Tarte aux pommes au fromage blanc - une excellente option pour le petit-déjeuner des enfants.
Même si votre enfant n'aime pas le fromage cottage, d'un tel dessert, il ne peut certainement pas refuser.
Cette cuisson convient à la table de vacances.
Fromage cottage Charlotte aux pommes - Principes de base pour la cuisson
Le fromage cottage rendra charlotte encore plus tendre et savoureuse. Pour faire un gâteau classique, vous aurez besoin de: œufs, beurre, sucre, pommes, farine et fromage cottage.
Beurre frotté avec du beurre. Ajoutez ensuite la même quantité de sucre et de fromage cottage au mélange d’huile. Continuez à vous effilocher jusqu'à obtenir une masse pâteuse homogène.
Les oeufs sont cassés, les protéines sont séparées des jaunes. Les protéines sont fouettées dans un bol séparé avec du sucre jusqu'à ce que les résistances atteignent leur maximum. Les jaunes s'effilochent avec du sucre et s'injectent dans la masse de caillé. Ensuite, les protéines fouettées sont envoyées ici et mélangées doucement pour qu’elles ne se déposent pas.
Le soda et la farine sont mis dans la masse de caillé et la pâte est pétrie, la consistance de la crème sure faite maison.
Les pommes pelent, épépinent et coupent en fines barres. Les pommes interfèrent avec la pâte de caillé. Dans certaines recettes, les fruits sont coupés en fines tranches et étalés sur la pâte.
Cuire au four charlotte pendant quarante minutes à 180 ° C.
Au lieu de la farine dans la pâte, ajoutez de la semoule ou préparez un dessert sans farine.
En plus des pommes, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la charlotte. Pour le goût de la pâte, mettez de la vanille ou de la cannelle.
Recette 1. Charlotte au fromage classique
Ingrédients
- 300 g de fromage cottage;
- quelques gouttes de vinaigre à 9%;
- quatre œufs;
- bicarbonate de soude;
- 100 g de farine;
- sucre - un verre et demi;
- beurre - 3/4 paquets;
- trois grosses pommes.
Méthode de préparation
1. Ajoutez un tiers du sucre et frottez-le avec un beurre ramolli jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Ajoutez autant de sucre et de fromage cottage. Nous continuons à moudre à un état pâteux. 3. Séparez les blancs des jaunes. Versez 50 g de sucre dans les protéines et fouettez-les en une mousse dense. Les jaunes s'effilochent avec la même quantité de sucre.
4. Introduisez les jaunes dans la masse de caillé et mélangez. Ajoutez ensuite les blancs fouettés et pétrissez doucement.
5. Ajouter graduellement la farine et le soda hydraté et pétrir une pâte assez épaisse.
6. Coupez les pommes pelées en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte à caillé. Remuer.
7. Nous remplissons le formulaire avec du parchemin et y étalons le fromage cottage et la pâte à la pomme. Cuire au four charlotte pendant 35 minutes à 180 ° C Retirez la charlotte finie du moule et coupez-la en morceaux. Servez des pâtisseries avec des boissons chaudes ou froides.
Recette 2. Charlotte au fromage «pommes dans les nuages»
Ingrédients
- 200 g de fromage cottage;
- 3 ml d'essence de vanille;
- trois œufs;
- un kilo de pommes;
- 100 g de farine;
- soude hydratée;
- 130 g de beurre;
- 30 g de fécule de maïs;
- 100 g de sucre blanc.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le milieu avec les graines. Couper la pulpe du fruit en fines tranches.
2. Dissolvez le beurre dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel brun soit obtenu. Mettez les tranches de pomme dans la casserole et remuez pour que le caramel soit réparti uniformément sur tous les morceaux. Maintenez la position pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Mettez les pommes caramélisées dans un bol profond et mettez-les au réfrigérateur pendant une journée.
3. Séparez les jaunes des protéines. Mélanger les jaunes avec le fromage cottage, ajouter le beurre ramolli et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez du sucre aux protéines et fouettez jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
5. Mélanger la farine avec l'amidon et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement à la masse de caillé et mélanger avec un mélangeur à immersion. Maintenant, entrez doucement les blancs fouettés.
6. Étalez les pommes caramélisées profondément. Recouvrez-les d'une couche de pâte caillée. Mettez au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 180C. Refroidissez le gâteau et coupez-le en tranches. Servir avec du cacao ou du jus.
Recette 3. Fromage Cottage Charlotte avec des couches de pommes
Ingrédients
Pâte
- un verre de sucre;
- cinq œufs;
- un verre de farine de blé.
Farce
- cinq pommes;
- un paquet et demi de fromage cottage;
- 70 g de beurre;
- 100 g de sucre blanc.
Méthode de préparation
1. Battez les œufs en sucre et battez à l'aide d'un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
2. En remuant avec un fouet, introduisez progressivement la farine tamisée. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
3. Mélangez le mélangeur de fromage cottage en une masse homogène. Versez une demi-tasse de sucre et ajoutez 50 g de beurre. Remuez bien. Si vous n'avez pas envie de jouer avec du fromage cottage, vous pouvez utiliser une masse de pâte sucrée prête à l'emploi.
