Cuisses de poulet avec des pommes de terre au four - les meilleures recettes. Recettes de cuisse de poulet avec des pommes de terre au four: dans une feuille, manchon

Cuisses de poulet avec des pommes de terre au four - les meilleures recettes. Recettes de cuisse de poulet avec des pommes de terre au four: dans une feuille, manchon

En raison de son goût délicat et de sa facilité de préparation, la viande de poulet est très appréciée.

De plus, les plats avec du poulet préparent beaucoup plus vite que avec du porc ou du bœuf.

Les cuisses de poulet conviennent presque avec tous les accompagnements, mais le plus souvent, elles sont cuites avec des pommes de terre.

Les cuisses de poulet avec des pommes de terre au four peuvent être cuites pour un dîner en famille ou un repas de fête. Assurez-vous que ce plat ne laissera personne indifférent.

Cuisses de poulet avec pommes de terre au four - principes de base de la cuisine

Pour commencer, les cuisses de poulet sont décongelées à la température ambiante, elles sont bien lavées et légèrement séchées avec des serviettes.

Pour rendre la viande parfumée et tendre, il est recommandé de préalablement faire mariner. Pour la marinade, utilisez des produits laitiers, de la sauce soja, de la mayonnaise ou de la pâte de tomate. Ils ajoutent des épices, des herbes et de l'ail. Tous mélangent bien et versez le poulet. Faire mariner le besoin au moins une demi-heure.

Les pommes de terre sont nettoyées, bien lavées et coupées. Il peut être écrasé avec des plaques minces, des cubes ou des tranches. Tout dépend de la recette ou de vos préférences.

Les pommes de terre sont placées au fond du moule, préalablement assaisonnées de poivre, de sel et d'épices. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux et étalés sur des pommes de terre. Oignons, vous pouvez décomposer les cercles de tomates. Les hanches marinées se déposent la peau vers le haut. De là-haut, ils sont enduits de mayonnaise ou de marinade au poulet.

Cuire les cuisses de poulet avec les pommes de terre au four pendant environ une heure.

En plus des pommes de terre, vous pouvez ajouter d’autres légumes au plat, tels que des choux de Bruxelles ou du brocoli. Le plat se révélera non seulement délicieux, mais aussi magnifique en raison de la couleur verte saturée.

Recette 1. Cuisses de poulet avec pommes de terre au four

Ingrédients

dix pommes de terre; paprika moulu;

six cuisses de poulet;

sel supplémentaire, herbes séchées et poivre moulu.

Méthode de préparation

1. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la d'huile végétale.

2. Pour cette recette, nous ne prenons pas de tubercules trop gros. Nettoyez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en quatre. Étalez-le uniformément sur le fond de la casserole. Saupoudrer de sel.

3. Lavez les cuisses de poulet. Si après la coupe il y avait des plumes ou une peau brûlée, enlevez tout ce qui est inutile. Égoutter la viande avec une serviette. Mélangez le sel avec les épices et frottez ce mélange à chaque cuisse. Étendre le poulet sur les pommes de terre.

4. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire les pommes de terre jusqu'à cuisson complète. En règle générale, cela prend environ une heure. Servez le plat en le décorant de légumes verts ou de tranches de légumes brillants.

Recette 2. Cuisses de poulet avec jeunes pommes de terre au four

Ingrédients

cinq cuisses de poulet;

sel supplémentaire;

900 g de pommes de terre jeunes;

poivre et assaisonnements en poudre;

trois gousses d'ail;

10 g d'épices pour les pommes de terre;

oignon;

huile de tournesol - 60 ml.

Méthode de préparation

1. Rincez soigneusement les jeunes pommes de terre avec un pinceau et enlevez une fine pellicule. Couper les gros tubercules en deux ou en quatre et en laisser de petits.

2. Mettez les pommes de terre dans un bol profond. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Mélanger les épices pour les pommes de terre à l'ail. Saupoudrer les pommes de terre d'huile de tournesol et ajouter le mélange à l'ail et aux épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de romarin ou de thym frais. Saler et bien mélanger le tout. Serrer le dessus du plat avec du plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.

3. Couvrir la forme réfractaire avec du papier d'aluminium. Graisser avec de l'huile végétale.

4. Rincez les cuisses de poulet et trempez-les avec du papier absorbant. Mélanger le sel avec le poivre et les assaisonnements pour le poulet. Frottez chaque cuisse avec ce mélange.

