Le coing est le produit de confiture idéal. Des tricots de fruits frais, lourds pour le ventre et qui ne plaisent pas à tout le monde. Après traitement thermique, le produit devient plus doux au goût, beaucoup plus doux et plus agréable, tout en conservant son arôme incomparable. Il est temps de faire une confiture de coings!
Confiture de coings - principes généraux de préparation
Pour la confiture de coings, les fruits peuvent être écrasés avant la cuisson ou après le traitement thermique. Le résultat est toujours différent. Vous ne pouvez pas enlever la peau du coing, mais si vous souhaitez obtenir une délicatesse plus douce et plus légère, les fruits sont nettoyés ou frottés à travers un tamis après la cuisson à la vapeur.
Quelle est la confiture de coings cuite:
• avec du sucre, du miel;
• avec des pommes, des poires;
• avec des agrumes;
• avec des noix.
Pratiquement toutes les recettes contiennent de l'eau. Cela aide à ramollir la chair du fruit, à rendre la masse plus tendre. Le coing lui-même est très parfumé, mais avec le zeste, la cannelle, la noix de muscade, la récolte est encore plus appétissante. Les épices sont généralement ajoutées dans la deuxième partie de la préparation. Confiture de coings, comme les autres, vous pouvez cuisiner comme cela ou fermer les bocaux pour l’hiver.
Confiture de coing dans le hachoir à viande
La recette la plus simple pour la confiture à partir d'un coing avec une saveur naturelle. En plus du sucre et de l'eau, rien n'est ajouté à la friandise. La technologie est remarquable pour sa simplicité et sa simplicité.
Ingrédients
• 1 kg de coing;
• 0,5 kg de sucre;
• 120 g d'eau.
Cuisson
1. Lavez le coing, coupez la pulpe en morceaux. Pendant le cours, nous coupons les trous de ver, retirons les talons, les bosses et les dommages. Ils ne sont pas nécessaires dans la pièce.
2. Nous tordons le coing coupé. En option - moudre dans un robot culinaire.
3. Ajouter de l'eau au coing. Un supplément de liquide rendra le goût de la confiture plus tendre.
4. Allumez le feu, laissez cuire pendant 35 minutes à feu doux. Nous ne permettons pas à la confiture de voir activement. N'oubliez pas de remuer la masse pour qu'elle ne colle pas au fond et aux parois de la vaisselle.
5. Ajoutez du sucre au fruit tordu, remuez-le. 6. Cuire la confiture pendant encore 20 minutes. Il aura une teinte rosâtre. Si la consistance n'est pas assez épaisse, le temps peut être augmenté.
7. Étalez la friandise au cognassier dans des pots
Confiture de coing “Tender”
Il faudra plus de temps et d’efforts pour préparer cette confiture de coings, mais le résultat sera impressionnant. La délicatesse est très délicate, avec une consistance légère et homogène.
Ingrédients
• 2 verres de sucre;
• 2 kg de coing;
• 2 verres d'eau;
• 1 c. acide citrique.
Cuisson
1. Nous nettoyons le coing lavé de la peau, coupons les bouts avec les lobes de la graine, mettons les morceaux dans la casserole.
2. Remplissez deux verres d'eau à la fois.
3. Mettez la casserole avec les coings sur la cuisinière, faites bouillir les fruits sous le couvercle jusqu'à ce que les tranches se ramollissent. Retirer le plat du feu, laisser refroidir un peu le contenu.
4. Essuyez les morceaux de coings à travers un tamis et des veines et jetez les fibres restantes.
5. Si le bouillon reste dans la casserole, ajoutez-le à la purée de pommes de terre obtenue.
6. Ajouter le sucre à la masse en purée, faire bouillir sur le feu pendant vingt minutes après l'ébullition.
7. Ajoutez de l'acide citrique à la confiture tendre, faites bouillir à feu moyen jusqu'à la consistance désirée. Nous formons dans des bocaux, proches.
Confiture de coings au citron.