4. Mes pommes, retirez les boîtes de semences et coupez-les en fines tranches. Si la peau est dure, vous pouvez l'enlever avec un couteau à légumes.
5. Chauffer le four à 180 ° C. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et versez un tiers de la pâte. Au-dessus, posez des tranches de pommes avec soin, en laissant un peu pour la décoration. Remplissez-les d'une fine couche de pâte et étalez le remplissage au caillé. Remplissez-le avec le reste de la pâte et décorer avec des tranches de pommes.
6. Nous envoyons les pâtisseries au four pendant 45 minutes. Nous retirons la charlotte finie, la refroidissons et la servons avec du jus de fruit ou de la compote.
Recette 4. Tarte aux pommes et au fromage cottage «royale»
Ingrédients
- trois pommes;
- deux œufs;
- 40 g de sucre vanillé;
- levure chimique des.lozhka;
- 60 g de farine;
- 220 g de fromage cottage 2%.
Méthode de préparation
1. Battre le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
2. Versez progressivement la farine et la levure chimique dans le mélange d'œufs en continuant de battre, afin d'éviter l'apparition de grumeaux.
3. Ajouter le fromage cottage et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et pâteuse.
4. Lavez les pommes, épluchez les fruits et retirez le cœur. Couper la chair en fines barres. Mettez les fruits hachés dans la pâte et mélangez. 5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez soigneusement la pâte dessus. Nous envoyons le four chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Verser la charlotte finie avec le chocolat fondu et décorer avec les noix concassées.
Recette 5. Fromage Cottage Charlotte aux pommes dans une cocotte
Ingrédients
Pâte
- trois grosses pommes;
- cinq œufs;
- 160 g de farine de haute qualité;
- 200 g de sucre.
Farce
- un sac de sucre vanillé;
- un paquet et demi de fromage cottage;
- 80 g de sucre blanc;
- beurre - un quart de paquet.
Méthode de préparation
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que les résistances atteignent leur maximum.
2. Introduisez progressivement la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule en bois, en éliminant les grumeaux.
3. Fouettez le beurre ramolli avec la vanille et le sucre blanc, ajoutez le fromage cottage et mélangez.
4. Pelez les pommes, retirez les boîtes de semences et coupez la chair en fines tranches.
5. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et placez des pommes au fond. Remplir avec la moitié de la pâte. Mettez le remplissage de caillé et versez le reste de la pâte. Top déposer le reste des pommes.
6. Nous préparons une charlotte en utilisant le mode «cuisson» pendant une heure. À la fin du temps imparti, nous n’ouvrons pas le couvercle de l’appareil et ne laissons pas le gâteau en mode chauffage pendant un autre quart d’heure. Vous pouvez décorer la surface de charlotte avec du chocolat râpé ou verser du lait concentré.
Recette 6. Charlotte au fromage cottage et aux pommes
Ingrédients
- quatre œufs;
- 280 g de sucre;
- une demi-tasse de crème sure;
- 200 g de farine;
- 150 g de fromage cottage;
- une demi-tasse de kéfir;
- deux grosses pommes;
- 50 ml d'huile végétale;
- 50 g de cacao;
- 3 g de bicarbonate de soude et de levure chimique.
Méthode de préparation
1. Verser le kéfir dans des plats profonds, ajouter du soda, mélanger et laisser reposer dix minutes 2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ajouter le kéfir, l'huile végétale au mélange d'oeufs et continuer à battre.
3. Combinez la farine avec le cacao et la levure et tamisez le mélange. La conduire progressivement dans le kéfir, en remuant avec une spatule pour se débarrasser des grumeaux.
4. Coupez les pommes pelées en deux et retirez le trognon. Coupez la chair du fruit en petits morceaux. Mettez les pommes hachées dans la pâte et mélangez. Mettez la pâte sous une forme graissée, résistante à la chaleur et lisse.
5. Dans le fromage cottage, ajoutez 80 grammes de sucre, œuf et crème sure. Battez tous avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse.
6. A l'aide d'une cuillère, posez la crème sur le pourtour de la pâte et faites une tache pour cure-dents. Cuire une charlotte pendant quarante minutes à 180 ° C. Refroidissez complètement les pâtisseries et laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Trancher la charlotte et servir avec un milkshake ou un jus de fruit.
Charlotte au fromage cottage avec pommes - Trucs et astuces
- Pour donner à la charlotte un goût et un arôme uniques, vous pouvez ajouter des épices. Cela peut être de la vanille, de la cannelle moulue, du zeste de citron ou de la noix de muscade.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson des charlottes.
- Afin de rendre la charlotte aérée et tendre, assurez-vous de fouetter les blancs avec le sucre pour obtenir une mousse stable, puis injectez-les ensuite dans la pâte.
- Au lieu de la farine, vous pouvez ajouter de la semoule ou de l’amidon à la pâte.
