Comme vous le savez, le fromage cottage est l’un des aliments les plus précieux, mais peu d’enfants aiment l’utiliser dans sa forme la plus pure. La casserole de fromage cottage est dans ce cas la meilleure option pour enrichir le corps en croissance en calcium nécessaire. Et le remplissage de citrouille donnera un plat juteux. Et savoureux, satisfaisant et utile!

Ingrédients:

- un kilo de fromage cottage

- trois œufs de poule

- Farine 4 table. cuillères

- sucre vanillé 6 cuillères à café

- du soda

- 300-400 gr. citrouilles

- 100 gr. sucre

- une poignée de chapelure

- un jaune

Méthode de cuisson:

1. Poudre le fromage cottage au tamis avec précaution, pour qu'il ne reste pas un seul grain, ajouter le sucre vanillé, trois œufs et le soda. Remuer. Versez la quantité requise de farine et commencez une pâte fine de fromage cottage.

2. Pour faire la garniture, la pulpe de citrouille est passée dans un hachoir à viande et mélangée avec du sucre. Ensuite, lubrifiez la forme de beurre, le fond recouvre uniformément la chapelure.

3. La masse de caillebotte est divisée en deux parties égales. La première partie est répartie au bas du formulaire. Disposez ensuite la farce dans la citrouille et fermez la masse de caillé restante. Lubrifiez la cocotte avec le jaune fouetté.

4. Envoyé dans un four chaud (jusqu'à 180 ° C) et cuire au four pendant vingt-cinq minutes. Lorsque la cocotte est rougie, nous la sortons, la refroidissons et la servons avec de la crème sure fraîche ou de la crème fouettée.

Recette 2: citrouille au four à fromage

Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

La citrouille avec du fromage est une combinaison plutôt intéressante que vous devriez absolument essayer. Pour obtenir un jus juteux, ajoutez de la crème dans le plat, qui sera versée directement dans la cavité de la citrouille. Des ingrédients tels que le poivre et la noix de muscade ajouteront une saveur épicée au plat. Ingrédients:

- citrouille de taille moyenne

- 500 gr. fromage (meilleur que solide)

- un litre de crème épaisse

- environ 50 grammes. beurre

- goûter le poivre, la noix de muscade

- sel et un peu de sucre (une petite pincée pour adoucir le goût)

Méthode de préparation:

1. De la citrouille, nous extrayons les graines et en coupons le capuchon. Frotter le fromage sur une râpe grossière et le déposer dans la cavité de la citrouille. Remplissez la même crème de sorte qu'il reste environ cinq centimètres jusqu'au sommet.

2. Mélangez la «farce» avec le sucre, le sel, le poivre moulu, la noix de muscade, jetez quelques morceaux de beurre. Couvrir la citrouille avec un couvercle coupé.

3. Faites chauffer le four (jusqu'à 170-190 ° C), envoyez la citrouille «fourrée» et faites-la cuire au four pendant 60 à 80 minutes. Après cela, laissez refroidir légèrement et servez, évacuant la chair dans un endroit contenant le contenu de fromage crémeux, dans des assiettes creuses.

Recette 3: Potiron cuit au four avec riz, pommes et noix

Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

vrai déjeuner fait maison! Dense, nourrissant, riche et surtout - savoureux et sain. Le riz pour une telle citrouille farcie est préférable d'acheter à grain long, afin de ne pas faire bouillir doux. La citrouille, bien sûr, doit être entière, intacte, car nous allons remplir ses moitiés de farce et cuire au four.

Ingrédients:

- une cuillère de raisins secs

- deux cuillères d'amande

- citrouille pesant environ 2 kg

- quatre pommes moyennes

- thé l. cannelle

- 150 gr. prunes

- 150 gr. égoutter les huiles

- deux table. mentir sucre

- trois ou quatre tables. cuillères de riz

- sel (pincée)

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (il est très important de ne pas le faire cuire). Nous lavons les raisins secs et les versons avec de l'eau bouillante pour refroidir la pulpe. Citrouille coupée en deux, sans enlever la peau. Retirez-en les graines et la pulpe en laissant une épaisseur de paroi de deux centimètres.