5. Mettez les jeunes pommes de terre sous la forme, posez dessus l'oignon coupé en rondelles. Placez les hanches sur les pommes de terre. Couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium et envelopper les bords. Envoyez-le au four préchauffé à 220C. Au bout de dix minutes, réduisez la température à 180 ° C et laissez cuire encore une demi-heure. Quelques minutes avant la préparation, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat rougir. Saupoudrer le plat préparé d'aneth frais finement haché. Servir les cuisses de poulet avec des pommes de terre au four avec une salade de légumes de concombres frais et de tomates.

Recette 3. Cuisses de poulet au miel avec pommes de terre au four

Ingrédients

trois cuisses de poulet;

sel iodé;

pommes de terre - 600 g;

50 g de miel liquide;

sur une pincée de coriandre et de basilic;

80 g d'huile d'olive;

30 ml d'eau de boisson;

25 ml de sauce soja.

Méthode de préparation

1. Couper la hanche à travers le joint en deux parties. Nous nettoyons le poulet de la graisse. Laver la viande et sécher avec des serviettes jetables.

2. Les pommes de terre sont de taille moyenne. Avec les tubercules, retirez la pelure, lavez-les et coupez-les en tranches assez grandes. Nous passons les pommes de terre dans un bol, salons, poivrons et saupoudrons d'huile. Mélangez et laissez agir quelques temps.

3. En attendant, préparons la marinade. Mélangez le miel liquide dans un bol avec la sauce soja, l'eau et l'huile d'olive. Assaisonner la marinade avec la coriandre et le basilic et mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. À l'aide d'un pinceau, enduisez chaque morceau de viande de la marinade et étalez-le dans un bol. Versez les restes de la marinade et laissez le poulet mariner pendant deux heures.

5. Dans une forme réfractaire profonde, étaler les quartiers de pomme de terre. Niveler et déposer les cuisses de poulet par-dessus. Répartir le reste de la marinade sur la viande. Nous envoyons le formulaire pendant 45 minutes au four. Cuire au four à 200C. Décorer le plat fini avec des brins d'herbes fraîches et servir avec une salade de légumes ou de cornichons.

Recette 4. Cuisses de poulet dans une marinade de kéfir avec des pommes de terre au four

Ingrédients

six cuisses de poulet;

50 ml d'huile d'olive;

kg de pommes de terre;

huile de tournesol;

trois gousses d'ail;

épices pour pommes de terre;

deux tomates;

épices pour le poulet;

300 ml de kéfir;

extra sel et poivre moulu;

15 g d'herbes italiennes.

Méthode de préparation

1. Bien laver les cuisses de poulet et les sécher avec une serviette. Épices pour poulet mélange avec sel et poivre. Frottez chaque cuisse avec un mélange épicé de tous les côtés. Nous répandons le poulet dans des plats profonds. Ajouter les herbes italiennes au kéfir, mélanger et verser la viande avec cette sauce. Laissez les hanches mariner pendant une demi-heure. 2. Pendant que la viande est marinée, préparons les pommes de terre. Les tubercules nettoient, lavent et coupent en gros morceaux. Nous le mettons dans un bol. Ail propre et passer à travers le presse-ail. Ajoutez l'ail, le poivre noir moulu, l'huile d'olive et le sel aux pommes de terre. Remuer pour que les épices couvrent tous les morceaux de pomme de terre.

3. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur profonde avec de l'huile et déposez les pommes de terre sur le fond. Niveler et saupoudrer d'épices pour les pommes de terre. Rincez les tomates, essuyez-les et coupez-les en rondelles, d'un centimètre d'épaisseur. Répartissez-les sur les pommes de terre. Puis étendez les cuisses de poulet et versez la marinade au kéfir.

4. Le formulaire est envoyé au four. Nous cuisons environ une heure à 200 degrés. Nous décorons le plat finement haché des oignons verts et des herbes. Servir les cuisses de poulet avec les pommes de terre au four comme un plat séparé avec des cornichons faits maison.

Recette 5. Cuisses de poulet avec pommes de terre au four sous film

Ingrédients

six cuisses de poulet;

poivre noir moulu;

kg de pommes de terre;

sel finement moulu;

la tomate;

épices pour le poulet - 6 g;

gros oignon;

huile d'olive - 50 ml;

trois gousses d'ail;

100 ml de crème sure.

Méthode de préparation

1. Tranches d'ail propres de l'enveloppe et finement émiettées avec un couteau. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines plumes.