Dans cette confiture on utilise du zeste et du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement broyer la chair des agrumes. Dans ce cas, il est important de ne pas laisser pénétrer les graines et les croûtes blanches, ce qui pourrait conférer au festin une amertume.
Ingrédients
• 1,2 kg de coings;
• 1 citron;
• 3 verres de sucre;
• 1 verre d'eau.
Cuisson
1. Effacer le coing n'est pas nécessaire. Il suffit de couper les fruits en petits cubes et de les mettre dans une casserole.
2. Ajouter de l'eau avec du sucre, mélanger. Laissez-nous brasser quelques heures pour mettre en évidence le jus.
3. Enlevez le zeste lavé du citron lavé. Vous pouvez simplement râper des agrumes sur une très fine râpe tout autour du cercle. Verser le zeste pour coing immédiatement.
4. Du citron pelé, faites sortir tout le jus. Ou broyer la pulpe, comme mentionné ci-dessus.
5. Mettez la future confiture de coings sur le feu, portez à ébullition, faites cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent. 6. Retirer du feu, laisser la masse refroidir un peu.
7. Maintenant, vous devez écraser les morceaux de purée de pommes de terre ou utiliser un mélangeur. Dans la deuxième variante, la confiture se révélera plus homogène, sans morceaux.
8. Nous mettons à nouveau la masse bosselée sur le poêle, ajoutez-y maintenant du jus de citron. Remuer.
9. Confiture de coings infusée pendant environ une demi-heure, nous examinons la consistance. Dès que la masse devient suffisamment épaisse, vous pouvez la décomposer en banques. Rappelez-vous qu'après avoir refroidi, le festin sera encore plus épais.
Confiture de coings et de pommes
De cette quantité de produits, il s'avère beaucoup de confiture. Si vous cuisinez uniquement pour l'échantillon, vous pouvez réduire proportionnellement la quantité de fruits et de sable. Vous pouvez également ajuster le nombre de coings et de pommes, quelque chose à prendre moins, et quelque chose de plus.
Ingrédients
• 3 kg de coing;
• 4 kg de pommes;
• 3 kg de sucre;
• 1 c. avec une colline de cannelle;
• 6 verres d'eau.
Cuisson
1. Couper le coing en petits cubes, la peau ne peut pas être enlevée, couper les bits à la fois.
2. Ajouter de l'eau aux coings, cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les tranches de pommes, faites bouillir encore 5-7 minutes pour qu'elles ramollissent. Habituellement, ce temps est suffisant.
4. Égouttez tous les fruits dans une passoire pour séparer le bouillon. Mettez les morceaux de pommes et de coings, ou plutôt ce qu'il en reste, de côté.
5. Ajoutez du sucre dans le jus, mettez-le sur la cuisinière, jusqu'à ce que le feu soit réduit, laissez les grains se dissoudre lentement.
6. Dès que les fruits ont légèrement refroidi, vous devez les hacher. Interrompez le mélangeur, essuyez-le dans un tamis ou faites-le passer dans un hachoir à viande. La consistance de la confiture dans chaque cas sera différente. Choisissez le moyen le plus accessible et le plus pratique.
7. Ajouter les fruits hachés au sirop, remuer.
8. Faites cuire la confiture pendant 35 à 50 minutes et amenez à l'épaisseur souhaitée. Assurez-vous de trop chauffer. Sinon, la masse deviendra sombre et risque de brûler.
9. Étalez la douceur du cognassier dans des pots, retirez-la.
Confiture de coings aux noix
La recette d'une confiture de coing chic que vous devez absolument essayer. Seules les noix sont utilisées, les autres ne conviendront pas ici. Recette de hachoir à viande. Ingrédients
• 1,5 kg de coings;
• 300 ml d'eau;
• 600 g de sucre;
• 1 verre de noix;
• 2 cuillères de jus de citron.
Cuisson
1. Coupez le cognassier lavé en morceaux sous le hachoir à viande. La peau peut être laissée ou nettoyée doucement, ce n'est pas grave.