2. Coupez la chair finement hachée, lavez mes prunes, retirez-en les os et hachez-les finement. Nous nettoyons les pommes, retirons le trognon avec les graines et coupons-les en pailles fines.

3. Hachez les amandes avec un couteau et faites-les frire dans une casserole sans ajouter d'huile végétale. Frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée. 4. Chauffez le four (jusqu'à environ 190 ° C). Soulever les raisins secs dans une passoire pour obtenir l'humidité du verre, après quoi tous les ingrédients cuits sont mélangés (riz réfrigéré, prunes, pommes, pulpe de citrouille, raisins secs, amandes, sucre, 100 g. Prune. Huile, cannelle).

5. Versez les deux moitiés de citrouille avec la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, faites cuire le plat au four pendant une heure et demie jusqu'à ce que la citrouille et le riz aient ramolli. Avant de servir, verser les deux moitiés avec le beurre restant.

Recette 4: Ragoût de légumes et de viande à la citrouille

Potiron cuit au four - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux potiron cuit au four.

Le ragoût original cuit dans une cavité de citrouille contient, outre des légumes, des haricots blancs délicats, ainsi que de la viande de poulet, préalablement frit dans une casserole, conservant toutes les propriétés bénéfiques des légumes car ils seront cuits au four et dans un espace confiné.

Ingrédients:

- une citrouille

- Poivre Bulgare 2 pcs.

- cinq gousses d'ail

- maïs mariné - 1 pot

- trois cuillères poussent. les huiles

- deux oignons

- 200 gr. haricots blancs marinés (en pots)

- 400 gr. pomme de terre

- 400 gr. tomates

- 500 gr. filet de poulet

- bouquet de verts

- beurre

- 200 gr. abricots secs

- une cuillère à soupe de coriandre

- épices (facultatif), sel

Méthode de préparation:

1. Coupez le bout de la citrouille, enlevez toutes les graines et lubrifiez la surface intérieure de la citrouille avec du beurre. Graisser la plaque à pâtisserie, mettre la citrouille avec un couvercle et la mettre au four pendant 1 heure.

2. Pelez les pommes de terre, les poivrons, les oignons, l'ail (et les poivrons des graines). Couper les pommes de terre en gros morceaux, les oignons et les poivrons - demi-anneaux, ail - finement. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et en retirer la pelure. Déchiqueter les verts.

3. Dans une poêle sèche, faites cuire la coriandre (à feu vif pendant environ 40 secondes) et retirez-la dans un bol. Ensuite, faites revenir l'oignon dans le même poêlon, puis - un filet de poulet tranché (si nécessaire, ajoutez un peu d'eau), faites mijoter à moitié.

4. Ensuite, ajoutez aux oignons et aux pommes de terre du poulet, aux poivrons, aux tomates, aux abricots secs et aux haricots secs, versez un demi litre d'eau et portez les légumes à ébullition, ajoutez l'ail et la coriandre moulue refroidie. Faire cuire les légumes pendant 20 minutes. Trois minutes jusqu'à la cuisson, ajouter au ragoût de maïs mariné. 5. Après avoir retiré du feu, nous mettons les légumes dans le ragoût. Nous l'étalons dans une citrouille, couvrons d'un couvercle et cuire au four pendant une demi-heure. C'est ça! Bon appétit!

Potiron au four - Conseils de chefs expérimentés

- Lorsque vous achetez une citrouille, privilégiez celle qui présente une peau dense, non ridée et intacte, sans taches étrangères et qui semble plus lourde que sa taille.

- Les variétés de citrouille d'hiver sont stockées beaucoup plus longtemps que l'été. En règle générale, ils «aiment» les endroits sombres et froids, mais pas un réfrigérateur, et peuvent conserver leur structure pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.

- Une citrouille peut aussi être réservée pour l’avenir, nettoyée, coupée en morceaux et congelée au congélateur. Plus tard, cette matière première sera certainement utile à des fins culinaires;

- La citrouille a un goût très doux et légèrement prononcé, elle est donc idéalement combinée à des ingrédients au goût intense et intense (ail, fromage, thym, romarin, thym, ainsi que d'autres herbes et épices épicées).

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