Parmi les fruits exotiques du kiwi occupent une place d’honneur. Ils se distinguent par un look inhabituel et un goût original. Le kiwi est une baie car il contient de nombreux grains mous. Merci à eux, le goût du fruit ressemble à la groseille à maquereau et à la fraise.
Quelqu'un qui mord un morceau sent l'arôme d'une banane, d'un ananas et même d'une cerise.
Bon fruit frais. De là, vous pouvez faire de la gelée et de la confiture. Ajoutez des morceaux de fruits dans les salades pour qu'elles deviennent plus exotiques et nutritives. Il n’est donc pas mauvais de garder une petite quantité de kiwi à la maison.
Conservation des fruits mûrs
Le principal signe de maturité du kiwi est sa douceur. Un tel fruit doit être nettoyé et consommé avec plaisir.
Il n'est pas nécessaire d'envoyer des fruits mûrs au réfrigérateur. Ils se sentent bien à la température ambiante. Le kiwi se place mieux dans un vase à fruits, dans un panier ou dans une assiette. De tels plats n'empêchent pas l'accès de l'air. Les kiwis doivent «respirer», sinon ils vont commencer à se dessécher ou à pourrir.
Le contenant contenant des fruits doit être placé à l’écart de la lumière du soleil. Leur impact direct a un effet négatif sur les kiwis et contribue à leur détérioration.
Dans toutes les conditions décrites, les kiwis mûrs restent en excellent état jusqu'à cinq jours.
Stockage à long terme du kiwi
Le plus souvent, les kiwis ne sont pas achetés en grande quantité, car ils sont disponibles toute l'année. Lorsque leur stockage à long terme est nécessaire, vous devez envisager certaines caractéristiques:
- Il est important de choisir le kiwi le plus approprié. Les fruits destinés au stockage doivent être modérément mous et exempts de défauts externes. Nous devons les examiner attentivement. Bien que le kiwi et recouvert d'une peau moelleuse, des rayures et des bosses peuvent être vus. De tels fruits ne conviennent pas au stockage.
- Il est impossible de laver le kiwi, sinon il se détériorera rapidement.
- Il est nécessaire de choisir le bon endroit pour le stockage. À la maison, le kiwi peut être placé dans le réfrigérateur. Mais il convient de noter que la température ne doit pas tomber en dessous de zéro. Au réfrigérateur, les fruits sont conservés pendant un mois ou deux.
- Pour placer les fruits, vous devez préparer un récipient avec des évents. La meilleure option est un récipient en plastique. Dans des cas extrêmes, le kiwi peut être déposé dans un sac en plastique ou en papier, en y percant plusieurs trous. Si vous voulez protéger les kiwis contre l’entrée d’air, ils vont commencer à se détériorer - ils seront recouverts d’une fine couche de pourriture. Par conséquent, la présence de ventilation - une condition préalable à la conservation à long terme des fruits.
- Le kiwi ne doit pas être conservé près de la nourriture à forte odeur, comme près du poisson. Le fruit est sensible aux saveurs environnantes et est capable de les absorber.
- Ne mettez pas d’autres produits sur le récipient contenant du kiwi. Les bananes ou les pommes doivent être placées près du fruit et non sur le dessus. Idéalement, si les kiwis se trouvent à une courte distance les uns des autres, ils ne se touchent pas et ne se touchent pas.
Lors de la conservation à long terme, les fruits conservent presque totalement la quantité initiale de vitamine C. Cela est dû à la peau velue et aux acides contenus dans la pulpe.
Il est important de vérifier l’état du kiwi tous les jours ou tous les deux jours. Si un fruit commence à se détériorer, il faut le retirer immédiatement, sinon la pourriture se propagera rapidement aux fruits voisins.
Kiwi surgelé
Pour conserver le kiwi pendant plusieurs mois, vous pouvez le congeler. Cette procédure ne se fait pas avec des fruits entiers, mais avec leurs morceaux.
Le kiwi doit être nettoyé avant d'être congelé. Ensuite, le fruit est coupé en petits cercles, de sorte qu'il y ait à l'intérieur des graines et autour - de la chair.
Un emballage alimentaire est placé à la surface du congélateur. Les cercles de kiwis sont disposés en haut. Entre eux, vous devez laisser quelques millimètres pour qu'ils ne collent pas. Sur le fruit recouvert d'une autre couche de film.
La température dans le congélateur devrait être de -12 à -18 degrés. Ensuite, les morceaux de kiwi sont congelés. Après une journée, ils peuvent être placés dans un conteneur avec des évents et stockés dans celui-ci, mais dans le même congélateur.
Grâce à la congélation rapide, le kiwi ne se dessèche pas. Les cercles de fruits préservent toutes les substances aromatiques et les vitamines. Après décongélation, ils sont presque aussi savoureux que frais.
Comment conserver des kiwis immatures
Par chance ou inconsciemment, vous pouvez acheter des kiwis immatures. Les manger immédiatement ne vaut pas la peine, car le goût du fruit est loin d'être désiré. Mais après tout, les bananes vertes sont épicées! Les kiwis appartiennent également à ces fruits capables de mûrir et se transforment après quelques jours en fruits mûrs et savoureux.
Les fruits sans surprise ne doivent pas être mis au réfrigérateur - ils resteront fermes et immatures. Nous devons trouver un endroit confortable pour eux, où la température ambiante reste.
Les kiwis aiment un quartier de pommes et de bananes, ce qui accélère en quelque sorte le processus de maturation. Par conséquent, ces fruits peuvent être placés à proximité.
Ainsi, en fonction de la durée de vie souhaitée du kiwi, vous pouvez conserver:
- à la température ambiante;
- dans le compartiment du réfrigérateur pour les fruits et les baies;
- au congélateur.
Un stockage approprié donnera accès aux fruits mûrs à tout moment.