2. Connectez le coing torsadé avec de l'eau et du sucre, remuez. Laisser au moins deux heures.
3. Remuez, mettez à ébullition.
4. Nous coupons les noix en petits morceaux, mais ne les transformons pas en farine. Légèrement séché dans une poêle. Nous faisons cela avec soin. Si les noyaux sont brûlés, le goût de la confiture se gâtera.
5. Après avoir fait bouillir la confiture pendant 20 minutes, vous pouvez y ajouter des noix et y verser immédiatement du jus de citron.
6. Il reste à cuisiner une friandise à densité normale. Le temps dépend de la jutosité du coing et de l'intensité de l'ébullition. En moyenne, le processus dure 30 à 40 minutes.
Confiture de coings à la cannelle et à l'orange
Une variante de confiture très parfumée, pour laquelle il vaut mieux utiliser des bâtons de cannelle, écrasés personnellement. Dans ce cas, la délicatesse va sentir tout simplement incroyable.
Ingrédients
• 1 grosse orange;
• 2 kg de coing;
• 1,3 kg de sucre;
• 1 bâtons de cannelle;
• 1,5 verre d'eau.
Cuisson
1. Avant de cuire la confiture, une orange doit être lavée et aspergée d'eau bouillante. Il va tuer tous les germes de la surface des agrumes.
2. Prenez un couteau à légumes ou une râpe, retirez le zeste. Nous nettoyons les fruits, les démontons en tranches, retirons tous les os.
3. Coupez le cognassier lavé en morceaux.
4. Tournez les tranches de coing et d'agrumes. Vous pouvez également sauter les zestes pour les rendre encore plus petits.
5. Ajoutez de l'eau à la purée de fruits, mélangez et faites cuire pendant une demi-heure sous le couvercle, de manière à ce que la masse devienne plus homogène et ressemble davantage à la purée.
6. Ajouter le sucre.
7. Broyer la cannelle
8. Faites bouillir la pièce de coing maintenant sans le couvercle à l'épaisseur désirée.
Confiture de coings au miel et à la noix de muscade
Recette chic pour la confiture de coings, qui ne diffère pas seulement par les ingrédients. La délicatesse est cuite au four, elle s'avère incroyablement parfumée et utile. La quantité de miel est déterminée par le volume de purée de pommes de terre cuite. Ingrédients
• 8 pièces coing;
• 0,2 tasse d'amandes;
• miel frais;
• 1 pincée de noix de muscade;
Cuisson
1. Le coing doit rincer, sécher, mettre une plaque à pâtisserie au four et cuire au four à 180 degrés.
2. Refroidissez les fruits, retirez la peau et les morceaux. La pulpe cuite doit être hachée pour obtenir une purée. La masse doit être homogène.
3. Ajoutez la même quantité de miel naturel à la purée, ajoutez la noix de muscade.
4. Mélangez bien le tout, mettez une cuisinière. Utilisez un faitout avec un fond épais. Faites le feu petit.
5. Coupez les amandes pelées en plusieurs morceaux, vous pouvez les faire sécher dans un autre plat.
6. Dès que la confiture devient rouge, vous pouvez la verser dans un moule en silicone. Garnir d'amandes.
7. Après refroidissement, laissez reposer un moment au réfrigérateur.
8. Le dessert est très épais, coupé en carrés ou toute autre figure, servi à la table.
Confiture de coings - Trucs et astuces
• Si le coing est assez acide, la quantité d'acide citrique peut être réduite ou non ajoutée. La même chose vaut pour le jus. Pour la saveur d'une seule peau.
• Après le refroidissement, la confiture devient beaucoup plus épaisse que lors de la cuisson. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de peser avec diligence la masse pour ne pas gâcher le goût et la couleur.
• Si la confiture est en train de bouillir, elle deviendra sombre, une odeur de brûlé peut se dégager des petites gouttelettes des parois du plat.
• Si la confiture s'épaissit rapidement, ne bouillonne pas, vous devez la retirer du feu, laisser refroidir, ajouter de l'eau ou du jus de fruit, remettre à bouillir.