2. Lavez mes cuisses de poulet, nettoyez-les de tout ce qui est superflu et essuyez-les avec du papier absorbant. Épices mélanger avec du sel et frotter le mélange épicé de chaque cuisse. Mettez le poulet dans un bol, ajoutez-y la crème sure, l'ail et l'oignon hachés. Nous mélangeons tout avec nos mains et mettons de côté pour mariner.

3. Nous réchauffons le four à 220 ° C. Pommes de terre propres, bon lavage. Sécher légèrement et couper en petits morceaux. Mettez-le en forme profonde. Saler, poivrer, verser l'huile d'olive et mélanger.

4. Retirer les cuisses de poulet de la marinade et les répartir sur les pommes de terre. Rincer la tomate, essuyer et couper en morceaux. Mettez les tranches de tomates sur le poulet. Le formulaire est recouvert de papier d'aluminium. 5. Envoyez le formulaire au four pendant 50 minutes. Nous cuisons à 220C. Nous sortons la forme, retirons la feuille et mettons au four encore dix minutes. Décorer le plat et servir avec une salade de légumes ou des cornichons faits maison.

Recette 6. Cuisses de poulet avec pommes de terre au four dans la manche

Ingrédients

six cuisses de poulet;

légumes verts frais;

sept pommes de terre;

sel supplémentaire;

la tomate;

poivre noir moulu;

un verre d'eau potable;

oignon;

un demi citron

Méthode de préparation

1. Lavez les cuisses de poulet, enlevez la peau et les os. Transférer la viande dans un bol, saler, poivrer et mélanger. La viande de poulet doit passer à la manche pour la cuisson.

2. Pelez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en tranches. Rincez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cercles. Mettez des pommes de terre sur la viande. Sur le dessus, étalez les tomates et les oignons hachés avec des anneaux.

3. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches. Ajoutez-le aux pommes de terre et à la viande. Rincez les brins de persil et mettez-les entiers dans le sac. Versez un verre d'eau et attachez bien l'emballage. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Cuire au four à 200 ° C pendant 45 minutes.

Recette 7. Cuisses de poulet avec pommes de terre, brocolis et crevettes au four

Ingrédients

cuisses de poulet - kg;

sel fin et poivre noir;

pommes de terre - kg;

sauce de soja - 30 ml;

oignons - 300 g;

miel - 30 g;

grosses crevettes - 300 g;

ail - tête;

Brocoli - 300 g;

beurre - 50 g;

fromage - 100 g

Méthode de préparation

1. Démontez la gousse d'ail et épluchez-la. Rincez et râpez. Ajoutez-y du sel, de la sauce soja, du poivre noir et du miel. Mélangez bien tout.

2. Lavez les cuisses de poulet et séchez-les légèrement. À l’aide d’une brosse en silicone, lubrifiez chaque cuisse abondamment avec la marinade et pliez-la dans un bol. Mariner pendant au moins une demi-heure.

3. Graissez la plaque de cuisson avec du beurre. Mettez les cuisses de poulet dessus et mettez au four préchauffé à 200 ° C pendant un quart d'heure. 4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Les oignons épluchés coupent en fines plumes. Mélangez les pommes de terre avec les oignons, mettez-les sur une plaque à pâtisserie avec les cuisses de poulet et mélangez. Remettez au four. Cuire au four pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

5. Pelez les crevettes, rincez le brocoli et démontez-le en bouquets. Trempez le brocoli dans de l'eau bouillante légèrement salée et laissez bouillir pendant quelques minutes. Egouttez l'eau et laissez le chou dans une casserole recouverte d'un couvercle. Dix minutes avant la fin de la cuisson, déposez les crevettes et le brocoli sur les pommes de terre. Après dix minutes, saupoudrer le plat de copeaux de fromage et laisser encore cinq minutes au four pour faire fondre le fromage.

Cuisses de poulet avec pommes de terre au four - trucs et astuces de chefs expérimentés

  • Plus vous réduisez les pommes de terre en fines particules, moins vous avez besoin de temps pour préparer ce plat.
  • Pour rendre le plat plus juteux, vous pouvez ajouter de la crème aux pommes de terre.
  • Il est préférable d’ajouter des épices et du sel aux pommes de terre et à la viande avant la cuisson.
  • Pré-cueillette des cuisses de poulet. Il est conseillé de le faire le soir. Plus la viande sera longue dans la marinade, plus elle sera tendre et juteuse.
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